Geroosterde amandelen zijn de favoriete delicatesse van velen. Het is niet alleen een uitstekende snack, maar ook een bron van een groot aantal nuttige stoffen.

Zijn geroosterde amandelen handig?

Amandelen worden de moer van langlevers genoemd, omdat het de werking van het hart verbetert. Het magnesium dat erin zit versterkt het spierweefsel van het hart, verbetert het functioneren van het lichaam en beschermt het tegen de ontwikkeling van gevaarlijke pathologieën. Bovendien heeft hetzelfde element een antidepressivum en antistress-effect. Naast magnesium hebben vitamines van groep B en tryptofaan een positief effect op de toestand en het werk van het CZS - een stof die ten grondslag ligt aan de productie van het "vreugdehormoon".

Magnesium is gunstig voor vrouwen die PMS ondergaan. De tekortkoming van dit spoorelement komt precies voor in het vrouwelijk lichaam. Mangaan helpt bij het reguleren van glycemie en insulineproductie. Vitamine E beschermt de huid en het lichaam als geheel tegen veroudering, vecht tegen de schadelijke effecten van radicalen.

Geroosterde noot in combinatie met honing stimuleert het hormonale systeem van mannen, verhoogt het aantal actieve sperma. Het helpt om de fysieke kracht te herstellen na zware training en andere fysieke activiteiten. Ondersteunt seksuele activiteit in het mannelijk lichaam. De gunstige samenstelling van noten helpt het bloed van overtollig cholesterol te reinigen. Het beschermt tegen bloedarmoede door de aanwezigheid van riboflavine en folacine.

Geroosterde amandelen met een goede hittebehandeling behouden vrijwel alle gunstige eigenschappen van het verse product. Een klein verlies van bioactieve chemische elementen is toegestaan, maar het verschil is in dit geval vrij onbeduidend. Het is belangrijk om de volgende procesoverschrijdingen niet te plegen:

• Verhoog de temperatuur niet;
• voeg geen plantaardige oliën toe, in de noten van deze en zo in overvloed, bij contact van deze producten is de vernietiging van vitamine E, die betrokken is bij het herstel van lichaamscellen, de bescherming van bloedvaten;
• Overdrijf het niet in brand.

Als u alle regels volgt, zullen de voordelen van geroosterde of rauwe amandelen ongeveer hetzelfde zijn.

Waarschuwing! Amandelen moeten voorzichtig worden gekookt met een minimum aan extra ingrediënten en een lage temperatuur.

Wat is nuttiger amandelen - gefrituurd of rauw

Er zijn bittere soorten amandelen, die niet worden aanbevolen om te worden gegeten zonder voorafgaand roosteren. Rauw kan niet onvolwassen of, omgekeerd, te oud fruit eten. Deze amandel heeft een bittere smaak, wat de aanwezigheid van amygdaline in de samenstelling aangeeft. De giftige stof ontbindt in het menselijke spijsverteringskanaal in blauwzuur en enkele andere chemische verbindingen. Het eten van ongebrande bittere amandelen kan leiden tot ernstige vergiftiging en zelfs tot de dood. In al deze gevallen kun je zeker zeggen dat geroosterde amandelen voordeliger zijn.

Als de amandel niet bitter is, kun je hem rauw eten, maar dan in kleine hoeveelheden. In de rauwe vruchten bespaard alle nuttige samenstelling, die volledig wordt geabsorbeerd door het menselijk lichaam en brengt hem onschatbare voordelen. Geroosterde amandelen verliezen, indien gekookt met behulp van hoge temperaturen, een aanzienlijk deel van hun gunstige eigenschappen. Daarom kan het koken van noten het best thuis worden gedaan of om ze van een betrouwbare fabrikant te krijgen. Dus, om de vraag te beantwoorden, wat is beter dan rauwe amandelen of geroosterd kan zijn, gezien de bovenstaande factoren.

Hoe amandelen te bakken

Voordat u begint met roosteren, moet u de noten schillen. Er zijn drie manieren:

• in slaap vallen in een bak met water van normale temperatuur en 6-12 uur laten staan, en daarna worden ze perfect schoongemaakt;
• giet kokend water gedurende minstens een uur of iets meer, verwijder dan de schil;
• kook één minuut in kokend water, het resultaat is hetzelfde.

Het is noodzakelijk om een ​​reinigingsmethode te kiezen, afhankelijk van de mogelijkheden en vrije tijd. Voor het braden is het niet nodig om de moeren schoon te maken, zodat ze gezonder zijn. In de verkoop vinden we vaak geroosterde amandelen in de schaal.

Hoe amandelen in een pan te bakken

Thuis kunnen noten worden gebakken met een geschikt gerecht. Gebruik meestal een braadpan, bakpan, stoofpan. Iemand is aangepast om het in de magnetron te doen. De meest populaire manier is braden in een pan. Doe dit als volgt:

• vet het binnenoppervlak van de pan in met olijfolie;
• zet amandelen op een verwarmd oppervlak;
• zorg ervoor dat de noten gelijkmatig worden geroosterd;
• voeg 2 eetlepels boter toe;
• bak tot ze goudbruin zijn;
• breng op smaak met kruiden.

Een andere optie is mogelijk. Het wordt meestal gebruikt als u amandelen aan andere gerechten wilt toevoegen. Snijd de geschilde noten in 4 delen, bak ze in een droge koekenpan. Nog een recept om in een pan te roosteren:

• in een grote kom (of plastic zak), meng de noten, olijfolie of een andere plantaardige olie (u kunt vervangen door citroensap en water) en zeezout;
• schud goed, zodat vet en kruiden gelijkmatig worden verdeeld;
• verwarm de pan matig;
• giet de voorbereide nootmassa;
• roerbakken tot ze goudbruin zijn;
• giet van een hete pan naar een koude pan, laat afkoelen;
• plaats in een luchtdichte container.

Waarschuwing! Je kunt geen heet fruit achterlaten na het frituren in de pan, ze kunnen verbranden. Plaats ook geen onverpakte noten in de voorbereide gerechten. Anders kunnen ze worden bedekt met transpiratievocht, dat later in beschimmelde bloei verandert. Zo'n product zal verwend en ongeschikt zijn voor voedsel.

Hoe amandelen in de oven te bakken

Om de moeren in de oven te roosteren, is het noodzakelijk eerst goed te verwarmen bij + 180 C. Het wordt niet aangeraden om de temperatuur te verhogen, zodat de vruchten niet branden en hun smaak en voedingswaarde niet verliezen. Vervolgens moet u de volgende stappen uitvoeren:

• leg de noten op een schone, droge bakplaat, als u van plan bent boter, specerijen te gebruiken, meng dan alle ingrediënten van tevoren of giet de kruidenolie op een bakplaat;
• vermeng vaak met een houten spatel;
• blijf in de oven tot een karakteristieke korst verschijnt;
• giet de nootmassa (op een servet, handdoek), koel.

De houdbaarheid van geroosterde amandelen kan worden verlengd door deze in het vriesvak te bewaren.

Hoeveel kun je eten

Een gezond persoon kan ongeveer 30-40 g van het product per dag eten. Dit zijn ongeveer tien noten per dag, kinderen - twee keer minder. Aangezien amandelen zeer vet en calorierijk voedsel zijn, zijn er volwassenen die niet meer dan 5-6 stuks per dag moeten eten:

• met obesitas;
• met diabetes.

Amandel zelf is zo voedzaam dat je er niet veel van eet. Het hongergevoel na een snack met noten komt al heel lang niet voor.

Waarschuwing! Alvorens kinderen fruit te geven, is het wenselijk om ze te malen. Ze worden dus beter opgenomen en zullen het groeiende lichaam enorm ten goede komen.

Calorie Geroosterde amandelen

Men moet niet vergeten dat amandelen, zoals elke noot, zeer veel calorieën bevatten. 100 g bevat ongeveer 640 kcal. Voedingsdeskundigen mogen niet meer dan één of twee handenvol amandelen per dag eten.

Vaak worden de noten gebakken met de toevoeging van boter, die op zichzelf vet en voedzaam is. Deze combinatie verhoogt verder de energiewaarde van het originele product.

Contra

Net als elk ander product zijn geroosterde amandelen niet voor iedereen geschikt. Er zijn mensen die het niet willen eten:

• leeftijd tot vijf jaar;
• stofwisselingsstoornissen;
• onverdraagzaamheid;
• verhoogde hartslag;
• problemen met het spijsverteringskanaal;
• allergische reacties.

In elk geval moeten de noten worden gestart om beetje bij beetje te worden gegeten om ervoor te zorgen dat er geen allergische of andere negatieve reacties zijn.

Algemene voorwaarden voor opslag

Gedroogde noten in de schaal kunnen maximaal twee jaar worden bewaard, maar geroosterd - slechts een half jaar of minder. Het hangt ervan af hoe de warmtebehandeling en verpakking van de goederen werden uitgevoerd. Als dit een industriële versie is van geroosterde amandelen, zolang de verpakking intact is, kan deze worden bewaard gedurende de periode aangegeven op het etiket. Nadat de verzegelde container is geopend, blijft het product 3-4 weken vers, net als de huisroosters.

Na de warmtebehandeling is de houdbaarheid van producten sterk verminderd, omdat de celmembranen zijn gebroken. En als het niet correct is om geroosterde amandelen te bewaren of te lang te bewaren, krijgt het een ranzige smaak en een overeenkomstige geur. Daarom, voordat je het koopt, moet je het zeker ruiken.

Bewaar geroosterde noten kunnen in de koelkast of op kamertemperatuur zijn. In het laatste geval is de houdbaarheid aanzienlijk verminderd. In beide gevallen moet je een container plaatsen die goed sluit en de penetratie van zonlicht en lucht niet toelaat. Bovendien moet u van tevoren weten over gefrituurde amandelen en de bewaarcondities.

conclusie

Geroosterde amandelen zijn niet minder nuttig dan rauwe noten. Maar het is veel smakelijker, aangenamer en ruikt lekker. Meer geschikt voor snacken of gebruik in culinaire composities.