Veel mensen houden van de populaire delicatessen van de popcorn in Amerika. Iedereen weet dat het is gemaakt van maïs. Maar dit is geen maïs, maar zijn speciale variëteiten, die worden gekweekt volgens bepaalde landbouwpraktijken. Graan voor popcorn wordt gekweekt en vervolgens geoogst en gedroogd. Alleen dan kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.

De geschiedenis van popcorn

Volgens de legende verscheen popcorn in de dagen van de Indianen. In 1630 arriveerde de leider van de Kuodekuyan-stam in het dorp van Engelse kolonisten. Het was daar dat hij liet zien hoe je popcorn kon maken, wat bij indianenstammen niet alleen als voedsel werd beschouwd, maar ook als middel voor waarzeggerij. In 1886 begon Popcorn in Chicago op industriële schaal te produceren. De standaardtoepassing van deze delicatesse in bioscopen begon in 1912, toen het voor filmliefhebbers werd verkocht. Maiskorrels exploderen vanwege de aanwezigheid van zetmeel en kleine druppeltjes water binnenin. Zoals de Indiërs dit bedacht hebben - het is nog steeds onbekend. Maar in Amerika is er zelfs een speciale vakantie, de zogenaamde "Popcorn Day". Vier het op 22 januari.

Maïsvariëteiten voor popcorn variëren in naam en uiterlijk, maar in elk geval hebben ze gemeenschappelijke kenmerken die de maïs helpen ontploffen.

Waarom mais ontploft

De aanwezigheid van zetmeel en water zorgt voor een "explosie" van maïs en verandert het in popcorn. Daarom zijn speciale variëteiten vereist waarin sprake is van een vast en glasachtig membraan. Wanneer de explosie blijft bestaan, blijft de schaal op het eindproduct. De "popcorn" -variëteiten zijn zeer talrijk.

Het proces zelf is te wijten aan de grote hoeveelheid vocht in de korrel. Als dat niet genoeg is, kan het vocht de schaal niet breken. Maar overmatig water in het graan zal ertoe leiden dat de gebruikelijke temperatuur niet voldoende is voor de explosie van graan. Daarom zijn de nodige variëteiten waarin er maar een kleine druppel water is. Het kookt onder invloed van temperatuur en wordt dan stoom. Het is deze stoom die de schil breekt.

Wat voor soort maïs is geschikt voor popcorn

Geschikte popcorngraan heeft de volgende kenmerken:

• dunne maar duurzame muren;
• gelakt korreloppervlak;
• laag zetmeelpercentage vergeleken met andere maïssoorten;
• meer vet en eiwitten.

Het zijn deze variëteiten die de vloeistof in het graan gemakkelijk in stoom laten veranderen en barsten onder invloed van temperatuur in een magnetron of in een braadpan.

De beste variëteiten maïs voor het maken van popcorn

Voor de productie van luchtige lekkernijen zijn er verschillende bewezen soorten granen. Ze voldoen aan alle vereisten en produceren met de juiste zorg een oogst van granen die gemakkelijk onder invloed van de temperatuur in popcorn kan veranderen. Voor degenen die dergelijke maïs willen laten groeien, kun je variëteiten van rijpingsvoorwaarden, oogsten en zelfs de kleur van de korrels oppikken. De variëteit is geweldig, planten en groeien, dergelijke variëteiten kunnen in hun eigen gebied zijn. Met de juiste zorg en opslag van deze rassen van ongeopende granen is niet meer dan 2%. Mais voor popcorn worden hieronder weergegeven op de foto. Sommige zien er heel ongewoon uit, zoals de traktatie zelf.

Rode popcorn

Dit is een vroege variëteit aan planten met lage scheuten. Het bereikt een hoogte van 120 cm .De kolven zijn klein, niet langer dan 10 cm lang.De korrels hebben een interessante kleur, vergelijkbaar in schaduw met mahonie. Gekenmerkt door de hoogste smaak.

kuip

Een andere vroege variëteit die al 80 dagen na ontscheping kan worden geoogst. Vooral blij met de beginnende tuiniers, omdat het bestand is tegen droogte, en ook zelden valt. Perfect om te groeien in droge en hete gebieden met weinig regen. Boven de vorige variëteit, bereikt een hoogte van 2 m. De lengte van de middelste kolf is 200 mm. Parelachtige korrels hebben een uniforme gele tint.

Eats-Eats

Medium vroege, hoogrenderende versie van maïs voor popcorn. Feedback op deze variëteit is uitermate positief. Hoogte 130-170 cm, wat lager is dan de meeste soorten. De lengte van de cob 18-21cm. Van kieming tot het verschijnen van de oogst en technische rijpheid van een variëteit, 90-95 dagen verstrijken. Mais in de vorm van een cilinder, groot tot 250 g. Granen zijn geel, lang, breed.

vulcaan

Hoogwaardig tot 2 m. Heeft grote oren van 20-22 cm lang. Granen van maïs die op rijst lijken, hebben een egale gele kleur. Het heeft een unieke weerstand tegen extreme temperaturen, droogte en ziekte. Fans van popcorn merken hoge parameters op van popcorn van dit soort maïs. Eén cob levert tot 120 g uitstekende granen.

Zeya

Het ras heeft zichzelf al vroeg bewezen. 80 dagen gaan van kieming naar oogst. Het belangrijkste verschil van deze variëteit van anderen in een bepaalde vorm van granen. Ze zijn breed, lang en afgerond vanaf de bovenkant. De kleur van de korrels is kastanjebruin. De hoogte van de variëteit Zei is maximaal 1, 8 m. De grootte van de kolf is 20 cm.

Vnuchkina vreugde

Een andere optie voor het vroeg rijpen van popcorn. Duur van kieming tot oogst 75-80 dagen. De hoogte van maïs is 1, 6 m, de afmeting van de kolf is slechts 12 cm. De korrels zijn lichtoranje van kleur, klein. Het is een nogal grillige variëteit, omdat het niet van droogte houdt en veel grond nodig heeft. Maar het is resistent tegen ziekten.

Ping pong

Dit is een later exemplaar, dat ongeveer 100 dagen na ontkieming rijpt voor opslag. De grootste maat van de kolf, voor deze variëteit is 15 cm, de korrels zijn klein, langwerpig van vorm en de plant zelf is tot 2, 2 m hoog.

Groeiende maïs voor popcorn

Iedereen kan maïs laten groeien voor popcorn in hun omgeving. Maar om een ​​heerlijke traktatie te krijgen, zul je moeten proberen te verzorgen en planten. Het is niet voldoende om alleen een ras te kiezen, je moet het nog steeds laten groeien en alle subtiliteiten van landbouwtechnologie bieden. Allereerst moet er rekening mee worden gehouden dat maïspopcornvariëteiten zeer thermofiel zijn en niet geschikt zijn om in de noordelijke regio's te groeien. Tegelijkertijd hebben de meesten te kampen met droogte en hitte. Het is niet genoeg om een ​​plant voor popcorn te laten groeien, deze moet nog steeds worden verzameld en goed worden gedroogd.

landing

Bij het kiezen van een plaats voor het planten van popcorngraan, moet men bedenken dat maïs een sterke wortelstok heeft. Ze zal gemakkelijk zware grond dragen, maar het lukt niet goed op lichte en zanderige gronden. Voorlopers van maïs moeten aardappelen, tomaten en vroege gewassen zijn.

De optimale tijd voor de landing is half mei. Tegen die tijd moeten de dreigingen van terugkerende vorst en temperatuurdalingen volledig worden omzeild.

Een dag voor het planten is het beter om stikstofmeststoffen toe te passen met een snelheid van 150 g per 10 m2. De grond moet worden losgemaakt tot een diepte van 10 cm.

Het wordt aanbevolen om de korrels te weken voordat u plant. Vervolgens worden ze geplant in voorbereide putten, 1-2 korrels in elk. De wells moeten 50 cm van elkaar verwijderd zijn. De afstand tussen de rijen is 40-60 cm.

Het is belangrijk! Je kunt niet een aantal variëteiten van suiker en popcorncultuur planten. Anders kan kruisbestuiving plaatsvinden en dan zullen de popcorn uit de korrels niet werken, ze zullen hun oorspronkelijke eigenschappen verliezen.

Na het landen, zorg ervoor dat je alle gaten giet.

zorg

Zorg voor toekomstige popcorn bevat verschillende verplichte regels. De eerste stap is om de regelmatige bewatering van de plant te volgen. Maïs moet voldoende vocht krijgen. Het is noodzakelijk om 1-2 keer per week een plant water te geven. Als er geen regen is en het is te warm, 3-4 keer per week. Als het mogelijk is om een ​​druppelirrigatiesysteem te maken, kunnen minerale verbanden aan het water worden toegevoegd.

Zorg ervoor dat u de grond losmaakt en onkruid verwijdert. Bovendien zijn extra voedingen belangrijk voor granen. Van hen hangt direct af van de opbrengst. Het wortelstelsel van popcornvariëteiten is een beetje zwak in termen van voeding.

Na het verschijnen van de eerste 5 echte bladeren, moeten ureum of vloeibare organische stoffen worden toegevoegd. Alvorens pluimen te werpen, wordt maïs gevoed met nitrofosfaat of azofoska. In de periode waarin de kolven worden gevormd, is het noodzakelijk om kalium- of stikstofhoudende stoffen af ​​te zetten.

Ook opgenomen in de zorg voor bestuiving. Maïs wordt bestoven door de wind en heeft alleen hulp nodig bij rustig weer. Het is noodzakelijk om de planten enigszins te schudden voor bestuiving.

Naast onkruid zijn er ook plagen die ook vijanden van maïs zijn. Deze omvatten: draadkruin, korenvlinder, zweedse vlieg. Plaats als preventieve maatregel de plant niet meerdere jaren achter elkaar op één plek. Voor behandeling met gespecialiseerde medicijnen.

Maïsverzameling en -drogen voor popcorn

Oogsten is een van de belangrijkste fasen in de productie van popcorn. Als de korrels worden geoogst in het stadium van melkachtige rijpheid, zoals wordt gedaan met suikermaïs, kunnen ze niet exploderen in een braadpan. Het is belangrijk dat de korrels rijpen en zelfs direct op de kolf drogen. Een karakteristiek uiterlijk kenmerk van het afgewerkte graan is het glasmembraan.

Scheur de kolf af onmiddellijk voor het leggen in de opslag. Het is noodzakelijk om ze direct in de "kleding" te verzamelen. Na het verzamelen van alle koolhoofden gedurende 30 dagen op een koele en droge plaats. Na het einde van deze periode wordt de grondstof in papieren of stoffen zakken geplaatst. De optimale opslagruimte is de kelder of het balkon.

Het is belangrijk! Popcorn drogen is net zo gevaarlijk als niet uitdrogen.

In een droge korrel zal er niet de druppel vocht zijn die nodig is om het graan te onthullen. Met inachtneming van de bewaarcondities wordt maïs voor popcorn bewaard gedurende 3-4 jaar zonder verlies van eigenschappen.

Als de maïs wordt gekweekt, geoogst en opgeslagen volgens alle regels, zal het detectieniveau 95% van het totale aantal korrels bedragen.

Hoe popcorn thuis te maken

Je kunt thuis popcorn koken in de magnetron of in een koekenpan. Als u een braadpan gebruikt, moet u de diepste bak pakken zodat de korrels tijdens het koken niet eruit springen. Het kookalgoritme is eenvoudig:

1. Giet een eetlepel zonnebloemolie.
2. Giet het gras uit zodat het de bodem bedekt, niet meer.
3. Dek af en wacht tot de karakteristieke geluiden ophouden.
4. Voeg zout of karamel toe naar smaak.

Je kunt het ook in de magnetron doen. Doe de korrels in een kom met een beetje plantaardige olie en dek af met een deksel. Opwarmingstijd 3-4 minuten.

conclusie

Maïs voor popcornsuiker verschilt van zetmeel, water en vet. Om dergelijke variëteiten te laten groeien, kan iedereen. Er zijn enkele eigenaardigheden van landbouwtechniek, maar er zijn ook niet-grillige variëteiten. Het is belangrijk dat het graan na de oogst op een koele, droge plaats wordt bewaard. Dan is de klaargemaakte popcorn verrukkelijk en soms gezonder dan de winkel. Er zijn variëteiten van vroeg en laat. Daarom is het noodzakelijk om een ​​ras te kiezen dat afhangt van de gewenste oogstperiode. Popcorngraangewas vereist regelmatige irrigatie en bemesting met minerale en organische meststoffen.