Invriezende vijgen voor de winter thuis

De vrucht van de vijgenboom, de vijgenboom (fig.) Is zoet, sappig, met een zeer zacht vruchtvlees. Om ze te houden tijdens het transport en tot de volgende oogst is moeilijk. Gebruik hiervoor het drogen en invriezen. Met de laatste methode kunt u niet alleen de nuttige eigenschappen van het product, maar ook de smaak en smaak ervan behouden. Hoe het eenvoudig is een vijg voor de winter verder in het artikel te bevriezen.

Is het mogelijk om vijgen in de vriezer te bevriezen

Bijna de enige manier om vijgen voor de winter te houden is ijskoud. U kunt dus alle vitaminen en sporenelementen opslaan die het product rijk is. Dit zijn vitamine A, groep B-vitaminen, foliumzuur en ascorbinezuur. Deze caloriearme vrucht, slechts 47 kcal per 100 g, is geschikt voor dieetvoeding. De smaak en het aroma van bessen in bevroren toestand verslechteren, maar niet kritisch.

Shockvriezers zijn geschikt voor het oogsten van de vruchten van de vijgenboom. In hen blijft de bes onder invloed van ijsdamp, die deze omhult na onderdompeling. In een eenvoudige vriezer neemt de luchtvochtigheid toe en verandert het fruit in een deeg. De smaak en het uiterlijk zullen slecht verslechteren.

De eerste keer dat het fruit niet langer dan een uur wordt ingevroren. Het gesneden fruit wordt op een vlakke plaat geplaatst en in de kamer bevroren. Na de aangegeven tijd wordt het product uitgenomen en in zakken gedaan, ze zijn stevig gebonden. Nadat de vrucht opnieuw in de vriezer is geplaatst voor opslag.

Het is belangrijk! De houdbaarheid van fruitvries voor de winter is niet meer dan 1 jaar.

Ontdooide vruchten in de winter kunnen worden gebruikt voor het maken van vruchtenmoes, jam, jam. Het past goed bij bevroren vijgen met vleesgerechten.

Een dergelijk product kan zelfs voor diabetici worden gebruikt, in tegenstelling tot gedroogd fruit. Bevroren fruit bevat weinig suiker en iedereen kan de bessen thuis invriezen.

Welke vijg is geschikt om te bevriezen

Voor het invriezen voor de winter is geschikt fruit alleen donkere variëteiten. Het is sterker, verandert niet in een pap onder invloed van lage temperaturen. Bessen worden geselecteerd heel, intact, middelgroot, niet overrijp. Om de kwaliteit te controleren, kunt u voorzichtig op de schil drukken. Het mag niet te zacht zijn, er mogen geen vingerafdrukken zijn. Zelfs als je een deuk krijgt, moet de huid snel rechttrekken.

Om de heldere smaak van de bessen te behouden, wordt het voor het invriezen in porties gesneden en in de zon gedroogd. Nadat de vijgen zijn verzonden naar de vriezer.

Het is belangrijk! Hoe lager de temperatuur die door de unit wordt geproduceerd, hoe beter het resulterende product is. Goed bevriezen de vijg kan alleen in een krachtige camera zijn.

Hoe vijgen thuis te bevriezen

Huizen bevriezen bessen in hele of plakjes, je kunt de ene en de andere methode gebruiken. Om de vijgen met plakjes te bevriezen, doe je het volgende:

  1. Geselecteerde vruchten worden gewassen met koud water en gesnoeide stengels.
  2. Nadat de vijg in 4 stukken is gesneden.
  3. Schijfjes worden netjes op een vlakke plaat of bak gelegd en vervolgens gedurende 60 minuten naar de vriezer gestuurd.

  4. Na een uur, maximaal 6 uur, worden de lobben uit de vriezer verwijderd en in plastic zakken verdeeld in een enkele laag. U kunt speciale plastic containers gebruiken om te bevriezen. Het is erg handig om kwetsbare vruchten erin te bewaren.
  5. Het pakket is vastgebonden, de plastic container is afgesloten met een deksel. Vriezersgeuren van derden mogen niet in de zak of container dringen. Vijgen absorberen de geuren van pittig voedsel, vlees en vis goed.

Het is mogelijk om zo'n vriezer voor de winter op te slaan van 6 tot 12 maanden. Het is beter om vijgen te oogsten voordat u een nieuw gewas ontvangt.

Hoe vijgen voor de hele winter te bevriezen

Kies voor deze manier van oogsten van vijgen in de vriezer een beetje onrijp fruit. Ze worden gewassen met koud stromend water en mogen uitlekken. Nadat ze droog zijn, worden ze in een enkele laag op een bakplaat of bak gelegd en in de zon gedroogd. Dit proces duurt 1 tot 3 dagen. In dit geval is het belangrijk om geen gedroogd fruit te krijgen.

Na 2-3 dagen wordt de vijg op een bakplaat gelegd en enkele uren naar de vriezer gestuurd. Na het uitnemen, verschuiven in zakken of plastic containers. Hermetisch afgesloten en naar de vriezer gestuurd voor opslag. Als er veel vijgen zijn, wordt het in de winter op straat of op het balkon in zakken opgeslagen.

Voordat u in de winter invriest, kunt u de vijgen in een speciale droger of in een oven drogen. Droger wordt gebruikt in overeenstemming met de instructies. Alleen drogen en vervolgens hele bessen bevriezen op deze manier zal niet werken.

In de oven kun je de vijgen volledig drogen. Om dit te doen, wordt gewassen en gedroogd fruit uitgespreid op een bakplaat en gedurende 8-12 uur naar de oven op 40 ° C gestuurd. Nadat het is toegestaan ​​af te koelen en gedurende een uur naar de diepvriezer te sturen. Nadat het eindproduct is neergelegd in opslagtanks en deze in de vriezer voor de winter heeft gezet.

Het is belangrijk! Het voordrogen van het product maakt het mogelijk de smaakkwaliteiten van vijgen te behouden. Bevriezing bewaart de heilzame stoffen van het product, maar beïnvloedt de smaak en het aroma ervan.

Opslag tijd

Bevroren vijgen behouden hun kwaliteit ongeveer een jaar. Maar het is beter om het te houden tot de nieuwe oogst. Het is ongeveer zes maanden. Het belangrijkste tijdens opslag is om te voorkomen dat de temperatuur in de vriezer stijgt en het product niet opnieuw te bevriezen.

Recensies van bevroren vijgen

Ivakhnenkov Viktor Sergeevich. 42 jaar oud, Moskou Op de datsja in Sochi zijn verschillende vijgenbomen. Dit jaar ontving een geweldige oogst. We konden niet alles zelf eten, we moesten bedenken hoe we een zoete bes voor de winter konden bereiden. Mijn vrouw maakte jam en ik zorgde voor het behoud van de vitamines. Een deel van het fruit stapelde zich op in de zon, nadat hij zich herinnerde dat het mogelijk is vijgen voor de winter te bevriezen. Voor deze doeleinden heb ik een aparte kamer waarin ik fruit en groenten verzamel. Nu, midden in de winter, smult het hele gezin van bevroren fruit. Het is niet zo zoet en aromatisch als gedroogd, maar er zit veel meer voordeel aan vast. In de winter is het belangrijkste om het lichaam te verzadigen met vitamines. Galina Petukhova, 38 jaar, Yalta Smokovnitsa is een veel voorkomende plant in onze streek. Bereid het altijd voor op de winter. Omdat ik banketbakker ben, moet ik niet alleen de smaak behouden, maar ook het uiterlijk van het product. Gebruik hiervoor het vriesvriesfruit. Ook geoogst voor de winter. Na het ontdooien kun je gebak en gebak versieren met prachtige stukken. Iedereen is verrast als hij in de winter vers exotisch fruit probeert. Ik gebruik geen droge vijg als decoratie van een banketbakkerij - het is niet het soort. Koltsova Olga Anatolyevna, 50 jaar oud, Krasnodar Onlangs ben ik gefascineerd door goede voeding. Nu bevries ik groenten en fruit voor de winter. Het is belangrijk voor mij om alle vitamines en sporenelementen te behouden. Ik denk dat alleen invriezen, en niet drogen, het mogelijk maakt om nuttige stoffen te conserveren. Ik hou van vijgen, dus ik kan het in grote hoeveelheden invriezen. In de winter maak ik gezonde salades met meerdere componenten, caloriearme smoothies, vitaminesoepen, aardappelpuree. Ik hou van de smaak van bevroren bessen, het is niet zo verhullend als dat van vers fruit.

conclusie

Het is noodzakelijk om vijgen in de winter te bevriezen om de gunstige eigenschappen te behouden. Dit gebeurt met een conventionele vriezer. Gedurende het jaar kunt u genieten van de zoete, geurige vruchten die veel voordeel zullen opleveren voor het lichaam uitgeput in de winter.