Recept voor frambozenjam met zwarte bessen

Frambozen en zwarte bessen jam is een gezonde zelfgemaakte traktatie, die in zijn pure vorm perfect harmonieert met zwarte thee en warme, verse melk. Dik, zoet product kan worden gebruikt als vulling voor pasteien, topping voor ijs en saus voor luchtdonuts.

Nuttige eigenschappen van bessen-frambozenjam

De voordelen van jam voor het menselijk lichaam bepalen de componenten. De smakelijke verse bessen van frambozen en bessen bevatten antioxidanten, vitamines van groep C, B, A, PP, calcium, natrium, magnesium, fosfor en andere nuttige stoffen. Na verwerking van de temperatuur verdwijnt de hoeveelheid vitamines, maar een belangrijk deel blijft achter in de voltooide jam.

De impact van bessen-frambozenjam:

  • vermindering van de viscositeit van rode bloedcellen, die de vorming van bloedstolsels voorkomt;
  • neutralisatie van de destructieve effecten van kankerverwekkende stoffen na het eten van gefrituurd voedsel;
  • versterking van het immuunsysteem, het endocriene en het zenuwstelsel, wat helpt kalmte en goed humeur;
  • hulp bij de absorptie van ijzer, die de elasticiteit van bloedvaten verhoogt en de bloedkwaliteit verbetert;
  • verlichting van de aandoening met scheurbuik, maagzweer, bloedarmoede en gastritis met een verlaagd zuurgehalte;
  • normalisatie van excretieprocessen met problemen met ontlasting en spijsvertering;
  • preventie van de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer bij ouderen door dagelijks een kleine hoeveelheid bessen-frambozenjam te gebruiken;
  • voor vrouwen, de strijd tegen seniele rimpels op de huid en de mogelijkheid van behandeling voor verkoudheid tijdens de zwangerschap;
  • het blokkeren van de groei van kwaadaardige tumorcellen.
Waarschuwing! Je kunt frambozenconfit jam niet als febrifuge gebruiken bij een lichaamstemperatuur van 37, 8 graden. Met een uitgesproken koorts kan gezondheid zonder de juiste behandeling verergeren.

Ingrediënten voor frambozenjam met zwarte bessen

Hoogwaardige bessenjam met frambozen mag niet te dun, matig zoet zijn, met een lange houdbaarheid en een rijk aroma van verse bessen. Frambozen zijn erg zacht en krenten bevatten een grote hoeveelheid pectine, waaruit jam van zwarte bessen dik zal worden, zoals jam. In een tandem van bessen vullen smaak en gezonde eigenschappen elkaar aan en versterken ze elkaar.

Componenten van de samenstelling van de jam:

  • verse grote bessen van zwarte bessen - 3 kg;
  • rijpe en zoete frambozen - 3 kg;
  • kristalsuiker - 3 kg.

Suiker kan naar smaak worden aangepast om een ​​zoetzure massa te krijgen. Citroensap helpt de zuurgraad te versterken, en versnipperd gember- of vanillepoeder naar smaak voegt smaak toe aan de bessen-frambozenjam.

Recept voor jam met frambozen en zwarte bessen

Het culinaire proces van het maken van jam met frambozen en aalbessen is vrij eenvoudig:

  1. Scheur de bessen af ​​van de groene takken, maak de vuilnis schoon, was onder een stroom en vul 1.5 kg witte suiker.

  2. Was de frambozen niet onder de beek, anders worden de zachte bessen slap en vullen ze zich met water. Giet de frambozen in een vergiet of zeef, dompel in een kom met schoon koel water en laat 3-5 minuten staan. In water zullen puin en stof van de bessen afwijken.

  3. Til het vergiet op om het glas af te tappen, voeg suiker toe aan de schoongemaakte frambozen en laat dit 4 uur of de hele nacht staan. Gedurende deze tijd zullen de bessen een grote hoeveelheid sap beginnen.

  4. Meng de jam 4-5 keer met een houten lepel met een lange steel, zodat de suikerkristallen sneller oplossen.

  5. Er is meer tijd nodig voor het koken van krenten, omdat het dichter is dan frambozen. Als je de ingrediënten meteen mengt, verliezen de frambozen hun vorm en worden ze puree.

  6. Breng de bes in een roestvrij vat op een rustig vuur aan de kook, verwijder de zoete en smakelijke schil. Geurige jam 5 minuten laten koken, zodat de massa niet te veel kookt en niet kookt. Tijdens het koken constant mix is ​​alles niet nodig.

  7. Aan de bes bessen bessen giet de frambozen met suiker en siroop. Wacht tot de jam kookt, meng niet. Bak niet lang, zodat de massa het rijke bessenaroma, de vitamines en de smaak van versheid niet verliest, vanaf het moment van koken is het genoeg voor 5 minuten.

  8. Neem potjes met een volume van 350 ml tot 500 ml, steriliseer op handige wijze: in de oven op 150 graden met uitgegoten water op 2 vingers of op een stoom van een kokende ketel.

  9. Kook de deksels, het maakt niet uit wat voor soort zal worden gebruikt: met een draai of turnkey.

  10. Sluit de aalbesjam voorzichtig met frambozen in een steriele container, kurk met een sleutel of schroef stevig op de schroefdraden.

  11. Laat het product onder omgevingsomstandigheden afkoelen onder een deken of een wollen deken.
  12. De gekoelde container moet worden verplaatst naar een koele en droge kelder, waar u blikaardvoer de hele winter kunt bewaren.

Als je zwarte bessenconfituur en frambozenjam kookt volgens het plan, is de smaak van het dessert matig zoet, dik, met kenmerkende tonen van vers fruit.

Waarschuwing! Na afkoeling lijkt de massa op gelei met hele onverdunde bessen in het midden.

Caloriejam van framboos en zwarte bes

De voedingswaarde van de afgewerkte frambozen-bessenjam hangt af van de bereidingswijze van het dessert en de hoeveelheid gegranuleerde suiker in de samenstelling. In het klassieke recept:

  • eiwitten - 0, 5 g / 100 g;
  • vet - 0, 1 / 100 g;
  • koolhydraten - 74 g / 100 g

Calorie zelfgemaakte jam bereikt 285 kcal per 100 g van de voltooide delicatesse. Het toevoegen van kruisbessen, bananen of rode aalbessen verhoogt de calorieën.

Algemene voorwaarden voor opslag

De houdbaarheid van aalbessenjam en framboos hangt af van de bereidings- en bewaringsmethode.

  1. Gekookt - in een donkere droge kast of kelder zonder direct zonlicht bij een temperatuur van +20 +25 graden.
  2. Ruw (zonder te koken) - in een koude kelder of op de onderste gekoelde planchet. De optimale temperatuur is +4 +6 graden.
Het is belangrijk! Periodiek inspecteren banken met aalbeslag de aanwezigheid van schimmels. Als u vlekken opmerkt, is het niet toegestaan ​​frambozen- en bessenconfituur te eten.

conclusie

Frambozen- en zwarte bessenjam is een smakelijk en gezond huisgemaakt dessert. Het kan worden geserveerd met donzige cheesecakes en delicate pannenkoeken. Geurige jam van bessenbessen en zoete frambozen is gemakkelijk te combineren met cottage cheese cream, smoothies van zure melk of zelfgemaakte yoghurt. Bes bessen zullen dicht blijven, zoals uit een struik, frambozen zullen niet verteren en behouden een aantrekkelijke vorm.