De bewoners van het Verre Oosten kunnen thuis verse varens bereiden, omdat de gerechten ermee als traditioneel worden beschouwd. Deze plant is heerlijk, er zijn veel smakelijke recepten. Volgens consumenten lijken de gefrituurde scheuten op paddenstoelen. De regels voor het koken van kruiden worden in het artikel gepresenteerd.

Wat kan worden bereid met verse varens

Fern is een geweldige plant waaruit je een groot aantal verschillende gerechten kunt bereiden. Natuurlijk kan niet iedereen ze leuk vinden, dus je moet voor het eerst de minimale hoeveelheid producten per monster gebruiken.

Van de verse varens varen kunt u dergelijke gerechten bereiden:

• noedelsoep;
• soep met aardappelen en spek;
• varen en vleesstoofpot;
• verschillende frituren;
• stoofschotels;
• jus;
• salades;
• vulling voor pastei.

Tip! De gerechten uit de scheuten van het merk adelaar smaken als paddestoelen, daarom kunt u recepten met champignons gebruiken als basis voor het koken. Het blijkt niet alleen origineel, maar ook heerlijk.

Hoe bracken varen te koken

Gebruik voor het koken scheuten van varens en struisvogel (struisvogel). De plant moet in de maand mei worden verzameld, totdat de bladeren zijn gedraaid. Op een later tijdstip wordt de plant oneetbaar.

Waarschuwing! Jonge scheuten lijken qua vorm op de slak.

Direct na het oogsten worden de stelen niet gebruikt. Ze moeten ongeveer 3 dagen op een koude plaats liggen. Je kunt de scheuten in zout water koken. Deze voorbereidingen helpen vergiftiging te voorkomen.

Brackwood-scheuten bevatten voedingsstoffen en, belangrijker nog, eiwitten, die kenmerkend zijn voor granen, worden gemakkelijk en snel door het menselijk lichaam opgenomen.

Algemene regels voor de voorbereiding van scheuten

Voordat u verschillende gerechten klaarmaakt, moeten de scheuten 24 uur in gezout water geweekt worden om de bitterheid weg te nemen. De vloeistof moet verschillende keren worden vervangen. Kook dan snel in kokend water, maar niet langer dan 2-3 minuten.

Er is een andere bereidingswijze: scheuten worden in gezouten kokend water gedaan, 2 minuten gekookt, daarna wordt het water ververst. De procedure wordt 3 keer herhaald.

Waarschuwing! Raw eagles shoots zijn verboden, omdat ze zonder warmtebehandeling giftig zijn.

Hoe gefrituurde adelaarsvarens te koken

Elke huisvrouw zal zijn eigen originele recepten hebben voor het koken van varens. Deze optie omvat het gebruik van dergelijke producten:

• 400 g verse scheuten;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• 4 teentjes knoflook;
• 1-2 uien;
• plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Kookregels:

1. Week de grondstoffen een dag in zout water. Was de scheuten voor het koken in verschillende wateren.
2. Giet dan koud water en kook gedurende 10 minuten.
3. Stam schiet door een vergiet en is cool.
4. Terwijl het hoofdbestanddeel afkoelt, moet u uien koken. Snijd het op een handige manier: ringen, halve ringen, kubussen, zoals je wilt.
5. Smeer de pan in met plantaardige olie, doe de uien. Laat het op de minimumtemperatuur zitten totdat het goudkleurig wordt.
6. De afgekoelde scheuten van adelaars zijn gesneden in niet minder dan 4-5 cm. Het wordt niet aanbevolen kleiner, omdat tijdens het koken u pap in plaats van individuele stukken krijgt.
7. Verbind scheuten met uien, blijf braden met constant roeren, zodat de inhoud niet verbrandt.
8. Voeg de tomatenpuree toe als de scheuten zacht zijn en bak het in een andere pan in een beetje olie.
9. Doe de tomaat in de varen, mix, voeg zout naar smaak toe.
10. Schil de knoflook, snijd deze in dunne plakjes en voeg toe aan de gefrituurde schaal.
11. Verwijder na 2-3 minuten de pan.

Tip! Gerechten van de varens kunnen worden geserveerd, maar echte kenners adviseren om ze een tijdje te laten staan.

Bracken Fern Fried met Egg

Dit gerecht wordt als zelfstandig gebruikt. Voor de bereiding van varens in het verre oosten zal het recept vereisen:

• jonge scheuten - 750 g;
• uien - 2 koppen;
• bouillon - 100 ml;
• zure room - 150 ml;
• bloem - 1 theelepel;
• kippenei - 3 stuks;
• Boter - 1-2 eetl. l.;
• peper en zout naar smaak.

Stadia van koken:

1. Gekookte arenden snijden, uien toevoegen en bakken in boter tot ze goudbruin zijn.
2. Giet de bloem, bak een beetje en roer dan de bouillon erdoor.
3. Blijf sudderen tot de stelen zachter worden.
4. Voeg peper, zout naar smaak en zure room toe.
5. Terwijl je de varen klaarmaakt, kook de eieren, doe ze in koud water. Maak dan schoon, snijd in plakjes en leg de bodem van de schaal uit.
6. Sluit de eieren met gefrituurde scheuten en je kunt thuis behandelen.

Koken gebakken adelaarsvaren met aardappelen

Velen hebben aardappelen met gebakken champignons geprobeerd. Omdat adelaars een paddenstoelensmaak hebben, kun je een heerlijke, stevige maaltijd bereiden voor het hele gezin.

producten:

• 250-300 g varens;
• 500 gram aardappelen;
• mager olie - om te braden;
• zwarte peper en zout - naar smaak.

Hoe de schaal te bereiden:

1. Bereide stengels, in stukjes gesneden, uitgesmeerd op een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
2. Aardappelen worden geschild en in reepjes gesneden en na 5 minuten worden ze aan de scheuten toegevoegd. Voeg zout, peper, deksel toe en bak het voedsel gaar.
3. Om varen en aardappelen te koken tijdens het koken, in plaats van te verbranden, wordt het gerecht aangeraden om constant te roeren met een spatel.

Waarschuwing! Uienliefhebbers kunnen dit ingrediënt toevoegen.

Recept koken varens varens met vlees

Vleesgerechten heel weinig mensen houden niet van. Bracken varen kan worden gekookt met vlees, omdat deze producten perfect gecombineerd zijn. Je kunt rundvlees of kip nemen, wie houdt van wat.

De samenstelling van het recept:

• 0, 3 kg bracken stengels;
• 0, 3 kg ossenhaas;
• 1 ui;
• 0, 5 hoofden van knoflook;
• 1 wortel;
• sojasaus, zout, peper, sesamzaadjes - naar smaak;
• 1 theelepel Adjimoto-kruiden.

Kook functies:

1. Geweekte stengels in stukjes van 3-4 cm gesneden, bedek met water en kook gedurende 10 minuten.
2. Gooi een vergiet in op glasvloeistof.
3. Een plak rauw vlees in reepjes gesneden en gebakken in plantaardige olie.
4. Voeg wortels, uien toe en blijf roosteren tot het vlees zacht is.
5. Voeg brace toe, meng. Giet veel sojasaus, peper en zout naar smaak.
6. 5 minuten voor het verwijderen van de pan gehakte knoflook toevoegen.
7. Koud geserveerd in een diepe schaal. Bestrooi de sesamzaadjes geroosterd met het vlees en giet ze over de aginomo-smaak.

Hoe bracken varen met worst en komkommer frituren

Om bracken varen in dit recept te koken, is het volgende vereist:

• varensstelen - 200 g;
• zout - naar smaak;
• mayonaise - 2 el. l.;
• dille en peterselie - naar smaak;
• uien -1 st.;
• komkommer - 1 stuk;
• plantaardige olie - voor het braden;
• half gerookte worst - 100 g

Kookregels:

1. Roerbak in boter tot ze gaar zijn, leg komkommers en worst in repen. Laat het lichtjes overkoken.
2. Uien snijd ze in kleine blokjes, bak ze goudbruin.
3. Zet de inhoud van de pan in een grote schaal, combineer met uien.
4. Voeg mayonaise, zout, mix toe. Gebruik voor de decoratie peterselie en dille.

Hoe bracken varen in het Koreaans te koken

In Korea is er een speciale relatie met eaglefish. Bracken gerechten kunnen daar worden gekookt op weekdagen en op feestdagen. Het resultaat is een pittige snack.

Om varens in het Koreaans te maken, hebt u het volgende nodig:

• varen - 0, 5 kg;
• plantaardige olie - 100 g;
• sojasaus - 70 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• paprika - 5 g;
• rode paprika 5 g;
• koriander (zaden) - 10 g.

Stadia van koken:

1. Verse scheuten weken een dag en koken dan in gezout water. Laat de varens 3 uur weken en kook gedurende 5 minuten.
2. Snijd de stelen in plakjes 3-4 cm, voeg de kruiden toe die in het recept zijn aangegeven, mix.
3. Wacht tot het gerecht is gedrenkt en serveer.

Tip! Specerijen en kruiden moeten worden toegevoegd aan een warme snack, zodat ze beter hun smaak en aroma geven.

Bracken Fern Salad Recepten

Van de stelen van verse adelaarsvaren, kunt u een verscheidenheid aan salades volgens recepten koken. Dit zijn niet alleen exotische gerechten, ze hebben veel nuttige stoffen. Je kunt toevoegen aan de shoots:

• schaal-en schelpdieren;
• verschillende soorten vlees;
• groenten;
• uien en knoflook;
• greens;
• kruiderijen en specerijen.

Deze ingrediënten versterken alleen de heilzame eigenschappen van het eindproduct.

Salades bereiden is eenvoudig, het belangrijkste is om de stelen goed voor te bereiden.

Wortelsalade

Salades van verse scheuten kunnen in het voorjaar voor een beperkte tijd worden gekookt.

De samenstelling van de salade:

• 0, 5 kg scheuten;
• 1 middelgrote wortel;
• 4 teentjes knoflook;
• 100 gram sojasaus;
• 5 g rode gemalen peper;
• 60 g plantaardige olie.

Hoe te koken:

1. Verse loten van varens weken gedurende 24 uur in gezouten water. De volgende dag, spoel en kook gedurende 10 minuten.
2. Schil de ui, wortel, hak in reepjes.
3. Combineer met varen en bak tot gekookte ingrediënten.
4. Giet de saus, overgeslagen door knoflook puree, meng voorzichtig.
5. Zet een brede schaal op, zet het 2-3 uur in de koelkast, zodat alles doordrenkt is.

Bracken Fern salade met kip

ingrediënten:

• varen - 0, 3 kg;
• vlees van pluimvee - 0, 5 kg;
• kippeneieren - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• uienraap - 1 st.;
• plantaardige olie - voor frituren;
• sojasaus en zout - naar smaak.

De foto toont de ingrediënten voor een recept voor varensvarens met kip.

Kenmerken stap voor stap koken:

1. Varen 's nachts weken, spoelen in de ochtend en koken gedurende ongeveer 10 minuten. De afgekoelde scheuten worden in stukken gesneden met een lengte van 5-10 cm.
2. Kippenvlees koken.
3. Eieren gieten koud water en kook tot ze afgekoeld zijn.
4. Wortelen snijden in lange reepjes, en uien in halve ringen.
5. Giet de boter in een braadpan, doe de groenten en bak ze goudbruin.
6. Gekoelde kipfilet in plakjes gesneden en in groenten veranderen. Blijven kwellen.
7. In een aparte koekenpan bak sesam.
8. In een bakplaat met groenten en kip bracken scheuten, sesamzaadjes, giet sojasaus, stoof nog eens 10 minuten.
9. Verwijder op de plaat, schuif de salade in een brede schaal, voeg grof gesneden eieren toe en meng.

Dit is waar het koken eindigt. Voorgerechten kunnen warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Pittige Fern salade

De smaak van brakke peper en andere scherpe specerijen die door Koreanen worden gebruikt, is goed begonnen. Deze salade komt uit het culinaire oosten. In een salade moet de brack scherp en knapperig zijn door het roosteren.

Samenstelling van pittige gerechten:

• 350 g verse scheuten;
• 2 uien;
• 2 chilipepers;
• 60 g sojasaus;
• 50 g plantaardige olie;
• 70 ml kokend water.

Hoe te koken:

1. Week de scheuten gedurende 8 uur, snijd ze in stukjes.
2. Schil de uien, snijd ze in halve ringen, doe ze in een koekenpan en bak ze goudbruin op laag vuur.
3. Pepper chili samen met de zaden hakken en toe te voegen aan de ui, dan.
4. Giet in de pan sojasaus en kokend water, verschuif de adelaar. Bak op hoge temperatuur en roer 7 minuten.
5. Doe er een grote slakom in, koel af en serveer.

Waarschuwing! Het is noodzakelijk om in handschoenen met bittere peper te werken om uw handen niet te verbranden.

Fern salade met champignons

De voordelen en smaak van de salade van de scheuten van de adelaar zullen meerdere malen toenemen als je ze kookt met champignons. De gerechten vereisen:

• verse adelaar - 200 g;
• champignons - 180-200 g;
• knoflook - 5 teentjes;
• sojasaus - 40 ml;
• plantaardige olie - 60 ml.

Kenmerken koken salade:

1. Geniet van scheuten van bitterheid gedurende 7-8 uur.
2. Snijd de stengels in stukken van 4-5 cm, leg ze in de pan met boter, voeg de knoflook toe. Ingrediënten bakken.
3. Bak de champignons in een andere pan (ze kunnen van tevoren worden voorbereid, omdat ze langer roosteren dan de varen).
4. Leg in de slakom bracken, champignons, giet de saus erin. Meng voorzichtig massa.
5. Serveer warm of koud.

conclusie

Verse varens maken is een makkie, je hoeft alleen maar een paar geheimen te kennen van het bereiden van het hoofdbestanddeel. Het kruid past goed bij veel producten, dus de bovenstaande recepten zijn een hint. Als je de fantasie aanzet, kun je je eigen versies van snacks en varensoepen maken.