Iedereen moet ervoor zorgen dat het hele jaar aan de eettafel vitamines uit de tuin komen. Het is gemakkelijk en snel om bosbessen, aardbeien, frambozen, kersen en andere geschenken van de natuur te bevriezen, terwijl de volledige chemische samenstelling behouden blijft. Hoe het juist te doen, leren we van het artikel.

Is het mogelijk om bosbessensoorten in de winter te bevriezen?

Invriezen is de zachtste manier om voedsel op te slaan, zodat je het vers en gezond kunt houden. Soms werkt het niet goed om de bosbessen te bevriezen. Verloren vitamines, origineel uiterlijk, smaak. Overweeg hoe je de bosbessen thuis kunt invriezen.

Moet ik de bosbessensoorten eerst wassen voor het invriest

Wanneer de vruchten worden geoogst, moet u eerst letten op de aanwezigheid van puin, onvolwassen, rotte exemplaren, bladeren, staarten, insecten. Om de bosbessensoorten in de winter te bevriezen, moet dit allemaal zorgvuldig worden uitgezocht. Spoel onder stromend water.

De volgende stap is grondig drogen. Strijk uit op een vochtabsorberend oppervlak en verwijder overtollige vloeistof. Om dit te doen, kunt u gebruik maken van:

• doek;
• papier;
• handdoek;
• katoenen stof

Het is belangrijk! Zorg ervoor dat je de bosbessensoorten wast voordat je ze invriest.

De voordelen van ingevroren lingonberries

Fruit bevat veel water, waarvan de hoeveelheid 80% bereikt. De rest van de massa valt op:

• koolhydraten - 8-10%;
• organische zuren (citroenzuur, appelzuur, benzoëzuur, chinisch, wijnsteenzuur, salicylzuur, melkzuur, barnsteenzuur) - 2-2, 7%;
• pectine-stoffen - 0, 63%;
• polyfenolen;
• vitamines (C, PP);
• etherische olie;
• mineralen (fosfor, ijzer);
• andere stoffen.

Bevroren lingonberries en recepten daarvan worden al lang gebruikt om het lichaam te behandelen, te voorkomen en te versterken. Verse bessen, inclusief de laatste bevroren, heeft een aantal therapeutische kwaliteiten:

1. Uitstekend diureticum, dat ook het ontstekingsproces kan onderdrukken. De combinatie van deze twee kwaliteiten maakt deze bes noodzakelijk voor de behandeling van pyelonephritis, cystitis.
2. Een opslagplaats van vitaminen en mineralen. Met de hulp van bosbessensap kan het lichaam te versterken tijdens de periode van verkoudheden in de winter.
3. Het heeft een reinigend effect op de samenstelling van het bloed: verwijdert cholesterol, normaliseert de bloedglucosespiegels, verhoogt hemoglobine, stolt.
4. Geneest het hart, verbetert het ritme, verlaagt de bloeddruk.
5. Verbetert de spijsvertering, eetlust, verhoogt de zuurgraad van de maag.
6. Herstelt de visuele functie.
7. Het versnelt de genezing van wonden, maakt de huid soepel.

Zoals uit het bovenstaande blijkt, kunnen ingevroren lingonbessen en de gunstige eigenschappen ervan een manier worden om verschillende ziekten te behandelen en te voorkomen.

Tip! Bevriezen is de enige juiste manier om op te slaan, omdat het u in staat stelt therapeutische eigenschappen zoveel mogelijk te behouden.

Calorie bevroren bosbessen

De energiewaarde van verse bessen en onderworpen aan het vriespunt is bijna hetzelfde, als de opslag werd uitgevoerd zonder toevoeging van suiker. Vanwege een aantal chemische processen die optreden tijdens het invriezen, kan de calorische waarde iets dalen. Dus, verse bessen heeft 46 kcal, geoogst voor de winter - 43 kcal.

De lingonbessen in batch invriezen in de vriezer

Je kunt de bosbessensoorten in de winter in de koelkast hele bessen invriezen, zonder toevoegingen. Veel mensen voegen graag suiker toe. Om te voorkomen dat de vruchten aan elkaar blijven kleven, moet de bosbes in fasen in de winter worden ingevroren:

1. Op een pallet verspreid een dunne bessenlaag, in het vriesvak.
2. Wanneer het fruit is uitgehard, giet het in een bak (zak) en bewaar het op -18 graden en lager.

Tip! Verpakte bessen zijn beter in kleine porties in afzonderlijke zakken, zodat er geen resten zijn tijdens het gebruik.

Hoe om te bevriezen voor de winter lingonberries met suiker

De bessen zijn behoorlijk bitter, dus je kunt de bosbessen bevriezen met suiker om de smaak te verbeteren. Het invriezen van suiker en bessenmassa wordt gelijk genomen. Alles wordt vermalen op een blender, vleesmolen. Gegoten in containers, plastic bekers.

Houdbaarheid van bevroren bessen

De geschiktheid van ingevroren producten hangt van verschillende factoren af. Het is raadzaam om een ​​koelkast of vriezer in uw huis te hebben, uitgerust met modern No Frost-koelsysteem. Conventionele oude koelkasten kunnen daarentegen geen snel en diep invriezen bieden, waardoor de structuur van het product volledig behouden blijft.

De temperatuur in de kamer moet op een constant niveau worden gehouden en niet boven -18 graden stijgen. Als het binnen het bereik van -10 graden ligt, zoals in de oude koelkasten, dan is in dit geval de houdbaarheid aanzienlijk verminderd.

Bosbessen, in tegenstelling tot andere bessen, kunnen vrij lang worden bewaard - van 12 maanden tot 2-3 jaar. Maar dit is als het volledig bevroren is, in zijn pure vorm. Gekookt in andere versies, bijvoorbeeld, met suiker, gemalen, opgeslagen tot een jaar.

Wat kan worden gemaakt van bevroren lingonberries

Van fruit bereid een uitstekende tinctuur voor. En het feit dat ze bevroren zijn, zelfs bij de hand. De bessenmassa produceert in dit geval meer sap. En dit geeft het eindproduct een helderdere kleur en een rijk aromabereik.

Sap heeft een hele reeks prachtige functies. Het verlicht hypertensie en de eetlust van een kind kan toenemen. Het is noodzakelijk voor gastritis met een lage zuurgraad, om de bloedvaten te versterken, en ook als een choleretic, anti-sclerotic, hypoglycemic en cardiotonic agent.

Hoe bosbessen te ontdooien

De beste manier om voedsel te ontdooien is om het in de koelkast op de onderste plank te leggen. Dan verloopt het proces geleidelijk, waardoor vitamines worden bespaard. Soms haast de tijd zich met koken. In dit geval is het toegestaan ​​de zak bosbessen in koud water te laten zakken. Het ontdooiproces zal versnellen en binnen tien minuten is het mogelijk om het te gebruiken.

U kunt ontdooien in een magnetron in de juiste modus, op het laagste vermogen. Anders worden de bessenballen binnenin bevroren en buiten - zacht. Maar dit moet onmiddellijk worden gedaan voordat het product wordt gekookt of geconsumeerd.

Tip! Het wordt niet aanbevolen om te ontdooien bij kamertemperatuur, omdat de producten beginnen te verslechteren.

Wat kan worden gekookt van bevroren bosbessen

Op basis van de bessen kun je alle culinaire experimenten uitvoeren. Ze worden vaak gebruikt in:

• jellies, compotes, thee, vruchtendranken, enz.;
• snoep (gebak, fruitsalades, stoofschotels, kwarkproducten, jam en meer);
• salades;
• sauzen;
• vlees;
• kruiden;
• pappen.

Er wordt veel bereid uit bevroren bosbessen. Het kan worden bevochtigd, ingeblikt, enz.

conclusie

De lingonbessen bevriezen kost niet veel tijd, iedereen kan het. En dan is er geen gebrek aan vitamines en geen kou. Invriezen van lingonbessen voor de winter thuis is een betrouwbare manier om het immuunsysteem te versterken en veel gezondheidsproblemen te voorkomen.