Niet elke gastvrouw kan rode aalbessenjam maken. Velen houden er niet van om het te gebruiken vanwege het grote aantal kleine botten, maar er zijn manieren om de situatie te verhelpen. Berry kieskeurig en heeft een speciale relatie met haar nodig. Er zijn veel opties met fruit dat een onvergetelijke smaak heeft. Ervaren koks delen hun recepten om alle vitaminen te bewaren en de blanco te vullen met nieuwe smaken.

De voordelen van rode aalbessenjam

Op de percelen groeien meer zwarte bessen en kook je ervan een heerlijke jam. Maar je kunt geen korting geven op de rode vruchten, die natuurlijk iets minderwaardig zijn in termen van het aantal nuttige elementen. Ze bevatten meer vitamine C en pectine, wat belangrijk is voor het immuunsysteem en het spijsverteringskanaal.

Er zijn ook belangrijke voedingsstoffen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam:

• vitamine A (retinol) en P (flavonoïde), ascorbinezuur: versterken de wanden van bloedvaten, hebben een positieve invloed op de conditie van de huid en het haar;
• jodium: essentieel voor normale schildklierfunctie;
• ijzer: helpt bloedarmoede bestrijden;
• Vezels: normaliseer de darmen;
• kalium: nuttig voor mensen die last hebben van drukval;
• magnesium: noodzakelijk voor het zenuwstelsel;
• calcium: versterk het skelet.

Het is belangrijk! De coumarines in de rode variëteit van de bessen verdunnen het bloed en bestrijden de bloedstolsels. Hiermee moet rekening worden gehouden voor mensen die lijden aan een lage stolling. Niet aanbevolen voor gebruik in gastro-intestinale maagzweren.

Dit alles kan worden toegeschreven aan jam uit rode bessen bessen, die worden gekookt zonder langdurige warmtebehandeling. Pectin, dat deel uitmaakt, staat je toe om dit proces volledig te verlaten.

Hoe rode aalbessenjam te maken

Voor het gemak is het beter om grootbloemige rode aalbessen te plukken voor jam. Na het verzamelen zorgvuldig gesorteerd, gescheiden van de twijgen.

Hier zijn enkele tips van ervaren huisvrouwen:

1. Berry verslechtert snel. Daarom is het noodzakelijk om de verwerking binnen 2 uur te starten en ervoor te zorgen dat u afspoelt voor het koken. Je kunt heerlijke compotes en confituur maken van rode rijpe aalbessen.
2. Afvoer is vereist als het recept niet voorziet in het gebruik van water.
3. Zonder vloeistof kun je het fruit, gestrooid met suiker, niet op het vuur zetten. Het is noodzakelijk om naar de nacht te gaan, zodat de bes sap geeft.
4. Het is beter om enamelware te gebruiken om de compositie te koken om oxidatie te voorkomen.
5. Tijdens het koken wordt afgeraden om de rode bes te storen, zodat deze in zijn geheel blijft. Na het verliezen van de schaal, wordt de consistentie geleiachtig.

Het is aan te raden om te kiezen voor glaswerk, dat vooraf is gesteriliseerd met omslagen.

Recepten van rode aalbesjam voor de winter

Je moet niet denken dat het heel wat moeite kost om heerlijke jam van rode bessen voor de winter te bereiden. De volgende recepten zullen helpen om de technologie te begrijpen en de smaak van verschillende soorten fruit te diversifiëren, waardoor elk stuk een unieke smaak krijgt.

Een eenvoudig recept voor rode bessenjam voor de winter

Deze variant van jam, die de bessen op siroop zal koken. Het is geschikt voor hostesses zonder de ervaring van het koken van blanco's, evenals met een kleine hoeveelheid tijd.

De volgende producten zijn vereist:

• kristalsuiker - 1, 5 kg;
• gefilterd water - 250 ml;
• rode aalbes - 1 kg.

walkthrough:

1. Zet een pot water op het vuur. Verhit geleidelijk, voeg een beetje suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
2. Opgesomde en gewassen rode aalbessen moeten in het mengsel worden neergelaten en op laag vuur worden aan de kook gebracht.
3. Kook ongeveer 5 minuten, verwijder het schuim van het oppervlak met een lepel.
4. Zet opzij.
5. Herhaal de procedure nog 2 keer met een pauze van 3 uur, als de jam niet in de koelkast wordt bewaard.

Verspreid in gesteriliseerde potten heet.

Dikke rode aalbesjam voor de winter

Weinig mensen weten dat jam kan worden gekookt met behulp van een slowcooker. Hetzelfde recept is perfect voor een eenvoudige manier in een bekken of pan.

ingrediënten:

• kristalsuiker - 1 kg;
• rode variabelebessen - 1 kg.

Gedetailleerde beschrijving van de confituurrecepten:

1. De bes moet eerst van de twijgen worden gescheiden, sorteren en in een vergiet worden gewassen. Verspreid op een keukenhanddoek om sneller te drogen.
2. Om delen in een kom van de crock-pot te brengen, het gieten van suiker. Laat 2 uur staan ​​om genoeg sap te selecteren.
3. Stel de modus "Uitdoving" in gedurende 50 minuten. Het zal soms nodig zijn om te openen om het gevormde schuim te verwijderen.

Na het signaal kunt u onmiddellijk in potten gieten en sluiten. Deze samenstelling is geschikt voor het maken van jam zonder warmtebehandeling. Om dit te doen, is het voldoende om rode aalbessen in een blender te malen of te pletten en suiker te gieten. Strengelig totdat alle kristallen oplossen, ontbinden in een container.

Rode bessen zaadloze jam

Op een andere manier kan deze jam jam worden genoemd. Dit recept is geschikt voor gezinnen die niet van de bereiding van bessen uit het zaad houden.

Ingrediënten voor het toetje:

• aalbes (rood) - 2 kg;
• water - 1 el;
• suikerzand - 2 kg.

Algoritme voor het maken van jam:

1. In dit geval is de rode aalbes niet nodig om van de twijgen te scheiden. Kijk maar eens naar de clusters voor de aanwezigheid van beschadigde bessen.
2. Was de voorbereide vruchten in een vergiet, laat het overtollige vocht weglopen en ga in een brede geëmailleerde bak, giet gefilterd water en zet het op het fornuis.
3. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
4. Verschuif in kleine porties in een zeef en vermaal met een houten spatel. Beenderen worden weggegooid.
5. Voeg suiker toe aan de puree en bak nog een kwartier.

Als het warm is, verspreid het dan over droge gesteriliseerde blikken. Na afkoelen gels de pectine in de bessen het mengsel.

Rode en witte bessenjam

Als er verschillende soorten bessen worden geoogst, kunt u verschillende rode, grootbloemige bessen koken, die qua smaak niet onderdoen voor de klassieke versie.

Samenstelling van producten:

• bessenbessen (rood en wit) - 2 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 3 kg.

Stap voor stap jam voorbereiden:

1. In de siroop, gekookt uit water en 1 kopje suiker, verlaag de voorbereide set van bessen en warm.
2. Voeg de rest van het zoete zand toe en kook ten minste een kwartier, verwijder het schuim. De tijd is afhankelijk van de vereiste dichtheid van de compositie.

Bedek de hete massa in glazen potten.

Recept voor aardbeienjam met rode aalbessen

De felle mix-jam herinnert je aan een hete, gelukkige zomer en geeft je een onvergetelijke smaak.

ingrediënten:

• suiker - 2, 5 kg:
• aardbeien - 2 kg;
• rode aalbes - 1 kg.

Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om alleen de geëmailleerde artikelen te gebruiken voor de hittebehandeling van jam.

Voorbereidingsmethode:

1. Verwerk beide soorten bessen, verwijder de kelkblaadjes van de aardbeien en scheid ze van de twijgen. Spoel in een vergiet, besprenkel met een theedoek om overtollig vocht te verwijderen.
2. Bessenstamper met een stamper of vork.
3. Giet alles in een kom en meng met suiker. Laat een nacht staan ​​om rode vruchtensap te geven.
4. Breng 's morgens de kachel aan de kook en vang de aardbeien op met een schuimspaan. Keer het alleen terug in gekookte bessensiroop.

Na een paar minuten, breng de warmte over naar de potten.

Bosbessenjam met rode aalbessen

Staafvlees van een bosbes wordt zelden bereid vanwege de ongezuurde smaak. Kook de jam van hele bessen rode bessen in dit geval zal niet werken, je hebt alleen zijn sap nodig. De perfecte combinatie van zoetzure bessen zal het hele gezin aanspreken.

Vereiste producten:

• bes rode variëteiten - 750 g;
• bosbessen - 1, 5 kg;
• suiker - 2 kg.

Gedetailleerd recept:

1. Spoel rode aalbessen na het wassen en drogen, licht kneden en verwarmen, zodat het sap gemakkelijker eruit wordt geperst. Om dit te doen, kunt u een zeef of vergiet gebruiken bedekt met een stuk gaas.
2. Bosbessen malen in een blender.
3. Meng de bereide producten met suiker en blaas deze naar het vuur.
4. Kook, roer constant en verwijder het schuim gedurende 20 minuten.

Giet onmiddellijk in een glazen schaal, kurk.

Jam van appels en rode aalbessen

Nadat u alle stappen correct hebt uitgevoerd, krijgt u een prachtige versie van jam.

ingrediënten:

• suiker - 1 kg;
• appels - 1 kg;
• water - 1 el;
• rode aalbes - 800 g.

Jam cook, herhaal de beschreven stappen:

1. Opgesomde krenten, spoelen en giet water.
2. Breng aan de kook en kneed het rechtstreeks in het tolkushkoy-bassin.
3. Na 10 minuten opzij zetten en, na iets afkoelen, door een grote zeef malen. Meng de rode massa met suiker.
4. Snijd appels in plakjes, bevrijd ze uit het zaad.
5. Giet in aalbessiroop en kook nog 10 minuten op laag vuur. Schuim van het oppervlak moet worden verwijderd. Als je deze tijd verdeelt in 2 opwarmingen, blijven de stukjes fruit intact.

Ontleed in schone en gesteriliseerde potten.

Bessensap jam

Je kunt de jam koken van het sap dat is geperst uit rode bessen. Het zal meer een jam zijn, maar er zullen geen botten zijn.

ingrediënten:

• sap geperst uit krenten - 3 eetlepels;
• suiker - 3 el.

Gedetailleerde gids:

1. Je kunt het sap op verschillende manieren verkrijgen: een juicer gebruiken, een vleesmolen passeren en een massa in een gaassnede persen, het door een zeef vegen. Alleen rode bessen bessen moeten vooraf worden gewassen en gedroogd.
2. Voeg suiker toe aan de resulterende robijnvloeistof en meng.
3. Breng op laag vuur aan de kook. Verzamel het schuim.
4. Pas de dichtheid zelf aan.

Vul onmiddellijk de bereide droge containers met jam, sluit stevig.

Kersenjam met rode aalbessen

In dit recept van jam moet gebaseerd zijn op uw smaakvoorkeuren. Mogelijk moet u de hoeveelheid zoet poeder verhogen.

Voedselpakket:

• rode aalbes - 1 kg;
• ontpitte kersen - 2 kg;
• suiker - 3 kg;
• water - 300 ml.

Algoritme voor het bereiden van heerlijke jam:

1. Beide soorten fruit worden goed gesorteerd en gespoeld. Scheid de rode rijpe aalbessen van de takjes en verwijder de botten van de kers.
2. Doe alles in een diepe pan, giet water en kook gedurende een half uur op laag vuur.
3. Giet suiker en roer zachtjes totdat de oplossing volledig is opgelost.
4. Wanneer de jam iets dikker wordt, haal dan van het vuur.

Tip! Als er geen apparaat is om putjes uit kersen te verwijderen, kunt u een pin of pin gebruiken.

Breng de hete compositie over in potten en sluit.

Rode bessenjam "8 minuten"

Er zijn veel recepten van rode aalbesjam, maar deze knuppel voor de winter wordt gekenmerkt door warmtebehandeling, die snel koken impliceert.

De ingrediënten zijn eenvoudig:

• suiker - 1, 5 kg;
• rode variabelebessen - 1, 5 kg.

Stap voor stap instructies:

1. De jam zal pitloos zijn. Daarom is het niet nodig om rode bessen van aalbessen uit de twijgen te plukken. Spoel ze gewoon goed in een vergiet, laat het glas vloeibaar worden en strooi op een handdoek om te drogen.
2. Meng met suiker en zet op een zeer hete plaat.
3. Verminder de vlam niet om precies 8 minuten te koken, waarbij de massa actief wordt geroerd. Gedurende deze tijd zal het hele proces van het veranderen van kleur en dikte zichtbaar zijn.
4. Verwijder van het fornuis en maal door een zeef.

Zoete massa kan worden uitgelegd in een geprepareerde schaal en kurk.

Rode bessenjam met abrikozen

Een geweldige combinatie van zoet fruit met zure bessen in deze jam is erg populair bij kinderen.

ingrediënten:

• rode bes (vers sap) - 1 el;
• geschilde abrikozen - 400 g;
• kristalsuiker - 400 g

Alle stappen tijdens de voorbereiding:

1. Fruit zal moeten schillen. Om dit te doen, wordt het eerst met kokend water gedrenkt en vervolgens onmiddellijk met ijswater besproeid. Nu is de huid gemakkelijk te verwijderen met een klein mes. Snijd de abrikoos in 4 stukken en verwijder het bot.
2. Pers het sap uit de rode bes op elke geschikte manier.
3. Voeg suiker toe, meng en zet 's nachts op een koude plaats. Gedurende deze tijd worden stukjes fruit met zoetheid gevoerd.
4. Breng 's ochtends 2 keer aan de kook en warm het 5 minuten op. Schuim om te schieten.

In gesteriliseerde potten een hete samenstelling aanbrengen en hermetisch afsluiten.

Rode bessenjam met citroen

Citrusvruchten zullen de samenstelling van vitamine C verbeteren en jam zal een uitstekende preventieve maatregel zijn in de winter tegen verkoudheid.

Bereid de volgende producten voor:

• suiker en rode aalbes - 2 kg;
• citroen - 2 stuks.

Algoritme van acties:

1. Neem de bes, scheid deze van de twijgen, spoel onder stromend water in een vergiet en spreid het uit op een handdoek.
2. Pure citroen om op tafel te rollen, een beetje op te drukken, in tweeën te delen en het sap eruit te persen waarmee rode aalbessen worden geschonken.
3. Voeg kristalsuiker toe, meng.
4. Laat het 10 minuten sudderen en verwijder tegelijkertijd het schuim met een lepel.

Giet onmiddellijk in glaswerk, goed gekurkte.

Rode bessenjam met vanille

Vanilline wordt toegevoegd aan de jam om de smaak te verbeteren.

ingrediënten:

• suiker - 1, 2 kg;
• vanilline - 30 g;
• rode variabe krenten - 1 kg;
• water - 1 kop.

Recept stap voor stap:

1. Zonder de bessen van de takjes te verwijderen, was je de rode rijpe aalbessen.
2. Bedek het met suiker, combineer en laat het 6 uur bij kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd moet het sap in voldoende hoeveelheden opvallen.
3. Voeg water toe aan de compositie en voeg vanilline toe.
4. Kook op middelhoog vuur gedurende 35 minuten. Verwijder in dit geval het schuim niet.

Bereid potten, die het dessert warm schenken. Sluiten.

Rode bessenjam met walnoten

Uitstekende voorbereiding, die zich niet schaamt te onderwerpen, gasten ontvangt.

Ingrediënten van jam:

• appels - 1 kg;
• rode rijpe bes - 2 kg;
• honing - 2 kg;
• water - 1 el;
• suiker - 1 kg;
• walnoten - 300 g

Kook door de instructies te lezen:

1. Spoel onder een stroom water gescheiden van de twijgen en de bes gesorteerd.
2. Giet de helft van het water en zet op het vuur. Verwarm na het verwarmen rode aalbessen na het verwarmen door een zeef.
3. Los suiker op het vuur in het resterende water en voeg honing toe.
4. Schil en hak de appels zonder de zaaddoos aan te raken.
5. Meng alles samen met noten en kook een uur op een vlammetje, niet te vergeten om constant in te grijpen.

Dicht gesteriliseerde glazen potten af ​​na het vullen met het dessert.

Rode bessenjam in broodmaker

Het gebruik van een broodmachine maakt het voor de huisvrouw gemakkelijker om gezonde jam te maken.

ingrediënten:

• quittin (voor verdikking) - 15 g;
• aalbes (rood) - 0, 7 kg;
• kristalsuiker - 0, 35 kg.

Gedetailleerde beschrijving van het recept:

1. U moet het sap uit de bessen persen. U kunt elke methode kiezen, bijvoorbeeld een juicer gebruiken.
2. Giet het mengsel in de kom van de broodbakmachine, voeg suiker toe en roer voorzichtig.
3. Hierboven komt quittin, die in winkels wordt verkocht.
4. Stel de modus "Jam" in. De kooktijd is een uur. Maar het hangt af van het gebruikte gadgetmodel.

Schenk na het signaal onmiddellijk in potten. De afgekoelde samenstelling lijkt op gelei.

Oorzaken van zeer vloeibare aalbessenjam

Er zijn gevallen waarin de jam vloeibaar wordt. Probeer het niet meer dan 3 keer te koken. Je kunt alleen de geur van gebrande suiker bereiken.

Er zijn enkele tips om dit te voorkomen:

1. Verzamel rode bes alleen bij droog weer. Na de regen worden de vruchten waterig.
2. Als het recept niet voorziet in de toevoeging van water, moet het product na het wassen worden gedroogd.
3. Gebruik een bekken dat brede randen heeft. Er zal meer vocht verdampen.
4. Je kunt de jam met hele bessen maken door een bepaalde hoeveelheid fruit te pletten, zodat de pectine in rode aalbessen in de siroop terechtkomt.
5. Voldoen aan de verhoudingen van suiker. Je kunt wat citroensap toevoegen aan de compositie, zodat de massa niet kristalliseert.
6. Sommige gebruiken als verdikkingsmiddel agar-agar of quittine, zoals in het vorige recept.

Als de situatie niet kon worden gerectificeerd, dan kan men van de resulterende massa gewoon de kus koken.

Caloriejam van rode aalbessen

De bes zelf is een caloriearm product (slechts 40 kcal). Verhoogt de energiewaarde van kristalsuiker. Gemiddeld is dit 267 kcal.

Opgemerkt moet worden dat sommige recepten worden beschreven met de toevoeging van verschillende ingrediënten, ze hebben ook invloed op de prestaties.

Algemene voorwaarden voor opslag

Er wordt aangenomen dat de jam perfect is opgeslagen in een koele kamer voor maximaal 2 jaar. Maar dit kan worden beïnvloed door verschillende factoren. Het zal vergisten als er niet genoeg suiker wordt toegevoegd. Vaak werkt citroensap als een goed conserveermiddel.

Covers spelen ook een belangrijke rol. Dessert gaat langer onder tin zonder zuurstof. Vochtigheid in de kamer voorkomt de veiligheid van het product.

Zoete knuppel, bereid op een koude manier, moet alleen in de koelkast of in de kelder staan. Houdbaarheid is beperkt tot 1 jaar.

conclusie

Je kunt rode aalbessenjam op verschillende manieren maken. De bereiding is eenvoudig, maar er is een voorraad vitamines, een smakelijke delicatesse en de geur van de zomer op koude winteravonden. Dessert is een geweldige aanvulling op pannenkoeken, pannenkoeken en andere gebakjes.