Abrikozenjam Recepten

Jam is een product dat wordt verkregen als gevolg van het koken van fruitpuree met toegevoegde suiker. Dessert heeft het uiterlijk van een homogene massa, bevat geen stukjes fruit of andere vlekken. Abrikozenjam verschilt in amberkleur en zoete smaak. Het wordt geserveerd met thee, gebruikt voor het maken van broodjes en het vullen voor taarten.

Abrikozenjam Recepten

Om jam te maken, worden de vruchten verwerkt met keukenapparatuur of met de hand in stukken gesneden. Ongebruikelijke smaak krijgt een toetje bij het gebruik van verschillende bessen en vruchten. Voor een dieet geschikt smakelijke jam, zonder suiker.

In de multicooker

Met behulp van multicooker kunt u het proces van het maken van een abrikozendessert vereenvoudigen. In de multikoker blijft de vruchtmassa niet kleven, het volstaat om de modus te selecteren en het apparaat aan te zetten voor de vereiste tijdsperiode.

Recept abrikozenjam in een multivariate:

Verse abrikozen (1 kg) moeten worden gewassen en in stukken worden gesneden. Het is toegestaan om licht stijve vruchten te gebruiken.
De vruchtmassa wordt in een multikokercontainer geplaatst en aangevuld met 100 ml water.
Het apparaat is gedurende 15 minuten ingeschakeld in de modus "Bakken".
Abrikozen worden zacht en kunnen gemakkelijk worden gemalen met een blender.
Abrikozenpuree goot 0, 6 kg kristalsuiker en meng grondig.
Aan de abrikozen toevoegen sap van ½ citroen.
Het mengsel wordt opnieuw geplaatst in een slowcooker die gedurende 50 minuten in de bakmodus werkt.
De laatste 25 minuten, aardappelpuree gekookt met het deksel open.
Om de bereidheid te testen, is een druppel fruitpuree vereist. Als de druppel zich niet verspreidt, zet u het slowcooker uit.
Hete aardappelpuree wordt in banken gedistribueerd.

Hoe een grondopstopping te maken

De traditionele methode om abrikozenjam te verkrijgen, is dat de vruchtvleesfrafie rafelt met een zeef.

Hoe maak je een dikke jam van abrikozen, geschilderd in het recept:

Neem eerst 1, 5 kg rijpe abrikozen. Als toetje zullen overrijpe exemplaren het wel doen.
De vruchten worden gehalveerd en gewonnen uit botten.
Fruit wordt in een pan geplaatst en giet 200 ml water.
Capaciteit in brand gestoken. Wanneer de massa kookt, wordt de tegel uitgeschakeld en blijft de jam volledig afkoelen.
Abrikozenmassa wordt door een zeef gewreven. In het dessert vallen geen harde vezels en schil.
Giet in een puree 500 gram suiker en doe de container terug in brand.
Wanneer de inhoud van de pan kookt, is het vuur gedempt. Het mengsel wordt gedurende 5 minuten gekookt, waarbij regelmatig wordt geroerd.
Schakel vervolgens het vuur uit en wacht tot de massa is afgekoeld.
Puree opnieuw aan de kook brengen. Wanneer de massa de noodzakelijke consistentie krijgt, wordt deze van het vuur verwijderd. Herhaal indien nodig de procedure.
Het eindproduct is aangelegd op de oevers.

Gebruik de vleesmolen

De gebruikelijke vleesmolen zal helpen om pulp van abrikozen te verwerken. Het is het beste om een fijnmazig apparaat te gebruiken om een uniforme consistentie te krijgen. Om grote stukken in het dessert te voorkomen, moet je het meest rijpe fruit kiezen.

De volgorde van koken met de vleesmolen:

Abrikozen (3 kg) worden gewassen en bevrijd van zaden.
De resulterende pulp wordt door een vleesmolen gevoerd.
Voeg 2 kg kristalsuiker toe aan de massa, waarna het grondig wordt gemengd.
Zet het mengsel op het vuur en zet het op laag vuur. Abrikozenmassa kook totdat de suiker volledig is opgelost.
Zet dan op middelhoog vuur aan de kook en kook de massa voor het koken.
Tijdens het koken wordt schuim gevormd op het oppervlak van de puree, die wordt verwijderd met een lepel. Na het koken wordt het vuur verminderd en wordt het mengsel gedurende 30 minuten gekookt.
Ready-jam wordt in containers verdeeld voor opslag.

Met duindoorn

Duindoorn is een bron van vitamines en geeft de zure smaak aan de preforms. Het recept voor abrikoos duindoorn-dessert hoeft niet lang te worden gekookt. Als gevolg hiervan blijven de heilzame eigenschappen van abrikozen bewaard.

De volgorde van werken:

Duindoorn (1, 5 kg) moet goed worden gespoeld en in een zeef worden gelaten om water af te tappen.
Vervolgens worden de bessen in een pan geplaatst en giet het kokend water (3 kopjes).
Na 5 minuten wordt het water afgevoerd en de duindoorn wordt gepureerd met een mixer.
Abrikozen (1, 5 kg) worden gestenigd en verwerkt met een blender.
Duindoorn en abrikozen combineren, voeg 500 g suiker toe. Meng goed.
De massa wordt constant geroerd en gekookt in een pan gedurende 1 uur.
Wanneer de jam dikker wordt, wordt deze overgebracht naar steriele potten. Tijdens opslag wordt de massa dikker, dus het is beter om de blanco's ten minste een maand op een koele plaats te bewaren.

Suikervrij

Suikervrije jam is gemaakt van rijpe abrikozen. Dessert is geschikt voor diegenen die een gezond dieet volgen of die suiker willen achterlaten in hun dieet. Om een dikke massa te krijgen, past u pectine toe - een natuurlijke substantie die het product een gelei-consistentie geeft.

Abrikozenjamrecept zonder toegevoegde suiker:

Abrikozen (1 kg) moeten goed worden gewassen en worden gereinigd van zaden.
De vruchten worden in stukjes gesneden en in een pan geplaatst.
Fruit wordt over 2 kopjes water gegoten en op een laag vuur gekookt.
Wanneer de massa dik wordt, moet je pectine toevoegen. De hoeveelheid ervan wordt gemeten in overeenstemming met de aanwijzingen op de verpakking.
Warme jam wordt aangelegd op de oevers en gekurkt met deksels.

Als het dessert niet zoet genoeg is om te proeven, kun je suiker vervangen door fructose. Voor 1 kg abrikozen wordt 0, 5 kg zoetstof genomen. Deze jam heeft een zoete, maar niet holle smaak.

Met cognac

Een ongewone smaak krijgt een abrikozendessert bij het gebruik van brandewijn. Het proces om zo'n dessert te maken bestaat uit een aantal fasen:

Rijpe abrikozen (2 kg) geschild en in stukjes gesneden.
Voeg in een bak fruit 300 ml brandewijn, 4 el. l. citroensap. Zorg ervoor dat u 1, 5 kg suiker giet.
De massa wordt tot de ochtend in de koelkast bewaard.
Ochtendabrikozen rafelen door een zeef of vermalen met een maaidorser.
Puree bijgevuld met een glas water, en dan op het vuur.
Wanneer de massa dikker wordt, wordt deze in banken verdeeld voor opslag.

Met gelatine

Bij het toevoegen van gelatine krijgt de jam een dikkere consistentie. In plaats van gelatine wordt gelfix vaak gebruikt - een geleermiddel dat bestaat uit natuurlijke ingrediënten.

De procedure voor het maken van dessert met de toevoeging van gelatine:

Abrikozen (2 kg) worden gewassen, in delen verdeeld en uit het zaad verwijderd.
Fruit wordt op welke manier dan ook gemalen.
Aan de abrikozen 1, 2 kg suiker toevoegen en op het vuur zetten.
Wacht eerst tot het mengsel kookt, demonteer dan het vuur en laat het 15 minuten koken.
Ga dan verder met de bereiding van gelatine. Voeg op 100 ml afgekoeld gekookt water 2 el. l. gelatine en laat de massa een half uur staan.
Sap geperst uit een citroen, die in jam wordt gegoten.
Klaar gelatine wordt toegevoegd aan de abrikozenmassa, die grondig wordt gemengd.
Massa zette opnieuw een gedempt vuur aan.
Puree wordt voor het koken uit de kachel gehaald en op de banken gelegd voor opslag.

Met appels

Bij het toevoegen van appels wordt jam zuur en wordt het minder kleverig. Voor zelfgemaakte alle geschikte seizoensgebonden appels.

Recept abrikozenjam met appels:

Abrikozen (1 kg) worden gepeld en gemalen volgens elke methode.
Appels (1, 2 kg) in stukjes gesneden en een kern afgeven. De stukjes worden gemalen in een maaidorser of menger.
De resulterende puree wordt geroerd en voeg 2 kg suiker toe.
Vermogen met massa op een langzaam vuur zetten en een half uur laten koken. Voortdurend geroerde confituur en zorg ervoor dat het niet brandt.
Bij blootstelling aan hitte wordt de jam meer dicht. Wanneer de massa de vereiste consistentie bereikt, wordt deze van het vuur verwijderd. Als de puree te dik is, voeg dan 50 ml water toe.
Opslagtanks en deksels worden gesteriliseerd met hete stoom of water.
Het eindproduct wordt verdeeld in glazen potten.

Kooktips en -trucs

De volgende tips helpen je om een heerlijke abrikozenjam klaar te maken:

vóór gebruik worden vruchten grondig gewassen en ontdoen van botten;
pulp wordt verwerkt met een mes, met behulp van een mixer of vleesmolen;
rijpe vruchten worden sneller bereid dan rijp;
gesteriliseerde potten worden gebruikt om de houdbaarheid van het dessert te verlengen;
om puree niet aan de gerechten te kleven, is het beter om een pan met een antiaanbaklaag te gebruiken;
kaneel, vanille of kruidnagelen helpen het dessert een pittige smaak te geven;
in de afwezigheid van een blender of combineer abrikozen worden gekookt zonder schil, dan gepureerd met een lepel.

Abrikozenjam - een heerlijk dessert dat helpt om het dieet te diversifiëren. Voor de bereiding nogal gewone pannen. Multikoker, vleesmolen en andere huishoudelijke apparaten helpen het kookproces te vereenvoudigen.