Gezouten tomaten onder de deksel kunnen in een groot volume worden geoogst, omdat gearomatiseerde augurken niet alleen het dieet diversifiëren, maar ook andere gerechten aanvullen in de winter wanneer het menu een tekort aan verse groenten heeft. En de koude manier om tomaten te zouten zal het mogelijk maken om alle gunstige eigenschappen van de gebruikte producten zo veel mogelijk te behouden.
Geheimen van het zouten van een tomaat onder de afdekkap
Zouten tomaten is zeer eenvoudig te bereiden, zelfs beginnende chef-koks kunnen het aan, met behulp van klassieke recepten. En de aanbevelingen voor de productie helpen bij het maken van hoogwaardige augurken met de oorspronkelijke smaak:
- Bij het kiezen van tomaten moet de voorkeur worden gegeven aan vruchten van dezelfde grootte en rijpingsgraad, verschillend in dichtheid en hardheid, aangezien overrijpe vruchten verslappen en de smaak van de staaf negatief beïnvloeden.
- Meng niet met het behoud van verschillende soorten groenten.
- Groenten in het zuur kunnen koud worden gemaakt of koken, afkoelen en dan de inhoud van de blikjes inschenken.
- Recepten kunnen naar smaak worden gewijzigd en sommige kruiden door anderen worden vervangen. Maar het wordt niet aanbevolen om de hoeveelheid zout te verminderen, omdat de groenten zuur worden. En het is ook onmogelijk om de sanitaire regels te verwaarlozen, en het is noodzakelijk om aan alle noodzakelijke vereisten te voldoen, en dan zal het resultaat heerlijke gezouten tomaten zijn.
- Bereide potten moeten worden gewassen met warm water of gesteriliseerd.
- Ervaren huisvrouwen worden geadviseerd om een blad met mierikswortel erop te leggen, waardoor de tomaten niet beschimmelen, of een theelepel plantaardige olie gieten om de toegang van lucht tot de tomaten te blokkeren.
De verzameling recepten is heel eenvoudig en vereist geen speciale materiële en fysieke kosten, en kan ook variëren afhankelijk van smaakvoorkeuren.
Het traditionele recept voor gezouten tomaten onder de capron-cover
De snelheid van koken zoals een tomaat op een koude manier onder een capron deksel zouten, zal de gastvrouw behagen, en de heerlijke smaak van groenten zal zelfs gourmet in de verleiding brengen. Voor het klassieke koude beitsen van groenten heb je nodig:
- 2 kg tomatenfruit;
- 70 g zout;
- 2 liter water;
- set geurende kruiden.
Kook recept:
- Voeg aan de onderkant van een schone pot geurige groenten toe, waaronder een dilleparaplu, kersenbladeren, selderij en andere kruiden die naar smaak zijn geselecteerd.
- Van bovenaf om compacte tomaten van het kleine formaat te leggen en in slaap te vallen met zout.
- Kook water en laat het geheel afkoelen en giet het dan in een pot met groenten.
- Hermetisch afsluiten met een schone nylon hoes en naar de kelder of koelkast sturen.
Deze traktatie heeft een aangenaam aroma en een fantastische smaak. Weersta voor zoute tomaten niemand kan.
Tomaten, gezouten onder een capron-deksel met bladeren van mierikswortel en krenten
Zout een tomaat op een koude manier onder een capron deksel met de toevoeging van mierikswortel bladeren en aalbessen zal dienen als een uitstekende snack die het assortiment van augurken diversifieert.
De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:
- 2 kg tomaten;
- 100 g mierikswortelwortel;
- 80 g zout;
- 8 tanden knoflook;
- 8 krentenbladeren;
- 1 vel mierikswortel;
- greens, laurier, dille optioneel.
Technologie van het koken van gezouten groenten onder het capron-deksel:
- Het selecteren van medium, dichte tomaten, was ze goed onder stromend koud water. Was en droog de bladeren van mierikswortel en krenten. Pel en hak de knoflook fijn. Maal de wortel van mierikswortel in een vleesmolen, voorgewassen en schoongemaakt.
- Groenten gevouwen in een pot met groen, knoflook en gehakte mierikswortel op een chaotische manier. Zout lost op in 1, 5 liter koud gekookt water. Filtreer de resulterende pekel met een gaasdoek en giet de inhoud van de pot.
- Leg een vel mierikswortel en kurk op een nylon hoes.
- Plaats het werkstuk in de koelkast in de koelkast of stuur het naar de kelder.
Dergelijke zoute tomaten zullen een ongewone verrassing zijn voor familieleden en de gasten zullen aangenaam verrast zijn.
Tomaten gegoten met koude pekel onder de afdekkap
Slechts één gedachte over de zoute heerlijke tomaten, gemaakt volgens dit recept, salades door fijnproevers. Maak hiervoor de volgende set producten:
- 1, 5 kg tomatenfruit;
- 60 g zout op 1 liter water;
- 3 takken van selderij;
- 2 droge dille scheuten;
- 2 stukken verse dille met paraplu's;
- 1 knoflook;
- koud water
Het kookproces vereist de volgende stappen:
- Maak de groenten klaar door de resten van de stengels te verwijderen en onder stromend water te spoelen.
- Was de kruiden en schil de knoflook en snij in platen.
- Plaats de bodem van de pot met kruiden en knoflook, en dan compact de tomaten. Schud na elke laag de container. Vul naar boven, wissel groen en groenten af, aangezien de groenten in volume afnemen en bezinken. Top met de resterende selderij, dille en knoflook.
- Bereid de pekel van koud water en zout. Combinatie van deze componenten, meng goed en druk.
- Giet de inhoud van de pot met koude pekel tot de rand en kurk, met behulp van een nylon hoes. Plaats gezouten tomaten op een koele plaats.
Ingeblikte tomaten onder de capron-afdekking, gevuld met koud water, bevatten veel meer vitamines dan groenten, die werden verwerkt met hete vloeistof.
Nog een recept:
Opslagvoorwaarden voor gezouten tomaten onder de capron-dop
Blanks onder capron deksels moeten worden opgeslagen in een koude, binnenshuis beschermd tegen de stralen van de zon. In de zomer, de koelkast, kelder is een ideale plek voor opslag, en in de winter - een garage, een balkon. Als de temperatuurwaarden hoger zijn dan 15 graden, zullen gezouten tomaten verzuren en ongeschikt worden voor consumptie.
conclusie
Gezouten tomaten onder de deksel moeten worden geoogst, bewapend met in de tijd beproefde recepten, en ook rekening houden met de technologie van bereiding en juiste opslag. Alleen dan kunt u maximaal plezier beleven aan het gebruik van het werkstuk, genietend van zijn geweldige smaak en onvergetelijke aroma.