5-minuten gele aalbesgelei

Het feit dat rode bessengelei met vijf minuten een nuttig en smakelijk product is, is misschien door iedereen gehoord. Tegelijkertijd is het heel gemakkelijk om het zelf in een korte tijd te maken. Kennis van kooktechnologie en basisgeheimen zal helpen om gelei nog smakelijker te maken en met eigen recepten te komen die we in de toekomst van generatie op generatie kunnen doorgeven. Vijf-minuten gelei kan niet alleen als een onafhankelijk product worden geconsumeerd, maar ook om er sappen, vruchtendranken en zelfs alcoholische cocktails op te maken.

Kenmerken van het koken van rode bessen gelei met vijf minuten

Voor het bereiden van een hoogwaardige en smakelijke jam van vijf minuten rode aalbes, moet u de volgende nuances onthouden:

  1. Rode bessen bessen moeten vers zijn, geplukt van de takken. Ze moeten van tevoren worden gekneusd, anders kunnen rotte vruchten die beginnen te verslechteren in de gelei komen en de vijf minuten zullen snel vergisten en bederven. Dit proces moet ook niet worden verwaarloosd, omdat de mogelijke intrede van takken van de struik de uiteindelijke productbitterheid en een onaangename smaak kan geven;
  2. Dankzij pectine, dat is opgenomen in rode aalbessen, wordt een gelatineuze massa verkregen bij het koken van bessen met suiker. Om echter een echte gelei te krijgen, dik en de vorm vast te houden, moet je meer agar-agar of gelatine toevoegen;
  3. Gelatine is het populairste ingrediënt dat in bijna alle recepten wordt gebruikt. Bij het toevoegen van het is het noodzakelijk om de instructies duidelijk te volgen: eerst de zak met de substantie gedurende 30 minuten in afgekoeld kokend water weken, dan grondig mengen, alle korrels oplossen en pas daarna in de afgewerkte gelei gieten. Een verdikkingsmiddel wordt toegevoegd net voordat een bank van vijf minuten wordt gemorst;
  4. Om een ​​speciale smaak en aroma te geven, kunt u vanille, citrusvruchtensap of zelfs kleine plakjes sinaasappel en citroen toevoegen voordat u de vijf minuten gelei van rode bessen gaat bereiden;
  5. Jelly mag alleen in droge containers worden gegoten, dus potten, gesteriliseerd met stoom, moeten worden gedroogd.

Tip! Rode aalbes - een bron van vitamine C. Tot deze vitamine was zelfs meer toe te voegen: u kunt papaver, amandel, sesam toevoegen. Andere seizoensgebonden bessen zullen het doen.

5-minuten rode aalbes Recepten

Een heerlijke gelei van rode aalbessen in 5 minuten maken kan elke, zelfs zeer onervaren, gastvrouw. Dessertrecepten zijn eenvoudig en gemakkelijk te onthouden. Er zijn twee manieren om vijf minuten te koken - met en zonder koken.

Recept jelly-vijf-minuten rode bes zonder te koken

Koken zonder koken is geweldig voor in de zomer verblijvende mensen die een rode aalbesstaaf willen bereiden onmiddellijk na het plukken van bessen.

Benodigde componenten:

  • Rode aalbes - 800 g;
  • Gekorrelde suiker - 900 - 1000 g.

Voorbereidingsmethode:

  1. De verzamelde en bereide bessen worden grondig verpletterd met gewone tolkushkoy (beter - houten) totdat alle botten zijn gescheiden.
  2. Leg de resulterende massa op een gedeelte van een gaasje dat in meerdere lagen is opgerold, rol het op en druk het grondig uit totdat er alleen nog droog gewicht, geen sap, op de stof achterblijft.
  3. Meng in gelijke verhoudingen aalbessensap en suiker.
  4. Roer de resulterende massa totdat een homogeen dik mengsel wordt gevormd, dat 35 minuten moet worden bewaard. Het is noodzakelijk dat de suiker volledig is opgelost.
  5. Na het gieten van de afgewerkte jelly-vijf minuten in gesteriliseerde potten.
Tip! Bewaar rode bessen gelei gedurende vijf minuten, bereid op deze manier, moet in de koelkast of in de koude kelder. Tip! Om gelei te maken zonder te koken, dichter en homogeen, is het belangrijk om het 2 tot 3 dagen te laten staan: schud de blikjes niet, verplaats ze niet.

Vijf minuten gele aalbesgelei voor de winter met koken

Om kervel gelei vijf minuten rode aalbes te koken volgens het recept, waarbij het product wordt gekookt, hebt u een steelpan met een dikke bodem, maar geen aluminium nodig. In de interactie van bessen en suiker met dit metaal zal oxidatie plaatsvinden.

Benodigde componenten:

  • Rode aalbes - 2 kg;
  • Suiker - 2 kg.

Voorbereidingsmethode:

  1. Giet de bessen in de pan en verpletter ze lichtjes met tolkushkoy.
  2. Sluit het deksel en steek in brand. Bessen zullen beginnen te barsten en het sap zal eruit springen.
  3. Maal alle bessen door een fijne zeef, laat alleen dikke olie in de pan zonder olie en zaden (je kunt compote van fruitresten koken).
  4. Voeg suiker toe en bak op matig vuur gedurende 20 - 30 minuten. Het resulterende schuim moet worden verwijderd met een lepel. Bereidingsgelei kan worden geïdentificeerd aan de hand van kleur en textuur: het moet dik en bruin-bordeauxrood zijn.
  5. Warme gel van vijf minuten moet warm worden gegoten over gesteriliseerde potten en worden afgesloten met steriele doppen.

Het is mogelijk om gelei-vijf minuten zonder sterilisatie te bereiden: niet alle huisvrouwen houden van en weten hoe ze banken goed kunnen steriliseren, wat vaak de reden is dat velen weigeren voorbereidingen voor de winter voor te bereiden. Rode aalbesgelei is echter handig om te koken, waarbij dit scrupuleuze proces wordt omzeild.

Benodigde componenten:

  • Rode aalbes - 1 kg;
  • Gekorrelde suiker - 800 g.

De volgorde van acties - zoals in het bovenstaande recept. Maar na volledige ontbinding van suiker in het bessensap, zou de resulterende gelei onmiddellijk in banken moeten worden ontbonden. Plaats de potten vervolgens in een grote pot, op de bodem waarvan een handdoek ligt. Vul de pot met water zodat deze niet 1, 2 - 2 cm naar de rand reikt. Kook op hoog vuur gedurende 15 minuten. Als schuim wordt gevormd, moet deze worden verwijderd. Nadat de kooktijd is verstreken, verwijdert u de jelly-potten om de beurt en rolt u ze op.

Calorie inhoud

Een gele bessengelei van vijf minuten is een voorraad aan vitamines, waaronder het hoogste gehalte aan vitamine C. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het caloriegehalte van het product vrij hoog is vanwege de grote hoeveelheid suiker die erin zit.

Tabel van het gehalte aan energie-belangrijke stoffen in 100 g gele jelly van rode aalbes en hun percentageverhouding van de dagnorm:

calorieën

271 kcal

17, 32%

eiwitten

0, 4 g

0, 43%

vetten

0 g

0%

koolhydraten

71 g

49, 65%

Voedingsvezels

0 g

0%

De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten in het eindproduct laat duidelijk zijn functie zien: het overwicht van koolhydraten met een caloriearm dessert.

Algemene voorwaarden voor opslag

Om gele aalbesgelei op te slaan, is het beter om koele donkere kamers te kiezen (een koelkast is perfect). Voor een betere bewaring kun je het dessert op suiker sprenkelen, een laag van 1, 5-2 cm. Vijf minuten, gevuld met suiker, kan in de kamer worden bewaard, maar dan wordt de consistentie van het dessert te dun. Daarna moet je, voordat je de gelei gebruikt, de pot enkele uren in de koelkast zetten om een ​​meer dichte gelei te krijgen. Vijf-minuten rode aalbes kan worden opgeslagen voor 1 jaar.

conclusie

Vijf minuten gele aalbesgelei is een nuttige en zeer smakelijke bereiding die gemakkelijk te maken is. Snel kookdessert helpt alle nuttige stoffen in verse bessen te behouden. Jelly kan ook worden gebruikt als een behandeling voor verkoudheid, keelpijn en voor de preventie van infectieziekten.