Perzikjam met citroen voor de winter

Perzikjam met citroen heeft een ongewone smaak, het is geurig en niet klontjesachtig. Om te genieten van een heerlijk huisgemaakt dessert, is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen en het technologische proces te volgen, rekening houdend met alle nuances.

Hoe perzik jam met citroen te koken

Peach is veelzijdig. Het is heerlijk, zowel vers als in de vorm van jam, maar citroen geeft een speciale noot aan het zelfgemaakte recept. Het is een gebruikelijke citrusfruit, maar nog steeds exotisch. Voordat u met het culinaire proces begint, loont het de moeite om de ingrediënten zorgvuldig te selecteren.

Het verwerken van sappig fruit is geen gemakkelijke taak, die veel tijd kost, maar het resultaat rechtvaardigt de complexiteit van het proces en de kosten van resources. De perfecte jam van perzik en citroenen - dik, geurig. Zijn eigenschap om de vorm te behouden maakt de zoetheid populair in de keuken van banketbakkers.

Om hele plakjes van dezelfde grootte te krijgen, kies je bij de aankoop voor niet te zacht fruit. Voor jam of confiture is het toegestaan overrijp fruit te gebruiken, maar zonder tekenen van bederf.

Het is belangrijk! Voor de verwerking, pluk perziken en citrusvruchten van dezelfde rijpheid, dan zal de output homogeen zijn, mooie jam.

Je moet geen onrijpe vruchten krijgen, omdat ze geen natuurlijke zoetheid, sappigheid hebben. Natuurlijk zal suiker zijn werk doen, nabijheid geven, maar de echte smaak van perzikjam met exotische zuurheid zal niet gevoeld worden.

De ideale optie voor het koken van jam zijn gele perziken zonder zichtbare schade. Met druk op het oppervlak blijft een lichte uitsparing. Ook moet scrupuleus de keuze van citroenen en andere ingrediënten benaderen. Alles moet van hoge kwaliteit zijn.

De voordelen en schade van jam van perziken en citroenen

Naleving van alle details van het technologische proces maakt het bewaren van de zoetheid van fruit, citrus en andere ingrediënten een bron van vitaminen (A, ascorbinezuur, PP, B) mogelijk. Genietend van de delicatesse, kunt u het lichaam verzadigen met choline en mineralen. Jam met een dergelijke nuttige samenstelling van de componenten is rijk aan calcium, zink, kalium, fosfor.

Aminozuren in de werkstukstructuur zijn belangrijk voor de preventie van hart- en vaatziekten. Door jam met mate te gebruiken, wordt mentale activiteit gestimuleerd.

Het is belangrijk! Perzik en citroen winter oogst is een uitstekende ondersteunende remedie voor mensen met bloedarmoede.

Zo'n toetje heeft een positief effect op de psycho-emotionele toestand. Het laxerende effect van de vrucht is van onschatbare waarde in het geval van constipatie, en het zachte vlees neigt naar het verhogen van de zuurgraad van maagsap.

Met alle voordelen die u niet mag vergeten over de mogelijke tekortkomingen. Perzik- en citroenjam is te hoog in calorieën en kan bij gebruik ongecontroleerd een set extra kilo's uitlokken. Het is ook noodzakelijk om er rekening mee te houden dat perzik en citroenen krachtige allergenen zijn. Met een aanleg voor allergische reacties moet de immuniteit van producten van de vrucht in welke vorm dan ook worden opgegeven.

Het klassieke recept voor perzikjam met citroen

De meest populaire win-winoptie wordt voorbereid volgens het klassieke recept.

Om te koken heb je de volgende producten nodig:

perziken - 2 kg;
kristalsuiker - 2 kg;
water - 2 kopjes;
citroen - 1 st.

Algoritme van acties:

Fruit wordt gewassen, gedroogd, de schil verwijderd, in plakjes gesneden.
Citrusvruchten worden gereinigd, ontdoen van membranen, botten, onderbroken in een blender.
Suiker wordt aan het water toegevoegd en de citroen wordt aan de kook gebracht.
Plakjes perzik worden ondergedompeld in de siroop en laten afkoelen.
Breng aan de kook, kwel 10 minuten.

De warme jam wordt afgegoten in steriele potten, opgerold, ingepakt.

Perzikjam met citroen en gember

De smaak van gekookte jam wordt hartig, maar als het gezin echte fijnproevers heeft, zullen ze deze zoetheid waarderen.

Om te koken heb je nodig:

perziken - 1 kg;
Citroenen - 1, 5;
suiker - 750 g;
gember.

Algoritme van acties:

Vruchten wassen, het bot verwijderen, snijden zoals je wilt.
Citrus schonk kokend water, verwijder de schil.
Suiker wordt aan de perzikmassa toegevoegd en de schil wordt gedurende 4 uur opzij gezet.
Alle componenten netjes maar grondig gemengd.
Koken na het koken, bij matig vuur - 7 minuten.
Verwijderd van warmte, afgekoeld.
Breng opnieuw aan de kook, voeg gember toe.
Dvarie - 7 minuten.

Het verteerde product wordt in steriele potten gelegd en op een koude plaats geplaatst (kelder, kelder, koelkast).

Perzik jam met citroenzuur

Bij afwezigheid van een zure citrusvrucht, kunt u perzikjam met citroenzuur koken.

Het is belangrijk! De introductie van korrels draagt bij tot langdurige opslag, elimineert fermentatie.

Om te koken heb je nodig:

perziken - 2 kg;
kristalsuiker - 2, 6 kg;
water - 2 kopjes;
citroenzuur - 0, 5 theelepel;
Vanilline - ¼ theel.

Algoritme van acties:

Fruit wordt gewassen, ondergedompeld in kokend water (gedurende 10 seconden), vervolgens in koud water met toevoeging van citroenzuur.
Geschild fruit wordt in een schaal verspreid.
Meng in een pan water met suiker - kook de siroop. Het resulterende schuim wordt verwijderd.
Fruit in plakjes gesneden. Het bot wordt weggegooid.
De massa wordt ondergedompeld in kokende siroop, aan de kook gebracht.
Kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten.
5 minuten voor de bereiding voegt u vanilline en zuurmix toe.

Als de bereide jam in de koelkast moet worden bewaard, wordt deze in steriele potten gelegd, bedekt met plastic deksels. Ze kunnen ook op de gebruikelijke manier worden opgerold.

Perzikjam met citroensap

Het recept is ideaal voor mensen die niet van zoete jam en jam houden, maar ook voor aanhangers van natuurlijke smaken.

Om te koken heb je nodig:

perziken - 2 kg;
kristalsuiker - 600 g;
anderhalve grote citroenen.

Algoritme van acties:

Vruchten blancheren (2 minuten), ondergedompeld in koud water, afpellen. Als er jam wordt gemaakt van onrijpe vruchten, worden deze schoongemaakt met een mes, zoals groenten.
Na het verwijderen van de botten worden de perziken gesneden in esthetisch aansprekende stukjes.
Het bereide product wordt overgebracht naar een geëmailleerde kom.
Knijp sap uit citroenen en voeg toe aan perziken.
Kook op laag vuur tot het zacht is - 20 minuten.
Voeg suiker en dovarivat toe - 5 minuten.

Citroen- en perzikjam wordt in steriele potten gelegd, opgerold.

Het is belangrijk! Als de vrucht te rijp is en de vorm niet heeft, kun je er met een pulp doorheen lopen. Dit is hoe een heerlijke, smaakvolle jam wordt gemaakt.

Perzikjam met kaneel en citroen

Cinnamon zorgt voor een gevoel van thuiscomfort. Het vormt een perfecte aanvulling op alle soorten gebak. De combinatie van specerijen met perzik en citroen, zal een zelfgemaakte cake vooral smakelijk maken.

Voor koken heb je nodig:

perziken - 2 kg;
kristalsuiker - 1200 g;
kaneelstokjes - 2 stuks;
citroensap en schil - 1 citrusfruit.

Algoritme van acties:

Fruit wordt gewassen, schoongemaakt, klein, in een container gegoten.
Suiker wordt toegevoegd aan de resulterende massa en gereserveerd voor de nacht (koelkast).
Verwijderd van gebrande citroengekookte schil.
Aan de perzikmassa worden kaneel en schil toegevoegd.
Breng de compositie aan de kook, giet er citroensap in.
Kook op middelmatige hitte tot de gewenste dikte - 50 minuten.

De afgewerkte jam met perzik, kaneel en citroen wordt op gesteriliseerde potten gelegd en gerold.

Perzik-jamrecept met citroen en cognac

Het recept is interessant in de aanwezigheid van alcohol. Om gasten te verrassen moet een dergelijke jam in de kast van de gastvrouw liggen. Een paar blikjes zullen nuttig zijn als ze proberen het dieet van het huishouden te diversifiëren.

Voor koken heb je nodig:

perziken - 2 kg;
Citroenen - 4 stuks;
Cognac - 200 ml;
kristalsuiker - 2 kg.

Algoritme van acties:

Vruchten wassen, overtollig vocht verwijderen, snijden, het bot verwijderen.
De voltooide hemisferen worden in plakjes gesneden, bestrooid met suiker (400 g zand).
Pers het sap uit alle citroenen.
Combineer perzikmassa met sap en cognac.
Alle componenten worden voorzichtig gemengd en maximaal 12 uur in de kou bewaard.
Breng het mengsel aan de kook.
Kook op matig vuur gedurende maximaal 20 minuten.
Breng de resterende suiker erbij, breng snel aan de kook.
Kook tot het dik is, en verwijder periodiek het schuim.

Het eindproduct is heterogeen. Het stuk verandert in jam, de andere wordt als stukjes opgeslagen. Dikke, aromatische massa wordt in containers gegoten.

Het is belangrijk! Banken zijn noodzakelijkerwijs gesteriliseerd.

Perzik gearomatiseerde jam met munt en citroen

Om een verfrissend dessert met een ongewone smaak te krijgen, moet je proberen het voorgestelde recept te implementeren.

Voor het maken van jam heeft u het volgende nodig:

perziken - 2, 6 kg;
Citroenen - 4 stuks;
kristalsuiker - 4, 6 kg;
water - 160 ml;
Mint - 4 takken.

Algoritme van acties:

Fruit wordt grondig gewassen, geschild en het bot wordt verwijderd.
Het werkstuk wordt in uniforme stukken gesneden.
Met kokend, kokend water, verwijder de schil, pers het sap, maak de munt.
Multicookers brengen gehakte perziken, schil, sap, suiker in een kom, giet er water in.
Gekookt in de modus van "quenching" 1 uur en 45 minuten.

Munttwijgen worden verwijderd van gekookte jam en het product zelf wordt in potten gelegd, opgerold.

Opslagregels

Om langdurige opslag van perzik- en citroenjam te garanderen, moet deze op de schappen van de koelkast of in een koele kelder zonder toegang tot licht worden geplaatst.

Het is belangrijk! De ruimte moet goed worden geventileerd. Hoge luchtvochtigheid is verboden.

conclusie

Peach jam met citroen is een echte delicatesse. Een fijne smaak van fruitpulp zal worden genoten door het hele gezin. Kookopties ontnemen het product banaliteit en maken het voortreffelijk. Het is de moeite waard om de zoete staaf eens te proberen, zodat het een favoriet wordt en alle verwachte toevoeging aan thee.