Bloemkoolhapjes worden steeds populairder bij de chefs. Dit kan gemakkelijk worden verklaard door het feit dat dergelijke gerechten zeer snel worden bereid, een delicate smaak hebben, de groente daarin alle voedingswaarde behoudt. Gepekelde instant bloemkool verdient speciale aandacht. Voor diegenen die graag witte kool willen marineren, is dit recept met een foto van het uiteindelijke gerecht bijzonder geschikt.

De smaak van bloemkool in de marinade is veel zachter en zachter, het is sappiger. Daarom is het zelfs diegenen die vanwege de problemen van het spijsverteringskanaal geen witte kool eten, mogelijk om het dieet te diversifiëren door salades van een gekleurde te bereiden. Overweeg opties voor het instant bloemkool inleggen.

Snelle kookoptie

Het recept voorziet niet in de voorbereiding van bloemkool tender voor langdurige opslag. Het gerecht is gemakkelijk gaar en het wordt aanbevolen om het meteen te gebruiken. Dit is het enige negatieve recept. De maximale tijd dat je een kant-en-klaar tussendoortje moet eten is 3 dagen, op voorwaarde dat het op een koele plaats wordt bewaard. Het is handig om het in kleine porties te maken, zodat er altijd een vers gerecht op tafel staat. Het proces van zichzelf marineren gaat heel snel. 'S Morgens wordt de gepekelde kleur smakelijke kool op tafel gelegd, deze is de avond ervoor klaargemaakt. Serveer dit gerecht kan in zijn pure vorm zijn, en je kunt vullen met olie en uien toevoegen. Dan is de lekkerste toevoeging aan vlees, vis en hoofdgerechten klaar.

De eenvoudigste marinatie is het gieten van de groente met de gebruikelijke marinade, zonder toevoeging van andere ingrediënten. Maar door een beetje specerijen toe te voegen, krijgen we een speciale snack.

Het is belangrijk om te weten dat bloemkool goed gaat met:

• "Scherpe" additieven - vermindert lichtjes hun verbranding, maar benadrukt de pittige smaak;
• andere groenten - niet-scherpsmakende pepers, wortelen, bieten en selderij;
• ongebruikelijke kruiden en specerijen.

Bereid gepekelde groenten met wortels, knoflook en een reeks verschillende pepers. Selecteer de hoofden voor het beitsen. De kool moet elastisch zijn, niet uit elkaar vallen, met groene bladeren en zonder donkere of verrotte plekken. Het zijn de kwaliteit en kwantiteit van de bladeren rond het hoofd die de mate van versheid van de groente aangeven. Voor het hoofd van 900 gram hebben we nodig:

• 200 gram wortels;
• 100 gram paprika;
• 160 gram kristalsuiker;
• 2 eetlepels grof zout;
• 150 gram azijn;
• 4 teentjes knoflook;
• 0, 5 theelepel gemalen paprika;
• 1 theelepel gemalen korianderzaad;
• 4 laurierblaadjes;
• 2 snuifjes rode en zwarte peper;
• 4 eetlepels plantaardige olie.

Eerst wassen we de gekleurde gezuiverde kool in gezout water, laten hem een ​​half uur staan, wassen hem dan met schoon water en verdelen hem in roosjes.

In een andere bak water met zout koken en de bloemstengels daarin 5 minuten koken.

Leun achterover in een vergiet en spoel af met koud water.

We selecteren een container die comfortabel in de koelkast past en de bloeiwijzen vouwen.

Spoel wortels, schil, rasp. Het ziet er goed uit als je een geraspte groente raspt op Koreaanse wortel.

Was en reinig de zaden van de Bulgaarse peper. Snijd in reepjes.

Doe bereide groenten, kruiden en laurierblaadjes in een pan met gekleurde kool.

Laten we beginnen met gieten. In kokend water, suiker en zout oplossen, azijn toevoegen. Breng de samenstelling opnieuw aan de kook en giet de hete marinade groenten.

Laat de pan staan ​​totdat de vloeistof afkoelt.

Hak op dat moment de knoflook en voeg deze toe aan de pan.

Nu bedekken we de container met een deksel, herordenen hem op een koele plaats en wachten 6-7 uur.

Heerlijke, sappige en knapperige snack klaar!

U kunt het gerecht diversifiëren door wortels met bieten te vervangen of 'eigen' kruiden toe te voegen. Het zal heel smakelijk zijn. Als je een sneller recept wilt, kun je bloemkool in het Koreaans marineren.

Bloemkool in hete marinade

Instant bloemkool Pickled Cauliflower is in Koreaanse stijl. Haar smaak is matig pittig en zoet, ze decoreert verbazingwekkend de tafel en is erg populair bij liefhebbers van hartige hapjes. Voor 1 kg bloemkool zijn een middelgrote wortel en 3-5 teentjes knoflook genoeg voor ons. Voor de marinade bereiden we 130 gram kristalsuiker, één lepel tafelzout, 50 ml azijn, een kwart kopje zonnebloemolie en één lepel zwarte peper en koriander. Om de marinade voldoende 700 ml puur water te bereiden.

We maken de voorbehandeling van bloemkoolkoppen zoals in het vorige recept, maar koken ze minder. Genoeg gedurende 3 minuten om bloeiwijzen niet te verteren. Anders verliest het voorgerecht zijn elasticiteit. Laat de kool na het koken afkoelen.

Maak op dit moment de wortels klaar. Wortelgewassen wassen, schillen en in repen snijden.

Bloemkool met wortels en kruiden (peper en koriander) combineren. Voeg goed kruiden toe voor wortels in het Koreaans. Neem 1 eetlepel.

Bereid de eenvoudigste marinade voor: water, suiker, zout en olie. Voeg azijn toe voor het koken.

Klaar marinade giet groenten en doe gehakte knoflook.

Nu wachten we op de volledige afkoeling van de compositie. Vervolgens sturen we de instant bloemkool in het Koreaans naar de koelkast, waar hij minimaal 6 uur moet worden getrokken.

Billet-optie voor de winter

Ingeblikte gepekelde bloemkool - het meest winstgevende recept. En meteen kun je op tafel leggen, en in de winter helpt het.

Marineren met bereiding duurt 3 uur. Het aantal ingrediënten is ontworpen voor potten van 8 liter. Take:

• bloemkool - 4 kg;
• grote wortelen - 4 stuks;
• Zoete Bulgaarse peper - 10 st.
• knoflook - 4 grote koppen;
• hete peper - 4 peulen;
• zwarte gemalen peper - 2 el. lepels;
• gemalen korianderzaadjes - 6 eetlepels. lepels.

Om een ​​heerlijke marinade te maken, moeten we het volgende doen:

• 2, 5 liter schoon water;
• 5 eetlepels keukenzout grof;
• 2, 5 kopjes azijn, plantaardige olie en suiker.

Zorg ervoor dat je de container klaarmaakt - mijn, gesteriliseerd, gedroogd. Dit geldt ook voor blikjes en deksels. Elk recept voor het oogsten in de winter vereist een hoge zuiverheid van containers.

Groenten koken. We nemen om de beurt alles schoon van onnodige onderdelen - bladeren (kool), zaden (peper), schil (wortels en knoflook).

Voor het snijden, kunt u een speciale rasp of mes gebruiken. Peper en wortel in riet snijden, we sorteren de gekleurde gekrulde kool in bloeiwijzen, drie knoflook worden niet fijn geraspt, snijd de hete peper in stukjes zonder de zaden te verwijderen.

We plaatsen alles in een breed gerecht, voegen gemalen peper en koriander toe, mengen grondig en plaatsen in potten.

Het is belangrijk! Meng iets om de groenten beter te laten marineren.

Voor de marinade koken we water met suiker en zout en pas aan het einde toevoegen azijn en na een minuut de olie. Azijn veroorzaakt schuim, wees voorzichtig! Kook het mengsel gedurende 5 minuten.

Vul het groentenmengsel met hete marinade, dek af met deksels en zet in een pan met water voor sterilisatie. Voeg na 15 minuten, indien nodig, kokende marinade toe en rol de potten op. Koel het behoud in de kamer en breng het over naar de kelder.

Nu weet je hoe je gemarineerde bloemkool moet klaarmaken voor de winter. Zie de nuttige video voor een betere referentie: