Gedroogde perziken - een veel voorkomende variëteit van gedroogd fruit, uiterst nuttig voor het menselijk lichaam. De naam van het product wordt toegewezen op basis van de vraag of de steen nog in het droogproces zit. De ontpit variëteit wordt perzik gedroogde abrikozen genoemd. Scabbled - de naam van de gedroogde perzik, samen gedroogd met de steen.

Is het mogelijk om perziken te drogen?

Met behulp van blootstelling aan hitte kan de houdbaarheid van fruit aanzienlijk worden verlengd. Perziken zijn geen uitzondering. Tijdens het drogen veranderen ze hun smaak enigszins, maar verliezen ze geen bruikbare eigenschappen. De sear is gemakkelijk te vinden in de winkel met gedroogde vruchten. Maar je kunt het ook thuis koken.

Bij het kiezen van een vrucht moet worden geleid door het uiterlijk. Heldere kleuren geven het gebruik van chemicaliën in de productie aan. In de nuttigste vruchten is het uiterlijk niet erg aantrekkelijk. Er mogen geen vervormingen en donkere vlekken op de huid zijn.

De voordelen en nadelen van gedroogde perziken

Het grote voordeel van perzik gedroogde abrikozen is de mogelijkheid van gebruik in de winter. Een goede droging zorgt voor het behoud van nuttige componenten van de vrucht. Zelfs in gedroogde vorm is perzik een rijke bron van antioxidanten, vitamines en mineralen. De gunstige eigenschappen van perzik gedroogd fruit zijn onder meer:

• versterking van tanden en botten door suppletie van calcium, ijzer, fosfor en fluor;
• hersenstimulatie;
• versnelling van het metabolisme, vanwege het gehalte aan vitamine B;
• het lichaam reinigen van giftige stoffen;
• preventie van atherosclerose door het niveau van schadelijk cholesterol te verlagen;
• verbetering van de visuele functie;
• ontspannend effect op de darmen;
• immuniteitsversterking;
• verminderde bloedstolling;
• preventie van leeftijdsgebonden veranderingen in de huid;
• verbetering van het cardiovasculaire systeem.

Bij matige consumptie voorkomen fruit fermentatie in de spijsverteringsorganen. Daarom wordt aanbevolen om te drogen en in het dieet te komen in de aanwezigheid van obstipatie. Het product is een uitstekend alternatief voor laxeermiddelen. Schoonheidsspecialisten raden aan om gedroogde perziken te eten voor vrouwen ouder dan 40 jaar. Gedroogd fruit heeft een verjongende werking en voorkomt veroudering van de huid.

Vanwege het kaliumgehalte elimineert gefluister de symptomen van cardiovasculaire aandoeningen. Het wordt gebruikt in het kader van het dieet in het geval van bloedarmoede met ijzertekort, aritmieën en spataderen. Na de overdracht van virale en infectieziekten helpt het product het immuunsysteem te versterken en de kracht te herstellen.

Voor kinderen en studenten is de vrucht nuttig in het vermogen om de hersenen te stimuleren. Verzadiging van het lichaam met voedingsstoffen, gedroogd fruit helpt om mentale en fysieke stress te weerstaan. Bij vergiftiging scheiden gedroogde perziken giftige stoffen uit het lichaam.

Het voordeel van gedroogde perziken wordt alleen in het geval van passend gebruik op de juiste wijze verstrekt. In het geval van indigestie, kan het fruit de situatie verergeren. In aanwezigheid van een allergische reactie, veroorzaakt het de verschijning van huiduitslag en jeukende gevoelens. Patiënten met diabetes moeten er rekening mee houden dat als gevolg van het drogen van perziken het percentage suikergehalte toeneemt. Niet aanbevolen om ze te gebruiken in de periode van exacerbatie van ziekten van het maagdarmkanaal.

Calorie gedroogde perzik

Gedroogde perziken mogen worden geconsumeerd door gewichtsbezoekers. 100 g van het product bevat 254 kcal. Voedingswaarde:

• koolhydraten - 57, 7 g;
• eiwitten - 3 g;
• vet - 0.4 g

Het is belangrijk! Vanwege het hoge fructose-gehalte heeft fluisteren een hoge glycemische index.

Hoe perziken te drogen

Om perziken thuis te drogen, is speciale kennis niet vereist. Genoeg om een ​​reeks acties uit te voeren. Eerst moet je fruit van de hoogste kwaliteit selecteren om te drogen. Je kunt overrijpe en geslagen perziken niet drogen. Na een grondige inspectie op gebreken worden ze gewassen en in tweeën gesneden, waardoor het bot wordt verwijderd.

Perziken worden gedroogd in de oven of een speciale elektrische droger. Als een substraat is het wenselijk om multiplexplaten te gebruiken. Zon gedroogde perzik wordt beschouwd als meer gezond en smakelijk. Voor de bereiding is het noodzakelijk om een ​​blad met gehakte vruchten onder de zon te nemen. Over gereedheid zal skukozhivanie product. Als het niet meer nat is, wordt het in een diepe container verwijderd.

Hoe te drogen: met of zonder stenen

Met een kurkdroge perzik thuis is het veel gemakkelijker. De bereidingstijd van het fruit is in dit geval aanzienlijk verminderd. Maar ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan het product zonder bot te drogen. Het uit gedroogde vruchten halen is veel moeilijker. Er wordt ook aangenomen dat gedroogde perziken met pit een kleine houdbaarheid hebben. Het is noodzakelijk om het fruit in kleine stukjes te hakken. In dit geval nemen ze tijdens opslag minder ruimte in en behouden ze nuttige eigenschappen langer. Samen met de steen kunt u de schil en het fruit verwijderen. Voor dit doel wordt het gebrand met heet water en vervolgens in koud water geplaatst. Peel is eenvoudig te verwijderen.

Hoe perziken in een elektrische droger drogen

Het drogen van perziken in een elektrische droger wordt als de gemakkelijkste en handigste beschouwd. Het grootste deel van de inspanning gaat naar het voorbereiden van de vrucht. Na het wassen en malen worden ze op de droger geplaatst. De eerste 2 uur drogen wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 70 ° C. Vervolgens wordt de temperatuurindex verlaagd tot 50 ° C en blijft hij drogen tot hij klaar is.

Hoe perziken in een elektrische droger drogen

De duur van de bereiding is afhankelijk van de sappigheid van het fruit. In totaal duurt het drogen van perziken in een elektrische droger tussen 10 en 12 uur. Zodra klaar fruit zacht en elastisch wordt.

Tip! Zure perziken worden aangeraden voor het drogen met suikerstroop besprenkeld te worden.

Hoe perziken in de zon te drogen

Perziken drogen onder de zon is het meest betaalbaar. De procedure wordt uitgevoerd op een warme dag. Pre-prepareer een grote pallet, die is bedekt met gaas. De gesneden stukjes worden zo op een pallet gelegd dat ze elkaar niet raken. Glas is bovenaan geplaatst. Dit versnelt het droogproces door de gevoeligheid voor zonlicht te vergroten. Glas beschermt bovendien het gesneden fruit tegen vogels en insecten. Om het fruit in de zon te drogen moet het minimaal 3-4 dagen zijn. Het is raadzaam om de stukken regelmatig van de ene naar de andere kant te draaien.

Hoe perziken in de oven te drogen

Het recept voor het bereiden van gedroogde perziken in de oven is erg gewild. Het drogen wordt in verschillende fasen uitgevoerd:

1. Perziken worden gewassen en in kleine langwerpige stukjes gesneden voordat ze van de steen ontdoen.
2. De bakplaat is bedekt met perkamentpapier, waarna er geplette stukken op worden gelegd.
3. Op de top van de vrucht wordt een kleine hoeveelheid honing gegoten.
4. Bij een temperatuur van 50 ° C moet het fruit 3 uur in de oven worden gedroogd.
5. Neem na het verwijderen van het fruit uit de oven een pauze van 6 uur. Vervolgens wordt het droogproces herhaald.

Wat kun je ze droge perziken koken?

Gedroogde perziken zonder pit worden vaak gebruikt bij het koken. Ze worden goed opgenomen door de spijsverteringsorganen en elimineren blijvend de behoefte aan snoep. Ze worden veel gebruikt in de keuken dankzij het aroma en de aangename smaak. Compotes, desserts, gebak en vleesgerechten zijn gemaakt van gedroogd fruit. Ondanks de hoge calorie- en voedingswaarde wordt het product gebruikt om het gewicht te verminderen, omdat het een alternatief kan zijn voor schadelijke desserts.

Plov gekookt met toegevoegde sear is erg populair. Het recept vereist de volgende componenten:

• 1 eetl. pruimen;
• ½ eetl. rozijnen;
• 1.5 Art. langkorrelige rijst;
• ¼ citroen;
• 2 el. l. zonnebloemolie;
• 2 el. l. water;
• suiker en zout naar smaak.

Kookproces:

1. Kook tot halfvier rijst.
2. Giet de gedroogde vruchten met kokend water.
3. Snijd het verzachte fruit na 30 minuten in kleine stukjes.
4. Meng de rijst met het fruitmengsel en de overige ingrediënten.
5. Zet de container in de oven op een langzaam vuur.

Als u de schroei aan havermout toevoegt, zal de voedingswaarde ervan aanzienlijk stijgen. Het product combineert ook goed met kwark, ijs en milkshakes. Maar meestal wordt het als een snack in pure vorm gegeten.

Opslagvoorwaarden voor gedroogde vruchten van perziken

Voor de opslag van gedroogde vruchten, moet u individuele plastic verpakkingen, papieren zakken of glazen potten selecteren. Na het drogen kun je de perziken in linnen zakken doen. Opslagruimte moet koel zijn en worden beschermd tegen zonlicht. Het is belangrijk om hoge luchtvochtigheid te voorkomen. Anders wordt er schimmel op het product gevormd. Een geschikte opslagruimte zou een lange plank in de kast of een koelkast zijn.

Met inachtneming van de basisprincipes van conservering verliest het gedroogde fruit zijn eigenschappen niet binnen 2 jaar. De schroei moet periodiek worden gecontroleerd op integriteit. Tijdens langdurige opslag in een container met gedroogd fruit, kunnen kevers worden verkregen. Als de vruchten vochtig zijn, moeten ze opnieuw worden gedroogd in de oven gedurende 20 minuten.

Waarschuwing! Perzik gedroogde abrikozen helpen om te gaan met ziekten van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.

conclusie

Gedroogde perziken kunnen het vitaminevoorraad in het lichaam het hele jaar door aanvullen. Hun belangrijkste voordelen zijn een lange houdbaarheid en positieve gezondheidseffecten. Artsen adviseren om niet meer dan 5 stuks per dag te gebruiken. Misbruik van gedroogd fruit kan leiden tot een allergische reactie.