Maslata (van het Latijnse Suillus luteus) - paddestoelen, die erg populair zijn onder alle fans van dit product - vanwege het rijke aroma en de aangename smaak. Net als elke andere paddenstoel heeft boletus grondige reiniging van puin en wormen nodig. Het borstelen van olie is een zeer zorgvuldige en tijdrovende oefening, en om dit proces te vergemakkelijken, moet je profiteren van speciale kennis en toevlucht nemen tot bepaalde trucjes.

Moet ik de olie schoonmaken

Hoeden en poten moeten verplicht worden verwijderd van vuilnis en wormen voordat ze met het bereiden van een gerecht beginnen. Daar zijn verschillende redenen voor:

• Net als alle andere schimmels hebben beren de neiging om alle bestralingsproducten en giftige stoffen uit de bodem en het milieu te absorberen, en reiniging zal helpen het gehalte aan deze stoffen in het product te verminderen;
  

• De glibberige dop van dit lid van de Boletov-familie trekt letterlijk afval, aarde, gras aan;
• Gepelde Suillus luteus hebben een meer esthetische uitstraling en plakken niet aan elkaar. Vooral belangrijk om de paddenstoelen te reinigen voor de bereiding van gepekelde producten;
• Reinigingsolie vermijdt het eten van hun tweeling, die, hoewel niet giftig, een zeer onaangename scherpe smaak heeft. Het is mogelijk om een ​​echte look van een nep te onderscheiden, alleen als u de dop van het slijmvlies volledig opruimt: een vals exemplaar heeft een meer verzadigde roodachtige tint.

Is het mogelijk om olie in de augurken niet te schillen?

Gewoon de olie onder stromend water wassen of ze gedurende een bepaalde periode in koud water laten zakken, zal zeker niet voldoende zijn om ze volledig schoon te maken van al het afval dat ze bevatten. Voordat u begint met het marineren, moet u:

• maak alle wormachtige eenheden schoon of snijd zorgvuldig plaag besmette gebieden;
• maak de doppen vrij van het slijmvlies;
• maak de stengel van bosresten schoon.

Pas na het uitvoeren van deze acties, kunt u er zeker van zijn dat de gemarineerde blanken verrukt zullen zijn van hun onovertroffen smaak en smakelijk uiterlijk.

Is het mogelijk om ruwe olie te eten?

In dit verband zijn er twee verschillende posities en het antwoord op deze vraag hangt af van welk gerecht je van plan bent om te koken met behulp van boter.

Als het is gepland om gefrituurde aardappelen te bereiden bij hun gebruik, is het verwijderen van bosresten en het verwijderen van aangetaste exemplaren voldoende om ze schoon te maken. Een eenvoudige manier om met kleinere brokstukken om te gaan: dompel paddestoelen voor een korte periode in koud water. Zuivering van de olieachtige schil van de doppen is in dit geval niet het belangrijkste punt, maar het is de moeite waard om voorbereid te zijn op het feit dat in dit geval de champignons in de voorbereide vorm enigszins bitter zullen zijn. Zo'n bittere nasmaak kan iemands smaak zijn, en voor iemand is dat helemaal niet zo.

In het geval, als we het hebben over het koken van ingelegde Suillus luteus of champignonsoep met hen, dan is in dit geval volledige reinigingsolie vereist.

Over het algemeen is het, bij het beantwoorden van de vraag over de noodzaak om olie te reinigen voor het eten, een positief antwoord te geven dat de olie moet worden gereinigd, omdat elke paddenstoel door het proces van reiniging van mogelijk ongedierte moet gaan voordat ze de eettafel in welke vorm dan ook bereiken., land en ander bosresten.

Maak kleine maslits schoon

Met betrekking tot olie van kleine omvang gelden dezelfde regels als voor grote champignons. In dit geval, gezien de grootte van de jonge exemplaren, moet u echter zeer geduldig zijn, omdat het veel tijd kost om op te ruimen.

Veel huisvrouwen nemen hun toevlucht tot een bepaalde truc om de kleine leden van de Boletov-familie schoon te maken. Nadat de champignons een primaire inspectie hebben ondergaan en grote stukken puin en wormvormige specimens hebben verwijderd, moeten ze worden overgegoten. Dit zal helpen om zich te ontdoen van kleine rommel en de olieachtige dop schoon te maken, zonder de kosten van het proces zelf een grote hoeveelheid tijd.

Tijdens het marineren hebben kleine exemplaren ook hun eigen trucjes. Om het reinigingsproces te versnellen, moeten ze voorzichtig worden gekneusd en vervolgens gedurende ongeveer 15 minuten op een laag vuur in lichtgezouten water worden gekookt.

Hoe boletuspaddenstoelen te reinigen

Een van de belangrijkste componenten van het feit dat de smaak van een gerecht bereid met het gebruik van Suillus luteus iedereen die het geprobeerd heeft zal behagen - goede reiniging.

Hoe boleet onmiddellijk na het bos schoon te maken

De gemakkelijkste manier om de masliet onmiddellijk schoon te maken nadat ze zijn verzameld. Om de olie goed schoon te maken, is het noodzakelijk om te handelen volgens het volgende algoritme:

• red ze van grote bosresten: land, takken, grassprietjes;
• wormachtige instanties verwijderen; Tip! Als een grote paddestoel slechts voor een deel door insecten wordt bedorven, dan is het niet de moeite waard om het weg te gooien. In dit geval kunt u het getroffen deel van de plaag voorzichtig afsnijden.
• maak de hoed van de olieachtige schaal schoon: hiervoor kunt u een gewoon mes of gaas gebruiken, dat stevig aan de dop moet worden bevestigd en vervolgens samen met het overbodige onderdeel worden verwijderd.

Het is belangrijk! Het wordt niet aangeraden om deze vertegenwoordigers van de Boletov-familie nat te maken voor het zuiveringsproces, omdat ze de neiging hebben heel snel water op te nemen, dan zal het veel moeilijker zijn om ze schoon te maken.

Hoe de oliedoppen snel te reinigen

Om de boter zonder problemen te reinigen en aanzienlijk te besparen op het bereiden van paddenstoelen om te koken, kunt u een paar eenvoudige manieren helpen:

Reiniging met kokend water. Misschien meerdere varianten van deze methode tegelijk:

• dompel alle ketels in een vergiet onder en houd stoom enkele minuten vast;
• meerdere keren moet het vergiet met champignons in kokend water worden gedompeld;
• Verbranden boletus met vers gekookt water.

Dergelijke methoden helpen om de olieachtige schaal van de dop gemakkelijk van het lichaam van de schimmel te reinigen.

Reiniging met azijnoplossing. Er is ook meer dan een mogelijke toepassing van deze methode:

• bereid een oplossing door water en azijn in de volgende verhouding te mengen: 3 liter voor 1 l water. l. azijnzuur, kook en laat in een kokende samenstelling van een vergiet met champignons gedurende 30 seconden;
• bevochtig een schone afwasspons in azijn en veeg de dop er voorzichtig mee af, en laat de paddenstoelen vervolgens ongeveer een half uur in schoon water weken.

De video vertelt hoe je de olie snel kunt reinigen zonder een mes te gebruiken:

Moet ik de olie onder de dop reinigen?

De kwestie van reiniging onder de dop is puur individueel. De spons, die zich onder de motorkap bevindt, is eetbaar, maar hij ziet eruit als een donkere en vormeloze massa nadat hij is gekookt. Als dit feit geen problemen oplevert, is het niet nodig om dit onderdeel van de dop te verwijderen.

Tip! Het wordt aanbevolen om de spons onder de dop alleen te reinigen voor grote exemplaren en alleen als deze goed gescheiden is van het hoofdgedeelte van de schimmel.

Wat betreft het reinigen van de benen, kunt u eenvoudig een scherp mes of een borstel gebruiken om de stengel van puin te verwijderen.

Hoe u snel en eenvoudig verse olie schoonmaakt

Ervaren paddestoelplukkers, zeggen dat het beter is om verse maslita schoon te maken. U kunt de verse olie eenvoudig en snel reinigen met behulp van een van de volgende tips:

• Als het oogsten gebeurt bij goed, droog weer, dan is de eenvoudigste optie om ze te reinigen het schoonmaken van het bos, onmiddellijk na het maaien;
• Als het weer regenachtig is, is er geen mogelijkheid om de olie in het bos schoon te maken. In dit geval, thuis voor reiniging, wordt aanbevolen om ze in de oven op een bakplaat op een lage temperatuur voor te drogen.

Bovendien, als een extra methode voor het reinigen van parasieten, is een beproefde methode de bereiding van een zoutoplossing en het schenken van reeds gereinigde champignons gedurende 20-30 minuten. In dit geval zullen alle larven die in de paddenstoelen achterblijven zich op de bodem van de tank nestelen.

De video vertelt hoe de olie snel te reinigen:

Hoe kleine maslits te reinigen

Het is het gemakkelijkst om kleine ketels schoon te maken door ze een paar minuten onder te dompelen in kokend water. Gedurende deze tijd zullen de olieachtige schaal en al het kleine afval dat erop zat achterblijven bij de doppen.

Het is de moeite waard eraan te denken dat voor de bereiding van afzonderlijke gerechten (gebakken aardappelen met boletus, gestoofde champignons) geen kleine exemplaren hoeven te worden gezuiverd. In dit geval is grondig spoelen onder stromend water voldoende om te reinigen.

Hoe gepekelde boter schoon te maken

Boters voor het beitsen vereisen een bijzonder grondige reiniging. Dit is een nogal gecompliceerd en nauwgezet proces waarvoor het nodig is:

• alle bosresten opruimen, wormen van wormen verwijderen;
• reinig de dop van het slijmvlies (op een gemakkelijke en vertrouwde manier);
• geschilde Suillus luteus met behulp van een zeefspoeling onder stromend koud water.

Het is belangrijk! Soak masta zou niet moeten zijn. Ze zijn volledig voorbereid op verdere beitsmanipulaties.

Hoe de olie te reinigen voor het koken

Suillus luteus behoort tot de categorie snelgroeiende paddenstoelen, als ze niet op tijd worden schoongemaakt. Daarom is het noodzakelijk om een ​​dergelijk proces zo vroeg mogelijk te starten. Vanaf het moment van verzamelen tot het moment van zuivering en voorbereiding moet het niet meer dan 15 uur duren, op voorwaarde dat het product voor het grootste deel van deze tijd in de koelkast staat.

Het proces van het reinigen van olie, in het bijzonder, hoe ze het olieachtige bestanddeel van de dop moeten reinigen, hangt af van het gekozen gerecht en de smaakvoorkeuren.

Alleen de kwestie van het wegwerken van bosresten en wormspecimens blijft onwrikbaar.

Kleine kopieën zijn niet nodig om schoon te maken (als we het niet hebben over beitsen of champignonsoep); in middelgrote - het wordt aanbevolen om het bovenste slijmvlies met behulp van een mes te verwijderen; en om grote exemplaren schoon te maken, is het noodzakelijk om de steel af te breken, de dop doormidden te breken en te beginnen met reinigen vanuit het midden, en niet vanaf de randen.

Hoe de olie te reinigen voor het drogen

Suillus luteus voor het drogen moet worden schoongemaakt van alle grote brokstukken met behulp van een mes of een schone spons voor het afwassen. Bovendien moet u de oogst zorgvuldig controleren op de aanwezigheid van wormachtige exemplaren.

De kwestie van het reinigen van de dop van slijm moet individueel worden beslist: na het drogen zal de aanwezigheid van dit element de smaak van het eindproduct niet beïnvloeden.

Hoe boletus wassen

Na voltooiing van het zuiveringsproces moeten deze leden van de Boletov-familie in een vergiet worden geplaatst en grondig worden gespoeld onder stromend water. Was ze om water te zuiveren. Dan is het noodzakelijk om het vergiet ongewijzigd te laten zodat er overtollige vloeistof uitkomt, waarna u direct door kunt gaan naar het kookproces.

Het is belangrijk! Het is niet nodig om de paddenstoelen te spoelen voordat ze worden gedroogd.

conclusie

Olie poetsen - lastige en tijdrovende klus. Om de tijd die aan dit proces wordt besteed te verminderen, is het de moeite waard eraan te denken dat niet alle gerechten een volledige reiniging van deze paddenstoelen nodig hebben en ze van het olieachtige onderdeel op de dop moeten verwijderen, en in het geval dat het nog steeds nodig is, moet u eenvoudige tips gebruiken. wat het uitvoeren van deze procedure aanzienlijk zal vergemakkelijken.