Citroen - citrus, waarin het gehalte aan vitamine C wordt verhoogd Warme thee met citroen en suiker zorgt voor associaties met gezellige winteravonden met je gezin. Zo'n drankje versterkt het immuunsysteem en helpt vaak om de eerste symptomen van verkoudheid kwijt te raken. Het recept voor citroen en suiker in een pot wordt gebruikt om citroenen in suiker te houden voor een lange periode van tijd.

De voordelen van citroen met suiker voor het lichaam

De gunstige eigenschappen van citrus zijn bij iedereen bekend. De unieke combinatie van componenten zorgt ervoor dat de citroen een leidende positie bekleedt onder de vertegenwoordigers van het citrusgeslacht. De vrucht bevat ongeveer 60% van het zachte deel, ongeveer 40% is de schil. Nuttige elementen van citrussamenstelling:

• ascorbinezuur;
• organische zuren;
• pectine;
• thiamine, riboflavine;
• flavonoïden;
• vluchtig;
• glycoside citronine.

Bovendien produceert het fruit etherische oliën, die verantwoordelijk zijn voor het verschijnen van het karakteristieke aroma.

Wanneer sucrose wordt toegevoegd aan een citroen, treedt een chemische reactie op tussen de componenten, wat helpt om de citroenen met suiker in de pot te houden. Bovendien geeft de verbinding het citroensuikermengsel extra eigenschappen.

De samenstelling wordt gebruikt om ziekten te behandelen of verschillende symptomen te elimineren.

1. Sucrose in combinatie met ascorbinezuur, appelzuur en waardevolle mineralen versterken de hartspier. Dit mechanisme heeft een positief effect op de staat van de bloedvaten, draagt ​​bij aan de normalisatie van de bloedstroom, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerotische plaques.
2. De activering van bloedvormingsprocessen helpt de bloedvaten van de hersenen uit te zetten, wat kan verlichten van een dergelijk onplezierig symptoom als hoofdpijn.
3. Het gematigde en juiste gebruik van het mengsel helpt de metabole reacties te verbeteren, wat leidt tot de stabilisatie van de spijsvertering.
4. Ascorbinezuur gecombineerd met fytonciden in het witte vruchtvlees helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen, verwijdert overtollig vocht en voorkomt de combinatie van vrije radicalen.
5. Sucrose in combinatie met minerale elementen helpt het lichaam te verzadigen na ernstige energiekosten, het verbeteren van hormonen.
6. Het mengsel staat bekend als een middel om de slaap te normaliseren en slapeloosheid te voorkomen. Dit komt door de actie van een reeks elementen als gevolg van het mengen van de ingrediënten.
7. Vitamine C, evenals nuttige zuren, helpen de symptomen van griep te elimineren. Deze eigenschap wordt verklaard door het feit dat het lichaam in aanwezigheid van verkoudheid vitamine C begint te gebruiken en dat citrusvruchten dit tekort actief compenseren en de ziekte niet verder laten ontwikkelen.
8. Het hoge gehalte aan vitaminen maakt het mengsel bruikbaar voor beriberi.

Naast een positief effect kan de samenstelling een negatieve invloed hebben: het gebruik ervan heeft contra-indicaties in verschillende gevallen:

• tijdens de periode van exacerbatie van gastritis en maagzweren kunnen citrusverbindingen de ontwikkeling van ontstekingen veroorzaken;
• Citrusvruchten en suiker mogen niet worden gegeten door mensen met individuele intolerantie voor ingrediënten;
• fruitzuur kan tandglazuur nadelig beïnvloeden wanneer het te lang wordt gebruikt;
• mensen met de diagnose diabetes worden geadviseerd zich te onthouden van overmatige consumptie van sucrose, om geen verslechtering van het bloedbeeld te veroorzaken.

Geheimen van het koken van citroen met suiker

Om het maximale voordeel te halen uit citroen gekookt met suiker in een pot, moet je de juiste ingrediënten kiezen.

De bereidingswijze hangt af van welke vruchten worden gebruikt en van hoe lang de oogst is gepland om te worden opgeslagen. Voor de bereiding van citroenen is een van de volgende methoden geschikt:

• De plakken;
• Malen met een vleesmolen of blender.

Velen geloven dat je voor het verwerken van beschadigde, gedroogde vruchten kunt gebruiken. Dit is helemaal niet het geval. Om citroenen in suiker goed op te slaan, is het nodig om een ​​geheel te kiezen, zelfs citrus zonder zichtbare deuken en perforaties. Hoe meer sap de vrucht produceert, hoe langer het mogelijk is om de oogst op te slaan.

Een van de geheimen van koken is het verwijderen van botten. Als je ze laat staan, zal het mengsel na verloop van tijd bitter worden. Het is beter om variëteiten van citrus te kopen, waarbij het aantal zaden wordt verminderd.

Overweeg de ideale verhouding van 1: 1. Overmatige toevoeging van suiker zal leiden tot verlies van smaak en het ontbreken van een zoet bestanddeel kan fermentatie veroorzaken.

Veel huisvrouwen pellen de vrucht: dit kan worden gerechtvaardigd als de schil hard en oud is. In feite bevat het in de schil de meeste bruikbare elementen. Daarom is het noodzakelijk om verse rijpe citroenen te kiezen voor blanco's.

Recept voor het maken van citroen met suikerplakken in een pot

Voor deze methode wordt de citroen in plakjes, kwarten of cirkels gesneden. Het hangt af van individuele voorkeuren. Het lijkt voor veel huisvrouwen dat de cirkels er spectaculairder uitzien als ze aan tafel worden geserveerd, maar het kost meer tijd om ze voor te bereiden.

De hele zachte vruchten worden gebrand met kokend water. Snijd vervolgens willekeurig. Laat de schil tegelijkertijd, maar verwijder de zaadjes. Op de bodem van een schone pot wordt een laag citrus geplaatst, gegoten met suiker, opnieuw een laag citroenen gelegd, opnieuw gegoten met suiker. Ga door met de stappen tot de container vol is. De laatste laag is bedekt met suiker.

Capaciteit goed afgesloten met een deksel en opgeslagen in de koelkast voor opslag. Nadat de suiker volledig is opgelost, kunt u de pot openen en de voorvorm gebruiken.

Informatie! Als de citroen wordt gebroeid met kokend water voor het snijden, zal het meer sap produceren wanneer het wordt gesneden.

Recept voor citroen met gehakte suiker

Een van de opties om citroen met suiker te maken, is gedraaide citrus. Verpletterd met een vleesmolen of messenmixer, is het fruit geschikt voor opslag in kleine portie potten.

1. Was de citrusvrucht, veeg droog, snijd in vieren en draai door een vleesmolen.
2. Een gelijke hoeveelheid suiker wordt toegevoegd aan de massa en vervolgens gemalen in een grote kom.
3. Het mengsel wordt 25-30 minuten bewaard om het sap te laten opvallen en de suiker op te lossen.
4. Dan wordt de mis opnieuw gemengd en op de oevers gelegd. De staaf wordt opgeslagen in de koelkast.

Het mengsel wordt gebruikt als een toevoeging aan thee, als een dressing voor fruitsalade of topping voor ijs.

Waarschuwing! De aanbevolen dagelijkse inname van een zoete mix mag niet hoger zijn dan 100 g.

Hoe citroenen te maken met suiker voor de winter

In Europa is het gebruikelijk om jam van gemalen citroen met suiker te maken. Dit is een blanco die is gemaakt volgens een klassiek recept met behulp van warmtebehandeling. Met deze methode kunt u het mengsel zes maanden bewaren. Om te koken heb je nodig:

• 1 kg citroenen;
• 1, 5 kg suiker.

Fruit wordt gewassen, gebroeid met kokend water, in plakjes gesneden. Verwijder de schil met een scherp mes en verwijder de botten. Vervolgens wordt het vlees in een vleesmolen gedraaid. Suiker wordt in fasen toegevoegd. Eerst wordt de massa gemengd met de helft van de totale hoeveelheid suiker, daarna 10 - 15 minuten gelaten, waarna het resterende ingrediënt wordt toegevoegd.

De bereide massa wordt gedurende 30-40 minuten bij kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze periode zal de suiker beginnen op te lossen, het mengsel zal de vereiste hoeveelheid sap vrijgeven. Het mengsel wordt vervolgens verwarmd tot koken, maar niet gekookt. Na afkoeling worden de citroenen op de oevers gelegd, gesteriliseerd en gereinigd voor opslag.

Een van de kookopties is om suikerstroop toe te voegen aan de gesneden citrusvruchtenplakken. Neem voor 1 kg citroenen 1 kg suiker en 200 ml water. Water wordt gekookt met suiker. Bereide plakjes of citruscirkels worden met hete vloeistof gegoten. Na afkoeling wordt de massa in banken aangelegd, gesteriliseerd.

Recept recept voor citroensuiker:

Hoe citroenen met suiker op te slaan

Banken worden bewaard in een koelkast of kelder bij een temperatuur niet hoger dan 0 ° C. De citrusvruchten opgerold in steriele tanks blijven 6-7 maanden oud.

Voedingsdeskundigen raden aan het werkstuk niet langer dan 3 maanden te bewaren zonder sterilisatie. Indien nodig kan het mengsel snel worden bereid van gekocht fruit. Stel de suikermengsels ook niet bloot aan bevriezing en ontdooiing. Deze procedures kunnen de chemische samenstelling van de componenten beïnvloeden.

conclusie

Het recept voor citroen en suiker in een pot kan voor elke gastvrouw anders zijn. Velen bevatten klassieke ingrediënten in het klassieke recept. Het kan kaneel, vanille of cranberry zijn. Elk van de opties is rijk aan nuttige elementen en kan de gezondheid verbeteren wanneer correct gebruikt.