Ingeblikte asperges: nuttige eigenschappen, hoe te augurken

In het dieet van gezond eten is er bijna altijd een caloriearme, ingemaakte asperge, die het lichaam voedt met nuttige stoffen. Elk jaar groeit de populariteit van dit product alleen maar. Ingeblikte spruiten zijn goed in snackgerechten, als een extra ingrediënt voor vlees, vis. Ook gebruikt als een stand-alone gerecht.

Hoe ziet gebeitst asperges eruit?

In ons land, in de schappen van supermarkten, zijn er 2 van het meest populaire type.

Bij het koken worden de stelen vaker in het groen gebruikt, hoewel je een van de soorten kunt vinden: wit, paars. Dit zijn jonge scheuten van een bossige of met gras begroeide plant in de vorm van rechte staven met kleine bladeren. Asperges gemarineerd in glazen potten, bevroren of vers.

Bekende hostesses en sojaproducten, die vaak worden gebruikt voor Koreaanse snacks. Asperges worden gemaakt in de bedrijven van sojamelk, het wordt verkocht als een halffabrikaat in gedroogde vorm. Voedingsstoffen zitten er ook in grote hoeveelheden in, maar het caloriegehalte is bijna 20 keer hoger dan het plantaardige product.

Hoe nuttig ingelegde asperges

Ondanks het feit dat asperges vaker in gebeitst vorm worden gebruikt, blijven de gunstige eigenschappen van het product altijd behouden.

Asparagus wordt aanbevolen voor dagelijks gebruik om de volgende redenen:

  1. Spruiten zijn een bron van vezels, die de goede werking van het maagdarmkanaal stimuleert, verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
  2. Mensen zijn gewend om eenvoudige koolhydraten te krijgen van schadelijk, maar erg smakelijk voedsel. Maar zelfs hier is hun inhoud overvloedig. Na het begin van het gebruik van ingeblikte planten, weigert een persoon rustig meel en zoete gerechten.
  3. Het is bewezen dat de scheuten het bloed perfect reinigen door de juiste werking van het cardiovasculaire systeem te regelen. Het product bevat coumarinen die de vorming van bloedstolsels voorkomen.
  4. Gemarineerde asperges zijn erg handig tijdens de zwangerschap, omdat het een grote hoeveelheid foliumzuur bevat, die de foetus tegen veel defecten beschermt.
  5. Vitaminesamenstelling verhoogt de immuniteit, normaliseert de stofwisseling, voorkomt het ontstaan ​​van atherosclerose en bestrijdt vrije radicalen, die het risico op de ontwikkeling van de oncologie verhogen.
  6. Asperges verhoogt gemakkelijk het libido bij vrouwen en mannen.
  7. Saponinen hebben een diuretisch, ontstekingsremmend en anti-sclerotisch effect.

Door de afwezigheid van lactose en cholesterol kunt u het opnemen in de voeding van mensen met diabetes.

Het is belangrijk! Met duidelijke voordelen, kan ingemaakte groene asperge schadelijk zijn. Het is verboden om het te gebruiken in geval van ulceratieve aandoeningen van de darm en maag. In zeldzame gevallen kan het allergische reacties veroorzaken. Daarom wordt aanbevolen om de eerste ontvangst met de nodige voorzichtigheid uit te voeren.

Hoe Asperges thuis te marineren

Het marineren van groene asperges moet plaatsvinden met een minimale warmtebehandeling. Alleen dan behoudt het product alle nuttige eigenschappen en smaak. Sprouts kiezen één dikte voor gelijktijdige bereidheid.

Om gemarineerde, sappige asperges te krijgen, kook het eerst een beetje. Het is beter om dit in een bundel en in een hoge smalle pan te doen, zodat alleen de onderste delen van de plant in kokend gezout water worden neergelaten en de toppen worden gestoomd, omdat ze sneller worden klaargemaakt. Het duurt niet langer dan 3 minuten. Anders worden de stelen zachter en verliezen ze de smaak. Maar de gebruikelijke methode is toegestaan.

Het is noodzakelijk om ijsblokjes klaar te maken waarop de stelen direct na het blancheren worden verdeeld om het verwarmingsproces binnenin te stoppen. Met deze methode kan de plant knapperig worden met een felgroene kleur.

Meestal wordt de marinade voor asperges thuis bereid uit de volgende producten:

  • appelazijn - ½ st;
  • zout en suiker - voor ½ Art. l.;
  • plantaardige olie - 1 theelepel;
  • venkelzaad en zwarte peperkorrels - voor ½ theelepel;
  • knoflook - 1 tand.

Het product wordt in een glazen pot geplaatst (gebruik meestal een volume van 1 l), de stengels moeten op de hoogte van de container worden gesneden. Er zijn ook enkele van de kruiden. Marinade vulde de voorbereide container en sloot de stelen volledig.

Gemarineerde asperge recepten

Er is niet altijd tijd om naar de winkel te rennen om te winkelen. Nou, als de koelkast zelfgemaakte spaties zijn. Er zijn verschillende populaire asperge-recepten in blik die je kunt gebruiken.

Snel koken ingelegde asperges

In slechts 3, 5 uur is het mogelijk om een ​​hartige snack te serveren.

ingrediënten:

  • knoflook - 3 teentjes;
  • asperges - 500 g;
  • Witte wijnazijn - 1 eetl. l.;
  • Dijon-mosterd - 1 eetl. l.;
  • olijfolie - 2 el. l.;
  • witte peper - 1 theelepel.

Het proces om gemarineerde snacks te bereiden:

  1. Er zijn jonge dunne asperges nodig, die je na het spoelen met stromend water eenvoudig een paar minuten kunt koken.
  2. Meng afzonderlijk wijnazijn, peper, mosterd en knoflook, gepasseerd door een pers.
  3. Meng alles in een afgesloten verpakking.
  4. Zet op de onderste plank van de koelkast.

Na een paar uur kun je serveren.

Nuttig bijgerecht

Deze optie van gemarineerde asperges is geschikt als toevoeging aan vis, vleesgerechten. Maar vaak wordt het gebruikt in het dieet.

Voedselpakket:

  • water - 1 l;
  • citroenzuur - 10 g;
  • zout, suiker - 30 g elk;
  • asperges.

Om het ingemaakte product te krijgen, zijn eenvoudige stappen vereist:

  1. Begin met asperges waarvan de stengels moeten worden gewassen in koud water en gepeld.
  2. Snijd in plakjes van ongeveer 10 cm lang.
  3. Blancheer in kokend water gedurende maximaal 5 minuten en laat onmiddellijk in ijswater en vervolgens in een vergiet.
  4. Bereid glazen potten voor door te wassen met soda-oplossing en steriliseer over stoom.
  5. Verspreid asperges.
  6. Maak een pot door citroenzuur in water te mengen met suiker en zout. Vul de container.
  7. Zet in een grote pan en steriliseer gedurende 10 tot 25 minuten. De tijd is afhankelijk van het volume.

Zodra de banken zijn afgekoeld, kunt u serveren.

Pittige snack

U kunt het dagmenu diversifiëren door voor de winter gebladerde asperges te bereiden.

2, 5 liter afgewerkte gerechten hebben de volgende producten nodig:

  • groene asperges - 1, 5 kg;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • appelazijn - 1, 5 kopjes;
  • citroenringen - 3 stuks;
  • zout - 1 eetl. l.;
  • water - 1, 5 st;
  • rode vlokken peper - 1 theelepel;
  • zwarte peper erwten - 6 stks;
  • piment erwten - 6 stks .;
  • mosterdzaadjes - 1 el. l.;
  • een mengsel van Franse kruiden - ½ zak;
  • tijm - 1 theel.

Het inblikken van asperges is vereist volgens het volgende recept:

  1. Spoel de asperges onder de kraan en scheid de gerafelde tips.
  2. Blancheer in een kokend water een paar minuten.
  3. Ga naar ijs.
  4. Na afkoeling kun je hakken, maar het is beter om heel te marineren.
  5. Schik de eerder gesteriliseerde banken op de citroenring, knoflookteentjes en peper. Plaats vervolgens de asperges op de bodem.
  6. Vul de pot met de vereiste hoeveelheid water om te vullen. Voeg kruiden en kruiden toe aan de kokende vloeistof. Voeg na een paar minuten appelciderazijn en zout toe.
  7. Schakel na 5 minuten uit en giet onmiddellijk in banken. Vul de asperges volledig, maar bereik de nek niet.
  8. Leg ze in een handige grote schaal voor sterilisatie.
  9. Na het koken moet ongeveer 20 minuten duren.

Rol op met tinnen deksels, wacht tot de volledige koeling gedurende 1 dag en bewaar.

Is het mogelijk om gemarineerde asperges te eten terwijl je afvallen

Gemarineerde caloriearme asperge is opgenomen in de voeding van mensen met overgewicht.

Dit zijn de processen in het lichaam die worden uitgevoerd wanneer ze worden gebruikt:

  • verminderde eetlust;
  • overtollige vloeistof wordt geloosd;
  • cellulitis verdwijnt;
  • de energievoorziening neemt toe, vermoeidheid verdwijnt.

Elke halen zijn methode van afvallen op:

  1. Vastendagen, als er geen asperges worden gepakt tijdens een dieet, verdeeld in 5 doses, eet dan niets.
  2. Het hoofddieet. Ingeblikt product is aanwezig met andere producten in dieetgerechten voor niet meer dan 5 dagen.
  3. Als onderdeel van andere diëten. In deze uitvoeringsvorm dient u de snelheid te verlagen tot 100 g en het dieet te volgen tot 2 weken.
Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om een ​​voedingsdeskundige te raadplegen, door de methode en het menu te kiezen voor gewichtsverlies. In elk geval mag je asperges niet meer dan 500 gram per dag gebruiken.

Hoeveel calorieën in ingelegde asperges

Zoals reeds vermeld, bevat gebeitste groene asperge weinig calorieën. 100 g van het product bevat 15 tot 20 kcal.

Maar men moet rekening houden met het feit dat in sommige recepten extra ingrediënten worden gebruikt, waarmee de indicatoren variëren. Bijvoorbeeld, het toevoegen van plantaardige of olijfolie kan de energiewaarde verhogen. Het is noodzakelijk om kcal te berekenen met behulp van speciale rekenmachines, als het een dieet vereist.

Algemene voorwaarden opslag van gebeitst asperges

Bewaar gemarineerde asperges op een koele, donkere plaats. Gewoonlijk zijn bewaartermijnen voor thuisbehoud voorwaardelijk en ze zijn 1 jaar. Maar het hangt allemaal af van de kamer, de verpakking en de producten die in het werkstuk worden gebruikt.

Bijvoorbeeld, in een natte kelder zal een tinnen deksel snel roesten en zijn effectiviteit verliezen. Het wordt "bombazh". De relatieve luchtvochtigheid moet binnen 75% worden gehouden.

In elk geval zal dergelijk ingeblikt voedsel niet lang staan ​​en het type marinade dat transparant moet blijven, geeft de veiligheid aan. Opgezette blikken ongeschikt voor consumptie.

conclusie

Gemarineerde asperge is een leider onder de producten die zijn opgenomen in het menu Gezond eten. Door de verhoudingen in de recepten na te leven, kun je een zelfgemaakte maken. Op een geschikt moment kan het worden gebruikt voor zelfgemaakte gerechten.