Zout gekookte olie op een warme manier kan zijn wanneer de oogst te veel is, wat een smakelijke delicatesse voor het hele jaar zal behouden. Ze behoren tot de tien meest heerlijke, geurige en zachte eetbare paddestoelen en zijn geschikt voor sauteing, toasting, zouten, drogen en beitsen.

Hoe boletus heet te zouten

Om de boter in een geurige, gezonde snack te veranderen, moeten ze goed worden voorbereid en tijdens het beitsen het stapsgewijze algoritme volgen.

Voorbereidingstips voor componenten:

1. Maslata werd genoemd vanwege de speciale kleeffilm die de dop afdekt. Bij het reinigen moet het worden verwijderd, omdat in een zoutoplossing de champignons een merkbare bittere smaak krijgen.
2. Butters mogen niet lang geweekt worden voordat ze worden schoongemaakt, omdat buisvormige vezels water absorberen, opzwellen en uit de hand beginnen te glijden.
3. Leg de film vast met een mes, besmeurd met olie en trek de dop eraf.
4. Het is beter om het afval van de dop te wassen nadat de kleeflaag is verwijderd.
5. Voor het zouten is het beter om het sorteren uit te voeren, omdat grotere exemplaren langer moeten worden voorbereid.
6. De poten mogen niet weggegooid worden, maar kook ze van voedende en geurige kaviaar.
7. Voor het koken, is het beter om de verzamelde champignons in koel, zout water te spoelen, omdat hierdoor alle parasieten zullen drijven en met afval zullen schuren om te bezinken.
8. Om te koken voor 1 kg grondstof, pekel van 1 volledige art. l. fijn zout en een snuifje citroenzuur in 1 liter gefilterd water. Koken duurt 20 minuten.

Tip! Als na het borstelen bruine vlekken van de doppen op de handen verschijnen, kunnen ze gemakkelijk worden afgeveegd met azijn of citroensap.

Voordelen van warm beitsen

Er zijn 3 soorten zouten:

• koud;
• hot;
• gecombineerd.

De voordelen van de hete zoutmethode:

1. Conservering vervat in de samenstelling van betaglucanen en fosfor, wat het immuunsysteem zal versterken.
2. Hoog gehalte aan eiwitten en eiwitten, die 85% door het lichaam worden opgenomen. Dit feit geeft het gerecht een reputatie als vleesvervanger.
3. Heet zout biedt zekerheid, zoals bij een temperatuur waarbij ziekteverwekkende bacteriën worden veroorzaakt.
4. Voorbereiding voor de winter "hot" zorgt voor een betere verwerking van grondstoffen, die zal rekenen op de veiligheid van producten. Na het naaien kan het conserveren een heel jaar worden bewaard, terwijl champignons hun smaak en voedingswaarde niet verliezen.

Het klassieke recept dat butyl heet zouten

Heetgekookte gezouten paddenstoelen zijn een geurige snack waarmee u het hele jaar door een hartige traktatie kunt houden. Opslag vindt plaats in de kelder, dus de koelkast is niet overbelast.

Het is verplicht:

• 3 kg gekookte champignons in gezout water;
• 5 l gezuiverd water drinken voor pekel;
• 40 g extra zout zonder toevoegingen;
• 5 pagina's kristalsuiker;
• 6-10 elk paprika's en zwarte peper;
• 4-5 vellen laurier;
• 5-6 sterren anjers.

Hete zouten methode:

1. Gewassen, schoongemaakte en gekookte olie moet in een geëmailleerde container worden gegoten en met schoon water worden gevuld. Stuur de paddenstoelen naar het vuur en kook.
2. Giet alle kruiden en zout in de pan. Kook de producten gedurende 30 minuten in pekel.
3. Spoel potten in heet water af met soda en steriliseer ze over de waterkoker of in de oven.
4. Verdeel de knuppel naar de hete blikken, vul de container met pekel naar boven en sluit de deksels goed af.
5. Banken klappen de bodem open en wikkelen een deken. Laat het behoud in deze vorm afkoelen.
6. Verwijder de banken in de kelder.

De snack zal rijk, geurig en gematigd pittig zijn. Bij het serveren kunnen paddenstoelen worden gearomatiseerd met sla ringen en gehakte dille.

Heet zuurkool gebeitst voor de winter met dille en bessenbladeren

De pittige smaak en het kruidige aroma van beboterde, op een warme manier gebakken, zorgen ervoor dat u gemakkelijk frambozen of bessen, kruiden en specerijen kunt toevoegen.

Het is verplicht:

• Geschikte hoeden van 2 kg met poten;
• 40 g eenvoudig keukenzout extra;
• 2-3 takken gedroogde dille;
• 6 stuks laurierbladeren;
• 5 stks kruidnagel en zwarte peper in erwten;
• 3 peas piment;
• 7 stuks bladeren van zwarte bessenstruik.

Heet beboterde augurkrecept in blikjes:

1. Kook schone, gepelde dopjes in gezout water, gooi deze weg in een zeef en laat de vloeistof weglopen. Paddestoelen afkoelen.
2. Stuur in een pan, besprenkel met kruiden, zout en giet kokend water, zodat het water volledig de champignons bedekt.
3. Kook het werkstuk gedurende 15-20 minuten en distribueer het in steriele potten. Leg eerst de champignons en vul dan de potten met augurk naar boven.
4. De deksels worden ook gesteriliseerd in kokend water, waarna de banken stevig worden opgerold en omgekeerd met het deksel.
5. Om langzamer af te koelen, wikkelt u de blikjes in met een deken of deken.

Tip! Hot-gezouten champignon caps zijn perfect gecombineerd met gefrituurde aardappelen en groenten. Het is het beste om ze te serveren met een scheutje olijfolie en uienveren.

Recept hete augurk gezouten met citroenzuur

Citroenzuur geeft de billet scherpte, aangenaam zuur en sappigheid van paddestoelpulp.

Vereiste productlijst:

• 1 kg schone olie zonder vel op de dop;
• 1 liter drinkwater uit het filter;
• 30 gram kristalsuiker;
• 2 el. l. keuken als;
• 5-6 vellen laurier;
• 3 teentjes knoflook;
• 5-6 sterren anjers;
• op een snufje steranijs en rozemarijn;
• onvolledig glas azijn.

Stap voor stap hete zouten methode:

1. Kook gedurende 20 minuten gepelde boter in lichtgezouten water. Gooi het op een zeef en laat het opschorten zodat het glas overtollig water bevat.
2. Voor de marinade, kook het gefilterde water, giet alle kruiden en groenten erin, kook veel gedurende 10 minuten na het koken opnieuw.
3. Bijt infuse helemaal.
4. Giet in een steriele pot met olie en vul de containers met hete pekel naar boven.
5. Rol het behoud op, koel onder de deken en maak schoon in de koelte van de kelder.

Hoe te om boletus voor de winter op een hete manier met dillezaden en kersenblad te zout

Dit recept met hete gezouten boter zorgt voor een geurige snack voor de hele winterperiode. Champignons zijn gemakkelijk te gebruiken als ingrediënt voor soep of salade.

Voor 4 blikjes van een halve liter zijn vereist:

• boletus - ongeveer 2, 5 kg (hoeveel zal passen, afhankelijk van de grootte);
• 50 ml geraffineerde olie;
• 1 l gezuiverd drinkwater;
• 40 g fijn gereformeerd extra zout;
• 20 g witte suiker;
• 3 lavrushki;
• 6 stuks pimentbes (in erwten);
• 3 stuks Kruidnagelsterren;
• snufje kaneel en mosterdzaad;
• knoflook hoofd;
• kersenbladeren - 4-5 stukjes;
• op de tak van dille in elke pot.

Fasering van fasering:

1. Olie uitwassen, schillen en hakken als er grote exemplaren zijn.
2. Kook gedurende 15 minuten in water, gooi weg op een zeef en laat water uitlekken.
3. Meng voor marinade mix alle specerijen met zout in water. Bladen met kers en geperste knoflook worden naar de pan gestuurd.
4. Kook veel, giet azijn helemaal op en giet de olie eruit.
5. Kook de staaf 10 minuten.
6. Champignons met hete marinade worden verdeeld in steriele containers, toe te voegen aan elke lepel plantaardige olie.
7. Rol op, laat banken onder de dekbed afkoelen en plaats ze in de kelder voor opslag.

Snack zal een aangename geur hebben, en het moet worden geserveerd met een snufje greens, bestrooid met olijfolie.

Hoe boletus te zouten met kaneel in hete blikjes

Spicy hot mushroom-recept zorgt voor een smakelijk en voedzaam tussendoortje waar het hele gezin dol op zal zijn.

Food Kit voor koken:

• liter water;
• 5 grote geraffineerde olie;
• 3 el. l. geraffineerde suiker;
• 3 el. l. fijn gebroken zout;
• 3-4 witte erwten;
• 3 bladeren van laurier;
• 5 teentjes kruidnagel;
• 1 eetl. l. gedroogde dille;
• een snufje kaneelpoeder.

Zoute boletus voor de winter op een warme manier, stap voor stap:

1. Geschilde gekookte champignons in plakjes snijden en water toevoegen.
2. Kook, zout en besprenkel met suiker.
3. Doe alle kruiden erin, roer en kook gedurende 15 minuten.
4. Schep de skimmer van de olie voorzichtig in een steriele container van een halve liter, giet de kokende pekel naar boven en sluit.
5. Wikkel een deken in voor langzame koeling en bewaar op een koele plaats voor langdurige opslag.

Hete botersalades met steranijs en rozemarijn

Natuurlijke kruiden geven de pulpvezels een delicaat aroma en originele smaak. Specerijen onderbreken de smaak van conservering niet, maar benadrukken het.

vereist:

• 3 kg grote gekookte olie;
• 5 liter drinkwater uit het filter;
• 7 laurierblaadjes;
• op 5-6 stukken witte en zwarte peperkorrels;
• 100 gram suiker;
• 70 g zout zonder toevoegingen;
• 5 teentjes kruidnagel;
• snuifje van een badian;
• een snuifje rozemarijn;
• citroenzuur - aan het einde van het mes.

Heet beitsen bestaat uit stappen:

1. Giet water in de pan en laat het koken.
2. Voeg de zoutbereiding toe, giet citroenzuur, kruiden en specerijen op de lijst en laat 10-12 minuten koken.
3. In een gesteriliseerde pot verspreid met een skimmer van olie, giet de warme pekel en rol hermetisch.
4. Wikkel de dekens in elkaar, wacht tot het koel is en maak de kelder schoon.

Hoe hete knoflookboleet te maken

Een subtiel aroma van knoflook wekt de eetlust op, geeft een snackpiquancy en een lichte kleine humor.

Een set producten om te koken:

• 2 kg gekookte olie;
• 2 liter drinkwater;
• 3 volledige kunst. l. suiker;
• 3 el. l. fijn zout zonder onzuiverheden;
• 3 el. l. azijn;
• 40 g mosterdzaad;
• 2 kopjes knoflook;
• 12 vellen laurier;
• op 12 zoete erwten en zwarte peper.

Gefaseerde hete zoutmethode:

1. Van de aangeboden kruiden, kook de pekel, waarin de geschilde, maar niet fijngehakte knoflook wordt toegevoegd.
2. Giet na 5 minuten gekookte boter in de marinade en bewaar ze nog 5 minuten op het vuur.
3. Vul steriele potten met champignons, voeg kokende pekel toe en steriliseer gedurende 15 minuten.
4. Draai strak en laat afkoelen. Blijf kalm.

Opslagregels

Het is het beste om warme pickled-paddestoelen op te slaan op een koele donkere plaats bij een optimale temperatuur van + 8 + 12 graden. Bij een lagere temperatuur zullen de paddestoelen broos worden en hun smaak verliezen, en als ze te hoog zijn, kunnen ze zuur zijn vanwege het fermentatieproces.

Waarschuwing! Bij elke verandering in het type pekel of geur van conservering, wordt het ten strengste afgeraden om te eten.

conclusie

Als het de juiste manier is om de boter te zouten, kan het hele jaar door een smakelijk hapje worden bewaard. Matig gekruide, vlezige champignonstukken met greens en kruiden worden meestal geserveerd met knapperige zoete uien, hagelslag van azijn en geurige plantaardige olie. Het gebruik van op hete wijze gekookte olie zal het lichaam verzadigen met eiwitten en aminozuren zonder dierlijke producten.