Blackcurrantsap: recepten voor de winter

Door fruit en bessen te oogsten, kan iemand in het koude seizoen de nodige portie vitamines binnen krijgen. Zwartebessensap voor de winter - een echte voorraad aan voedingsstoffen en sporenelementen. Met een groot aantal verschillende recepten kunt u de perfecte drank kiezen die door alle gezinsleden zal worden gewaardeerd.

De voordelen en schade van zwartebessensap

Een drankje gemaakt van deze bes is een uitstekende tonic. Lang geleden hielp hij om na een werkdag te recupereren, en trad ook op als een algemeen tonicum tijdens beriberi. Sap helpt schadelijke gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, reinigt de nieren en de urinewegen.

Volgens populaire recepten bestrijdt zwarte bessen sap effectief maag- en darmzweren. Het helpt ook bij gastritis met een lage zuurgraad. De drank wordt gebruikt als een aanvullend medicijn bij de behandeling van ziekten van de lever en het spijsverteringsstelsel.

Het is belangrijk! Vitaminen C, B1, B2, D, E, K en P onderscheiden zich van de heilzame stoffen gevonden in de samenstelling van bessen bessen.Ze zijn ook rijk aan ijzer en kaliumzouten.

Vitamine C, dat overvloedig aanwezig is in de bessen, heeft een uitstekend effect op het lichaam voor verkoudheid. Het helpt de symptomen van griep en verkoudheid te verlichten - hoofdpijn en verstopte neus. Het meest schadelijke sap voor dergelijke virusstammen als A2 en B.

Ondanks het nut ervan, zijn er verschillende beperkingen in het gebruik van deze bessendrank. In de eerste plaats door contra-indicaties is individuele intolerantie voor de componenten van het product, evenals de neiging van een persoon tot allergische reacties. Koolhydraten, die in grote hoeveelheden in bessen zitten, zijn gecontra-indiceerd voor mensen met obesitas, diabetespatiënten. Het wordt niet aanbevolen om aalbessensap te gebruiken voor mensen die onlangs een beroerte of een hartaanval hebben gehad.

Hoe zwarte bessen sap te maken

Om een ​​kwaliteitsdrankje te bereiden, is het met bijzondere verantwoordelijkheid nodig om het proces van het bereiden van het hoofdbestanddeel te benaderen. Vers geoogste bessen moeten zorgvuldig worden geselecteerd - verwijder bladeren, insecten en verschillende vreemde voorwerpen. Een staart en een residu van een bloem worden verwijderd van elke bes.

Het is belangrijk! Het is noodzakelijk het verwende fruit te verwijderen - zelfs een paar verrotte bessen kunnen het toekomstige drankje bederven.

Gedurende verschillende eeuwen is het oogsten van zwarte bessen om er sap uit te halen op verschillende manieren geleerd. Traditioneel zijn al deze methoden verdeeld in 2 grote groepen - met en zonder het gebruik van een sapcentrifuge.

Zwarte bessen sap door een sapcentrifuge

Het gebruik van een sapcentrifuge om een ​​heerlijk drankje te krijgen is de gemakkelijkste optie. Zwart bessensap door een sapcentrifuge bereiden voor de winter maakt het gemakkelijker voor huisvrouwen om het hele inmaakproces te doen. De bessen worden in de kom van de sapcentrifuge geplaatst, het apparaat wordt aangezet, waarna de afgewerkte drank door een speciaal gat wordt uitgeschonken. Restanten van de bessenstaart uitstoten.

Er zijn 2 soorten juicers - schroef en centrifugaal. Voor het verkrijgen van zwarte bessenvloeistof, wordt het niet aanbevolen om duurdere schroefmodellen te gebruiken. Hoewel ze het hele sap tot de laatste druppel kunnen persen, zal een eenvoudige centrifugale juicer het veel sneller maken.

Zwarte bessen sap zonder fruitpers

Om een ​​drankje te maken zonder een sapcentrifuge te gebruiken, moet je wat meer tijd en moeite spenderen. Van alle methoden zijn er 3 van de meest populaire:

  1. Met behulp van een vleesmolen. De bessen worden in de kom van de vleesmolen geplaatst en scrollen over het kleinste rooster.
  2. Een blender gebruiken. Van fruit maken homogene aardappelpuree. Kan worden gebruikt als staafmixer en als stationair.
  3. Met de hulp van tolkushki. De bessen worden geplet om het sap erin te krijgen.

Ondanks de verschillende apparaten, is het algemene punt van alle methoden de bereiding van bramplbes. Om puur sap te krijgen, moet het worden afgetapt. Het beste van alles is dat hiervoor een fijne zeef of gaas in meerdere lagen wordt gevouwen.

Recepten voor zwarte bessen sap voor de winter

Het resulterende concentraat van zwarte bessen wordt zelden als een afgewerkt drankje gebruikt. Hoewel er mensen zijn die de voorkeur geven aan een puur product, vullen ze het meeste aan met allerlei additieven. Suiker is zeker de eerste plaats onder dergelijke supplementen - naast zoetheid is het ook een uitstekend conserveermiddel dat de houdbaarheid lange tijd kan verlengen. Veel mensen vervangen suiker door honing - dit is een aanvulling op de smaak en het aroma van de drank.

Het is belangrijk! De geur van het afgewerkte sap kan ook worden verbeterd door het toevoegen van kruiden zoals munt of tijm.

Onder de toevoegingen aan de drank kunt u andere soorten krenten gebruiken, evenals een verscheidenheid aan fruit- en bessengewassen. Zwarte bes gaat goed samen met rode bessen. Zeer populaire drankrecepten met de toevoeging van appels en frambozen.

Een eenvoudig recept voor zwarte bessensap

Omdat zwarte bessen in een geconcentreerde vorm een ​​vrij sterke smaak hebben, adviseren deskundigen om tijdens het koken een kleine hoeveelheid zuiver water toe te voegen. Voor het recept heb je nodig:

  • 3 kg zwarte bessen;
  • 250 g suiker;
  • 300 ml water.

Vruchten worden gekneed door crush, mengen met vloeistof en in brand gestoken. Nadat het mengsel kookt, neemt het vuur af en worden de bessen gedurende een half uur gekookt. De vloeistof wordt gekoeld en gefilterd van de bessenhuiden.

Het is belangrijk! Het filterproces kan behoorlijk lang duren. Gemiddeld duurt dit aantal producten 2-3 uur.

Puur sap wordt gemengd met suiker en weer op het vuur gezet. De vloeistof wordt gedurende 15 minuten op middelhoog vuur gekookt. De afgewerkte drank wordt gekoeld en in voorbereide gesteriliseerde potten gegoten.

Zwarte bessen sap zonder suiker

Een drankje zonder suiker wordt als het nuttigst beschouwd - het bevat de maximale hoeveelheid nuttige stoffen en vitamines. Met dit recept kunt u een geconcentreerd bessensap krijgen. Voor de bereiding heeft u 2 kg bessen en 150 ml gekookt water nodig.

Fruit wordt op elke geschikte manier gemalen, vermengd met water en op het vuur gezet. Het is zeer belangrijk om het bessenmengsel periodiek te roeren om verbranding te voorkomen. Een half uur na het begin van het koken wordt de pan uit de kachel gehaald, het sap wordt gefilterd door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. De afgewerkte drank wordt in blikjes gegoten die onder de deksels zijn gerold.

Zwarte en rode aalbessenjus

De combinatie van rode en zwarte bessen geeft de geboorte van een unieke bessensmaak. De drank bevat alle gunstige eigenschappen van beide soorten. Indien gewenst kan het worden gezoet met een kleine hoeveelheid suiker. Om te koken heb je nodig:

  • 1 kg zwarte bessen;
  • 1 kg rode aalbes;
  • 500 ml water;
  • suiker naar smaak.

Het bessenmengsel wordt gemalen in een blender of in een vleesmolen, er wordt water aan toegevoegd en naar het vuur gestuurd. Wanneer het mengsel kookt, wordt het vuur tot een minimum herleid, onder constant roeren wordt het gedurende een half uur gekookt. Gedurende deze tijd kookt het meeste water weg, waardoor alleen de geconcentreerde bessendrank overblijft. Na het persen smaakt het sap - als het te zuur is, kun je 200 - 300 g suiker toevoegen. Het afgewerkte product wordt in banken gegoten en voor verdere opslag verzonden.

Met de toevoeging van appels

Appels, zoals zwarte bessen, zijn een uitstekende bron van vitamines. Naast hun ongelooflijke voordelen, kunnen ze de drank een uitstekende smaak en een subtiel fruitig aroma geven. Als zuurzoete variëteiten worden gebruikt om de drank te bereiden, is het raadzaam om een ​​kleine hoeveelheid suiker aan het eindproduct toe te voegen. Voor het recept heb je nodig:

  • 1 kg verse appels;
  • 1 kg zwarte bessen;
  • 300 gram suiker.

Eerst worden de sappen afzonderlijk bereid. Appels worden van de schil en de kern gepeld, waarna ze naar een sapcentrifuge worden gestuurd. Zwarte bes knijpen op dezelfde manier. Vervolgens worden beide dranken gemengd, suiker eraan toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt op het vuur gezet, aan de kook gebracht, 10-15 minuten gekookt en vervolgens van het vuur gehaald. Wanneer het afgewerkte sap koel is, wordt het in gesteriliseerde potten gegoten en naar de opslag gestuurd.

Met honing en munt

Honing is altijd als een van de beste volksgeneesmiddelen beschouwd. In combinatie met zwarte bessen kan drank een echte vitaminebom zijn die gemakkelijk van alle kou af kan komen. Mint voegt op zijn beurt een unieke smaak toe die niemand onverschillig laat. Om zo'n drankje te bereiden, heb je nodig:

  • 2 kg zwarte bessen;
  • 250 ml water;
  • 150 g vloeibare honing;
  • een klein bosje munt.

De bessen worden geplet, vermengd met water en aan de kook gebracht. Onder constant roeren wordt het mengsel gedurende 15-20 minuten gekookt, vervolgens afgekoeld en geperst om een ​​heldere vloeistof te verkrijgen. Honing wordt eraan toegevoegd, gemengd en gekookt samen met hele muntblaadjes gedurende 10 minuten. Gebruikte bladeren worden in potten geplaatst met een drankje.

Met frambozen

Frambozen, net als honing, is een uitstekend middel tegen verkoudheid. Het heeft een heldere smaak, die je in combinatie met zwarte bessen een geweldig bessendrankje kunt geven. Afhankelijk van de variëteit aan bessen naar smaak, kun je wat suiker toevoegen. Voor het recept heb je nodig:

  • 1 kg zwarte bessen;
  • 1 kg frambozen;
  • 300 ml water;
  • 200-300 g suiker.

Bessen worden gemengd en door een vleesmolen gevoerd. Water wordt aan het bessenmengsel toegevoegd en gedurende 20 minuten aan de kook gebracht. Nadat het mengsel is afgekoeld, wordt het door een fijne zeef of gaas in meerdere lagen gevouwen. Als het resulterende sap te zuur is, voeg dan suiker toe en laat het 5 minuten koken. Pas nadat dit in de banken is gegoten en naar opslag is verzonden.

Algemene voorwaarden voor opslag

Het sap van zwarte bessen met de juiste naleving van de technologie van voorbereiding kan worden bewaard tot 6-8 maanden. Tegelijkertijd verhoogt het toevoegen van suiker aan het eindproduct zijn houdbaarheid tot 12 maanden. Vergeet ook de sterilisatie niet - deze actie helpt het sap te beschermen tegen de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen.

Om de houdbaarheid van bessensap zo lang mogelijk te houden, is het noodzakelijk om een ​​verantwoorde aanpak te kiezen voor het waarborgen van de juiste omstandigheden. Donkere plekken waar direct zonlicht niet valt, zijn het meest geschikt. De ideale temperatuur voor opslag is 4-8 graden.

conclusie

Zwartebessensap voor de winter stelt u in staat om alle nuttige vitaminen en sporenelementen van verse bessen te bewaren. In combinatie met andere vruchten en verschillende additieven, kunt u een geweldig product krijgen, met zijn smaak die zelfs de meest veeleisende fijnproever kan imponeren.