In de zomer, wanneer de tijd voor komkommers begint, nemen knapperige, lichtgezouten komkommers een aparte plaats in op onze tafels. Ze worden gewaardeerd om hun smaak en behouden het uitstekende aroma van verse komkommers. Er zijn veel recepten om te koken, en onlangs delen de hostesses de geheimen van snel afbijten, die de smaakkwaliteiten van de populaire snack niet beïnvloeden. Laten we het hebben over hoe je knapperige gezouten komkommers thuis op een koude en hete manier kunt koken.

Kookgeheimen

Vandaag kunt u gezouten komkommer op verschillende manieren koken:

• in een grote container (bijvoorbeeld in een pan);
• op de bank (ook voor de winter);
• in het pakket enzovoort.

In de regel begint het rijpingsseizoen in onze bedden met verse komkommers in juni. Ze worden vers gebruikt, in salades en zeker gezouten. Ondanks de eenvoud van traditionele recepten, is het koken van knapperige gezouten komkommers een hele kunst. Iemand houdt van pittige komkommers, iemand daarentegen, tolereert niet veel kruiden.

Overweeg verschillende opties voor het zouten van komkommers:

• droog zouten;
• koud;
• heet.

We zullen begrijpen welke van hen als de snelste wordt beschouwd en heeft geen invloed op de knapperige eigenschappen van komkommers. Laten we praten over de geheimen, omdat ze erg belangrijk zijn in het voorbereidingsproces:

• om komkommers zo snel mogelijk te verzamelen, kies kleine groenten, geen grote;
• het is ook aangewezen om de vruchten in twee helften en vierkanten te snijden en lekke banden met een vork aan te brengen;
• groenten voor het zouten moeten dezelfde grootte hebben, zodat hun smaak uniform zal zijn;
• twee uur voor het koken is het beter om ze in schoon, koud water te doen, zodat ze het knelpunt behouden;
• bij het zouten op de bank is het niet nodig om ze heel stevig te rammen, dit zal de knapperige eigenschappen beïnvloeden;
• de tips worden altijd gesneden voordat ze worden gekookt;
• Bij het koken van gezouten komkommers in pekel, is het niet nodig om de pot te sluiten of stevig te pannen, waardoor het fermentatieproces wordt verstoord.

Met behulp van deze trucs, zal de gastvrouw gemakkelijk omgaan met de taak.

Het is belangrijk! Bij het beitsen van komkommers in de bank, moeten ze verticaal worden geplaatst, zodat ze beter en sneller uitzaaien.

Specerijen en komkommeradditieven

Laten we het hebben over de ingrediënten. Dit is erg belangrijk, omdat het van hen afhangt van de kwaliteit en smaak van het gerecht. Dus komkommers moeten klein en vers zijn. Het is raadzaam om ze te verzamelen in de tuin vlak voor het zouten.

Tip! Als ze een beetje vervaagd zijn, plaats ze dan gedurende minstens een uur in koud water.

Wat betreft water bij gebruik van pekel, moet het schoon en beter zijn dan flessenwater of bronwater. Het heeft heel weinig nodig, maar de kwaliteit van het water zal de smaak van het eindproduct beïnvloeden.

Laten we het over greens hebben. In traditionele traditionele recepten:

• dille;
• bladeren en wortel van mierikswortel;
• kersen bladeren;
• peterselie;
• zwarte bessenbladeren.

In deze lijst kunt u ook dragon, anijsparaplu's en eikenbladeren toevoegen. De harmonieuze combinatie zal de gastvrouw, die experimenteert, in staat stellen om een ​​uniek recept voor gezouten komkommers te creëren.

Tip! Zelfs een kleine hoeveelheid mierikswortel gebruiken, geeft licht gezouten komkommerselasticiteit. Ze zullen beter knarsen.

Wat betreft specerijen omvat deze lijst traditioneel:

• laurier;
• knoflook;
• hete peper;
• anjer.

Je kunt piment en andere kruiden toevoegen door te experimenteren met pittige snacks. En natuurlijk is het onmogelijk om niet over zout te praten. Dit is het hoofdbestanddeel van gezouten komkommers, en veel hangt af van de kwaliteit ervan. Zout moet grof zijn en niet gejodeerd. Het is beter om zeezout van goede kwaliteit te gebruiken, komkommers houden daar gewoon van.

Bovendien kunt u bij het beitsen van komkommers zure appels, cherrytomaatjes, courgette, selderij en zelfs limoen gebruiken.

Recepten voor licht gezouten instantkomkommers

Overweeg enkele interessante recepten voor gezouten instant komkommers. Nadat je ze hebt gelezen, kun je ze gebruiken die je leuk vindt of enkele tips gebruiken.

Tip! Als licht gezouten komkommers enige tijd moeten worden bewaard, moet u dit doen in een koelkast of een koude kelder, waar de temperatuur niet hoger is dan + 5 graden.

Anders worden de komkommers snel te zout.

Bij gebruik van koude pekel

Bij het gebruik van dit recept zijn gezouten komkommers niet eerder klaar dan in twee dagen. Deze methode wordt als klassiek beschouwd, maar helaas niet de snelste. Zijn essentie ligt in het feit dat komkommers worden gegoten met koude augurk met kruiden. Het is gemaakt van water en zout in de juiste verhoudingen vlak voor het gieten.

Dus, om te koken heb je nodig:

• een kilogram komkommers;
• één knoflookkop (klein of medium);
• zwarte peper - 8-10 erwten;
• aalbesbladeren - 6-8 stukjes;
• 3-4 kersenbladeren;
• een bosje peterselie en dille (kan een grote of een kleine mengeling zijn).

Je kunt ook 2 zure appels toevoegen. Komkommers staan ​​een uur of twee in koud water en snijden dan de uiteinden af. Ze verzamelen nitraten, dus het is beter om ze kwijt te raken. Groenen voor komkommers worden fijn gesneden, knoflook wordt door een pers eruit geperst of in kleine stukjes gesneden. Nu past alles in de banken. Als je deze snack met appels maakt, moeten ze voorgesneden worden in vier delen.

Inzetten in potten geproduceerd met afwisselende ingrediënten. Dille en peterselie kunnen er bovenop worden gelegd. De pekel is heel eenvoudig bereid: zout (1, 5 eetlepels) wordt gemengd met koud water (1 liter). Het is beter om een ​​beetje meer pekel tegelijk te koken en komkommers naar de top te gieten. Banken sluiten de deksels niet, u kunt het afdekken met gaas en gedurende twee dagen verwijderen. Aan het einde van deze periode zullen de komkommers gezouten worden en je tafel versieren!

Bij het gebruik van hete augurk

Met dit recept kan de gastvrouw in slechts 8 uur een heerlijke snack van gezouten komkommers bereiden. Dit is handig, want je kunt ze verlaten om je voor te bereiden op de nacht en 's morgens om het huishouden te behagen. Dus voor deze gezouten komkommer heb je nodig:

• een kilogram komkommers;
• honing - 10 gram;
• peper bitter rood of groen - 1-2 stuks naar smaak;
• laurierblad - 2 stuks;
• knoflookkop - één middelgrote;
• zout;
• dilleparasols - 1-2 stukken;
• kersenbladeren - 5-10 stuks;
• aalbesbladeren - 5-10 stukjes;
• mierikswortel bladeren - 10-15 stuks;
• Wodka - 20-40 ml.

Alle greens worden grondig gewassen, gedroogd op een servet. Op dit moment worden komkommers gedrenkt in koud water. Komkommers worden standaard gesneden en in een pot of glazen pot geplaatst. Als een pan wordt gebruikt, laat deze dan emailleren. Hete peper moet in 3-4 stukjes gesneden worden, knoflook door een pers. Alle greens worden groot gesneden en in een pan of pot geplaatst. Groenen kunnen op de bodem worden gelegd of proportioneel worden verdeeld.

Nu alle ingrediënten die u nodig hebt om pekel te schenken. Het zal heet zijn, maar niet koken. Kook 1 liter water, voeg een dessertlepel honing toe. Voeg nu zout toe in een hoeveelheid van 3-4 eetlepels zonder een glaasje.

Tip! Eindelijk voegen ze wodka toe - dit is een ander geheim van knapperige komkommers.

Om de pittige smaak te verbeteren, kunt u een paar zwarte peperkorrels, kruidnagelen en tijmzaden toevoegen. Hete peper geeft wat bitterheid. Als iemand niet van de scherpte in smaak houdt, moet je het doen zonder de peper.

Op dezelfde manier koken ze gezouten komkommers voor de winter. Om dit te doen, bereid eerst een koude pekel in de volgende verhoudingen: 3-4 eetlepels zout voor twee liter water. Vlak voordat je de pekel over de banken giet, breng het aan de kook en schakel het uit. In dit geval is het belangrijk om de verhoudingen te observeren, omdat komkommers langer in pekel blijven en het noodzakelijk is dat ze gezout en niet gezout blijken te zijn.

Recept voor een droge ingelegde komkommer

Het is nog onbekend wie precies de beitskomkommers heeft uitgevonden in een verpakking, maar deze methode is het gemakkelijkst en snelst. Afhankelijk van de grootte van het fruit, of ze nu in stukjes zijn gesneden of niet, kun je kant-en-klare komkommers binnen 20-30 minuten krijgen.

Deze methode is ook handig als je besluit de stad te verlaten en tijd door te brengen in de natuur. Zouten van komkommers, je krijgt snel een heerlijke zomerse snack.

Komkommers, knapperig, lichtgezouten fastfood, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, zal na 2-3 uur blijken als ze niet met een vork zijn doorboord. We hebben nodig:

• 1, 5 kilogram komkommers;
• 6-8 zwarte peperkorrels;
• 4-5 pimentpeper;
• een bosje dille - 1 stuk;
• dille paraplu - 1 stuk;
• limoen - 4 stuks;
• 1 theelepel suiker;
• takjes citroenmelisse - 5 stuks;
• 3, 5 eetlepels zout.

Komkommers kunnen indien mogelijk van tevoren in water worden geplaatst. Tegelijkertijd moet je tanken koken. Voor dit doel worden beide soorten peper, 2 eetlepels zout, suiker en schil van alle limoenen gemalen in een vijzel.

Nu fijngehakte greens, mint met takjes. Van limoenen moet je het sap persen. Nu kun je naar de komkommers gaan. De punten worden gesneden, zorg ervoor dat je het fruit met een vork op drie of vier plaatsen prikt. Als je een kant-en-klaar tussendoortje wilt maken in 20-30 minuten, moet je ze in tweeën snijden. Dus, pakt snel zout aan. Nu worden de vruchten in een zak gedaan, er worden er greens geplaatst, het mengsel van de mortel wordt geplaatst, de zak wordt gesloten en alles wordt grondig gemengd, schuddend. Open de zak opnieuw, giet het limoensap en voeg het resterende zout toe. Vervolgens wordt de zak weer gesloten en de inhoud ervan wordt gemengd door te schudden. Elke 10 minuten kun je het pakket omdraaien.

Om sap van komkommers niet te laten druipen, kunt u twee pakketten gebruiken. Dit is natuurlijk geen klassiek recept voor gezouten komkommers. Als je veel mensen een vertrouwde smaak wilt geven, moet je alleen komkommers, dille, peperkorrels, zout en knoflook nemen. Hieronder is een gedetailleerde video met dit recept:

conclusie

In dit geval kun je experimenteren, omdat, zoals je weet, de smaak en kleur van kameraden dat niet is.

Als je deze eenvoudige geheimen kent van het koken van gezouten komkommers, is het de hele zomer mogelijk om je vrienden en het hele gezin te plezieren met een heerlijke snack van snel koken. Eet smakelijk!