Unabi (zizfus) behoudt: goed + recepten

Jujube is een van de meest bruikbare planten op aarde. Oosterse geneeskunde beschouwt de vrucht als een panacee voor vele ziekten. Chinese genezers noemden hem de 'boom des levens'. Helaas is dit in ons land een ongewoon fruitgewas, maar weinig mensen weten het. Bessen kunnen niet alleen rauw worden gegeten, maar ook lekker. Zizyphus-jam bewaart bijna alle heilzame eigenschappen van het originele product en is een uitstekende remedie voor verkoudheid en andere ziekten in het seizoen.

Wat is nuttige jam van jujube

Fruit heeft verschillende namen. Unabi, of Chinese datum, staat bekend om zijn medicinale en dieeteigenschappen. Zizifusu is niet bang voor droogte en vorst tot -30 graden. Het gehalte aan vitamine C in fruit is meer dan in citroen. De vruchten zijn ook rijk aan magnesium en kalium. Degenen die lijden aan hart- en vaatziekten, kunnen ze in onbeperkte hoeveelheden eten. Zizifus normaliseert de druk, herstelt het hartritme. De traditionele geneeskunde kent veel en andere medicinale eigenschappen van de plant:

  • hypotensieve;
  • hypoglycemie;
  • laxeermiddel;
  • een diureticum;
  • rustgevend;
  • choleretic;
  • het stimuleren van borstvoeding;
  • Cleansing.

Zizyphusvruchten reinigen de bloedvaten, cholesterol uit het bloed, verwijderen alles wat niet nodig is van het lichaam. Met hun hulp kunt u zich ontdoen van gifstoffen, giftige stoffen, zouten van zware metalen, overtollig vocht, gal en cholesterol. Je kunt eindeloos praten over de voordelen van zizifusjam.

Hoe unabi jam te koken

Verzamel in september bessen van zizfusa. Om te proeven lijken ze vaag op een appel, een kleine kersenpruim. Kan zoetzuur, zoet of heel zoet zijn. De smaak van unabi-jam (zie recept met foto's) zal grotendeels afhangen van het gekozen type fruit. In China, waar deze vruchten het meest worden geteeld, zijn er ongeveer 700 verschillende variëteiten.

Verzameld of van de markt gebracht bessen moeten eerst sorteren, verwijder de takjes, bladeren, ander puin, en moeten ook ontdoen van verrotte bessen. Weeg vervolgens het aantal bessen, dat wordt aangegeven in het recept. Prik elk fruit met een vork, je kunt beginnen met het koken van jam.

Het schema is heel eenvoudig:

  1. Kook de suiker en de siroop.
  2. Breng in een kookvorm de bessenmassa erbij.
  3. Laat het een paar minuten op laag vuur koken.
  4. Laat het 7-8 uur zitten.
  5. Kook opnieuw de bessenmassa.
  6. Giet op banken.

Bewaren op een koele plaats zo ver mogelijk van direct zonlicht.

Het klassieke recept voor jam van unabi

Om vruchten van zizifus te verzamelen, in slaap te vallen met dezelfde hoeveelheid suiker. Op de bodem van de pot giet je wat water zodat het fruit van de bodem niet brandt en aan de muren blijft kleven totdat de bessen hun eigen sap hebben afgegeven. Kook zizifusu nodig om de staat wanneer hij begint uit te rekken als honing of zelfs dikker.

ingrediënten:

  • Zizifus - 2 kg;
  • suiker - 2 kg;
  • water - 50 ml.

Dus, bedek de vruchten met suiker en kook zoals gebruikelijk jam op een langzaam vuur gedurende ongeveer 1, 5 uur. Bessen worden verkregen in dikke siroop, als in honing. De uitvoer moet ongeveer 3 liter jam zijn. Giet hete massa in schone, steriele potten, oprollen.

Heerlijke jam van zizfus met kaneel

Er zijn verschillende opties om jam van ziziphus te maken. Een van hen met de toevoeging van kaneel. Deze geurige eetstokjes voegen niet alleen een verfijnde toets toe aan het smaakbereik van de afgewerkte schaal, maar helpen ook glucose efficiënter te absorberen, een sterke stijging van de bloedsuikerspiegels te voorkomen en verminderen ook de kans op nieuwe vetafzettingen in de vorm van extra vouwen op het lichaam.

ingrediënten:

  • bessen - 1 kg;
  • kristalsuiker - 0, 8 kg;
  • citroenzuur - 10 g;
  • water - 0, 5 liter;
  • gemalen kaneel - op het puntje van een mes.

Verwijder de stelen van de bessen, spoel ze af en droog ze. Blancheer ongeveer 5 minuten. Kook de suikersiroop en kook nog steeds de vruchten. Sta er 5 uur lang op, niet minder. Laat dan 20 minuten op laag vuur koken, voeg kaneel, citroenzuur toe en houd het nog 5 minuten op het vuur.

Gekonfijte unabi-jam met honing

Om een ​​uniek aroma, smaak en waardevolle medicinale, voedende eigenschappen te geven, kan zizizfus jam worden gekookt in honing. Om dit te doen, was de bessen, speld een houten tandenstoker op verschillende plaatsen, zodat ze niet barsten en een kokende siroop raken.

ingrediënten:

  • fruit - 0, 75 kg;
  • suiker - 0, 33 kg;
  • honing - 0, 17 kg;
  • water - 0, 4 l.

Laat de bessen een nacht in de siroop zitten om te laten weken. Breng 's morgens het mengsel 5 minuten aan de kook en herhaal dan 8 uur opnieuw. Kook de jam vervolgens nog een paar minuten, voeg honing toe en reduceer tot de gewenste consistentie.

Ontpit Zizyphus Jam

Voor de bereiding van jam van jujube is het beter om wat licht onrijp fruit te nemen.

ingrediënten:

  • bessen - 1 kg;
  • suiker - 0, 8 kg;
  • water - 1 l.

Geplukte vruchten gieten hete suikerstroop, koken nog een paar minuten op het vuur. Sta er 7 uur op, verwijder dan de botten en hak de vruchtvlees in een blender. Breng de berry-massa aan de kook en blijf gedurende 5 minuten in vuur en vlam.

Hoe unabi jam te koken in een slowcooker

Bedek de bessen in een slowcooker. Giet er suiker bovenop en meng goed met een siliconenlepel. Sluit het deksel, stel de tijd in op de timer - 15 minuten.

ingrediënten:

  • Zizifus - 2 kg;
  • suiker - 1, 2 kg.

Wacht na het piepgeluid rond het einde van het koken 10 minuten totdat de druk iets afneemt. Jam kan worden verwijderd en heet worden gebotteld in vooraf voorbereide potten. De uitvoer moet 3 blikjes van 3 liter zijn.

Hoe bewaar je jujube-jam

Jujube kan voor de winter in verschillende vormen worden geoogst, bijvoorbeeld om te drogen, in te vriezen, te pekelen, compotes te bereiden, jam. Om de wending de hele winter in stand te houden, moet u een aantal aanbevelingen opvolgen:

  • potten voor conservering moeten worden gesteriliseerd en gedroogd, u kunt geen jam in natte gerechten gieten;
  • de meest geschikte container voor het bewaren van jam voor de winter is 0, 5 l kan;
  • zodat de jam niet beschimmeld is, voeg er citroensap of zuur aan toe;
  • hoe dichter en dikker de textuur van de jam, hoe langer deze zal worden opgeslagen.

Goed gekookt en ingeblikt jam kan heel lang bij kamertemperatuur worden bewaard. Een geschikte plaats kan dienen als een pantry, kelder, kluisje op het geïsoleerde balkon.

conclusie

Zizyphus-jam is een heerlijke en gezonde aanvulling op thee. Het gebruik ervan zal als effectieve preventie van vele ziekten dienen, het immuunsysteem versterken, een bron van vitamines en sporenelementen worden in de koude winterperiode.