Tomatensap is niet voor niets is zo populair. Als de gebruikelijke vruchtensappen, is het wenselijk om alleen te eten als een drankje, dan is tomaat heel vaak gebruikt in de keuken. Het is geweldig voor het koken van soepen, stoofschotels, als een dressing voor het stoven van gehaktballen, koolrolletjes, aardappelen, vis. Daarom houden veel minnaressen van hem.
Het is geen geheim dat de aangeschafte analogen erg ver van natuurlijk zijn. En de bewaarmiddelen die eraan toegevoegd zijn vernietigen alles wat nuttig is. Meestal krijgen we in plaats van tomatensap verdunde tomatenpuree. Maar als je in de winter tomatensap maakt, kun je niet alleen van deze heerlijke drank genieten, maar ook alle gunstige eigenschappen behouden.
Het maken van sap voor de winter kost niet veel tijd. Maar je moet geen minuut spijt hebben, want daardoor krijg je een drank rijk aan vitamines en mineralen, die niet bang is om aan kinderen te geven. Bovendien worden alle nuttige sporenelementen maximaal twee jaar bewaard in blikvorm en zijn er veel in tomatensap. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines van de groepen A en B, evenals PP, E en C. Mineralen zijn ook aanwezig: magnesium, fosfor, jodium, ijzer, calcium.
Overweeg hoe u tomatensap voor de winter eenvoudig en goedkoop kunt maken. En nog belangrijker, door het zelf te bereiden, kunt u vertrouwen hebben in de kwaliteit van producten en voordelen voor het lichaam.
opleiding
Om tomatensap voor de winter te maken, moet je de juiste tomaten kiezen. Meest geschikte zoete, sappige en altijd rode tomaten. Onverrassend fruit geeft het sap bitter en zuur. Kies geen tomatensalades, ze zijn erg vlezig en bevatten weinig sap.
Tip! Neem in geen geval over-rijpe tomaten voor tomatensap, ze zijn slecht opgeslagen en de smaak zal meer op zure tomatenpasta lijken.
Om te bepalen hoeveel u een tomaat nodig heeft, gebruikt u de verhouding van 1: 1, 5 (per liter eindproduct en een halve kilo tomaat). Voor klassieke recepten worden meestal alleen tomaten en zout gebruikt, maar je kunt de smaak helderder maken door knoflook, selderij, ui, kaneel, kruidnagel, paprika's en andere ingrediënten aan je smaak toe te voegen.
Tomatensap voor de winter zonder sterilisatie
Om je voor te bereiden moet je een juicer gebruiken. U heeft de volgende ingrediënten nodig:
- 9 pond tomaten;
- 100 gram suiker;
- zout naar smaak.
De mogelijkheid om tomatensap voor de winter te maken met een sapcentrifuge is heel eenvoudig. Tomaten moeten onder stromend water worden gewassen en in het midden worden gesneden. Snijd de tomaten vervolgens in 2 delen en sla door een sapcentrifuge. Giet de pap in de voorbereide schaal en ga koken. Nadat het sap is gekookt, moet het worden gemalen met een zeef, zout en suiker toevoegen en opnieuw op het vuur worden gezet. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur. Morsen in steriele potten, oprollen. Voor hetzelfde recept kun je tomatensap voor de winter koken met een vleesmolen.
Tomatenpuree met pulp
Zeer smakelijke voorbereiding op de winter, die doet denken aan tomatensaus. Het kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, maar ook om het bereide voedsel toe te voegen in plaats van ketchup of saus. Geschikt voor vlees- en visgerechten, bijgerechten en jus. Bereid met een blender.
Om tomatenpuree te maken heb je slechts 2 ingrediënten nodig:
- tomaten;
- Zout.
Geselecteerde verse tomaten moeten worden gewassen en de staarten worden verwijderd. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes, zodat ze gemakkelijk in een blender-sapcentrifuge kunnen worden geplaatst. Maal om een zachte aardappelpuree te maken. Giet de puree in een geschikte pan en zet deze op het fornuis. Wanneer het schuim omhoog komt, verwijder het met een schuimspaan en laat de massa 25 minuten op hoog vuur koken.
Om de potten te steriliseren, verbrand ze met kokend water of houd ze gedurende 5 minuten op maximaal vermogen in de magnetron. Een teken dat het sap is gekookt, verandert de kleur van het schuim van wit naar rood. Verwijder daarna de aardappelpuree uit de kachel, zout en giet het in de oevers. Na het lakken, wikkelt u de blikken in een deken en bewaart u deze totdat deze volledig is afgekoeld.
Tomatensaprecept in een langzaam kooktoestel
Deze methode om tomatensap voor de winter te koken is waarschijnlijk het gemakkelijkst. U hoeft niet constant boven de pan te staan zodat het schuim niet wegloopt en de inhoud voortdurend roert.
Om het sap te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- tomaten (de hoeveelheid is afhankelijk van de capaciteit van de multikoker);
- zout en peper naar smaak;
- kristalsuiker
Tomaten wassen en snijden staarten. Controleer op schade. Nu moeten ze snijden en malen in een maaidorser. Maak je geen zorgen dat er een schil zit aan de tomaten, deze zal volledig smelten en je zult het niet eens voelen. Maar de vezel, die zich in de schil bevindt, blijft. Giet alle resulterende sap in een kom met meerdere gangen, voeg zout, kristalsuiker en peper toe en meng. We leggen de "quenching" -modus op de multicooker bloot en laten deze 40 minuten staan. Banken wassen en steriliseren. Vul ze met het resulterende tomatenproduct en rol het op. Daarna gaan we zoals gewoonlijk een dag onder de deken zitten om helemaal af te koelen. Bewaren op een koele plaats.
Tomatensap met paprika's voor de winter
Veel mensen houden van de combinatie van tomaten met paprika's. Het sap van deze groenten is ongewoon en geurig. Je moet alleen rode vlezige peper en sappige rijpe tomaten kiezen.
De ingrediënten aangegeven in het recept zijn ontworpen voor 3 liter afgewerkt sap. Dus we zullen het volgende nodig hebben:
- 4 kilogram tomaten;
- 600 gram paprika;
- 1 laurierblaadje;
- 3 stuks piment;
- 3 el. lepels suiker;
- 2 el. lepels zout.
Tomaten en mijn peper en reinig de zaden en steeltjes. We slaan de groenten door de sapcentrifuge en verplaatsen het resulterende sap in de voorbereide pan. Leg het op het vuur en doe de bereide kruiden (behalve zout en suiker) in een gaaszak en gooi ze in de pan. Dus, het sap absorbeert de smaak van de specerijen volledig, en dan zal er niets gevangen hoeven te worden. Voeg na het koken zout en suiker toe en laat 15 minuten op laag vuur koken. In de tussentijd bereiden we banken voor. Draai de kachel uit, gooi de zak met specerijen eruit en begin met het hete sap op de gesteriliseerde potten te gieten. Dag om het sap in een deken gewikkeld te houden en dan naar een koele berging te gaan.
Recept voor tomatensap met selderij
Door selderie aan het sap toe te voegen, kunt u het gezonder en smakelijker maken. Voor zo'n interessante voorbereiding op de winter heb je nodig:
- 1 kg tomaten;
- 3 stengels bleekselderij;
- 1 eetlepel zout;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper.
Tomaten wassen en snoeien noodzakelijk staarten. Met behulp van juicers sap van hen maken.
Tip! Als u geen sapcentrifuge hebt, kunt u de tomaten door een vleesmolen laten gaan en vervolgens door een zeef malen. Het kost meer tijd en moeite, maar het resultaat zal hetzelfde zijn.
Giet de vloeistof in een geëmailleerde pan en breng aan de kook. Voeg de gehakte bleekselderij toe en breng opnieuw aan de kook. Dan is het nodig om dit alles door een zeef te malen of het te malen met een menger. Opnieuw in brand gestoken, en uitschakelen zodra de massa kookt. Morsen op gesteriliseerde banken en oprollen.
Tomatensap
Zo'n recept kan helpen wanneer er geen mogelijkheid is om blanco's te maken. Alleen moet men op verantwoorde wijze de keuze van tomatenpuree overwegen. Zeer vaak in de samenstelling van dit product kunnen schadelijke additieven worden gevonden. Neem dus alleen de tomatenpuree, die alleen tomaten, zout en water bevat.
Voor de voorbereiding hebben we nodig:
- Water.
- Tomatenpuree.
- Zout, peper naar smaak.
Bij 1 liter water heb je 4 eetlepels tomatenpuree nodig. Meng alles gewoon door kruiden toe te voegen naar smaak. Als deze hoeveelheid tomatenpuree onvoldoende lijkt, kunt u er meer toevoegen.
conclusie
Nu zagen we duidelijk hoe we tomatensap voor de winter konden maken. De kookopties zijn vrij eenvoudig, zodat u na een korte tijd een product te krijgen dat veel smakelijker en goedkoper is dan het gekochte product. En nog belangrijker, in het tomatensap voor de winter blijven vitamines en andere nuttige elementen. Hoe is het kookproces in de praktijk te zien in de video.
