Savory is een eenjarige plant die al heel lang als specerij wordt gebruikt. In de negende eeuw brachten de monniken het naar Centraal-Europa. De geur van gras, gekenmerkt door subtiliteit, en zijn aangename smaak maakten hartig populair en op grote schaal gebruikt.

De eigenschappen van de plant worden niet alleen gebruikt bij het koken als specerij, maar ook in de traditionele geneeskunde, omdat de helende eigenschappen van deze specerij zijn bewezen. Het is de moeite waard om te weten hoe de plant eruit ziet, waar deze groeit en hoe deze wordt gebruikt om fouten bij de teelt en consumptie te voorkomen.

Wat is dit kruid "hartig"

Zoals te zien is op de foto, is hartig een gras, met een sterk vertakte stengel met een groot aantal bladeren en paarse bloemen. Het onderscheidt zich door zijn pittige eigenschappen, sterke aroma en branderig gevoel met een bittere nasmaak.

In de Amerikaanse en Europese keuken wordt deze veelzijdige smaakmaker gebruikt om de smaak van soep-, vlees- en groentegerechten te verbeteren. Savoury is de geboorteplaats van de Middellandse Zee. Er zijn ongeveer 30 soorten planten, maar gebruik in de keuken meestal tuin en berg.

Hoe ziet een bonenkruid eruit?

Kruidig ​​gras behoort toe aan de familie van lammeren. De bladeren van de plant zijn volledig, met korte bladstelen. De bloemen zijn blauwachtig, roze of lichtpaars. Ze bevinden zich in de oksels van de bladeren. Hun kelk is regelmatig, klokvormig, de rand is tweebladig. De bloem heeft vier meeldraden, zijn stigma met divergerende lobben.

Vruchten zijn noten, waarvan de vorm rond of eivormig kan zijn.

Tuin hartig bereikt een hoogte van 70 cm, heeft een sterk vertakte stengel, paarse bloemen. Het gras heeft naast de tuin ook andere namen - chobras, sheber, fragrant, summer, Saturn Hortensis.

De bergsoort groeit tot 60 cm, heeft behaarde stengels, bloemen zijn wit-roze, 1 cm in diameter.De cultuur heeft kruipende en rechte vormen.

De smakelijke berg, in tegenstelling tot de tuin, heeft een meer doordringende smaak, het vereist veel minder voor gerechten, omdat het ook een sterkere geur heeft.

Na het drogen heeft het kruid een sterk aroma, maar na een jaar verdwijnt het. De beste manier om gras op te slaan, is door het met olie te gieten of het te bevriezen.

Hoe verschillend heet wordt genoemd

Geurige specerijen worden veel gebruikt in de nationale keukens van de wereld. Het is moeilijk om sommige gerechten van de Balkanlanden voor te stellen zonder hartig. In Bulgarije wordt het een weerhaak genoemd, die in soepen wordt gedaan, toegevoegd aan vlees- en visgerechten. In Georgië is het Kandari. Kharcho, chanakhs hebben er veel baat bij als ze specerijen toevoegen. De Moldavische naam van de kruiden is chimbra, de Armeense is citron, en de Oezbeekse is Dzhambul.

Waar groeit

Volgens de beschrijving geeft hartige voorkeur de voorkeur aan zanderige of leemachtige losse, gedraineerde grond. Op bodems met een neutrale pH, kan het een verhoogd volume aan groene massa geven met een helderdere en meer verzadigde smaak. Het gras verspreidt zich vrij goed langs stenige hellingen, op rotsen.

De plant wordt gekweekt als een moestuin, maar vaak wordt hij wild en verspreidt zich dan als een onkruid.

De hartige plant (foto) is pretentieloos in de teelt en verzorging, niet veeleisend voor temperatuursomstandigheden en bodems.

Onder de omstandigheden van de regio Moskou wordt het zaaien van pittig gras eind april in de kas uitgevoerd. Nadat de grond volledig is verwarmd, worden de zaailingen geplant in de volle grond. Plaats voor beplanting moet ruim zijn, goed verlicht, vrij van onkruid. Het arrangement in de schaduw van tuinbomen past niet hartig. Het gras is decoratief en kan daarom worden gebruikt in landschapsontwerp.

Het oogsten van grondstoffen gebeurt direct na het begin van de bloei.

Spice kan worden gekweekt thuis, als een pot, op een vensterbank of balkon. Na het afsnijden van de scheuten op de struiken, groeien nieuwe jonge snel.

Onder natuurlijke omstandigheden is pittig gras te vinden in Centraal-Azië, Turkije, in het zuiden van Europa, op de Krim.

De voordelen en schade van hartig voor het lichaam

Sinds de oudheid, bekende geneeskrachtige eigenschappen van deze specerij. In Duitsland en Frankrijk wordt de tuinsoort officieel erkend als een medicinale plant en wordt deze gebruikt als een antibacterieel middel.

Hartige voordelen voor het lichaam bestaat uit een aantal eigenschappen:

• antiseptische;
• antioxidant;
• mucolytische;
• carminative;
• het stimuleren van de spijsvertering.

Pittige kruiden worden in verschillende vormen gebruikt: in de vorm van thee, infusie, inhalatie, spoelingen, droge stof en etherische olie.

De heilzame eigenschappen van tuinbonen worden in veel pathologieën gebruikt:

• maagkoliek;
• infectieuze diarree;
• bronchitis
• tracheitis;
• laryngitis;
• met type 2 diabetes;
• stomatitis en gingivitis;
• kaalheid en roos;
• met jeukende huid van insectenbeten.

Naast geneeskrachtige eigenschappen heeft kruidkruid contra-indicaties voor gebruik. Het kan niet worden gebruikt voor maagzweren en darmzweren, atriale fibrillatie, schildklierafwijkingen, cardiosclerose, allergische reacties. Hartige geneesmiddelen tijdens de zwangerschap zijn ten strengste verboden, omdat ze uteruscontracties kunnen veroorzaken en miskramen kunnen veroorzaken.

Het uitzicht op de bergen bevat een essentiële olie, waarvan carvacrol het belangrijkste bestanddeel is. Er zijn veel vitaminen, fytoncids en mineralen in greens. De genezende eigenschappen van bergkruid worden gebruikt in de volksgeneeskunde voor colitis, braken, enteritis, problemen met de spijsvertering. Kruidig ​​kruid heeft ook een diaforetisch, diuretisch, samentrekkend effect op het lichaam. Contra-indicaties voor het gebruik van Savourgebergte zijn van toepassing op personen met een individuele intolerantie en die allergisch zijn voor het product.

Het gebruik van bonenkruid in de traditionele geneeskunde

Vanuit de kruidenplant bereiden ze verschillende therapeutische vormen voor.

Helminth afkooksel

Om de bouillon te bereiden, wordt gedroogd gras (30 g) gegoten in 300 g kokend water, doordrenkt en een nacht lang gedronken. De smaak van bittere bitter. De tool helpt bij infectie met wormen.

Droge hoestthee

Om hoestthee te bereiden, moet 15 g droog gras van hartige bonen worden gevuld met een glas kokend water en worden aangedrukt op een waterbad. Neem elke 15 minuten een slokje. Mag met honing worden gebruikt om het effect te verbeteren.

Infusie voor hypertensie

Twee lepels droog gras moeten 500 mg kokend water worden gegoten en staan ​​op ongeveer een uur. Breng na het filteren vier keer per dag 100 g aan met de oorspronkelijke vorm van hypertensie.

Genezende baden voor astma en huidaandoeningen

100 g droog gras blijft 30 minuten in een liter kokend water staan, zeef en giet ze in een bad met warm water. Neem ongeveer 30 minuten een bad.

inademing

Hartige essentiële olie wordt gebruikt voor inhalatie met behulp van een vernevelaar. Inademing van dampen draagt ​​bij aan de vernietiging van ziekteverwekkers.

Vers gras van jeuk

Bij het wrijven van een verse plant in de plaats van insectenbeten (bijen, wespen, muggen), zijn jeuk, irritatie en pijn verlicht.

Bij het gebruik van geneesmiddelen in verschillende vormen is het de moeite waard om niet alleen te denken aan de heilzame eigenschappen, maar ook aan de contra-indicaties van hartig, om geen onherstelbare schade toe te brengen aan de gezondheid.

Het gebruik van kruidenkruid bij het koken

Kruidige bittere smaak en een sterk aroma van kruiden worden veel gebruikt bij het koken. De Europese en Amerikaanse keuken kunnen niet zonder deze universele smaakmaker. In Bulgarije wordt het toegevoegd aan vlees, vis en groenten. In Duitsland is bonenkruid een onmisbaar bestanddeel van kalfsbroodjes, sauzen, worsten, pasteien.

In veel nationale keukens wordt gekruid kruid gebruikt voor het beitsen en beitsen van groenten.

Gedroogde bladeren worden toegevoegd aan witte en gekleurde bonen, paddestoelen. Veel drankjes dankzij de kruiden krijgen een rijke, verkwikkende smaak.

Wat is dit kruid hartig

Goedkoop en gemakkelijk groeiend gras leidt tot zijn buitengewone populariteit. Kruiden heeft zijn gebruik gevonden in de traditionele geneeskunde, koken, cosmetologie. De samenstelling van groene massa omvat:

• etherische oliën;
• vitaminen;
• minerale stoffen.

Kaliber smakelijk is 272 kcal per 100 g product.

Het eiwitgehalte is 6, 8 g, koolhydraten - 24, 1 g, vet - 6, 1 g.

De plant bevat vitamine A, B, C, PP. Het gehalte aan calcium, ijzer, kalium, mangaan en selenium in de specerij is aanzienlijk.

De bittere smaak van het gras helpt de eetlust te stimuleren, thee verbetert de hersenactiviteit, geeft vitaliteit, verlicht stress.

Hartig wordt apart en in combinatie met andere smaakmakers gebruikt - laurier, peterselie, rozemarijn, basilicum. Vanwege de gelijkenis van smaak, is het kruid in perfecte harmonie met peper. Het is de moeite waard eraan te denken dat hartig, toegevoegd aan het mengsel van smaakmakers in grote hoeveelheden, de smaak van andere componenten kan overlappen.

Voeg smakelijk toe

Kruidig ​​kruid is te vinden in de keuken, alcoholische drankenindustrie, parfumerie. Op basis daarvan creëren ze verkwikkende drankjes, waaraan duizendblad, tijm wordt toegevoegd. Een dergelijk product heeft, naast zijn tonische eigenschappen, ook een helende werking - een hemostatisch effect. Hartig wordt toegevoegd aan de beroemde Bulgaarse ketchup.

Voor saladedressing, wordt het aanbevolen om de infusie van kruiden in plantaardige olie te bereiden. De staaf is geschikt voor elke salade waaraan hij een pittige smaak geeft.

De kruiden van de hartige, toegevoegd aan de gerechten, laten het langer worden bewaard als gevolg van het effect van desinfectie. Experts adviseren om kruiden aan het einde van het koken in te zetten in soepen en andere voorgerechten en frituurproducten aan het begin van het koken.

Men gelooft dat het gekruide kruidige kruid dat naast peulgewassen wordt geplant het ongedierte dat het gewas bedreigt, afschrikt, en de stoffen waaruit de groene massa bestaat, helpen het zwarte been te bestrijden.

Onderzoek uitgevoerd op het gebied van versnelde kieming van zaden na behandeling met essentiële oliën afkomstig van een pittige plant.

Het gebruik van hartig in cosmetologie

Essentiële olie afgeleid van kruiden is een goede remedie tegen alopecia. Het is in staat haar op smaak te brengen, de bollen te versterken. Artsen bevelen hartige medicijnen aan voor huidproblemen - dermatitis, furunculose, acne.

De cosmetische industrie produceert verschillende vormen en soorten hartige producten, waaronder:

• massageoliën;
• badschuim;
• Douchegel;
• crèmes;
• lucht smaken.

conclusie

Savory is een plant die al heel lang bekend is bij de mensheid. Kruidig ​​gras wordt met succes gebruikt in vele gebieden van het leven - geneeskunde, koken, cosmetologie, landbouw, landschapsontwerp. Als de maatregelen worden gevolgd en de kruiden op de juiste manier worden gebruikt, krijgen ze een betere smaak, is de behandeling van veel ziekten succesvoller, ziet de tuin er mooier en comfortabeler uit. Deze factoren zijn een goede reden voor de pittige cultuur om zijn plaats in het tuinperceel te vinden.