Gedroogde barberries - nuttig fruit van de familie Barberry. Tegenwoordig zijn er meer dan 300 soorten planten die in bijna alle omstandigheden groeien. Gedroogde bessen van fruitstruiken zijn niet alleen populair bij de bereiding van gezonde infusies, maar worden ook regelmatig gebruikt bij het koken.

De bordeauxrode vruchten van de struik hebben een langwerpig-ovale vorm, naar smaak - zoet en zuur. Gedroogde barberries worden gemaakt van compotes, sappen, jellies, gebruikt als een specerij voor het bereiden van veel gerechten. De plant heeft helende eigenschappen - het helpt vele ziekten te voorkomen en te genezen.

Giet heerlijke bessen eenvoudig genoeg af. Maar om alle voordelen van het fruit te behouden, is het noodzakelijk om de juiste procestechnologie te kennen.

Nuttige eigenschappen van gedroogde berberis

Gedroogde barberries zijn rijk aan vitamines en sporenelementen. De vruchten van de struik worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Bijzonder effectief bij de behandeling van verkoudheid en virale ziekten.

De bessen bevatten waardevolle en zeer zeldzame alkaloïde berberine, die actief tegen pathogene microflora vecht. Om een ​​therapeutisch effect te bereiken en de gezondheid niet te schaden, is het belangrijk om de juiste dosering berberine te weten. Onrijpe vruchten bevatten het in de samenstelling van veel meer dan volledig gerijpt.

Tip! Om vergiftiging van het lichaam te voorkomen, moeten alleen rijpe bessen uit de struiken worden geplukt.

Als het fruit moet worden gedroogd, zal de concentratie van barberine na volledig drogen veel lager zijn. Daarom kunt u voor het drogen onrijpe vruchten gebruiken, maar wees voorzichtig.

Maar de berberis is niet alleen rijk aan barberine. De vruchten van de struik worden gebruikt om vele ziekten van verschillende organen en systemen te behandelen.

1. Maag-darmkanaal. Als onderdeel van de gedroogde berberis is pectine, dat het metabolisme versnelt. Het gebruik van fruit helpt om voedsel sneller te verteren. Infusies van gedroogde bessen lossen het probleem van constipatie en darmaandoeningen op.
2. Ziekten van de lever en galblaas. De bessen hebben een mild choleretisch effect, verbeteren de werking van de galblaas en de lever. Het systematische gebruik van gedroogde bosbessen vermindert het risico op stenen en helpt andere leverziekten te voorkomen.
3. Kankerpreventie. Gedroogde barberries zijn rijk aan antioxidanten die de vorming van kankercellen voorkomen.
4. Heb het effect van verjonging.
5. Hulp bij de behandeling van verkoudheid en virale infecties. Als onderdeel van de gedroogde berberis is er niet alleen een nuttige barberine, maar ook een vitamine-mineralencomplex, dat de afweer van het lichaam verhoogt en de ontwikkeling van pathogene microflora voorkomt. In de periode van verkoudheid, de gedroogde vruchten van Berberisbes symptomen elimineren.
6. De vruchten van de struik hebben een antipyretisch effect en versterken het cardiovasculaire systeem.
7. Het heeft een kalmerend effect. Gedroogde berberis heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, goed opbeurend. Het heeft een tonisch effect op het hele lichaam. Op basis van gedroogde bosbessen produceren medicijnen voor psychische stoornissen.
8. Het heeft een diuretisch effect. Regelmatig gebruik helpt zwelling te verwijderen, overtollige vloeistof uit het lichaam te verwijderen. Het is een uitstekende preventie bij de behandeling van blaasontsteking, urethritis en andere urogenitale ziekten.
9. Verwijdert gifstoffen uit het lichaam. Pectine helpt niet alleen om het werk van het maag-darmkanaal vast te stellen, maar ook om toxines en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Wetenschappers hebben opgemerkt dat gedroogde bessen in staat zijn om zware metalen, zout en andere elementen die schadelijk zijn voor het lichaam te verwijderen.

Gedroogde berberis heeft voldoende gunstige eigenschappen die gunstig zijn voor het hele lichaam.

Het is belangrijk! Alleen bij juist gebruik kunt u een therapeutisch effect bereiken.

Onlangs is een andere werkzaamheid van gedroogde barberries aangetoond - gewichtsverlies. Dankzij de reinigende eigenschappen van gifstoffen en toxines, helpt het nemen van bessen om een ​​paar extra kilo's te verwijderen. Maar de effectiviteit van het nemen van gedroogde barberries zal veel hoger zijn als gebruikt in combinatie met goede voeding en regelmatige lichamelijke inspanning.

Om het gewenste resultaat bij het afvallen te bereiken, moet u het juiste fruit nemen. Als u vers gebruikt, zullen ze de eetlust stimuleren. Maar als u thee of infusie maakt op basis van gedroogde berberis, kunt u de behoefte aan iets te eten aanzienlijk verminderen.

Hoe de berberis thuis te drogen

Goed gedroogde vruchten kunnen de maximale hoeveelheid heilzame eigenschappen behouden. Maar voordat je verder gaat met het proces, moet je jezelf vertrouwd maken met enkele nuances:

1. Produceer alleen gerijpt fruit. Onrijpe bessen hebben veel barberine. Bepaal voor het oogsten de tijd van volledige rijpheid. In elke regio kan deze periode verschillen vertonen. Natuurlijk zal in gedroogde barberin bessen minder zijn, maar toch is het beter om rijp fruit te kiezen om te drogen.
2. Het is belangrijk om het geoogste gewas uit de struiken te sorteren, rotte en verwende bessen weg te gooien.
3. Na een zorgvuldige selectie wordt het fruit 2 uur geweekt in schoon water, goed gewassen.
4. Reinig bessen op een papieren handdoek, die het resterende vocht opneemt.

Na het uitvoeren van alle manipulaties, kunt u het droogproces beginnen.

Het is belangrijk! Deze activiteiten zijn verplicht bij het gebruik van een van de droogmethoden.

Goed gedroogde bosbessen zien eruit als op de foto.

Hoe de Berberisfamilie-methode te drogen

Het aan de lucht drogen van de berberis betekent dat de vruchten van de struik op natuurlijke wijze worden gedroogd. Er zijn verschillende stappen nodig om het proces correct te voltooien.

1. Verzamel rijp fruit, spoel goed.
2. Leg de bessen op een papieren handdoek.
3. Verdeel het fruit in 1 laag op een schone doek, dek af met gaasje.

Waarschuwing! De ruimte waarin de bessen worden gedroogd, moet goed worden geventileerd.

Het is beter om de bessen in de frisse lucht te drogen en ervoor te zorgen dat de zonnestralen er niet op vallen. Vergeet de regelmatige omkering niet, zodat het drogen gelijkmatig verloopt.

Hoe droog je de Berberisfamilie in de oven

Het voltooien van dit proces kost veel minder tijd. Het belangrijkste is om de juiste temperatuur te houden. Het proces omvat verschillende stappen.

1. Verwarm de oven voor op 50 graden.
2. Zet de pan met het fruit.
3. Nadat je het sap uit de vrucht hebt gehaald, verhoog je de temperatuur tot 60 graden.
4. Meng in dit proces de bessen.

Na 2, 5 uur zijn de bessen volledig voorbereid. Soms duurt het langer om te drogen. In de meeste gevallen hangt de duur van het proces af van de oven.

Waarschuwing! Volledig gedroogd fruit na persen mag geen sap produceren.

Hoe droog je de Berberisfamilie in de droger

Deze droogmethode lijkt erg op de vorige methode. Voordat u het proces start, is het ook belangrijk om goede bessen te selecteren, spoel onder stromend water.

Eerst moet het drogen worden ingesteld op een temperatuur niet hoger dan 50 graden, na 3 uur kan de verwarming worden verhoogd tot 60 graden. Het proces eindigt alleen wanneer de bessen een glanzende glans hebben, wanneer geperst het sap ophoudt met opvallen.

Waar gedroogde barberries toe te voegen

Gedroogde barberries worden veel gebruikt voor het maken van infusies, thee, die regelmatig worden gebruikt als een kruid bij het koken.

Een van de meest voorkomende gerechten is Oezbeekse plov. Het is te danken aan gedroogde berberisrijst die pittig en smakelijk blijkt te zijn, waarvoor het niet alleen in Oezbekistan erg populair is. Veel huisvrouwen proberen zo'n pilaf te koken. Ook worden heerlijke compotes gemaakt van gedroogde barberries. Als dessert wordt chocolade gebruikt op basis van gedroogde bosbessen en noten.

Calorie gedroogde bessen van berberis

Gedroogde berberis is een caloriearm product. Als onderdeel van geen vet, eiwit, is er een kleine hoeveelheid koolhydraten. Per 100 g gedroogd product slechts 152 kcal.

Het is vermeldenswaard dat de bes zeer rijk is aan de volgende componenten:

• vitamine A, B, C;
• beta-caroteen;
• magnesium;
• zink;
• koper;
• calcium;
• kalium;
• ijzer.

De samenstelling bevat fructose, columbamine, pectine, palmitine, iatroricine, berberine. Het is vermeldenswaard het gehalte aan natuurlijke zuren: citroenzuur, wijnsteenzuur en appelzuur.

Contra

Ondanks het feit dat de berberis zeer nuttige eigenschappen heeft, zijn dergelijke bessen niet voor iedereen bruikbaar. De samenstelling van de gedroogde berberis veel biologisch actieve elementen die het lichaam alleen in de juiste dosering ten goede komen.

Als een persoon geen gezondheidsproblemen heeft, kan het fruit worden geconsumeerd. En als er problemen zijn in het lichaam, is het noodzakelijk om een ​​gekwalificeerde specialist te raadplegen.

Met uiterste voorzichtigheid moet worden gegeten door mensen die lijden aan darmaandoeningen. Zoals gezegd, gedroogde bosbessen hebben een laxerend effect, dus mensen met ernstige lever- en maagdarmziekten moeten bessen eten. Met het fruit van gedroogde berberis, moet je voorzichtiger zijn met zwangere, zogende moeders en kinderen jonger dan 12 jaar.

Algemene voorwaarden voor opslag

Gedroogd fruit kan geruime tijd worden bewaard. Maar alleen goed gedroogde bessen zijn onderhevig aan langdurige opslag.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de container waarin het fruit zal worden bewaard. Het moet helemaal droog zijn. Anders kan het werkstuk beschimmelen. Vergeet het hermetisch gesloten deksel niet - de veiligheid van het aroma hangt ervan af.

conclusie

Gedroogde barberries - een uitstekende keuze voor diegenen die hun gezondheid willen verbeteren. Maar voordat u begint te gebruiken, moet u bekend zijn met de contra-indicaties. Thuis de bessen drogen is heel eenvoudig. De hoofdregel is om te voldoen aan de procestechnologie. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de voorbereiding en verzameling. Goed gekookt fruit behoudt alle heilzame eigenschappen en een heerlijk aroma.