Vogelkersmeel bij het koken is niet iedereen bekend, meestal siert een vaste plant de voortuinen of tuinen. Zoals later bleek, zijn mooie bloeiwijzen niet de hoofdkwaliteit van een struik, met een geurige, langdurige geur. Vanwege het hoge gehalte aan macro- en micro-elementen in de bessen, evenals het vermogen om aangenaam te combineren met andere producten, werd de gewone vogelkers gebruikt bij de bereiding van gezonde en hartige gerechten.
Voedingswaarde en samenstelling van vogelbloem
Wanneer de vogelkers bloesemt, verschijnen zwarte ronde vruchten die lijken op bessen. Het was van hen dat ze meel begonnen te produceren met de pittige geur van amandelen, kersen en chocolade. Bezittingen met een dergelijke samenstelling, zoete en bittere smaak echo's tegelijkertijd in vogelkersmeel op hetzelfde moment. Daarom hebben de culinaire en banketbakkersmeesters speciale aandacht besteed aan deze kwaliteit, die nu originaliteit geeft aan hun favoriete desserts.
Vogelkersmeel is niet gebruikelijk, het is zelden te zien in de winkelschappen. Verkoop meestal tarwe, boekweit, maïsmeel. Maar er zijn kleine bedrijven die geurige kersencomponenten produceren voor het bakken. Ook is er niets onmogelijk voor een persoon die graag experimenteert met koken. Fijnproevers gebruiken zelfgemaakte methoden om vogelkers te koken.
In feite is de waarde van de toepassing van de vrucht al lang geleden vastgesteld. Inwoners van West-Siberië vermaalden gedroogde bessen in een vijzel en bakten platte cakes, cakes en fruittaarten. Het poederachtige bruine ingrediënt werd gecombineerd met visolie, wat hielp om de gezondheid van de Siberische mensen tijdens koude periodes te behouden. Innovatieve technologieën maken het mogelijk alle voordelen van producten te behouden. Al die kwaliteiten die eerder werden gewaardeerd, zijn vandaag bewaard gebleven.
Calorie meelbloem
De calorische inhoud van vogelmeel per 100 gram is 119 kcal. Een laag caloriegehalte in het product bevalt supporters van goede voeding. De voedingswaarde van vogelbloem wordt in de tabel weergegeven.
Eiwitten, g | Vet, g | Koolhydraten, g |
0.70 | 0.28 | 11.42 |
Gebruik kersenmeel voor het bakken en haal de samenstelling van het dessertgerecht. Door het hoge gehalte aan voedingsvezels wordt bovendien de darmperistaltiek hersteld, worden schadelijke toxines en cholesterol geëlimineerd en keren metabolische processen terug naar normaal.
De voordelen en schade van vogelmeel
De gunstige eigenschappen van vogelbloem zijn geassocieerd met een hoog gehalte aan calcium, kalium, fluor, ijzer, magnesium, zink, koper, mangaan, fosfor, vitamine C, groep B, E, K, organische zuren, fytonciden. Een plant met een dergelijke lijst van mineralen en vitaminen is al lang bekend om zijn eigenschappen:
- Natuurlijk antiseptisch middel met ontstekingsremmende werking.
- Krampstillend, vermindert de symptomen van koliek, spijsverteringsstoornissen, diarree.
- Immunovosstanavlivayuschy component tijdens verkoudheid met antipyretische, zweetdrijvend effect.
- Een gunstige component voor de elasticiteit van bloedvaten.
- Een kalmerend middel en tonicum voor zenuwaandoeningen, slapeloosheid.
- Afrodisiacum is een belangrijk onderdeel voor mannelijke kracht.
- Effectieve samenstelling tegen virale, bacteriële ziekten.
- Een extract dat, vanwege zijn diuretische eigenschappen, stenen en zand verwijdert uit de nieren.
- Samenstelling met de functie van het herstellen van gewrichten, uitscheiding van zouten.
Gedroogde vogelkers is ongetwijfeld een hele voorraad vitamines met veel universele eigenschappen die de processen in het menselijk lichaam beïnvloeden.
Het is belangrijk! Maar vogelmeelmeel heeft contra-indicaties die moeten worden overwogen. Het is beter om ze te bestuderen voordat je gaat koken, om je gezondheid niet te schaden.Gebak gemaakt van kersenmeel heeft niet het beste effect op het vrouwelijk lichaam tijdens de voortplantings- en lactatieperioden. Samen met tarwe, maïsmeel, kan deze variëteit ook schadelijk zijn bij frequente constipatie. Vanwege het hoge gehalte aan amygdaline, dat wordt omgezet in blauwzuur, is het gevaarlijk om te gebruiken voor mensen met een zeer lage immuniteit. Het gebruik van dessertgerechten met kersenmeel moet worden vermeden in geval van chronische spijsverteringsaandoeningen.
Wat maakt vogelkersmeel
Begrijpend wat de voordelen en schade van vogelkersmeel zijn, concluderen zij dat het natuurlijke geschenk niet over het hoofd mag worden gezien. Meestal bereidt het dieet, aromatische gerechten. Dit vereist volledig rijpende gedroogde bessen, in principe valt deze periode in augustus-september. Naarmate het rijpt, wordt de smaak helderder en pittiger, de meesten in de vruchten voelen de tonen van amandel en chocolade.
Hoe kersenbloesem thuis te maken
Kersenpit kers thuis is een fluitje van een cent. De huidige methode is niet veel anders dan de oude manieren - alleen met moderne apparatuur. Bessen worden gekocht tijdens het rijpen op de markt of in een apotheek. Vers fruit wordt gedroogd tot erwten bij een maximale temperatuur van 45 graden, maar niet hoger. Dan heb je een vleesmolen of blender nodig om de harsachtige bessen te vermalen met sterke botten. Poeder-koffiekleur in een glazen pot gieten, zorg ervoor dat u ze schoonmaakt en droogt, bedek ze dan met een natuurlijke doek en ga naar de opslagruimte.
Wat kan worden gekookt met vogelmeel
Het is de moeite waard om de meest voorkomende recepten voor het gebruik van vogelkersmeel te overwegen.
Als er liefhebbers van familieontbijt zijn met heerlijke pannenkoeken, dan is het eenvoudig om het klassieke dessert te verbeteren met een geurig kersenfruit met fruittonen en een chocoladetint. Om dit te doen, giet 2 kopjes melk in een container, breek 1 ei, frisdrank en zout naar smaak, 1 eetlepel suiker. Allemaal geroerd. Vervolgens wordt volgens het recept 60 g vogelkersmeel in porties gegoten, en ook 120 g tarwemeel, voeg olie naar smaak toe, meng met een mixer. Pannenkoeken worden gebakken in een pan, geserveerd op de tafel met gecondenseerde melk, zure room, jam. Als u niet wilt knoeien met het deeg, koop dan kant-en-klare deeg voor pannenkoeken en gebruik het recept.
Mini-cupcakes kunnen worden gemaakt met amandelsmaak. Voeg ook rozijnen, kersen op siroop toe. U kunt dus het meest luxueuze dessert bereiken. Het hangt allemaal af van de verbeelding en persoonlijke smaak. Meng eerst 1 kopje zure room en suiker, rij in 3 eieren, giet 1 theelepel frisdrank en een klein snufje zout. Versla alles, dan worden 150 g tarwebloem en 200 g vogelkersmeel porties toegevoegd, blijven mixen. De bakvorm wordt ingevet met boter en vervolgens gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 180-190 graden naar de oven gestuurd.
Volgens beoordelingen wordt kersenmeel vaak gebruikt om dieetbrood te bakken. Je kunt zoetig brood maken met rozijnen, noten, en je kunt het zout maken. Meng in een kom de gist 30 g, suiker 1 eetlepel met water 620 ml, laat gedurende een paar minuten staan. Giet vervolgens 900 g tarwe en voeg dan 100 g pittig bloem toe. Allemaal zorgvuldig gemengd tot een enkele massa. Gegoten in een ovenschaal in een slow cooker of broodbakmachine, stel de gewenste modus in en bak tot hij knapperig is.
Hoe kersenmeel te bewaren
Om alle nuttige en nutritionele eigenschappen van het eindproduct te behouden, wordt de poedersamenstelling maximaal 12 maanden in een glazen pot bewaard. Opslag langer dan deze periode vermindert de kwaliteit aanzienlijk, en dezelfde gebakjes worden gemaakt met een bittere smaak dan met zoetheid.
conclusie
Vogelkersbloem verandert drastisch de smaak en smaak van het dessertgerecht ten goede. Genoeg om een relatief klein deel van het gerecht toe te voegen om een chocoladekoek met kers- of amandelsmaak te krijgen. Kruidig poeder is gemakkelijk thuis te bereiden of om afgewerkte producten van het merk "S. Pudov". Het is belangrijk dat dergelijk meel geen gluten bevat en dit is een aanwijzing voor de plakkerigheid van de compositie, die door iedereen niet goed wordt verdragen en sommige een individuele intolerantie hebben.