Er zijn verschillende pompoenrecepten voor type 2 diabetici waarmee u het dieetmenu kunt diversifiëren. Dit zijn verschillende soorten salades, stoofschotels, ontbijtgranen en andere gerechten. Om pompoen het maximale voordeel voor het lichaam te bieden, moet het worden gekookt op een zachte temperatuur en nog beter om rauw te gebruiken.

Is het mogelijk om een ​​pompoen met diabetes te hebben?

Bij diabetes is pompoenpulp zeer nuttig in welke vorm dan ook: rauw, gekookt, knul. Om het maximale gunstige effect te verkrijgen, moet het op een lege maag worden ingenomen, gescheiden van andere soorten voedsel.

Het meest nuttig voor patiënten met diabetes rauwe groente. De glycemische index is slechts 25 eenheden. Tijdens het koken kan dit cijfer aanzienlijk stijgen, vooral als het recept aanverwante ingrediënten bevat. Bijvoorbeeld, GI gekookt fruit is al 75 eenheden, gebakken - van 75 tot 85 eenheden.

Pompoen waarschuwt en vergemakkelijkt het verloop van de volgende ziekten en aandoeningen:

• hartritmestoornissen;
• angina pectoris;
• hypertensie;
• atherosclerose;
• aandoeningen van de nieren, lever, pancreas;
• cataract;
• obesitas;
• slapeloosheid;
• gebrek aan energie;
• bloedarmoede;
• zwelling;
• infectieziekten.

De aanwezigheid van een grote hoeveelheid pectine, vitamines en enkele sporenelementen (Fe, K, Cu, Mg) maakt het mogelijk om pompoen met succes te gebruiken bij de preventie en behandeling van cardiovasculaire pathologieën. Introductie van groenten in het dagmenu:

• verbetert de hartfunctie;
• verlaagt cholesterol;
• normaliseert de bloeddruk;
• verhoogt de zuurstofcapaciteit van het bloed;
• vermindert de wallen van de benen, de buikholte;
• verbetert atherosclerose, cerebrale ischemie.

De aanwezigheid van organische zuren in groenten en delicate vezels helpt bij het verbeteren van de spijsvertering. Versterkt de functie en de beweeglijkheid van de darm, galblaas en ducten, stimuleert de afscheiding van spijsverteringssappen door de maag, darmen, evenals de pancreas en de lever. Het vlees van de groente is nuttig voor verkoudheid, stofwisselingsstoornissen. Voor meer informatie over de voordelen of schade van pompoen voor diabetici moet iedereen met een dergelijke diagnose.

Waarom is een pompoen nuttig voor diabetici?

Pompoen kan worden gegeten door diabetici, omdat de groente een positief effect heeft op de pancreas, waardoor een toename van bètacellen wordt gestimuleerd. Unieke antioxidante eigenschappen helpen de insulinesecretie. Hierdoor worden de verloren functies van de klier gedeeltelijk hersteld.

Het is nuttig voor diabetici om een ​​groente rauw te nemen, waardoor de hoeveelheid beperkt wordt. Het dagtarief mag niet meer zijn dan 200-300 g. Voor meer veiligheid en om het gewenste effect te verkrijgen, moet het worden verdeeld in verschillende methoden.

Met een laagcalorische groente heeft deze een hoge voedingswaarde. De energiewaarde van 100 g van het product is slechts 22 kcal. Plantaardige rijk aan kalium. Hierdoor kan het product snel zwelling verlichten en het cardiovasculaire systeem versterken. Het hoge gehalte aan bètacaroteen helpt om ziekten van de ogen en de huid het hoofd te bieden.

Met type 1 diabetes

Het voordeel van pompoen bij type 1-diabetes is dat bij regelmatig gebruik in voedsel insuline begint te worden geproduceerd. Als gevolg hiervan wordt de bloedsuikerspiegel verlaagd. Dankzij pectine wordt het zout-watermetabolisme verbeterd, wordt voedsel goed opgenomen en wordt overtollig vocht uit het lichaam uitgescheiden.

De pulp van de groente heeft een lichte omhullende eigenschap en beschermt het slijmvlies van de spijsverteringsorganen tegen het verschijnen van zweren en erosies. Het bevordert gewichtsverlies, wat een grote opluchting voor de patiënt met diabetes oplevert.

Met type 2 diabetes

Pompoen kan worden gegeten met type 2 diabetes, omdat de groente weinig calorieën bevat. Zoals je weet, is de meest voorkomende factor van deze ziekte overgewicht, obesitas. Ook heeft de groente de eigenschap om het niveau van glycemie te verlagen. Fiber vertraagt ​​het glucoseopnameproces en de opname ervan in het bloed. Het zink in de groente helpt de snellere genezing van wonden, trofische zweren bij diabetes.

Pompoenschotels voor diabetici

Met pompoen voor diabetes kun je verschillende gerechten bereiden. Ze zijn caloriearm, voedzaam, gemakkelijk te assimileren. Diabetici, probeer een nieuw gerecht, je moet het niveau van glycemie voor en na meten. Dus je kunt bepalen wat de reactie van het organisme zal zijn.

Pompoensalade

Zoals hierboven vermeld, is de meest nuttige groente in zijn ruwe vorm. Het zal een goede "look" zijn in salades, vitaminecocktails.

Appelsalade

ingrediënten:

• pompoen (pulp) - 200 g;
• appel - 120 g;
• wortelen - 120 g;
• yoghurt (bonenkruid) - 100 g;
• Paranoot - 50 g.

Fruit, groenten, geschild, gehakt op een grove rasp. Voeg yoghurt toe, mix. Strooi er met moerspaanders overheen.

Rode bietensalade

ingrediënten:

• pompoen - 200 g;
• gekookte bieten - 200 g;
• plantaardige olie - 30 ml;
• citroensap - 20 ml;
• dille (groen) - 5 g;
• zout.

Rasp groente grof, vul met een mengsel van citroensap en plantaardige olie. Bestrooi met fijngehakte dille, zout. Meng alles.

Salade met paprika en spinazie

ingrediënten:

• pompoen - 200 g;
• Bulgaarse peper - 150 g;
• spinazie - 50 g;
• kefir - 60 ml;
• zout.

Snijd de pompoenpulp op een rasp, hak de peper in ringen, hak de spinazie fijn. Alle componenten combineren, mengen.

Gevulde en gebakken pompoen

Pompoen met diabetes type 2 is goed om in de oven te koken. Groente kan worden gebakken, gevuld met vlees en andere groenten, rijst, kaas.

Pompoen gevuld met Turkije

Neem een ​​kleine pompoen met langwerpige vorm, snijd hem doormidden, maak de kern schoon. Bestrooi de binnenmuren met plantaardige olie, peper en zout. Bak 20 minuten in de oven op +200 C. Bereid vervolgens de vulling voor. Het heeft de volgende ingrediënten nodig:

• kalkoenfilet - 300 g;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• selderij - 3 stelen;
• tijm - 1 theelepel;
• rozemarijn - 1 theelepel;
• knoflook - 3 plakjes;
• ei - 2 stuks;
• zout;
• peper.

Bak de kalkoen, snij in blokjes. Hak ook de ui, wortel, selderij en stoof in de olie in een pan, voeg kruiden en specerijen toe. In de resulterende massa rij je 2 eieren, meng en leg in pompoenpotten. Bak nog eens 20 minuten.

Pompoen met peper en ui

Pompoenpulp in dunne borden snijden, in een ovenschaal doen. Peper, zout en olie. Snijd de ui in halve ringen, breng op smaak met kruiden, boter, tomatensaus. Zet op de pompoenlaag. Bak ongeveer een uur in de oven.

ingrediënten:

• pompoen - 1 stuk;
• ui - 2 stuks;
• peper;
• zout;
• plantaardige olie;
• tomatensaus.

Voor gebakken groenten kun je een saus maken van zure room, gehakte groenten, knoflook. Dit zal de smaak en voedingswaarde van het gerecht verbeteren.

Pompoensap

Pompoensap in diabetes type 2 met mate zal zeer nuttig zijn. Het is het beste om het te koken met een sapcentrifuge. Als dit niet in huis is, kunt u een mixer, rasp, vleesmolen gebruiken. Geperst pasteuze pulp knijpen door gaas. Drink onmiddellijk sap, want het verliest snel zijn heilzame eigenschappen.

Pompoensap mag niet worden verdund met mineraalwater, het is beter als het een ander vers sap is, bijvoorbeeld, appel, wortel, rode biet. Het past goed bij sinaasappel, citroensap. Je moet je vooral niet laten meeslepen, omdat de drank een vrij hoge concentratie glucose heeft, die door het gebrek aan vezels onmiddellijk in het bloed komt.

Pompoen pap

Boekweit, haver wordt beschouwd als de meest nuttige graan voor diabetici. Je kunt koken en gierst, rijstepap. Al deze granen worden perfect gecombineerd met groenten. Overweeg pompoengerechten voor type 2 diabetici.

Boekweitschotel

Was de croupe en giet 2, 5 uur water. Niet weken in water. Schil de pompoen en appel, bak apart in folie op +200 C tot een staat van zachtheid.

ingrediënten:

• boekweit - 80 g;
• water - 160 ml;
• pompoen - 150 g;
• banaan - 80 g;
• appel - 100 g;
• melk - 200 ml;
• kaneel.

Giet boekweit met melk, voeg kaneel, fruit en groente vulling. Breng aan de kook en haal het van het vuur.

Schotel met gierst

Schil de pompoen, hak fijn, spoel gierst. Alle vallen in slaap in hete melk, licht gezouten, koken tot ze klaar zijn. Om de pap op te zetten, doe je hem een ​​half uur in de oven.

ingrediënten:

• pompoen - 0, 5 kg;
• melk - 3 ton;
• gierst - 1 el;
• zout;
• sucralose.

Om pap zoet te maken, moet je een zoetstof gebruiken, zoals sucralose. Pompoenpap voor diabetici is ook goed om te koken in een slowcooker.

Pompoen braadpan

Met pompoen kunt u granen, vlees, kwarkcasseroles koken. De recepten van sommige ervan worden hieronder besproken.

Braadpan met uien en gehakt

ingrediënten:

• pompoen - 300 g;
• ui - 3 stuks;
• gehakt - 300 g;
• tomatensaus - 5 theel.

Mince samen met gehakte blokjes gesneden uienstoofpot. Rasp de pompoen, rasp de overtollige vloeistof, zout en doe het in de vorm. Leg vervolgens een laag gehakt vlees. Top - opnieuw pompoenlaag, besmeurd met tomatensaus. Bak 45 minuten.

Braadpan met gierst en citroen

Van pompoen krijg je smakelijke pudding, die veilig is voor diabetici en zeer nuttig voor deze ziekte.

ingrediënten:

• pompoen - 0, 5 kg;
• gierst - 1 el;
• water - 3 ton;
• melk (warm) - 0, 5 l;
• schil (citroen) - 3 el. l.;
• schil (oranje) - 3 el. l.;
• kaneel;
• sucralose.

Geschilde pompoen in blokjes gesneden. Spoel de gierst af met heet water en vervolgens met kokend water. Groente lag in een ketel, giet water en breng aan de kook, voeg dan graan toe. Kook ongeveer 6-7 minuten. Voeg de resterende ingrediënten toe, kook voor dezelfde hoeveelheid onder het deksel. Koel dan.

Hoe trofische zweren te behandelen met pompoen

In de volksgeneeskunde worden diabetes en de complicaties ervan op grote schaal beoefend met pompoen. Bouillon van plantaardige bloemen in zuivere vorm of gemengd met andere kruiden worden gebruikt voor het wassen van etterende wonden, trofische zweren.

Recept 1

2 el. l. bloemen schenken een kop kokend water en staan ​​10 minuten op een waterbad en dan nog een half uur onder het deksel. Koel, zeef, voeg gekookt water toe om het volume op 300 ml te brengen. Op de getroffen plaatsen gadgets doen.

Recept 2

Hak de rauwe vruchten in een blender, vleesmolen of fijne rasp. Breng de verkregen pap aan op een gaasverband (servet) op de getroffen plaatsen, werk elke ochtend en avond bij.

Recept 3

Snijd de vruchten in platen en droog ze in de oven bij lage temperaturen om nuttige stoffen te bewaren. Droge grondstoffen worden vermalen tot poeder. Om ze te bedekken met wonden, zweren in diabetes. Je kunt ook plantaardige bloemen gebruiken.

Beperkingen en contra-indicaties

Rauwe pompoen is gecontraïndiceerd bij ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal, gastritis met een lage zuurgraad, evenals bij ernstige diabetes. Patiënten met ziekten van het maagdarmkanaal is beter om het te gebruiken gekookte (paren) vorm.

conclusie

Pompoenrecepten voor diabetici van type 2 helpen bij het bereiden van voedzame en gezonde gerechten die de optimale balans van voedingsstoffen van het lichaam ondersteunen en de stofwisseling verbeteren. Groente heeft een therapeutisch effect op het lichaam en zal een uitstekende preventie zijn van veel van de complicaties die gepaard gaan met diabetes.