Waarschijnlijk zijn er al weinig mensen die overtuigd moeten worden van de onmiskenbare voordelen van berkensap. Hoewel niet iedereen van de smaak en kleur houdt. Maar het gebruik ervan kan de aandoening aanzienlijk verlichten en zelfs zoveel ziekten genezen dat het niet in de lente wordt verzameld, tenzij het gewoon volledig lui is. Maar zoals altijd wordt het probleem van het langdurig bewaren van een helende drank urgent. Je kunt het natuurlijk behouden, kvas en wijn oogsten, maar de laatste jaren geven steeds meer mensen de voorkeur aan het berkensap invriezen.

Natuurlijk hangt deze trend vooral samen met het verschijnen in de vrije markt van een groot aantal praktisch industriële vrieskisten. En de bevriezingsprocedure zelf levert geen bijzondere problemen op.

Is het mogelijk om berken sap te bevriezen

De mensen die berkensap voor de eerste keer in hun leven hebben verzameld en niet eens weten hoe ze het moeten bewaren, zijn het meest geïnteresseerd in hoe het te bevriezen.

Als je over deze vraag nadenkt, is het het gemakkelijkst om je voor te stellen hoe dit proces in de natuur plaatsvindt. Immers, in het voorjaar kan het weer erg onstabiel zijn. Vandaag is de zon warm, de sneeuw begon te smelten. En de volgende dag bliezen de winden verschrikkelijk, vorst barstte en de winter probeerde zijn rechten terug te krijgen. En in de berk is het proces van de sapstroom al begonnen. Dus het blijkt dat zelfs in niet te koud weer (rond - 10 ° C), wat in de lente in het middengebied kan gebeuren, berken sap direct in de boom bevriest. Maar het gebeurt ook dat in de nacht - de nacht, alles bevriest, en overdag zal de zon zijn warme schors smelten, en het sap stroomt weer door de aderen van de berk. Dat wil zeggen, in natuurlijke omstandigheden, zelfs herhaalde bevriezing invriezen is niet veel schadelijk en vermindert de gunstige eigenschappen ervan niet.

Verliest bevroren berkensap zijn eigenschappen?

Natuurlijk is de situatie met het bevriezen van berkensap kunstmatig in de vriezer een beetje anders.

Ten eerste heeft dit natuurlijke product zo'n hoge biologische activiteit dat de natuurlijke houdbaarheid iets meer dan een paar dagen is. Zelfs als het na een paar dagen in de koelkast wordt bewaard, begint hij lichtjes te imiteren. Symptomen van dit fenomeen zijn een modderige drank en een lichtzure smaak. Bovendien, als het weer warm is tijdens het verzamelen van het sap, begint het te zwerven terwijl het nog in de boom zit.

Waarschuwing! Veel ervaren sapplukkers werden geconfronteerd met het fenomeen dat ze aan het einde van de verzamelperiode, zoals gewoonlijk, enigszins witachtig uit de boom komt en niet volledig transparant is.

Dit betekent dat als de vriezer niet genoeg kracht heeft om grote hoeveelheden van deze helende drank onmiddellijk te bevriezen, deze tijdens het vriesproces kan verzuren en een vage gele tint krijgt. Je moet niet verbaasd zijn in zulke gevallen, als na het bevriezen het berkensap donkerbeige of geel werd.

Ten tweede circuleert het sap in de boom door de dunste kanalen, waardoor het vrijwel onmiddellijk bevriest vanwege de minimale volumes. Hieruit moet worden geconcludeerd dat als de vriezer geen schokbevriezingsmodus heeft die onmiddellijk bevriezen van vloeistofvolumes garandeert, het beter is om het waardevolle berkenelixer in de containers van minimale grootte te bevriezen. Dus zijn beste behoud zal worden gegarandeerd.

In de gebruikelijke versverzamelde staat lijkt berkensap, door zijn textuur en kleur, op gewoon water - helder, vloeibaar, kleurloos. Maar af en toe, als gevolg van de speciale samenstelling van de grond of een ongebruikelijke berkenvariëteit, kan het een geelachtige of zelfs bruinachtige tint krijgen. In elk geval moet dit niet bang zijn - het sap van elke berk die groeit in ecologisch schone gebieden is onschadelijk en ongewoon voedzaam.

Bevriezing van berken sap wordt beschouwd als de meest effectieve manier om de gunstige eigenschappen, onder alle mogelijke te behouden. Immers met elke hittebehandeling of toevoeging van conserveringsmiddelen, zoals citroenzuur, gaat een aanzienlijk deel van de vitamines verloren. En, betekent, en veel nuttige eigenschappen van een product. Bij gebruik van de instantane shock freezing-modus blijven de gunstige eigenschappen van berkensap volledig behouden. Daarom kan deze methode veilig worden aanbevolen om deze genezende drank in willekeurige hoeveelheden op te slaan. Natuurlijk, als de vriezer niet is uitgerust met deze modus, kan een deel van de voedingsstoffen de tijd hebben om te transformeren tijdens het invriesproces. Maar in elk geval behoudt deze methode de genezende stoffen van berkensap beter dan andere.

Tenminste, beoordelingen van mensen die daadwerkelijk bevroren berkdranken gebruiken, bevestigen dat het in staat is om:

• Ondersteun het lichaam in de strijd tegen depressie, wintervermoeidheid en vitaminegebrek. Het helpt om de vitaliteit en energie van het leven te voelen.
• Om het immuunsysteem te versterken en een hele reeks seizoensgebonden infectieziekten aan te pakken;
• Ontleed onmerkbaar nierstenen en verwijder giftige stoffen uit het lichaam;
• Om de conditie van de huid en het haar te verbeteren met leeftijdsgebonden veranderingen, allergische manifestaties, ziekten zoals eczeem, acne en anderen.

Maar je kunt Birch-sap gemakkelijk in de toekomst invriezen en alle hierboven genoemde eigenschappen een jaar lang gebruiken.

Hoe berken sap thuis bevriezen

Het grootste probleem bij het bevriezen van het sap van berkenbomen is de selectie van geschikte containers. Vooral als je de meest gebruikelijke optie in de vriezer overweegt, is er geen modus van shock (snel) bevriezen.

Het is belangrijk! Glazen potten zijn over het algemeen beter om niet te gebruiken, omdat ze zeer waarschijnlijk zullen barsten tijdens het vriesproces.

Een verscheidenheid aan plastic vormen, containers en flessen zijn het meest geschikt.

Het sap bevriezen moet bijna onmiddellijk na het verzamelen gebeuren. Immers, zelfs een paar extra uren in de hitte kunnen het proces van gisting beginnen.

Trouwens, het gefermenteerde sap zelf is geen bedorven product, omdat je er zelfs na ontdooien een heel smakelijk en gezond kwje van kunt maken.

Hoe berken sapblokjes bevriezen

Matrijzen in de vorm van blokjes zijn meestal opgenomen in elke vriezer. En nu te koop vindt u kleine containers om elke handige vorm in te vriezen.

In dergelijke houders vindt het invriezen van sap snel, gemakkelijk en zonder verlies van nuttige eigenschappen plaats, zelfs in het gebruikelijke vriesvak van een moderne koelkast.

Na het verzamelen van het berken elixer, is het noodzakelijk om het te filteren en, het te vullen met voorbereide schone vormen, plaats ze in het vriesvak. Een dag later kunnen de stukjes bevroren sap uit de vormen worden verwijderd en in dichte zakken met klemmen worden gedaan voor een meer handige en compacte opslag. Schimmels kunnen ook meer dan eens worden gebruikt als een fris drankje beschikbaar is.

Kant-en-klare diepvrieskubussen van berkensap zijn geweldig voor een verscheidenheid aan cosmetische ingrepen. Als u dagelijks het gezicht, de hals en de handen van de ingevroren berkensap vilt, kunt u veel huidproblemen met de leeftijd en de allergie oplossen. Pigmentvlekken, sproeten, palingen verdwijnen snel en onopgemerkt.

Als je een paar blokjes ontdooit en het sap met een halve citroen eraan toevoegt, krijg je een geweldige spoeling om glans en vitaliteit toe te voegen en roos te verwijderen. Voor meer effectiviteit kun je dit elixer direct in de hoofdhuid wrijven, waardoor er meer klisolie aan wordt toegevoegd.

Bevroren berkensap in plastic flessen

In plastic flessen met een groot volume (1, 5-5 liter) is het beter om het sap van berken te bevriezen in de aanwezigheid van een vriezer met de functie van shock-freezing.

Kleine 0, 5-1-literflessen kunnen ook worden gebruikt om berkensap te bevriezen zonder verlies en in gewone diepvriezers.

Welke fles ook wordt gebruikt om te bevriezen, vul hem niet volledig, anders kunnen er gaten ontstaan. In het bovenste gedeelte moet ongeveer 8-10 cm vrije ruimte overblijven.

Tip! Drink voor het bottelen gefilterd, zodat de extra elementen niet bijdragen aan de snelle verzuring.

Houdbaarheid

Berkensap, bevroren in elke container, kan tot zes maanden worden bewaard in moderne kamers bij een temperatuur van ongeveer - 18 ° C. Bij lagere temperaturen kunt u het het hele jaar door opslaan. Het belangrijkste is dat je niet moet proberen het opnieuw te bevriezen. Daarom moeten containers zo worden gebruikt dat ze genoeg hebben voor precies één gebruik.

Na het ontdooien wordt het ook voor een korte tijd opgeslagen, maximaal 2 dagen. Het is beter om het direct na het ontdooien te gebruiken.

conclusie

Als je elk voorjaar berkensap bevriest, kun je bijna een heel jaar lang een uniek elixer met een genezend effect geven, waarmee je je gezondheid kunt verbeteren en schoonheid kunt behouden.