Peach is een van de meest geurige en gezonde vruchten. Zijn enige nadeel is dat het snel verslechtert. Omdat je perziken in hun eigen sap voor de winter hebt bewaard, kun je op elk moment genieten van desserts met hun toevoeging. Er zijn verschillende soorten recepten, die elk een aparte aandacht verdienen.

Hoe maak je perziken in hun eigen sap

Perziken zijn rijk aan sporenelementen en vitamines. Speciale voordelen waargenomen voor kinderen. Het product bevat stoffen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van het kind. Maar voor volwassenen wordt het niet minder nuttig geacht. In gevallen waar de oogst overvloedig bleek, zou het koken van perziken in hun eigen sap voor de winter een uitstekende optie zijn. Bij het kiezen van fruit, wordt vooral aandacht besteed aan volwassenheid en de afwezigheid van deuken.

Meestal fruit zonder blik. Om het te verwijderen, wordt de vrucht gebrand met kokend water en vervolgens in een bak met koud water geplaatst. De huid zal gemakkelijk te verwijderen zijn. Om net genoeg te verwijderen om haar met een mes te haken.

Voordat je perziken voor de winter gaat oogsten, moet je de potten steriliseren. De voorlopige capaciteit wordt zorgvuldig gecontroleerd op chips en schade. Sterilisatie wordt uitgevoerd met behulp van stoom of warmte in een oven of magnetron. Ervaren huisvrouwen gebruiken vaak de eerste methode.

Het eindproduct kan op tafel worden geserveerd in de vorm van een dessert. Peach siroop wordt vaak gebruikt om gebak te weken, en ingeblikt fruit wordt gebruikt om decoraties te maken voor het bakken. Bij het conserveringsproces kunnen perziken worden gecombineerd met druiven, abrikozen, meloenen en verschillende bessen.

Tip! De hoeveelheid suiker in het recept kan naar eigen inzicht worden gevarieerd. Als de vrucht zoet is, kun je de hoeveelheid ervan verminderen.

Perziken in hun eigen sap zonder sterilisatie

Voorbereiding voor de winter van perziken in zijn eigen sap kan worden gedaan met of zonder sterilisatie. De tweede optie is niet onderdoen voor de eerste. Om ervoor te zorgen dat het product niet verslechtert tijdens opslag, wordt speciale aandacht besteed aan het reinigen van de container en de deksels. Het is noodzakelijk om ze te verwerken met heet water. Om te voorkomen dat de pot barst tijdens het gebruik, moet u ervoor zorgen dat er geen koud water in komt.

ingrediënten:

• 200 gram suiker;
• 1, 8 liter water;
• 1 theelepel citroenzuur;
• Perziken van 1, 5 kg.

Stadia van koken:

1. Fruit wordt gewassen met koud water en vervolgens op verschillende plaatsen doorboord met een tandenstoker.
2. Fruit lag in een voorgemaakte container in algemene vorm.
3. De volgende stap is om heet water in de blikken te gieten en ze met deksels te sluiten.
4. Na 15 minuten wordt het water in een afzonderlijke houder gegoten en citroenzuur met suiker wordt eraan toegevoegd.
5. Na het koken wordt de siroop in de banken gegoten.
6. Het blokkeerproces wordt op een standaard manier uitgevoerd, met behulp van een zeehond.

Hoe perziken in hun eigen sap te koken met sterilisatie

Sterilisatie biedt een langere opslag van het product. Het wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Meestal in de praktijk stoomsterilisatie. Om dit te doen, trekken ze in een grote pan water en steken het in brand. In plaats van een hoes, op een speciale metalen voering met een gat voor de blikjes. In het gat wordt de glazen container van onderop geplaatst. De duur van elke sterilisatie van de pot is afhankelijk van het volume. Om een ​​pot van 1 liter te desinfecteren, duurt het 10 minuten. Het recept voor perziken in hun eigen sap voor de winter met sterilisatie omvat het gebruik van de volgende componenten:

• 6 perziken;
• 4 el. l. water;
• 1 eetl. l. suiker.

Waarschuwing! Het opgegeven aantal ingrediënten is bedoeld voor de bereiding van 1 liter dessert.

recept:

1. Fruit wordt grondig gewassen en verwijderd. Het vlees wordt in grote blokjes gesneden.
2. In gesteriliseerde potten zet het fruit, in slaap vallen hun suiker.
3. In de volgende fase wordt water in de container gegoten.
4. Gevulde potten worden 25 minuten in een container gestoken voor sterilisatie.
5. Na een bepaalde tijdsperiode worden de banken uit de pan verwijderd en afgesloten met een gesteriliseerd deksel.

Peach in plakjes in zijn eigen sap: een recept zonder water

Het recept voor perziken in hun eigen sap zonder toevoeging van water is niet minder gebruikelijk dan andere varianten. Als het hoofdbestanddeel kunnen verschillende soorten perziken worden gebruikt. Dessert voor dit recept is geurig en erg lekker. Ondanks de thermische effecten behouden de vruchten nog lang een voorraad nuttige componenten. Het recept gebruikt de volgende ingrediënten:

• 1, 5 kg kristalsuiker;
• 4 kg perziken.

Algoritme van voorbereiding:

1. Fruit wordt grondig gewassen en gecontroleerd op gebreken.
2. Zonder de schil te verwijderen, worden de vruchten in langwerpige plakjes gesneden, waarbij tegelijkertijd het bot wordt verwijderd.
3. Fruitpulp verspreid in tarielagen. Na elke laag in slaap vallen suiker.
4. Binnen 40 minuten worden gevulde blikjes in een container met water gesteriliseerd. Gedurende deze tijd is de vrucht volledig bedekt met siroop, waardoor het sap wordt benadrukt.
5. Na sterilisatie worden de banken op de gebruikelijke manier verwrongen.

Hoe maak je perziken in eigen sap zonder suiker

Een kenmerk van het recept voor perziken in hun eigen suikervrije sap is het vermogen om diabetici te gebruiken en mensen die op hun gewicht letten. De volgende componenten zijn vereist:

• 1, 5 kg perziken;
• 1, 8 liter water.

Kookproces:

1. Vruchten worden geschild door onderdompeling in heet water, waarna de pulp in grote kubussen of plakken wordt gesneden.
2. Gesteriliseerde potten worden gevuld met geurende vruchten en gevuld met voorverwarmd water.
3. Binnen 20 minuten wordt de container met perziken opnieuw gesteriliseerd.
4. Blanks worden gesloten met blikjes.
5. Een warme deken wordt op een donkere en droge plaats neergelegd. Leg er de kurkblikjes op met de deksels naar beneden. Top van hen bovendien bedekt met een doek.

Hoe perziken in hun eigen sap met citroenzuur te rollen

Citroenzuur heeft een antimicrobieel effect, dat de bewaarperiode van conservering verlengt. Bovendien is het in staat om potentieel gevaarlijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Plakjes perzik in zijn eigen sap met toevoeging van citroenzuur worden bereid uit de volgende componenten:

• 2, 5 liter water;
• 4, 5 g citroenzuur;
• 600 gram suiker;
• Perziken van 1, 5 kg.

Stadia van koken:

1. Onbedorven middelgrote perziken worden gereinigd onder stromend water.
2. Na het afpellen van de schil wordt het fruit in glazen potten geplaatst.
3. Heet water wordt in de container gegoten en gedurende 30 minuten weggezet.
4. Water wordt in een afzonderlijke houder gegoten voor verdere bereiding van de siroop. Voeg in dit stadium citroenzuur toe.
5. Na 5 minuten koken wordt het product met de verkregen siroop gegoten.
6. Banken rollen met een speciale machine.

Hoe de perzikenhelften in hun eigen sap te sluiten

Voor het koken van perziken halveert in hun eigen sap met kleine vruchten. De volgende ingrediënten worden gebruikt in het recept:

• 1 l water;
• 2 kg perziken;
• 2 tl. citroenzuur;
• 400 g suiker.

voorbereiding:

1. Vers fruit wordt gewassen en afgeveegd met een papieren handdoek.
2. Na het schillen worden de perziken doormidden gesneden.
3. Terwijl de componenten worden voorbereid, worden de banken gesteriliseerd in een magnetron of oven.
4. Het gesneden fruit wordt voorzichtig in de potten gestampt en kokend water uitgegoten.
5. Na 20 minuten wordt het water in een pan gegoten en gemengd met citroenzuur en suiker.
6. Vloeistof wordt opnieuw in de container gegoten en afgesloten.

LET OP! Om de smaak van het ingeblikte product te veranderen, voegen sommige huisvrouwen vanille, kruidnagel, kaneel of gember toe aan de hoofdingrediënten.

Peach-opslagregels

Onder voorbehoud van de regels van het koken kan worden opgeslagen voor 1 tot 5 jaar. De eerste dagen van de banken proberen zich in warmte in te wikkelen door ze op een deken te leggen. Banken moeten deksels worden neergelegd. Het is noodzakelijk om ze regelmatig te schudden en op blaren te controleren. Haal in de toekomst een koelere opslagplaats op. De temperatuur in de kamer mag niet lager zijn dan 0 ° C. Maximale opslagtemperatuur is + 15 ° С. Deskundigen adviseren om het behoud in de kelder of een donkere kast te zetten.

conclusie

Perziken in hun eigen sap voor de winter, worden in de regel in grote volumes geoogst. Op deze manier kunt u voorkomen dat u het product het hele jaar door moet kopen. Ingeblikt fruit is een uitstekende aanvulling op het bakken, fruitsalades en verkoelende cocktails.