Gemarineerde radijs: recepten voor de winter

Gemarineerde radijs voor de winter, evenals vers, heeft veel nuttige eigenschappen. Het heeft een hypoglycemisch, diuretisch, choleretisch effect, heeft een positief effect op vele organen en systemen van het menselijk lichaam. Het voor de winter geoogste wortelgewas zal u beschermen tegen hypovitaminose, verkoudheden in het seizoen, het immuunsysteem versterken en helpen de negatieve effecten van de externe omgeving te weerstaan.

Hoe radijzen in de winter in te pikken

Het oogsten van wortels voor de winter is gemakkelijk en goedkoop. In de zomer zijn hun kosten laag, dus het kopen van voldoende hoeveelheden is niet moeilijk. Dus om de bereiding van de radijs voor de winter smakelijk en lang bewaard te houden, is het noodzakelijk om enkele van hun kenmerken te onthouden:

de kruidigheid en smaak van de wortels, gebeitst voor de winter, geeft pittige specerijen en knoflookteentjes;
Een noodzakelijk onderdeel van het proces is azijn, het helpt om de groente het hele jaar door fris en knapperig te houden;
het is goed om zomertuin greens toe te voegen aan wortelgewassen: peterselie, dille, enz .;
Radijs kan worden gepekeld als geheel, onafhankelijk of in de vorm van salades met meerdere componenten;
per liter vloeistof mag niet meer dan 2 eetl. l. azijn, anders krijgt het wortelgewas een zure smaak;
Radijs gemarineerd op de juiste manier kan binnen 2 uur na het einde van het culinaire proces worden gegeten, maar dergelijke bereidingen kunnen minstens een jaar worden bewaard.

Wortel gemarineerd voor de winter, goed geschikt voor de bereiding van salades met augurken, maïs, eieren. Dergelijke voorbereidingen zullen het hele gezin aanspreken, dus je kunt een beetje experimenteren en verschillende versies van de recepten maken van radijs.

Radijs gemarineerd voor de winter volgens het klassieke recept

Het is de moeite waard om de traditionele methode van het marineren van radijs voor de winter te overwegen, bewezen door meer dan één generatie huisvrouwen.

ingrediënten:

radijs - 1 kg;
knoflookteentjes - 5 stuks;
2-3 takjes dille;
zout - 2 el. l.;
kristalsuiker - 2 el. l.;
azijn (oplossing 9%) - 0, 5 st;
zwarte peper - 10 st.

Maak de potten op de juiste manier klaar, doe eerst de greens erin, daarna de wortels en knoflook. Je kunt alles in lagen neerzetten. Bereid de marinade voor op 1 l water met de toevoeging van laurier, zout, suiker, hete specerijen. Aan het einde van het koken, giet gewone azijn en giet onmiddellijk de bereide potten met hete oplossing.

Waarschuwing! Radijs moet schoon zijn, schade aan de huid, toppen - alles verwijderd. Daarna wordt het lange tijd opgeslagen. Om ervoor te zorgen dat het vlees elastisch blijft, een zachte crunch, is het voor het beitsen beter om iets onrijpe vruchten te prefereren. Te rijpe wortels worden heel snel smakeloos, lusteloos.

Koreaanse zuurkool

Van de radijs kun je proberen een geweldige zomerse salade te maken. Om te beginnen, rasp wortelen op een speciale rasp. Het zou een lang rietje moeten maken, gewoon hakken en radijzen. Beide wortelmix.

ingrediënten:

radijs - 0, 2 kg;
knoflookteentjes - 2 stuks;
jonge uien (groen) - 1 st.;
wortelen - 0, 5 stuks;
sesam - 0, 5 theelepel;
pittige chili - 0, 5 theelepel;
koriander - 1 theelepel;
keukenzout - 1 theelepel;
plantaardige olie - 2 el. l.;
azijnoplossing - 0, 5 el. l.

Plantaardige massa vermengd met kruiden, azijn (wijn, appel). Hete olie dressing salade. Voeg de geperste ui toe, knijp de knoflook, zout. Infundeer en bewaar in de koelkast.

Recept voor radijs gemarineerd in de winter met knoflook en uien

Radijs wordt onderworpen aan primaire verwerking, snijd alle probleemgebieden af met een mes. Grote vruchten gesneden in 2-4 stukjes. Je hebt ook nodig:

Ui (klein) - 1 stuk;
knoflookteentjes - 3 stuks;
zwarte peper erwten;
pittige chili;
keukenzout - 1 theelepel;
kristalsuiker - 2 theelepel;
azijnoplossing - 2 eetlepels. l.

Hak uien en knoflook in de vorm van borden. Zet in een pot. Voeg een beetje erwten peper, laurier en enkele chili-ringen toe. Leg de wortels, voeg dillebloesems toe. Bedek alles met kokend water. Geef een beetje brouwsel, niet langer dan 5 minuten. Vervolgens wordt de oplossing afgetapt en opnieuw gekookt. Voeg de marinade-ingrediënten toe aan de potten, d.w.z. azijn, zout, kristalsuiker. Giet al hetzelfde water. Oprollen in gesteriliseerde potten.

Het snelste en gemakkelijkste recept voor ingelegde radijs

Het is de moeite waard een snel recept te overwegen, volgens hetwelk gekookte wortels na 10 minuten kunnen worden geconsumeerd.

ingrediënten:

radijs - 10 st.;
appelazijn - 150 ml;
kristalsuiker - 5 theelepel;
keukenzout - 1 theelepel;
pittige chili - 0, 5 theelepel;
mosterd (granen) - 0, 5 theelepel;
koriander - 0, 5 theelepel;
peperkorrels - 0, 5 tl.

Wortelgewassen wrijven met dunne ringen op een speciale rasp. Plaats in een schone pot, bedek de voorbereide kruiden: mosterd, koriander, peper van beide soorten. Kook een mengsel van 150 ml water, suiker, azijn en zout. Hete vloeistof giet radijs. De capaciteit voor het bewaren van ingemaakte groenten sluit het deksel en wordt op een koude plaats verzonden.

Pittige radijs gemarineerd voor de winter met peper

Liefhebbers van pittig eten zullen dol zijn op het volgende recept. 1, 5 kg groenten wassen, de staarten verwijderen, in dunne cirkels snijden. Vervolgens hebt u de volgende ingrediënten nodig:

peper erwten;
dille (takjes) - 2 st.;
zout - 2 el. l.;
geraffineerde olie - 100 ml;
azijnzuuroplossing - 100 ml;
2 Spaanse pepers

Hak de greens fijn, meng met de groenteplakjes. Verhit de olie voor het spatten en laat afkoelen. Kook 500 ml water, gooi fijngehakte pepers en houd het vuur 10 minuten aan. Koel af en voeg azijn toe. In gesteriliseerde potten groenten, kruiden, gekoelde olie en laurier opdringen. Giet de marinade en dek af met een deksel. Een half uur om de dekens te steriliseren en op te rollen.

Hoe radijzen te bereiden voor de hele winter

Wortelgewassen wassen goed, laat de staarten. Bereid de marinade-oplossing dan voor met de volgende ingrediënten:

water - 0, 3 l;
zout - 1 theelepel;
suiker - 2 theelepel;
azijn - 5 ml;
laurier - 2 st.;
Piment - 10 st.;
peper erwten - 10 stks;
Anjer - 4 stuks.

Giet heet vloeibaar fruit en laat het 5 minuten koken. Als resultaat krijgt de oplossing een roze tint en wordt de radijs wit. Overbrengen naar een voorgesteriliseerde pot, bewaren in de koelkast gedurende maximaal zes maanden.

Hoe radijs met gember en honing te maken

Dit recept wordt niet langer dan 20 minuten bereid. Wortelgewassen bereiden zich voor, dat wil zeggen, verwijderen van vuil, schade, toppen. Ginger ook geschild. Snijd beide dunne platen.

ingrediënten:

radijs - 0, 3 kg;
gemberwortel - 40 g;
azijn (wijn) - 50 ml;
honing (vloeibaar) - 1 eetl. l.;
zout - naar smaak;
water - 50 ml.

Bereid en kook een mengsel van water, azijn en honing. Als je van een scherpere smaak houdt, voeg dan zout en peper toe. Op het moment van koken onmiddellijk uitschakelen, giet het groentemengsel. Meng grondig. Bewaar in een koelkast in steriele containers.

Recept voor het beitsen van radijs met tijm en mosterd

Wortelgroenten bereiden zich voor op het beitsen en snijden in dunne platen. Hak de knoflook en hete chili peper, verwijder de zaden eerst.

ingrediënten:

radijs - 350 g;
knoflookteentjes - 2 stuks;
cayennepeper - een halve pod;
pittige chili - pod vloer;
pimentbes - 2-3 erwten;
peperkorrels - naar smaak;
azijn (appel) - 5 ml;
keukenzout - 1 theelepel;
kristalsuiker - 1 eetl. l.;
mosterd bonen - 0, 5 theelepel;
tijm - 2-3 takjes.

Doe knoflookteentjes, wat chili en radijs in potten. Voeg in een glas water zout, suiker, alle andere soorten peper, tijm, mosterd en laurier toe. Kook gedurende 5 minuten, voeg na het koken azijn toe. Giet de inhoud van de potten met een hete marinade-oplossing.

Hoe ingelegde radijzen te bewaren

De houdbaarheid van ingemaakte wortelgroenten hangt grotendeels af van de verwerking. Er zijn een aantal dingen die niet over het hoofd mogen worden gezien:

groenten moeten goed gewassen zijn, gereinigd van toppen, beschadigingen;
alleen kleine vruchten kunnen heel worden gebeitst, grote moeten in 2-4 stukjes gesneden worden;
tijdens het koken, is het noodzakelijk om ten minste azijn toe te voegen aan de marinade, evenals andere conserveermiddelen: zout, suiker, peper, knoflook;
potten, deksels moeten grondig worden gesteriliseerd;
Het is noodzakelijk om de volledige samenstelling en verhoudingen van ingrediënten strikt in acht te nemen, sterilisatietijd.

Alleen door aan al deze voorwaarden te voldoen, is het mogelijk om de bereidingen lang te bewaren en in de winter een frisse, frisse radijs op tafel te zetten, die doet denken aan de zomer vanwege de smaak. Banken met een twist moeten op de onderste plank van de koelkast of in een koele kelder worden bewaard. Het wordt niet aanbevolen om in een koude kelder te bewaren. Groenten kunnen bevriezen.

conclusie

Gemarineerde radijs is een smakelijke en gezonde manier van oogsten, die lang werd gebruikt als een manier om groenten het hele jaar te bewaren. In de winter vult het de voeding aan met vitaminen, versterkt het het lichaam en helpt het je om de koude periode te overleven.