Chili peper

Chili is de naam van de heetste soort peper, bekend bij velen. Het Azteekse woord "chili" betekent kleur - rood. Daarom kunnen we gerust stellen dat rode paprika en pepers hetzelfde type vertegenwoordigen. Spaanse peper verwijst naar eenjarige kruidachtige planten, met een bushhoogte van 65 cm

Fruit is bessen in verschillende vormen en maten:

  • langwerpig of langvruchtig;
  • rond (kers);
  • kleine vruchten.

Er zijn verschillende soorten chili. Elk heeft zijn eigen smaak en mate van gierigheid. De scherpte van chili hangt niet af van de kleur van de vrucht, die niet alleen rood kan zijn, maar ook groen, geel, oranje en zwart. Slechts een hoog percentage van de brandende alkaloïde capsaïcine maakt chili pepers bijzonder scherp. Hij wordt beschouwd als de meest brandende, de scherpste en de helderste onder zijn medemensen.

Eigenschappen van chili peper

Fans van dit soort zijn pittige foodliefhebbers. Degenen die liever zachter eten of gezondheidsproblemen hebben, behandelen het met enige voorzichtigheid. Een van de nuttige eigenschappen van hete peper is om te benadrukken:

  1. De aanwezigheid van capsaïcine. In gematigde hoeveelheden stimuleert deze component de productie van slijm in het lichaam. Dit draagt ​​bij aan de bescherming van de slijmvliezen, de normalisatie van spijsverteringsprocessen. Goed verhoogt de beschermende krachten in de winter, in Aziatische landen is een betrouwbaar middel om vergiftiging te voorkomen.
  2. Grote hoeveelheden vitamines en voedingsstoffen. Correct gebruik van een scherp product helpt de aanvoer van voedingsstoffen te behouden, vooral in het laagseizoen. Hij wordt beschouwd als het record voor het gehalte aan ascorbinezuur.
  3. Hete pepers helpen de hoeveelheid verbruikt zout te verminderen. Het zout wordt immers onderbroken door een hartige smaak die de gerechten een hete chili peper geeft. Recente onderzoekers bevestigen de voordelen van het gebruik van het product voor patiënten met diabetes. Maar om in uw dieet op te nemen, is een pittig supplement alleen mogelijk na overleg met een arts.

Bovendien heeft het eten van chili, net als elk ander product, een negatieve kant:

  1. Ziekten van het spijsverteringskanaal, nier is de reden om de pittige smaak van peper te laten varen. Het zal geen schade toebrengen aan een gezond lichaam, maar voor overtredingen moet je voorzichtig zijn.
  2. Zorg ervoor dat je heel voorzichtig moet zijn bij het eten en koken. Als het sap van peper op het slijmvlies terechtkomt, kan dit zeer onaangename gevolgen hebben.

In andere gevallen is hete chili peper een graag geziene gast op de tafel van liefhebbers van Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse gerechten.

Soorten beroemde groente

Onder de beroemdste zijn dergelijke variëteiten van chili peper:

Sorteer Habanero

Populaire variëteit met fruit in de vorm van een hart. De peulen worden voornamelijk in oranje of rood gevonden, maar er zijn interessante uitzonderingen - wit, roze. Fans van Habanero vieren de ongewone bloemengeur van de variëteit. Het meest acute deel van de peulen is zaden. Meestal worden bessen in gedroogde vorm gebruikt. Naast koken, worden veel gebruikt in cosmetologie.

Jalapeno variëteit

Heet chili peper groen. Vruchten worden meestal geoogst voordat ze rijpen, maar hebben een lengte van 8 cm bereikt en worden beschouwd als de kleinste van de chili-variëteiten. Groene peperkorrels hebben kwaliteiten die veel beter zijn dan rode, zodat jalapenos het rijpen niet tot het einde toelaten. Verwijst naar de gemiddelde scherpte van de paprika's. Als een mildere smaak nodig is, worden de zaden verwijderd en wordt de pulp van de bessen in gerechten gebruikt. Het zijn de zaden van chili peper die een scherpe variëteit maken. Wordt vaak gebruikt om helende infusies te maken.

Serrano-variëteit

Het heeft ook de oorspronkelijke vorm van de vrucht - ze lijken op een kogel, hebben een zeer klein formaat - slechts 4 cm. De peulen zijn eerst lichtgroen en worden rood als ze volwassen worden. Dunne tussenschotten in de pods verminderen de scherpte van de paprika, dus wordt deze vaak gebruikt bij het koken. Om de gierigheid van de variëteit verder te verminderen, moeten scheidingswanden en zaden worden verwijderd.

Poblano variëteit

Niet de populairste chili-variant. Vruchten hebben een donkergroene kleur en een hartvormige vorm met een afgeplatte punt. In volwassen rijpheid krijgen ze een donkerrode tint, maar groene bessen worden vaker gebruikt. Door de niet erg warme smaak kun je paprika's gebruiken om te vullen. Geschikt voor inblikken en invriezen.

Verscheidenheid van Pasilla

Het heeft een rokerig, zacht aroma en een aangename smaak, die wordt gebruikt bij het koken. Met de toevoeging zijn verschillende sauzen, kruiden, marinades bereid. De gemiddelde mate van gierigheid maakt Pasilla-pepers erg populair.

Anaheim variëteit

Schilvariëteiten zijn groen, wat een onderscheidend kenmerk is. De tweede kwaliteit die Anaheim onderscheidt van de klassieke chili peper is de grote bessengrootte. De zwakke, zigzagste pulp maakt de variëteit erg populair.

Belangrijkste rassen

Voor tuinders is het erg handig om te weten dat rode en groene chili pepers vrij bescheiden zijn voor de groeiomstandigheden. Veel geliefden krijgen een goede oogst op de vensterbank, thuis, in de tuin en onder de filmomslag. De zaden van het gewas moeten worden ontkiemd, anders moeten ze lange tijd op scheuten wachten - in sommige variëteiten gedurende ongeveer een maand. Eerst zaaien ze chili-zaden voor zaailingen en planten ze de planten voor permanente bewoning. Voor een goede kieming is het noodzakelijk om de vochtigheid, de temperatuur van de bodem en de omgeving te bewaken. Bitter en paprika behoren tot de familie van de nachtschade, dus de teelt agrotechnologie lijkt sterk op de verzorging van tomaten. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat hij houdt van losse vruchtbare grond, goede verlichting, warmte en voldoende lucht. Maar tolereert niet:

  • extreme hitte;
  • wanneer water op de grond stagneert;
  • lage temperatuur en bevriezing;
  • water dat de bladeren en vruchten binnendringt.

Gegeven deze nuances, zal de teelt van een bittere groente niet problematisch zijn. Met behulp van beschrijvingen en foto's kunt u chili-peper ophalen op basis van uw voorkeuren en mogelijkheden van de site.

"Habanero Orange"

Zeer scherpe variëteit. Rijpt 95-115 dagen na het planten. Bessen in de vorm van een zaklamp of een hart. In de gedroogde vorm heeft u een abrikozensmaak, die bij het toevoegen van peper in de gerechten komt. De grootte van de peulen is 3 cm .De bush is groot en groot, tot 90 cm hoog. Het verzamelen van het fruit wordt meestal gedaan met handschoenen om het slijmvlies of de huid van de handen niet te beschadigen. De kleur van de chili fruit wordt zowel geel als oranje gevonden. Het wordt gekweekt op rassadny manier, de plant is vruchtbaar, mooi en vrij eenvoudig. Maar om de basisregels van de landbouwtechnologie in acht te nemen, moet dat nog steeds.

"HALAPENO" (Jalapeno)

Pepper bitter, bloeit zeer overvloedig, maar reset veel bloemen. Vruchten met een stompe top tot 8 cm lang en een gewicht tot 50 g. Het bloeit vroeg, maar de peulen veranderen hun donkergroene kleur niet voor de gebruikelijke rode kleur gedurende een lange tijd. Het spectaculaire uitzicht op de struik en de peulen geeft het ras een speciale aantrekkingskracht. Goed geschikt voor salades en snacks vanwege de matige kruidigheid. Het groeit beter in gesloten grond en op de vensterbank, groene peulen worden gebruikt - ze worden beschouwd als van hogere kwaliteit. De bijzonderheid van het ras is dat het als een vaste plant kan worden gekweekt. In de winter verdraagt ​​het koele temperaturen goed (16-20 ° C) en in de zomer keert het weer terug naar de tuin. De enige scherpe variëteit met dikke fruitwanden. Peper gevuld, gebakken, gemarineerd.

"Serrano"

De variëteit lijkt erg op Jalapeno, wat voor beginnende tuiniers kleine problemen oplevert. De vruchten zijn dikwandig en sappig, vergelijkbaar qua smaak en hardheid. De belangrijkste verschillen Serrano:

  • struik groter met donker blad;
  • betere opbrengst;
  • minder fruit kraken.

Een goed wortelras-systeem zorgt ervoor dat de plant droogte kan verdragen. Het groeit goed onder een filmbedekking en in het open veld is bescherming tijdens het koelen vereist.

"Anaheim"

Mid-season variëteit van hete peper. De oogst kan binnen 90 dagen worden verzameld. De struik is goed lommerrijk zonder talrijke zijscheuten. Dit vergemakkelijkt de verzorging van de plant en creëert goede omstandigheden voor het aansteken van grote vruchten. Volwassen zaailing manier. Duik zaailingen in de fase van twee bladeren. Een week voor het planten worden de zaailingen aangeraden om te worden gevoed met complexe minerale meststoffen. Alleen geplant op een stabiele temperatuur - het ras tolereert geen nachtvorst.

Zulke weinig bekende variëteiten voor huiskwekers als Fresno, Banana, Cayenne en Poblano zijn ook erg populair. Je moet zeker een keer proberen om een ​​van de prachtige soorten chili peper te laten groeien, zodat deze groente de favoriet van het hele gezin kan worden.