Recept voor Pickled Green Tomatoes with Garlic and Herbs

Gemarineerde groene tomaten met knoflook is een originele snack, geschikt voor vlees, vis en andere gerechten. Het wordt aanbevolen tomaten te kiezen die de vereiste grootte hebben bereikt, maar geen tijd hadden om rood te kleuren of geel te kleuren. Vruchten met een uitgesproken groene kleur, zoals te kleine exemplaren, worden niet in blanco's gebruikt vanwege het gehalte aan toxische componenten.

Recepten beitsen groene tomaten met knoflook

Tomaten met knoflook voor de winter worden bereid met marinade, water waarin zout en suiker zijn opgelost. Afhankelijk van het recept, kunt u uien, wortels en andere seizoensgroenten aan uw blanco toevoegen.

Eenvoudig recept

De gemakkelijkste manier om groene tomaten met knoflook te bereiden, is het gebruik van marinade. Bovendien kunt u een beetje wodka toevoegen aan de blanco's, waardoor de tomaten niet zachter worden, maar een hartige smaak krijgen.

Je kunt groene tomaten op deze manier maken volgens een specifiek recept:

  1. Om te kunnen werken, zijn meerdere blikjes nodig. Drie knoflookteentjes, een laurierblad en een paar peperkorrels worden op de bodem van elk van hen geplaatst.
  2. Leg dan in containers groene tomaten.
  3. Water wordt op het vuur gekookt (anderhalve liter). Eerst moet je er drie grote lepels zout en vier eetlepels kristalsuiker in oplossen.
  4. Als er tekenen zijn van koken, moet de vloeistof uit de kachel worden verwijderd en er drie eetlepels wodka en vier eetlepels azijn aan worden toegevoegd.
  5. Vul met glazen containers om de groenten volledig te bedekken.
  6. Gedurende 15 minuten worden potten met tomaten gemarineerd met knoflook, gesteriliseerd in een waterbad geplaatst en vervolgens met een sleutel afgesloten.

Recept met uien en kruiden

Een andere eenvoudige manier om groene tomaten te pekelen is om knoflook, uien en greens te gebruiken. Gemarineerde groene tomaten met knoflook worden als volgt bereid:

  1. Op liter potten verdelen greens: dille bloesem, kersenbladeren en laurierblaadjes, peterselie.
  2. De knoflookkop moet worden gereinigd en in kruidnagel worden verdeeld.
  3. Knoflook wordt ook in potten geplaatst en vervolgens bijgevuld met elke eetlepel zonnebloemolie.
  4. Een pond ui brokkelt in halve ringen.
  5. Onrijpe tomaten worden stevig in potten geplaatst (te grote exemplaren kunnen worden gesneden), een ui en een paar erwten worden bovenop geplaatst.
  6. Water wordt gekookt op de kachel waarin ze een glas suiker oplossen en niet meer dan twee grote eetlepels zout.
  7. Kokende marinade wordt van de hitte verwijderd en er wordt een glas 9% azijn toegevoegd.
  8. De potten worden gevuld met hete vloeistof en vervolgens 20 minuten in een waterbad gehouden.
  9. Capaciteiten afgesloten met een sleutel.

Wortel en peper recept

Gemarineerde groene tomaten met knoflook, peper en wortels krijgen een zoetige smaak. Het wordt verkregen volgens een specifiek recept:

  1. Onrijpe tomaten (4 kg) moeten in plakjes worden gesneden.
  2. Een kilo wortelen brokkelt in dunne rietjes.
  3. Een vergelijkbare hoeveelheid paprika en ui moet in halve ringen worden gesneden. Peper elimineert zaden.
  4. De kop van knoflook moet worden schoongemaakt en verkruimeld met dunne platen.
  5. Gehakte groenten worden gecombineerd in een geëmailleerde bak, met een beetje zout er bovenop. In deze staat werd de snede 6 uur bewaard.
  6. Vrijgegeven sap moet worden afgetapt, en giet dan een glas suiker.
  7. Giet een paar glazen plantaardige olie in een pan en breng aan de kook.
  8. Hete olie is nodig om de groenten te gieten en deze vervolgens in containers te verdelen.
  9. Voor opslag in de winter wordt aanbevolen om de potten in een pan met kokend water te pasteuriseren.
  10. Groene tomaten gemarineerd opgeslagen in de kou.

Pittige snack

Hete peper helpt bij het toevoegen van kruiden aan zelfgemaakte bereidingen. In combinatie met knoflook en peterselie wordt een pittige snack voor vlees of andere gerechten verkregen.

Het recept voor ingemaakte tomaten staat hieronder:

  1. Onrijpe tomaten (1 kg) in plakjes gesneden en in een container geplaatst.
  2. Knoflook (3 plakjes) en een bosje peterselie moeten fijn worden gehakt.
  3. Chileense pepers worden gesneden in ringen.
  4. Gehakte knoflook, peper en groen worden gemengd, je moet een lepel zout en twee eetlepels suiker toevoegen. Voeg zeker een paar eetlepels azijn toe.
  5. De resulterende vulling blijft een half uur staan ​​om erop te staan.
  6. Vervolgens wordt het gemengd met tomaten, bedekt met een bord en in de kou gelaten.
  7. Het duurt 8 uur om te koken, waarna je de groenten in blikjes kunt verspreiden.

Recept met appels

De ongewone combinatie van groene tomaten en appels zorgt ervoor dat u een snack met een lichte smaak kunt krijgen. De marinatieprocedure heeft in dit geval de volgende vorm:

  1. Twee in vieren geknipte appels, verwijder de zaaddoos.
  2. Groene tomaten kunnen heel worden gebruikt, grote kopieën worden gehalveerd.
  3. Glazen pot gevuld met appels, tomaten en knoflookteentjes (4 st.).
  4. Vul de inhoud van de container met kokend water, tel 5 minuten en giet het water in de pan.
  5. Giet 50 gram kristalsuiker en 30 gram zout in het water.
  6. Wanneer de vloeistof kookt, schenken we de groenten ermee in de potten, houden 5 minuten stand en laten de vloeistof weer wegvloeien.
  7. Marinade kookte voor de derde en laatste keer. Voeg in dit stadium 0, 1 liter azijn toe.
  8. Banken met ingemaakte groene tomaten rollen de sleutel en laten ze afkoelen onder de dekbedovertrek.

Gevulde tomaten

Het is niet nodig om tomaten in stukjes te snijden om lekkere stukjes te krijgen. Je kunt kant-en-klare tomaten nemen en ze hakken met een speciale vulling.

Het recept voor tomaten gevuld met groen en knoflook, ziet er zo uit:

  1. Onrijpe tomaten in de hoeveelheid van 1, 5 kg worden gewassen, en dan snijdt ze in.
  2. Peterselie, basilicum en dille moeten worden gehakt.
  3. Knoflook (3 teentjes) wrijven op een fijne rasp.
  4. Een kleine mierikswortelwortel moet worden schoongemaakt en grof worden gehakt. Het wordt op de bodem van een glazen pot geplaatst.
  5. Tomaten moeten worden gevuld met knoflook en kruiden, die vervolgens in een pot worden geplaatst.
  6. De capaciteit is gevuld met kokend water en laat groenten een kwartier staan.
  7. Na de toegekende tijd wordt de vloeistof afgetapt in een pan, waaraan 50 ml water wordt toegevoegd.
  8. Zet de pot op het vuur, giet 2 grote lepels suiker en een kwart kopje zout.
  9. Wanneer de marinade kookt, wordt het van het vuur verwijderd en in potten gegoten.
  10. Na 10 minuten moet de vloeistof opnieuw worden afgetapt en op het vuur worden gekookt.
  11. Gebruik voor het derde keer schenken nog 45 ml azijn.
  12. Groene gevulde tomaten worden in de marinade achtergelaten en bedekt met tindeksels.

Georgisch marineren

De Georgische keuken is niet zonder pittige snacks. Groene tomaten worden gevuld met een pittig mengsel van knoflook en wortels, die peper, ui en kruiden toevoegen.

Bereid een dergelijke snack voor en kan onderworpen zijn aan het volgende algoritme:

  1. Onrijpe tomaten (15 stuks) zijn ingesneden met een mes.
  2. De vulling wordt gedaan op een peul van Bulgaarse en hete peper, een hoofd van knoflook en een wortel.
  3. De componenten worden gereinigd, de zaden worden van de paprika's verwijderd en de schillen worden uit de knoflook verwijderd.
  4. Hak alle groenten, behalve tomaten, in een blender.
  5. Van kruiden gebruik je hop-suneli en oregano, die in het mengsel moeten worden gegoten.
  6. Vul de tomaten met de knoflookvulling, die je vervolgens overbrengt naar glazen potten.
  7. De volgende stap is de voorbereiding van de marinade. Ongeveer een liter water is aan de kook. Zorg ervoor dat je een lepel zout en drie eetlepels suiker maakt.
  8. Wanneer de kook begint, is het tijd om de vloeistof te verwijderen en 30 ml azijn erin te gieten.
  9. Marinades moeten worden afgevuld in containers die gedurende ongeveer een half uur in een pan met kokend water worden gesteriliseerd.
  10. Het is beter om de blikken te sluiten met blikken deksels.
  11. Ingeblikte groenten worden in de winter bewaard in de koelkast of in de kelder.

conclusie

Een snack van groene tomaten en knoflook zal helpen om het dieet in de winter te diversifiëren. Gemarineerde groenten met marinade, olie en azijn. Tomaten worden gesneden of in hun geheel gebruikt. Als je wilt proeven, voeg dan greens en kruiden toe. De originele manier van koken is het vullen van fruit met een scherp groentemengsel.