Viburnum-gelei bereiden

Deze bes behaagt het oog voor een zeer lange tijd, opvallend met een lichtpuntje in de met sneeuw bedekte tuin. Maar voor verwerking zou viburnum veel eerder moeten worden verzameld - zodra het een beetje werd aangeraakt door vorst. De eigenaardige bitterheid wordt minder, de bessen krijgen snoep, ze worden zachter.

De genezende eigenschappen van viburnum

In Rusland is viburnum altijd al gebruikt. Gedroogde, gekookte jam, gebakken pastei ermee, helende sap gemaakt. Herbalisten wisten dat het sap met suiker helpt bij verhoogde druk, en met een sterke verkoudheid of een zere keel, maakt deze infusie met honing het gemakkelijker. Sap vermengd met honing behandeld, zelfs kwaadaardige tumoren.

Waarschuwing! Als u behandeld gaat worden met bessen van viburnum, overleg dan met uw arts. Voor het gebruik van zelfs zo'n nuttige bes zijn er contra-indicaties.

Deze heldere bes is een opslagplaats voor vitamine C, het is er meer in dan in de overzeese citroen. Om deze rijkdom te behouden en deze in de winter te gebruiken, moet deze worden voorbereid. Maak bijvoorbeeld gelei van viburnum voor de winter. Het kan worden gekookt zonder te koken, daarna moet u het werkstuk in de koelkast bewaren. Als het wordt gekookt, kan het hermetisch gewalste materiaal zelfs in de kamer worden bewaard.

Hoe viburnum-gelei te koken, zodat het de helende eigenschappen van bessen volledig behoudt? Er is een recept voor rauwe gelei. We bereiden het voor zonder te koken, dus het is het meest geschikt voor therapeutische doeleinden.

Berry voorbereiding

Hoe je viburnum-gelei gaat bereiden, bessen moeten beslist worden voorbereid. Het is beter om viburnum te verzamelen na de eerste herfstvorst. Verzamel de borstels voorzichtig, anders barsten de bessen gemakkelijk. Was ze, zonder ze uit de borstels te halen, altijd onder stromend water.

Heerlijke kookrecepten

Viburnum-gelei zonder koken

In een dergelijk product worden alle genezende stoffen maximaal behouden. Om een ​​smakelijke billet te bereiden, heeft u voor elk glas gepureerd sap met pulp dezelfde hoeveelheid suiker nodig. De botten van viburnum zijn hard en bitter, dus ze moeten worden verwijderd. Voor deze bessen gewreven. Dit proces is nogal omslachtig. Maar voor de bereiding van lekkere en gezonde gelei is geen medelijden en werk hard.

Tip! De eenvoudigste manier is om een ​​vergiet of zeef te gebruiken.

Je kunt crushen met een houten tolkushkoy en afvegen met een gewone lepel. Vitaminen worden het best bewaard als het van hout is.

Smeer het sap in met suiker tot het is opgelost. In schone, droge potten morst de resulterende gelei.

Tip! Het is handig om kleine gerechten met schroefdoppen te gebruiken.

Bewaar viburnum-gelei in de kou, bij voorkeur in de koelkast. Het moet binnen 3 maanden worden geconsumeerd.

Kalinovoye Jelly

Als er geen voorwaarden zijn voor het bewaren van rauwe gelei, worden de bessen het best gekookt met suiker.

Volgens de bereidingsmethode is deze kans groter dat het jam is, maar het lijkt qua consistentie op gelei. Per kilogram bessen heeft u 800 gram suiker nodig. Bereide bessen vouwen in een pot of bak en worden volledig gevuld met water. Om ze zacht te maken, kook Kalina ongeveer 20 minuten. Het vuur moet niet groot zijn. Stam bessen.

Waarschuwing! De bouillon wordt verzameld in een aparte schaal. We hebben het nog steeds nodig.

Wrijf zachte bessen door een zeef of vergiet. Het is gemakkelijker om dit te doen voordat ze het koud hebben.

Meet het niveau van bessenpuree in een pan. Dit is nuttig voor ons in de toekomst. Een houten lepel met een lange steel of gewoon een schone houten stok is goed voor een dergelijke procedure. Breng er een stempel op, kijkend naar het niveau van geraspte bessen.

Vermeng bessenpuree met bouillon. Het mengsel moet goed worden gefilterd. Het is handig om dit te doen met gaas, dat op een vergiet in 2 lagen moet worden gelegd. De verkregen vloeistof liet men ten minste 3 uur staan. Laat het voorzichtig uit het bezinksel lopen. Roer de suiker erdoor zodat hij volledig oplost.

Tip! Voor dit mengsel is beter verwarmd.

Filter het mengsel opnieuw. Nu zou het moeten worden ingekookt tot het volume dat de bessenpuree in beslag nam. Giet de afgewerkte gelei heet in een droge, gesteriliseerde schaal. Hermetisch rollen en op een koele plaats bewaren.

uitslagen

Viburnum-gelei is een uitstekende voorbereiding op de winter, die niet alleen goed is voor thee, maar ook een verkoudheid kan genezen, een lekker en gezond fruitdrankje kan maken en zelfgemaakte marmelade kan maken.