Groene tomaten voor de winter met "Yummy fingers"

groene tomaten met plakjes voor de winter worden bereid door ze te marineren in pekel, olie of tomatensap. Vruchten van lichtgroene of witachtige kleur zijn geschikt voor verwerking. Als de tomaat een rijke donkere kleur heeft, geeft dit de bittere smaak en het gehalte aan toxische componenten aan.

Gesneden tomatenmarinerende recepten

Voor het marineren worden groene tomaten gewassen en in vier of acht stukken gesneden. Om de bitterheid van de vrucht weg te nemen, wordt aanbevolen om ze met kokend water te verbranden of ze te bedekken met zout om het sap te onttrekken. Voor thuisgemaakte blanco glazen potten met ijzeren deksels van welke capaciteit dan ook.

Knoflook recept

De gemakkelijkste manier om groene tomaten te verwerken is door knoflook en marinade te gebruiken. Deze snack is gemakkelijk te bereiden omdat het een minimum aantal ingrediënten vereist.

Dit instant recept bevat de volgende stappen:

Onrijpe tomaten (3 kg) worden in vieren gesneden.
Een pond knoflook is verdeeld in kruidnagels, die elk in tweeën gesneden zijn.
Plantaardige ingrediënten worden gemengd, ze voegen drie eetlepels zout en 60 ml azijn toe.
Het mengsel wordt in de koelkast verwijderd en een paar uur gelaten.
Na een bepaalde periode worden groenten verdeeld over de banken die een warmtebehandeling hebben ondergaan.
Om de groenten bijgevuld het sap en een beetje gekookt koud water.
Banken kunnen worden afgesloten met plastic doppen en worden opgeslagen voor opslag in de kou.

Pepper recept

Winteroogst is niet compleet zonder het gebruik van Bulgaarse en Chileense peper. Met deze set ingrediënten, zal het kookproces met plakjes knoflook en peper als volgt zijn:

Twee kilo tomaten in plakjes gesneden.
Een paar takjes dille fijn versnipperen.
We maken de peul van Chileense peper en één Bulgaarse peper van de zaden schoon en snijd ze in reepjes.
Teentjes van een halve knoflookkop moeten in plakjes worden gesneden.
Op de bodem van een liter pot plaatsen we een blad van laurier en verschillende erwten peper.
Tomaten en andere groenten worden in een pot geplaatst.
Daarna vullen we de tank met kokend water, rekenen we 10 minuten en laten we het water weglopen. De procedure wordt tweemaal uitgevoerd.
Voor de marinade zetten we een liter water aan de kook, waarbij we 1, 5 eetlepels zout en 4 eetlepels kristalsuiker gieten.
Breng in een hete augurk 4 eetlepels azijn.
Giet de marinade en laat het over aan een gepasteuriseerde pot in een waterbad.
Capaciteit afgesloten met een ijzeren deksel en gewikkeld in een deken om volledig af te koelen.

Mosterd recept

Mosterd heeft verschillende gunstige eigenschappen, waaronder het vermogen om de eetlust te verbeteren, het werk van de maag te stabiliseren, ontstekingsprocessen te vertragen.

Voor zouten

Noten recept

Niet-standaardcomponenten voor zelfgemaakte producten zijn walnoten. Ze worden gebruikt in combinatie met korianderzaden om groene tomaten te poffen.

Bereid groene tomaten met plakjes met plakjes volgens het volgende algoritme:

Een kilo tomaten moet kokend water gieten en 20 minuten wachten.
Daarna wordt het water afgevoerd en worden de vruchten in acht delen gesneden. Schil de tomaten moeten worden verwijderd.
Een glas geschilde walnoten moet worden geplet in een vijzel met drie teentjes knoflook.
Voeg in een container met tomaten noten, knoflook, een paar eetlepels zout, een glas korianderzaad en fijngehakte hete pepers toe.
Voeg 2 eetlepels wijnazijn toe.
De resulterende massa wordt na sterilisatie in banken verdeeld en bedekt met magere olie.
Nadat je een snack hebt klaargemaakt, moet je deze in de koelkast bewaren voor opslag.

Recept met kool en komkommers

In de aanwezigheid van witte kool en paprika, heeft de snack een zoete smaak. Je kunt het en andere seizoensgroenten gebruiken - komkommers, uien en wortels.

Het wordt verkregen door een eenvoudig recept te volgen:

Onrijpe tomaten (4 st.) Snijd in plakjes.
Verse komkommer (4 st.) En wortelen in dunne repen hakselen.
Ui in halve ringen gesneden.
Twee paprika's versnipperen reepjes.
Een halve kool moet worden gesneden stro.
Teentje knoflook gewreven op een fijne rasp.
Groenten worden gemengd met zout. Salade zou zout van smaak moeten worden.
Na een uur wordt het afgescheiden sap afgetapt en worden de groenten in een emaillepan geplaatst.
Zorg ervoor dat je anderhalve eetlepel van 70% azijnzuur en 3 eetlepels plantaardige olie toevoegt.
Het mengsel moet gelijkmatig opwarmen, waarna we het naar de oevers verplaatsen.
Voor het rollen van banken een half uur in een waterbad doen.

Marineren in olie

Om groenten te marineren, volstaat het om olijfolie te gebruiken. Het recept voor het bewaren van lege plekken voor de winter is onderverdeeld in de volgende stappen:

Een kilo onrijpe tomaten wordt gewassen en in plakjes gesneden.
Het snijden wordt gevuld met zout (0, 3 kg), goed gemengd en gedurende 5 uur gelaten.
Wanneer de nodige tijd is verstreken, worden de tomaten in een vergiet geplaatst om het sap kwijt te raken.
Vervolgens wordt het snijden verplaatst naar de pan en giet 0, 8 l azijn met een concentratie van 6%. Eventueel kunt u in dit stadium een beetje ui en knoflook toevoegen.
In de komende 12 uur vindt het beitsen van groenten plaats.
Kant en klare tomaten op gesteriliseerde potten. Tussen de lagen groenten, lagen gedroogde hete peper en oregano worden gemaakt.
Banken zijn gevuld met olijfolie en vervolgens afgesloten met deksels.
Ingeblikte tomaten kunnen in een maand in de voeding worden opgenomen.

Koreaans marineert

Koreaanse keuken is niet zonder pittige snacks. Een van de opties voor pittige bereidingen is het beitsen van groene tomaten samen met wortels en verschillende smaakmakers.

Zoutgroenten hebben het volgende recept nodig:

Een kilo tomaten moet in plakjes worden gesneden.
Hete peper moet worden verbrokkeld met ringen en zeven knoflookteentjes worden in dunne platen gesneden.
Twee wortels gewreven op een rasp, bedoeld voor de bereiding van Koreaanse salades.
Dille en basilicum moeten fijn worden gehakt.
Groenten en greens zijn goed gemengd met de toevoeging van een eetlepel zout en 1, 5 eetlepels kristalsuiker.
50 ml plantaardige olie en 9% azijn worden ook aan het mengsel toegevoegd.
Om te proeven voegt u kruiden toe, die op de Koreaanse wortel wordt aangebracht.
Plantaardige massa wordt verdeeld in containers en achtergelaten om te worden bewaard in de koelkast.

Marineren in tomatensap

Als vulling voor het beitsen van groene tomaten gebruiken ze niet alleen water, maar ook tomatensap. Het wordt onafhankelijk van rode tomaten bereid.

Het recept voor ingemaakte groene tomaten is in dit geval als volgt:

Maak de pot eerst klaar voor groene tomaten. Neem hiervoor een pond paprika en rode tomaten en een stuk knoflook.
Groenten worden gewassen, in grote stukken gesneden en in een vleesmolen gedraaid. Eventueel kunt u een beetje hete peper toevoegen, zodat het werkstuk scherper wordt.
Zorg ervoor dat u 130 g zout en 40 ml plantaardige olie maakt.
Gehakte groenten (peterselie en dille) en hop-suneli (40 g) worden toegevoegd aan tomatensap.
Onrijpe tomaten (4 kg) in vieren gesneden.
Een steelpan met marinade wordt op het fornuis geplaatst, waar de gesneden tomatenplakken worden geplaatst.
Op de tegel zit een laag vuur en het mengsel kookt eruit.
Vervolgens wordt het werkstuk verdeeld in glazen containers.

Lik recept

Lekkere snacks worden verkregen door verschillende groenten te gebruiken die in het vroege najaar rijpen. Deze omvatten Bulgaarse peper, wortels en uien. In de lege ruimtes met groene tomaten, kun je een paar plakjes appels toevoegen.

Groene tomaten Vingers likken bereid volgens het volgende algoritme:

Onrijpe tomaten (4 stuks) in plakjes gesneden.
Zoete en zure appel in plakjes gesneden.
Rode paprika moet in reepjes worden gesneden.
Wortelen verpletterde cirkels.
De ui wordt in halve ringen gehakt.
Twee plakjes knoflook worden doormidden gesneden.
Groenen worden in een pot geplaatst (selderij en peterselie).
Leg vervolgens appelschijfjes, paprika's en tomaten.
De volgende laag is wortelen en uien.
Doe dan de knoflook, peperkorrels en blaadjes van de laurier.
Voeg op een liter kokend water een lepel zout, 6 eetlepels suiker en een halve kop azijn toe.
Marinade giet groenten in de bank.
De containers worden ondergedompeld in een pot kokend water en een kwartier gepasteuriseerd.
Banken blik met ijzeren doppen.

conclusie

Groene tomaten gemarineerd met knoflook, verschillende soorten paprika, wortels en appels. Voeg pittige smaakmakers en groenten toe om te proeven. Dergelijke plano's zijn geschikt voor hoofdgerechten of worden als gerecht op zichzelf geserveerd.

Voor opslag in de winter wordt het aanbevolen om de potten in een waterbad of in de oven te steriliseren. Dit zal schadelijke micro-organismen elimineren en de houdbaarheid van snacks verlengen.