Zonder aardappelen is het moeilijk om het dieet van de gemiddelde Rus voor te stellen, deze knolgewas vestigde zich stevig op het menu en op de tafels. Aardappelen zijn smakelijk, niet alleen in hun jonge vorm, het product wordt meestal het hele jaar door gegeten. Vandaar de hoofdtaak van de ijverige eigenaren: de oogst in de winter bewaren. In principe wordt de aardappel niet als een bederfelijk product beschouwd, het wortelgewas kan veilig een maand en een half jaar worden bewaard.

Om het grootste deel van de oogst te behouden, is het noodzakelijk om de regels voor de opslag van aardappelen te kennen: wat moet de luchtvochtigheid in de opslag zijn, welke temperatuur optimaal is voor deze groente en, uiteindelijk, waar het gewas van aardappelen tijdens de winterperiode gehouden moet worden.

Temperatuur en vochtigheidsomstandigheden in de opslag

Zoals alle wortelgewassen, aardappelen zoals consistentie, namelijk hetzelfde niveau van vochtigheid en dezelfde temperatuur gedurende de gehele opslagtijd. De optimale temperatuur voor het bewaren van aardappelen is 2-3 graden Celsius en de luchtvochtigheid moet worden gehandhaafd op 70-80%.

Wat veroorzaakt een afwijking van de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden tijdens opslag:

• wanneer de luchttemperatuur stijgt, beginnen de aardappelen "wakker te worden", dat wil zeggen dat de knollen zich voorbereiden op het planten in het voorjaar. Ogen ontwaken op aardappelen, spruiten beginnen te groeien. Het gevolg van dit proces is niet alleen de noodzaak om de spruiten van elke aardappel met de hand te verwijderen, maar ook de accumulatie van toxische stof, solanine, in de bovenste laag van de schil van de knollen.
• Als de thermometer integendeel tot nul begint te neerslaan, zal het zetmeel in de aardappel suikervrij worden. Dit leidt tot een verslechtering van de smaakkenmerken van de aardappel, die te zoet wordt en de smaak van een gerecht bederft. Vervolgens rotten bevroren aardappelen eenvoudigweg en verdwijnen ze.
• De verhoogde luchtvochtigheid in de opslag is noodzakelijk voor de aardappel om zijn massa niet te verliezen, eenvoudig - niet om te "uitdrogen" tijdens opslag. Als de lucht in de aardappel te droog is, worden de wortels traag en droog en zal de smaak van dergelijke aardappelen drastisch dalen.
• Integendeel, een te hoge luchtvochtigheid leidt tot rotting van aardappelknollen, de snelle ontwikkeling van schimmelinfecties.
• Zonlicht is ook onaanvaardbaar voor de aardappeloogst die in de winter is opgeslagen. Het is bekend dat de zon leidt tot de vergroening van wortelgewassen, die op hun beurt wordt veroorzaakt door de ophoping van toxische glucosiden in aardappelknollen - dergelijke aardappelen kunnen niet worden gegeten.

Het is belangrijk! De moeilijkheid van het opslaan van aardappelen is het hoge gehalte aan water en zetmeel in hun knollen.

Om de voedingswaarde van de wortel en zijn smaak te behouden, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de omstandigheden waaronder het evenwicht van deze stoffen niet wordt verstoord of minimaal wordt verstoord.

Degenen die aardappelen in hun bedden telen en proberen het gewas tot het volgende seizoen te bewaren, moeten weten dat de aardappel kan "ademen": de aardappelknollen absorberen zuurstof uit de lucht in plaats van stoom en koolstofdioxide vrij te maken (net als mensen). Dus voor effectieve opslag moet de gastheer de aardappel de mogelijkheid bieden om te "ademen". Wat het is, vindt u hieronder.

Hoe de temperatuur van de aardappelopslag te houden

In de klimatologische omstandigheden van de helft van de regio's van het land is het nogal moeilijk om bevriezing van opslagfaciliteiten tijdens de wintermaanden te voorkomen. Om de knollen bevriezen te houden, moet je de temperatuur boven de nul houden voor het bewaren van aardappelen.

Het is duidelijk dat op de grond zonder verwarming het onmogelijk is om de thermometer boven nul te houden. Maar dit kan worden bereikt door diep onder de grond te gaan. Daarom kunnen groenten, inclusief aardappelen, worden opgeslagen in kelders of in de kelder.

De temperatuur in de groentevoorraad in het keldertype is optimaal voor aardappelknollen, maar alleen als deze op de juiste manier is gebouwd:

• de vloer van de kelder ligt 0, 5-1 meter boven het grondwaterniveau (ze worden gemeten tijdens het herfstachtige regenseizoen of de voorjaarsvloed);
• de wanden van de winkel zijn gemaakt van rode baksteen, dik hout of beton;
• het plafond is geïsoleerd met schuim of ander isolatiemateriaal;
• Boven de kelder is een kelder gebouwd - een klein "huis" dat dienst doet als luchtkussen en de temperatuur binnen en buiten de kelder compenseert;
• er is geforceerde ventilatie en uitlaatventilatie;
• tijdens de bouw werd rekening gehouden met de diepte van het bevriezen van de bodem in een bepaald gebied.

Andere soorten opslag kunnen worden gebruikt voor het opslaan van aardappelen, zoals greppels, putten of palen. In ieder geval moet je weten dat de beste aardappelen op zichzelf worden opgeslagen, zonder buurt met andere groenten en producten.

Waarschuwing! De enige "buurman" die van aardappelen houdt, is bieten. Dit wortelgewas kan al het overtollige vocht opnemen en het is niet schadelijk voor de bieten zelf en heeft een gunstige invloed op de aardappelen. Bietenkoppen worden aanbevolen om op lagen aardappelen te leggen.

Aardappelen in het appartement opslaan

Het is heel moeilijk om in de winter de opslagtemperatuur te handhaven voor aardappelen in een stadsappartement of in een privéwoning die niet is uitgerust met een kelder. Voor aardappelknollen in het appartement is er maar één meest aanvaardbare opslagplaats - een balkon. Maar hier in de winter kunnen ook negatieve temperaturen worden waargenomen, het is ook erg moeilijk om de luchtvochtigheid te controleren.

Zolang de temperatuur buiten het raam niet onder de -10 graden komt, kun je je geen zorgen maken over de oogst, maar bij meer strenge vorst zul je extra maatregelen moeten nemen.

Een uitstekende opslagoptie voor aardappelen en andere groenten is een dubbele doos. Je kunt het kopen of het zelf maken van restmaterialen:

• twee vierkante frames worden uit een staaf geslagen: één doos moet vrij in de tweede worden geplaatst en er moet een opening van enkele centimeters zijn aan de zijkanten en onderkant;
• kaders zijn omhuld met dik multiplex of platen, dichtbij;
• op de bodem van een grotere doos past een laag schuim, stro, zaagsel of andere isolatie;
• nu moet je een kleinere doos in een grotere doos steken;
• isolatiemateriaal wordt ook in de wanden tussen de twee dozen gelegd;
• het opslagdeksel moet luchtdicht zijn, dus het is ook omhuld met schuim.

Het enige voorbehoud van dit ontwerp: lucht circuleert niet in het gesloten groentewinkelhuis. Daarom zullen de aardappelen tijdens het winterseizoen verschillende keren moeten sorteren en ventileren.

Tip! Voor degenen die geen tijd hebben, maar wel geld hebben, is de optie om een ​​speciale koelkast voor groenten te kopen, voldoende.

In een dergelijke opslag wordt een voor aardappelen comfortabele temperatuur ingesteld en worden wortelgewassen maximaal zes maanden op hun best bewaard.

Aardappelen bereiden voor winterstalling

Een grote rol in de effectieve besparing van aardappeloogst wordt gespeeld door de juiste voorbereidende maatregelen.

Om zoveel mogelijk de oogst in de kelder of elders te behouden, moet u aan de volgende vereisten voldoen:

1. Aard de aardappels op tijd. De beste tijd om knollen te oogsten is wanneer de toppen droog zijn. Perederzhivat aardappelen in de grond kan niet, het zal beginnen te rotten, omdat het wordt gevoed met overtollig vocht. Te vroeg plukken van aardappelen is ook gevaarlijk - de knollen zijn nog steeds te dun schil, ze liegen niet tot de lente.
2. Voor het oogsten, de aardappelen niet water gedurende ten minste twee weken.
3. Gegraven aardappelen op een koele, schaduwrijke plek (bij voorkeur onder een afdak) gestrooid en enkele dagen in de lucht gelaten.
4. Nu moet het aardappelgewas worden gesorteerd door alle knollen die zijn gesneden, beschadigd en geploegd weg te gooien.

Gedroogde en gezeefde aardappelen kunnen in de kelder worden neergelaten.

Kelder voorbereiding

Niet alleen aardappelen moeten worden voorbereid voor opslag, de groentewinkel zelf moet ook worden voorbereid voor het leggen van het gewas. Het is noodzakelijk om aan het begin van de zomer te beginnen door alle houten planken, dozen en laden op straat te verwijderen - dit alles moet grondig worden gedroogd en geventileerd.

Een paar weken voor het leggen van aardappelen moet de kelder worden ontsmet. Om dit te doen, is het het meest effectief om blauwe kalk te gebruiken: kalk, geblust in water en vermengd met kopersulfaat. Alle wanden en plafonds zijn wit geworden, rekken en planken voor aardappelen kunnen met hetzelfde gereedschap worden verwerkt.

Tip! Als speciale preparaten worden gebruikt om het pakhuis te desinfecteren, kunnen ze worden gespoten uit een spuitfles.

Vanaf de vloer van de winkel is het beter om de bovenste laag grond te verwijderen en deze te vervangen door schoon en droog zand. De verwerking van kelders met zwavelplaten, die in landbouwwinkels worden verkocht, is zeer effectief. Dit hulpmiddel helpt tegen schimmel, meeldauw en insecten en knaagdieren.

Na elke behandeling wordt de opslag een paar dagen gesloten en vervolgens grondig gelucht en gedroogd. Nu kunt u direct opslag voor aardappelen uitrusten.

Aardappel-opbergdoos

Tegenwoordig zijn er veel plastic en houten kisten en dozen speciaal ontworpen voor het bewaren van aardappelen in de winter. Maar een eenvoudige groentewinkel is eenvoudig genoeg om het zelf te doen.

Het belangrijkste is dat de aardappelen tijdens opslag de grond en de wanden van de kelder niet raken. Daarom is de kist op verhogingen opgesteld en zijn de wortels geïsoleerd van de wanden met houten scheidingswanden. De afstand tot de oppervlakken moet minimaal 15 cm zijn.

Het meest geschikte materiaal voor het maken van dozen voor het bewaren van aardappelen is hout. Hout kan lucht doorlaten, overtollig vocht opnemen, het is goed om het te verdampen. Kisten voor het opslaan van aardappelen worden eenvoudig uit smalle platen geslagen, waarbij altijd een opening van één centimeter achterblijft om de luchtstroom naar de knollen te garanderen.

Als eenvoudige dozen of triplexdozen worden gebruikt om aardappelen te bewaren, is het noodzakelijk gaten te boren voor het "ademen" van aardappelen en de dozen niet op de grond te leggen, maar op bakstenen of houten blokken.

Aardappelen in de kelder zetten

Het blijft overblijven om de aardappelen in opslag te laten vallen. Maak het handiger in tassen. Giet de knollen in de dozen en dozen om ervoor te zorgen dat ze niet beschadigd raken (dit zal in de toekomst tot rotting van de aardappelen leiden).

De aardappelenlaag mag niet te groot zijn, optimaal - 30 - 40 cm, dus de knollen worden normaal geventileerd en het is voor de eigenaar eenvoudiger om rotte en besmette aardappelen te identificeren.

Het is belangrijk! Rotte aardappelen worden niet alleen verwijderd, maar samen met nabijgelegen knollen, omdat ze al besmet zijn met een infectie, zelfs als ze zich uiterlijk nog niet hebben gemanifesteerd.

Het zou goed zijn om de aardappelen van bovenaf extra te verwarmen, de dozen te bedekken met batting, stro of de oogst te vullen met zaagsel. In dit geval moet u de aardappelen regelmatig controleren, want in de isolatie kunnen knaagdieren of insecten gemakkelijk komen.

Omdat de knollen kunnen "ademen", kan zich condensatie vormen op het plafond van de kelder (als het ventilatiesysteem correct is uitgevoerd, zou dit niet moeten gebeuren). Druppels water hopen zich op op het plafond en vallen dan weer op de aardappelen, wat leidt tot rotting van de knollen en hun bevriezing. Bescherm de aardappelen en help een schuin vizier boven de dozen, die kunnen worden opgebouwd uit een dichte plastic film.

Een te hoge luchtvochtigheid in de opslag is ook niet nodig, een laag zand of kalkpoeder verspreid over de vloer zal helpen om er vanaf te komen.

Dat zijn alle trucs die een eigenaar van een aardappelplantage moet weten. Er is niets moeilijks aan het bewaren van aardappelen, een goede kelder en een goede voorbereiding op opslag in de winter zullen de meeste problemen helpen voorkomen. En natuurlijk zal het resultaat effectiever zijn, hoe stabieler de temperatuur in de kelder en de luchtvochtigheid.

Over het opslaan van aardappelen op industriële schaal, kunt u leren van de video: