Op smaak gebrachte rode bessenjam met sinaasappels zal liefhebbers van aangename dikke confitures aanspreken met verfrissende zuurheid. Een traktatie in de zomer wordt perfect gecombineerd met een bolletje vanille-ijs, en in de winter zal het verkoudheid verlichten vanwege het hoge gehalte aan vitamine C.
Hoe rode aalbessenjam met sinaasappel te koken
Gezonde en smakelijke lekkernijen kunnen op twee manieren worden bereid.
- Heet - hak de componenten op wat voor manier dan ook, meng met suiker, laat het vruchtvlees staan om sap te maken. Zet de knuppel op een langzame brand in een bak roestvrij staal of aluminium en kook. Rol de jam op in steriele potten met behulp van een machine of wegwerpbare schroefdoppen. Een hete methode verhoogt de houdbaarheid door blootstelling aan temperatuur.
- Koud bedekte en gewassen bessen bessen bedekt met witte suiker en schoongemaakt in de schaduw om het sap te markeren. Meng de bes met de gemalen sinaasappelpulp en verdeel deze in gesteriliseerde potten. Dek elk gesloten deksel af en bewaar in de koelkast.
Recepten van rode bessen en sinaasappeljam
Een rijke smaak van verse bessen en een aangename citruszure smaak helpen om eenvoudige, stapsgewijze jamrecepten voor de winter te bewaren.
Een eenvoudig recept voor rode aalbesjam met sinaasappel
Componenten voor de bereiding van dikke en geurige conservering:
- rode grote bessen van bessen - 1 kg;
- groot sappig oranje fruit - 1 kg;
- kristalsuiker - 1-1, 2 kg (afhankelijk van smaak).
Culinair proces:
- Om grote bes bessen te verwijderen van vuilnis en takken, wassen en weggooien in een zeef of vergiet.
- Droge bessen passeren een fijn rooster van de vleesmolen in aardappelpuree.
- Gewassen sinaasappels met schil in kleine plakjes gesneden en door het middelste rooster van de vleesmolen scrollen.
- Meng de ingrediënten in het bekken met suiker en laat een half uur staan om de suiker te smelten.
- Maal de ingrediënten terug met een vleesmolen of mixer om uniformiteit te bereiken.
- Breng het mengsel op een laag vuur aan de kook en kook 5 minuten, roer en verwijder de witte schil. Het is belangrijk om de dikke massa eronder met een houten spatel om te zetten om te voorkomen dat ze verbranden.
- Banken met een kleine hoeveelheid water worden gedurende 3 minuten in de oven gecalcineerd of gestoomd boven een kokende ketel. Verdeel een dikke massa steriele banken en rol de sleutel op.
- Bewaar de banken na afkoeling op kamertemperatuur op een koele plaats.
Bes-sinaasappeljam zal een rijke rode kleur blijken te zijn met een zachte textuur en een licht citrusaroma.
Koude rode aalbesjam met sinaasappel
Ingrediënten voor rauwe rode bessen en sinaasappeljam:
- grote bessen bessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1, 2 kg;
- zoete sinaasappelen - 2 stuks. grotere
Stap kookmethode:
- Gewassen en gedroogde sinaasappels met een gezeefde beslag met een blender of met een vleesmolen op een fijn rooster.
- De resulterende geurige puree combineert met suiker en meng tot de kristallen oplossen.
- Laat de jam 1-2 uur in de warmte liggen om de consistentie dichter en uniformer te maken. Gedurende deze tijd zullen de vruchten sappen uitwisselen en krijgt de oogst een rijk aroma.
- De afgewerkte jam wordt gerangschikt in steriele droge potten en gekurkt met plastic doppen zonder druk.
- Eventueel kan aan de onderkant van de blikjes plakjes banaan worden toegevoegd, besprenkeld met citroensap of een snuifje vanille.
- Verwijder afgekoelde bessenjam in de koelkast.
Het product krijgt het uiterlijk van een dikke gelei. "Rauwe" bes-sinaasappeljam onderscheidt zich door de smaak van vers fruit, behoudt het aroma en de nuttige eigenschappen van grondstoffen.
Heerlijke rode bessenjam, sinaasappel en rozijnen
Zachte, smakelijke en vitamine-confituur moeten uit dergelijke ingrediënten worden bereid:
- grote bes bessen - ongeveer 1 kg;
- een vol glas rozijnen;
- suiker - naar gewicht van de afgewerkte puree;
- oranje fruit - 2-3 stuks. (afhankelijk van de maat).
Jam voorbereidingsmethode:
- Geschilde, gewassen en gedroogde bessen bessen om te doden in de kom van een blender en verplaatsen in een roestvrijstalen container.
- Boen de gewassen rozijnen met kokend water (niet stomen), was en dood met een blender. Als een ander soort rozijnen wordt gebruikt, verwijder de botten dan van binnenuit.
- Snijd de sinaasappelen in stukken met de schil en de blender in een kom.
- Alle componenten worden in containers gemengd, wegen de massa en voegen suiker toe in een verhouding van 1: 1.
- Doe het mengsel op een klein vuurtje, kook en kook onder roeren gedurende 5 minuten. Verwijder in het proces de zoete skins. Laat de jam daarna geleidelijk afkoelen.
- Herhaal het kook-koelproces 3 keer. Bedek de container tijdens pauzes met gaas om te voorkomen dat vliegen of wespen in de zoete kleverige massa terechtkomen. Op deze manier kunt u de gewenste dichtheid van vastlopen bereiken.
- Verdeel de gekookte massa in blikjes van een halve liter, rol op en draai het deksel om. Wikkel blanco deken en koel.
- Verwijder het behoud in de kelder of pantry.
Conservering is geschikt als vulling voor pasteien, een toevoeging voor broodjes en tartlets.
Algemene voorwaarden voor opslag
De optimale bewaartemperatuur van jam, waarop alle voedingsstoffen en vitamines van fruit achterblijven, is +5 +20 graden. Als er een temperatuurschending is, worden de voorwaarden verlaagd.
Opslag methoden:
- Het is beter om blanco's in de koelkast op de onderste plank te bewaren bij een temperatuur van +4 +6 graden. De houdbaarheid is van 24 tot 36 maanden.
- Het is onmogelijk om conservering in de vriezer te plaatsen, omdat de jam zijn smaak en nuttige eigenschappen verliest, en zal verdampen.
- In de donkere en koele kelder of pantry kan krentenconfit worden opgeslagen gedurende 12-24 maanden. Als de massa is gekonfijt, doe het in een kom met warm water en draai van links naar rechts.
conclusie
Rode bessenjam met sinaasappels heeft een aangenaam citrusaroma, rijke granaatkleur en verfrissende smaak. Een aangename uniforme textuur is geschikt voor het vullen van taarten, als smaakgevende drank en een nuttige toevoeging aan een kop hete thee.