Chokeberry thuis drogen is niet moeilijker dan enig ander fruit. Maar om de bessen te sorteren en klaar te maken voor het drogen, moet je de regels kennen om de zwarte wop te plukken en tijd en geduld te hebben. Aronia-vruchten zijn erg klein, ze zullen lange tijd moeten worden geoogst, als ze onmiddellijk worden geplukt zonder een stengel. Maar in dit geval zal de zwarte wildernis aarzelen en sappen voordat ze worden gedroogd, wat niet mag. Daarom worden, bij het oogsten van gedroogde vruchten, appelbessen samen met de stelen gebroken.

Reeds verzameld voor het drogen en opslag van grondstoffen moet worden gereinigd van droge twijgen, stengels en bladeren. Gezien de grootte van de vruchten van appelbes - dit is geen taak voor bangeriken.

Wat is appelbes

De echte naam van blackfruit is zwart-besbes. Het thuisland van deze plant is Noord-Amerika en Aronia heeft geen relatie met de echte mountain-ash. Daarom wordt de zwarte wolf, ondanks sommige aanbevelingen, niet na de oogst geoogst, maar wanneer de bessen rijp zijn. De gemiddelde rijpingsperiode is september of half oktober.

Is het mogelijk om zwarte appelbes te drogen?

Als je wilt, kun je alles drogen. Het is alleen belangrijk om de juiste droogtemperatuur te kiezen. Als de temperatuur te hoog is, zullen de grondstoffen verbranden en als het te laag is, kan het zuur worden of afsterven. Gedroogde chernoplodku is niet moeilijker dan enige andere bes van dezelfde grootte.

Appelbes kan natuurlijk worden gedroogd of met huishoudelijke apparaten. De natuurlijke manier is meer geschikt voor eigenaren van privé-huizen of cottages, waar er een plaats is om een ​​zwarte wolf voor meerdere dagen neer te leggen. In appartementen is het beter om huishoudelijke apparaten te gebruiken om het proces te versnellen.

Hoe bessen te bereiden voor het drogen

In het najaar worden de planten met een schaar of een scherp mes direct in trossen uit de planten gesneden, zonder de stelen te scheiden. Het is beter om de oogst in een stevige container te stoppen om geen rijp fruit te pletten. Thuis wordt de zwarte doughnut gedemonteerd, de fruitpoten worden verwijderd en de verwende bessen worden geoogst.

Moet ik zwarte hakken wassen voor het drogen

In de voormalige USSR zijn mensen gewend om fruit te wassen voor consumptie. Maar of het nu nodig is om de appelbes te wassen voordat deze is gedroogd, iedereen zal kiezen op basis van zijn overtuigingen. Als de plant kort voor het oogsten niet van het ongedierte is bespoten en de tuin niet dichterbij dan 200 m van een drukke weg ligt, is er geen verschil tussen gewassen en ongewassen fruit. Het enige theoretische voordeel: larven van ongedierte kunnen uit de bessen klimmen. Maar niet alles.

Bij drogen in huishoudelijke apparaten is de maximale temperatuur 50-60 ° C. Alle larven van plagen gaan dood. Bij het op natuurlijke wijze drogen van de appelbes, hebben de plaagdieren de tijd om eieren te leggen in de gedroogde bessen.

Als de keuze is gemaakt voor het wassen van de zwarte vruchten, worden de bessen in stromend water gewassen. Na de procedure wordt de zwarte kat op een handdoek gelegd om te drogen. Gedroogd fruit kan worden voorbereid voor het drogen.

Chokeberry thuis drogen

Als er speciale installaties in de industrie zijn die u in staat stellen om de tijd en de temperatuur voor het drogen in te stellen, dan heeft u thuis te maken met geïmproviseerde middelen:

• elektrische droger;
• een oven;
• aerogrill;
• harde draad;
• fijne draad.

Met behulp van huishoudelijke apparaten droogt u snel zwarte appelbes. Dit duurt slechts een paar uur, behalve het drogen na het wassen. Maar als je een fout maakt met de temperatuur, zal het resultaat zijn steenkool of aronium zal van bovenaf branden en binnenin onbewerkt blijven.

Het is belangrijk! Bij elke droogmethode moet je ervoor zorgen dat de wolfberry niet van kleur verandert.

Een verandering van kleur naar bruin of roodachtig geeft een schending van het regime aan wanneer de zwarte worm droogt. In dit geval gaan sommige vitaminen verloren.

Hoe chokeberry drogen in een elektrische droger

Een fruitdroger is een huishoudelijk apparaat dat geen andere functies heeft. Droogproducten erin bevinden zich op verschillende niveaus. Het is noodzakelijk om de zwarte hak droog te drogen in een elektrische droger met een laag van een besdikte, omdat de vruchten gelijkmatig moeten drogen en het onmogelijk is ze in de elektrische droger te roeren.

Hoelang duurt het om appelbes in een elektrische droger te drogen

Het drogen van appelbes in een elektrische droger wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 50 ° C gedurende 3 uur. Dan braam de bakker op 45 ° C klaar.

Hoe chokeberry in de oven te drogen

Het drogen van appelbes in de oven is iets ingewikkelder dan in een elektrische droger. De oven is ontworpen voor andere bewerkingen.

In de oven wordt appelbes ook in een dunne laag opgemaakt, waarna deze een half uur bij een temperatuur van 35-40 ° C wordt gedroogd. Omdat de temperatuur wordt verhoogd tot 60 ° C en het product gereed wordt gemaakt.

Om de blacktop in de oven goed te drogen, moet u de kastdeur op een kier laten staan. Er is geen normale luchtcirculatie in de oven. Hierdoor is het moeilijk om de temperatuur in de kast te regelen. Als je de deur gesloten houdt, zullen de bessen verbranden.

Het is belangrijk! Tijdens het drogen moet de zwarte tepel worden geschud.

Het niet in acht nemen van temperatuuromstandigheden leidt tot een verslechtering van de kwaliteit van het eindproduct. Na drogen laat men het zwarte wort afkoelen tot kamertemperatuur en pas dan wordt het voor opslag verwijderd.

Hoe u Blackfloat in aerogrill droogt

Het principe van het drogen van appelbes in aerogrill is hetzelfde als in de oven. De temperatuur is hetzelfde. Plus de convectieoven in die zin dat het niet nodig is om de vruchten van appelbes met appelbes te roeren voor een uniforme droging. Omdat warmtebehandeling plaatsvindt ten koste van warme lucht die in een afgesloten ruimte circuleert, drogen de vruchten gelijkmatig uit.

Het nadeel is dat het voor de wildernis noodzakelijk is om speciaal mesh-trays te selecteren. Anders zal het gebruik van aerogrill economisch niet rendabel zijn. Een kleine zeefpan in de kit laat slechts een kleine hoeveelheid zwarte wort drogen. Tegelijkertijd blijft meer dan ¾ van de werkruimte van de convectieoven leeg.

Hoe te drogen in heteluchtoven

Voor het drogen, plukken ze rijpe bessen met een dichte, intacte schil en leggen ze op een netblad. Aanvankelijk werd de temperatuur ingesteld op 60 ° C en gedroogde zwarte schorten gedurende 30-60 minuten. De tijd is afhankelijk van het aantal en de grootte van aronia-vruchten. Na het drogen worden de bessen gecontroleerd. Als er geen volledige droging heeft plaatsgevonden, wordt de zwarte appel teruggestuurd naar de convectieoven.

Het is belangrijk! Tussen de convectiekolf en het deksel een opening open voor de uitstroming van vochtige lucht.

Een spies of ander hittebestendig dun voorwerp waardoor de dop niet strak op de fles kan liggen, kan als een "spreader" werken.

Op deze kunstmatige versnelde methoden die kunnen worden toegepast in het huishouden, einde. Het op natuurlijke wijze drogen van vruchten is al enkele honderden jaren in praktijk en heeft zichzelf volledig gerechtvaardigd.

Hoe chokeberry clusters drogen

Aronia wordt "zwarte appelbes" genoemd vanwege het feit dat de bessen in trossen groeien, vergelijkbaar met de lijsterbes. Deze eigenschap wordt gebruikt als het nodig is om de zwarte wildernis in bossen te drogen.

De voorbereidingen beginnen bij de oogsttijd. De trossen worden zorgvuldig gesneden met een schaar. De gesneden bessen binden verschillende trossen in trossen en hangen ze in een schaduw onder een schuur zodat de bundels in de wind waaien.

De tweede optie is om een ​​dunne lijn onder een luifel uit te strekken en er clusters bovenop te hangen. Om ze in dit geval te fixeren is geen vereiste, maar het risico bestaat dat de stengels, die de hele tros vasthouden, na het drogen verdwijnen. Ja, en om evenwicht te bereiken in dit geval is moeilijk.

Black Nerve blijft achter een luifel totdat hij droogt. Daarna wordt de appelbes gescheiden van de stengel en in de opslag geplaatst.

Hoe de zwarte appelbes in de schaduw te drogen

De eenvoudigste manier is om het zwarte insect met een dunne laag op een schone doek onder een afdak te verspreiden en het regelmatig om te draaien. Een paar dagen later droogt de Black Wilger genoeg uit, zodat het gewas kan worden opgeslagen voor opslag.

De tweede methode is moeilijker. Chernoplodku geregen op een dikke draad en hing in de schaduw.

Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat bij het drogen aan een touw de bessen elkaar niet raken.

Anders zullen er niet genoeg droge plaatsen zijn in de contactplaatsen. Tijdens opslag zal appelbes beginnen te vormen. Het is gemakkelijk om een ​​zwarte nopod vast te maken. In de vrucht zitten verschillende kleine korrels, de naald gaat vrij door het vlees.

Waarom je de bessen niet in de zon kunt drogen

Strikt genomen is het mogelijk om een ​​zwarte wolf in de zon te laten drogen. En zo'n droging zal sneller en efficiënter zijn dan in de schaduw. Maar onder de zon breken veel vitamines uiteen. Daarom is chokeberry appelbes gedroogd in de zon, als de aanwezigheid van vitamines in het product er niet toe doet. Dergelijk drogen kan worden uitgevoerd, indien verder van de wolfberry plannen om compote te maken. Vitaminen die tijdens de warmtebehandeling afbreken, vallen meestal samen met die die in het zonlicht verdwijnen.

Gebruik van gedroogde appelbes

In de winter worden gedroogde zwarte appelbes bessen gebruikt als een vitaminesupplement. Ze worden ook gebruikt bij diabetes en sclerose.

De zwarte worm heeft een eigenschap om het bloed dikker te maken, dus het is gecontraïndiceerd bij hypertensieve patiënten. Het kan niet worden gebruikt voor maagzweren, constipatie en verhoogde bloedstolling.

Opslagvoorwaarden gedroogde appelbes

Gedroogde zwarte appelbes, geoogst op een "natuurlijke" manier, kan maximaal 8 maanden worden bewaard. Gekookt in huishoudelijke apparaten kan Blackfly een jaar liggen. Een dergelijk verschil is te wijten aan het feit dat vocht beter wordt verdampt tijdens kunstmatig drogen.

Bewaar gedroogde vruchten van appelbes in canvaszakken. Ze kunnen niet in afgesloten containers worden bewaard, omdat nauwheid niet betekent steriliteit. Als er een temperatuurverschil is in de kamer waar gedroogd fruit wordt bewaard, zal er condensatie verschijnen in de gesloten vaat. Dit creëert uitstekende omstandigheden voor schimmelgroei.

Tegelijkertijd kunnen bugs starten wanneer ze in weefselzakken in de wolfberry worden bewaard. Maar met de beestjes moet een volwaardige oorlog binnen hetzelfde appartement gevoerd worden. Ze eten niet alleen gedroogde bessen.

conclusie

Hoe chokeberry te drogen, kiest elke eigenaar zelf, afhankelijk van of hij huishoudelijke huishoudapparatuur heeft of voldoende ruimte in het huis. Velen geven er de voorkeur aan om de zwarte hakmolen niet helemaal te drogen, er jam uit te koken of likeuren te maken. De gemakkelijkste manier om zwarte insecten te redden, bevriest.