Er zijn veel receptenblanks voor de winter, die een verscheidenheid aan extra ingrediënten gebruiken. De eenvoudigste hiervan zijn tomaten onder de sneeuw. Dit is een van de meest populaire en smakelijke methoden van conservering. Deze naam is verkregen omdat de knoflookstukjes zijn bedekt met rode groenten.

Regels voor het inblikken van tomaten onder de sneeuw

Voordat u begint met het inblikken in de winter, is het raadzaam om zorgvuldig tomaten te selecteren. Het is het beste om voorkeur te geven aan rijpe (maar niet overrijpe) tomaten, die een zoete smaak hebben. Met zure groenten zal augurk niet zo goed zijn.

Indien mogelijk, moeten kleine en langwerpige vruchten worden geselecteerd, zodat ze compact in gerechten passen. Het is wenselijk dat ze een dikke en dichte huid hadden.

Voor het inblikken van de winter geschikte groenten van elke soort. Iedereen heeft de mogelijkheid om een ​​onafhankelijke keuze te maken, geleid door zijn eigen voorkeuren en wensen. Rode of roze producten zijn echter het best geschikt voor dit doel.

Het is belangrijk! Groenten moeten heel zijn. Het mogen geen zichtbare beschadigingen, deuken of vlekken zijn.

Hoewel alle recepten verschillend zijn, is het aanbevolen om de volgende voorbereidingsstappen uit te voeren voordat u de winter in stand houdt:

1. Fruit wordt gewassen met warm stromend water.
2. Daarna moeten ze voorzichtig worden afgeveegd met papieren handdoeken en bij kamertemperatuur laten drogen voor verder drogen;
3. In de regel is tafelazijn nodig voor blanco's, dus u moet dit 9% -product meteen kopen;
4. Alle aanvullende ingrediënten voor het recept, zoals greens, moeten ook in koud water worden gewassen en bij kamertemperatuur worden gedroogd.

In tomatenrecepten in de sneeuw voor blikjes van 1 liter, wordt in de regel ongeveer 25-35 g knoflook die is fijngemaakt met een mes of een grove rasp toegevoegd, maar de hoeveelheid kan worden gewijzigd op basis van persoonlijke voorkeuren. Ook snacks voor de winter kunnen worden gevarieerd door je favoriete kruiden en specerijen toe te voegen.

Een zeer belangrijke stap voor receptenblanks voor de winter is om de pot voor te bereiden. Het moet grondig worden afgespoeld onder koud water met metalen deksels. Daarna moeten de gerechten worden gesteriliseerd. Verschillende manieren zullen doen: gebruik van een magnetron, stoom, oven, enz.

Voor het malen van producten, vooral knoflook, geschikte blender. U kunt ook een keukenmachine gebruiken.

Nadat het blik is opgerold, moet u het controleren op lekken. Om dit te doen, draai het ondersteboven en kijk of er vloeistof uit stroomt en of gasbelletjes in de buurt van de keel worden gevormd. In aanwezigheid van deze verschijnselen, is het noodzakelijk om het deksel opnieuw te rollen.

Het wordt niet aanbevolen om de hele glazen container te vullen. Moet 3-4 cm van de rand blijven. Dit is nodig omdat de pekel iets in volume toeneemt.

Het klassieke recept voor snacks onder de sneeuw kan variëren. Hier kun je specerijen in doen. De blanco blijft dezelfde esthetiek, maar de smaak zal veranderen. Om de snack smaakvoller te maken, wordt peper toegevoegd. Om de smaak in het recept te verbeteren met basilicum of mosterd. Als de voorkeur wordt gegeven aan gerechten zonder azijnzuur, wordt het vervangen door citroenzuur of appelzuur.

Een klassiek recept voor tomaten onder de sneeuw

Dit is een traditionele manier om tomaten in de sneeuw per literpot te oogsten, waaronder:

• 0, 5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 1 eetl. l. azijnzuur.

Het recept bevat:

1. Plaats de tomaten in voorgesteriliseerde containers.
2. Water koken en giet het fruit.
3. Laat het een derde van een uur staan.
4. Kook het water opnieuw aan.
5. Giet in de zoetstof, zout en kook ongeveer 7 minuten.
6. Tap de vloeistof uit het blik.
7. Hak de knoflook met een mes of rasp.
8. Leg de resulterende massa op tomaten en giet azijn.
9. Giet in de eerder gekookte marinade.
10. Rol de tank op.

Aanbeveling! Knoflook mag niet worden fijngehakt met een speciale knoflookpers. Anders zal de augurk niet transparant werken.

Zoete tomaten in de sneeuw met knoflook voor de winter

De eigenaardigheid van dit recept voor zoete tomaten in de sneeuw per liter pot is dat de groenten in de winter in hun eigen sap worden gesloten en een zoetzure smaak hebben. De volgende componenten zijn vereist om dit product te maken:

• 0, 5 kg tomaten;
• 7-8 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. suiker;
• 1 theelepel zout.

Recept stadia:

1. Snijd groenten in verschillende stukken.
2. Roer het zout met de zoetstof.
3. Plet de knoflook met een mes of grove rasp en meng het met suiker en zout.
4. Doe de tomaten in een schone liter pot en giet het mengsel erover.
5. Sluit het capron-deksel.

Het product moet twee dagen op een temperatuur van 20-25 ° C worden gehouden. Bewaar het daarna in de koelkast voor de winter.

Tomaten in de sneeuw met knoflook zonder azijn

Voor een recept voor tomaten onder de sneeuw voor de winter zonder azijn toe te voegen, heeft u de volgende producten nodig:

• 0, 5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 theelepel citroenzuur;
• peterselie;
• dille paraplu;
• 1 laurierblaadje;
• 1 eetl. l. suiker;
• 2 tl. zout.

Hoe te doen:

1. In een schoon gerecht zet laurier, peterselie en een paraplu van dille.
2. Plaats groenten voor een assortiment top.
3. Breng water aan de kook en giet het fruit erbij.
4. Giet na ongeveer 20 minuten de vloeistof uit en voer deze procedure nog een keer uit.
5. Giet de knoflook uit.
6. Kook water, zout het, voeg geraffineerde suiker toe en maak marinade.
7. Giet de resulterende vloeistof in de container en giet citroenzuur uit.
8. Rol glaswerk op voor de winter.

Tomaten in de sneeuw in literkruiken basilicum

Om sneeuwtomaten met knoflook en basilicum te bereiden, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 0, 5 kg tomaten;
• 2 basilicumtakken;
• 1 kop knoflook;
• 6 stuks piment;
• 2 tl. zout;
• 1 eetl. l. suiker;
• 1 eetl. l. azijnzuur.

recept:

1. Leg peper en basilicum op de bodem van schone vaat.
2. Leg er groenten en geraspte of fijngehakte teentjes knoflook bovenop.
3. Breng water aan de kook en giet het over de vrucht.
4. Giet na 20 minuten.
5. Maak een marinade van water, zout en zoetstof.
6. Giet de resulterende vloeibare vruchten.
7. Beweeg de pekel na enkele minuten in een metalen steelpan en verwarm tot 100 ° C.
8. Als de vloeistof enigszins is afgekoeld, voeg dan azijn toe.
9. Breng de marinade terug naar de container en rol deze op voor de winter.

Kersentomaten onder de sneeuw in potten van een liter

Voor het recept van cherrytomaatjes in de sneeuw per literpot zijn de volgende elementen nodig:

• 0, 5-0, 7 kg kers;
• 1 kop knoflook;
• piment (naar smaak);
• 1 laurierblaadje;
• 1 eetl. l. appelcider azijn (6%);
• 2 tl. zout;
• 1 eetl. l. suiker.

Recept stadia:

1. Plaats in een voorgesteriliseerde kruidenpot.
2. Plaats tomaten en gehakte knoflookkoppen met een mes of een grove rasp erop.
3. Kook water en giet op groenten.
4. Breng het na 20 minuten terug in de pan en maak de marinade met zout en zoetstof.
5. Giet de resulterende pekelfruit.
6. Rol de afwas op voor de winter.

Aanbeveling! Naast de kruiden die in het recept zijn vermeld, kunnen bladeren van fruitbomen, zoals kersen, aan het product worden toegevoegd.

Sneeuwtomaten in de winter met knoflook en kruidnagels

Voor een recept voor het oogsten van ingelegde tomaten in sneeuw met kruidnagel en knoflook, hebt u ingrediënten nodig:

• 0, 5 kg tomaten;
• 1 gedroogde kruidnagel;
• verschillende stukken piment (naar smaak);
• 1 kop knoflook;
• 2 tl. zout;
• 1 eetl. l. suiker;
• 1 eetl. l. azijnzuur.

Recept stadia:

1. Doe kruiden en groenten in een pot.
2. Kook water en giet het fruit.
3. Na 1/3 uur om de vloeistof te verwijderen.
4. Plaats de knoflook, versnipperd met een mes of een grove rasp, bovenop.
5. Bereid de marinade voor op zout en zoetstof.
6. Giet de resulterende vloeibare groenten.
7. Voeg azijn toe aan het product.
8. Sluit de container voor de winter.

Degenen die liever pikante snacks gebruiken, kunnen een paar dunne ringen rode chili pepers in de container doen nadat ze de zaden hebben verwijderd.

Tomaten in de sneeuw met knoflook en mosterd

Voor het oogsten van tomaten in de sneeuw voor de winter met de toevoeging van mosterd, zijn componenten zoals vereist:

• 0, 5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1.5 Art. l. suiker;
• 2 tl. zout;
• 2 tl. mosterdpoeder;
• 1 eetl. l. azijn.

Recept stadia:

1. Doe het fruit in de pot.
2. Kook het water en vul de container ermee.
3. Vul na 1/3 uur de vloeistof af.
4. Op de top van het fruit lag gehakte knoflook.
5. Maak een marinade van zout, geraffineerde suiker en mosterdpoeder.
6. Als de vloeistof enigszins is afgekoeld, voeg dan azijn toe.
7. Giet de resulterende pekel in de container.
8. Rol de container op voor de winter.

Marinade wordt aanbevolen om te koken op extreem laag vuur, zodat het mosterdpoeder niet het uiterlijk van schuim opwekt.

Tomaten onder de sneeuw in potten van 3 liter

Voor het klassieke recept van tomaten onder de sneeuw voor de winter op een pot van drie liter worden dezelfde componenten gebruikt, maar in enigszins verschillende hoeveelheden:

• 1, 5 kg tomaten;
• 1.5 Art. l. gemalen knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• 0, 5 eetl. l. suiker;
• 2 el. l. azijn.

Recept stadia:

1. Doe het fruit in de voorgesteriliseerde container.
2. Kook water en giet op groenten.
3. Maak de marinade klaar met zout en zoetstof.
4. Giet de vloeistof uit de container.
5. Plaats gehakte knoflook bovenop en giet azijn.
6. Giet de gekookte marinade.
7. Rol de container op met het afgewerkte product.

Tip! Bij afwezigheid van een koele plaats die geschikt is voor het behoud van het behoud, waarin het daglicht niet valt, moet u één aspirinetablet malen en het resulterende poeder aan het product toevoegen.

Recept van tomaten in de sneeuw met mierikswortel

Liefhebbers van pittig eten zouden dit recept voor snacks onder de sneeuw moeten waarderen met de toevoeging van mierikswortel. Om deze snack voor de winter te maken, heeft een literpot de volgende items nodig:

• 0, 5 kg tomaten;
• 2 krentenbladeren;
• 2 vellen mierikswortel;
• 2 tl. zout;
• 1 eetl. l. suiker;
• 3-4 stukjes zwarte peper;
• 2 tl. gemalen knoflook;
• 1 theelepel gemalen mierikswortel root;
• 1 eetl. l. azijn.

Recept stadia:

1. Plaats de bessenbladeren en mierikswortel en zwarte peper in de gesteriliseerde gerechten.
2. Doe de tomaten in een kom.
3. Top met geraspte of gehakte mierikswortelwortels en knoflookkoppen.
4. Kook het water en giet het fruit erover.
5. Giet na 1/4 uur de vloeistof in de pan, voeg zout toe, voeg de geraffineerde suiker toe en laat het opnieuw koken.
6. De resulterende pekel giet tomaten.
7. Voeg azijn toe.
8. Rol de bank op voor de winter.

Termijnen voor opslag van tomaten in de sneeuw

Ingeblikte snacks onder de sneeuw moeten worden bewaard op een plaats met een lage temperatuur, waar er geen daglicht is. De kelder, garage, berging of terras is het beste voor dit doel. Op deze plaatsen de meest geschikte temperatuur voor het onderhoud van blanks in de winter.

Als u het behoud op het balkon opslaat, moet u eerst zorgen voor de bescherming van blikjes tegen zonlicht. Het is wenselijk dat ze waren bedekt met verschillende dikke dekens.

Ook voor opslag voor de winter kunt u een plek onder het bed gebruiken (als er geen batterijen in de buurt zijn), keukenkastjes, ondervloeren of een kleine kledingkast onder het raam in de keukenruimte. Bovendien kan het conserveren in de koelkast worden geplaatst, maar hiervoor is meestal te weinig ruimte.

Als de blanco in kleine volumes wordt gemaakt, wordt de glazen container afgesloten met capron caps. Gedurende een aantal dagen wordt een dergelijke snack voor de winter bewaard bij kamertemperatuur, maar dan moet hij naar de koelkast worden verplaatst zodat hij niet fermenteert. Je kunt het niet in de vriezer leggen. Alleen gekoelde billets moeten in de koelkast worden geplaatst voor de winter, de hete pekel zal verslechteren.

conclusie

Tomaten in de sneeuw - een nogal ongewoon recept voor winterse snacks, waar liefhebbers van pittig eten zeker van zullen genieten. Het is vrij eenvoudig te produceren, omdat het niet veel ingrediënten nodig heeft. De smaak van rijpe tomaten en knoflook is uitstekend gecombineerd - de augurk onder de sneeuw blijkt zuurzoet en licht gekruid.