Physalis (physalis mexican, physalis mexican tomato) is niet zo'n zeldzame bezoeker op Russische sites. Helaas weet niet iedereen hoe te profiteren van de oogst van deze bessen. Meestal worden vruchten gemaakt van jam of compotes. In feite zijn er veel opties voor het gebruik van exotische bessen. Het artikel presenteert de recepten voor het bereiden van Physalis Vegetable voor de winter, wat zal helpen de tafel van een gezin te diversifiëren.

Hoe is physalis-groente nuttig?

Ze spraken over de voordelen en schade van Physalis in de jaren 20 van de vorige eeuw. Academicus N. I. Vavilov raakte geïnteresseerd in het probleem. Naar zijn mening was het product niet alleen geschikt voor het verbeteren van de voeding van de inwoners van de USSR, maar ook voor de behoeften van de textielindustrie, als een uitstekende kleurstof.

Na een gedetailleerde analyse van de eigenschappen van de planten werden 13 posities geïdentificeerd, wanneer physalisgroente gunstig is:

1. Verbetert de werking van het hart en het gehele cardiovasculaire systeem.
2. Het is een uitstekende tool voor de preventie van kanker.
3. Vermindert het risico op het ontwikkelen van gewrichtsaandoeningen.
4. Verhoogt de botdichtheid.
5. Gebruikt om diabetes te behandelen.
6. Heilzaam effect op het gezichtsvermogen.
7. Versterkt het immuunsysteem.
8. Normaliseert het spijsverteringskanaal.
9. Het heeft een helende werking op het menselijk lichaam.
10. Helpt wonden te helen.
11. Gebruikt in diëten voor gewichtsverlies.
12. Helpt sommige problemen van de gezondheid van vrouwen op te lossen.
13. Een positief effect op de gezondheid van mannen.

Maar als u Physalis-groente of -bes gebruikt, mag u de contra-indicaties niet verwaarlozen:

1. U kunt geneesmiddelen die op Physalis zijn voorbereid niet langer dan 10 dagen achter elkaar gebruiken. Het is ook noodzakelijk om een ​​pauze van 7-14 dagen te nemen.
2. Bessen worden niet aanbevolen voor mensen met een schildklieraandoening, gastritis of een maagzweer.
3. Vrouwen die wachten op baby's die borstvoeding geven en borstvoeding geven, moeten tijdelijk stoppen met het gebruik van Physalis.

Waarschuwing! Er zijn niet alleen eetbare, maar ook siertypes van Physalis, waarbij de bessen giftig zijn.

Wat te koken van Physalis-groente voor de winter

Mexican Physalis is een uniek product dat voor de winter kan worden geoogst, evenals komkommers, tomaten:

• te zout;
• pekel geheel en gehalveerd;
• kook geassorteerde komkommers, tomaten, kool, paprika's, pruimen;
• smakelijke kaviaar;
• verrassend genoeg is physalis geschikt voor jam, gekonfijt fruit, compotes.

Handige tips:

1. Verwijder de "papieren wikkels" met de bessen voor het koken.
2. Ongeacht welke recepten worden gebruikt, de Mexicaanse tomaat moet worden geblancheerd om de bitterheid, onaangename geur en plakkerige stoffen die zich op het oppervlak van de bessen bevinden, te verwijderen.
3. Om de hele vrucht te laten zouten of marineren, moeten ze worden doorboord zoals tomaten.

En nu over de recepten voor het koken van gerechten van plantaardige Physalis.

Recepten Physalis groenten voor de winter

Physalis rijpt niet onmiddellijk, maar geleidelijk, wat erg handig is, omdat niet iedereen van Mexicaanse plantaardige preparaten houdt. Daarom moet u geen grote porties nieuwe gerechten bereiden, het is beter om het minimale aantal producten te nemen om de juiste optie te vinden. Als je van iets houdt, is het het beste om de lege plekken na de hoofdoogst te doen.

Waarschuwing! Voordat plantaardige Physalis voor de winter wordt bereid volgens het gekozen recept, worden de potten en deksels, metaal of schroef, zorgvuldig van tevoren gewassen en gesteriliseerd.

Hoe Physalis-groente te bereiden volgens het klassieke recept

Classic is altijd in de mode als je groenten kookt, inclusief Physalis. Het proces van marineren is bijna hetzelfde als bij het oogsten van tomaten en komkommers voor de winter.

Ingrediënten per liter water:

• Mexicaanse tomaat - 1 kg;
• anjer - 5-7 st.;
• zwart en pimentbes - 4 erwten;
• kaneel - snuifje;
• laurier - een paar stukjes;
• kristalsuiker - 50 g;
• zout - 50 g;
• Tafelazijn 9% - 15 ml;
• dille-paraplu's, kersen- en bessenbladeren, mierikswortel - naar smaak.

Het is belangrijk! Omdat de vruchten geheel gemarineerd worden, moeten ze worden gehakt.

Er zijn verschillende opties voor de klassieke bereiding van Physalis-groente, waarvan er 2 (evenals foto's) in het artikel worden gepresenteerd.

Recept 1

Met behulp van de ingrediënten kunt u Physalis op vele manieren behouden.

Optie 1.

Het is noodzakelijk:

1. In gestoomde potten leg het fruit, voeg kruiden en specerijen toe.
2. Giet water in een aparte bak, voeg suiker, zout en azijn toe na het koken.
3. Giet de marinade in potten en steriliseer deze gedurende een derde van een uur.

Optie 2.

Bij gebruik van deze optie worden de blikken drie keer gevuld.

Nuances van het recept voor het inblikken van plantaardige Physalis:

1. In de banken lag een deel van de greens en specerijen, dan de vrucht. De resterende kruiden staan ​​bovenaan.
2. In een pan kook schoon water, giet in containers. Dek af en wacht 10-15 minuten.
3. Giet de vloeistof in een pan af. Zet op een bord om marinade te maken.
4. Voeg als het water kookt suiker en zout toe. Kook gedurende 5 minuten.
5. Giet physalis en laat opnieuw 15 minuten onder de oogleden staan.
6. Leg de marinade na een bepaalde tijd terug in de pan en kook. Voeg azijn toe en giet blikjes met Physalis.
7. Rol de containers stevig op, draai ze ondersteboven en zet ze onder de "bontjas".

Tip! Het proeven van gebeitst Physalis, gekookt volgens het klassieke recept, is beter in 30 dagen, dan zal het vooral lekker zijn.

Recept 2

De samenstelling van het werkstuk:

• 750 g fruit;
• 3 steranijs;
• 1, 5 theelepel. korianderzaad;
• 6 peas piment;
• 700 ml water;
• 1 dess. l. suiker;
• 1 dess. l. zout;
• 4 el. l. wijnazijn.

Hoe te koken:

1. In een pot met een inhoud van 500 ml, verdelen anijs, geurige peper, koriander gelijk.
2. Voorbereiden en doorbakken plantaardige Physalis.
3. Gieten van suiker, zout, azijn.
4. Vul potten met marinade, dek af met deksels en steriliseer ze. Het proces duurt 15 minuten.
5. Bedek de potten met deksels.
6. Zet de containers op hun kop, wikkel ze met een deken en bewaar ze in deze positie totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe Physalis groenteplakken te maken

Grote exemplaren van Mexicaanse tomaten kunnen niet geheel worden gepekeld, maar in plakjes.

Ingrediënten per liter water:

• 1 kg rijp fruit;
• 20 g zout;
• 60 gram suiker;
• 1 laurierblaadje;
• 6 zwarte peperkorrels;
• 60 ml tafelazijn 9%;
• 20 ml plantaardige olie.

Recept nuances:

1. Verwijder roestige schelpen van plantaardige physalis, spoel grondig.
2. Vouw het fruit in een vergiet, blancheer in kokend water gedurende 2-3 minuten.
3. Nadat de grondstof is afgekoeld, snijd elke Mexicaanse tomaat in plakjes.
4. Vouw banken naar hangers.
5. Kook de marinade van de hoeveelheid water die in het recept is aangegeven, suiker, zout, laurier, peper. Kook vanaf het moment van koken de marinade gedurende 5 minuten.
6. Giet de olie en azijn erbij en voeg onmiddellijk de vulling toe aan de potten.
7. Sluit de deksels, draai en verwijder onder de "vacht" om af te koelen.

Tip! Je kunt toevoegen wanneer je plantaardige Physalis-groenten en favoriete kruiden marineert naar smaak.

Physalis-groente gemarineerd in tomatensap

Marinade voor het gieten van Physalis kan worden gemaakt van rijpe tomaten.

Recept vereist:

• Mexicaanse tomaat - 1-1, 2 kg;
• mierikswortel, krentenbladeren, peterselie, selderij, knoflook - afhankelijk van smaak;
• laurier - 2 st.;
• zout - 60 g;
• kristalsuiker - 60 g;
• rijpe tomaten om te gieten (de saus moet 1, 5 liter zijn);
• zwarte peper - 3 erwten.

Beitsen regels:

1. Physalis wordt geschild en geblancheerd.
2. Snij tomaten in plakjes, kook voor een derde van een uur. Wanneer ze geruisloos worden afgekoeld, verwijder je de schil en de zaden door een fijne zeef.
3. Giet het sap in de pan, kook, voeg suiker en zout toe, kook gedurende 5 minuten.
4. In steriele potten liggen vruchten en specerijen, giet kokend water gedurende 10 minuten.
5. Giet water uit blikjes, voeg gehakte greens toe, vul blikken naar boven met heet tomatensap.
6. Metalen of schroefdoppen kunnen worden gebruikt om te sluiten. Draai de knuppel voor de winter ondersteboven, wikkel hem in en wacht tot hij volledig is afgekoeld.

Waarschuwing! De smaak van plantaardige Physalis, gekookt volgens het recept, verschilt niet veel van ingemaakte cherrytomaatjes.

Pittige marinade van physalis-groente

Schotels van Physalis-groente mogen niet te scherp zijn, omdat dit de smaakkenmerken van de knuppel voor de winter negatief kan beïnvloeden.

Volgens het recept voor 1 liter water (2 blikjes van 500 ml) heeft u de volgende producten nodig:

• Mexicaanse tomaat - 1 kg;
• hete peper - een halve pod;
• pimentbes - 4 erwten;
• knoflookteentjes - 4 stuks;
• mosterdzaadjes - 1 theelepel;
• anjer - 2 knoppen;
• laurier - 2 st.;
• zout - 40 g;
• suiker - 50 g;
• azijnzuur - 1 el. l.

Recept functies:

1. Schoon en geblancheerd fruit wordt doorboord en op steriele potten gelegd.
2. Voeg alle kruiden in gelijke verhoudingen toe.
3. Giet de potten naar boven met kokend water. Dek af en zet opzij gedurende 10-15 minuten.
4. Giet de vloeistof in de pan, bak de marinade van suiker, zout en azijn.
5. Giet kokende pekel in potten, rol snel op, doe de deksels op. Verwijder onder dekking om af te koelen.

Kaviaar van physalis plantaardig voor de winter

Van plantaardige Physalis kun je heerlijke kaviaar bereiden voor de winter. Het proces is eenvoudig, het belangrijkste is om kwaliteitsproducten te kiezen.

De samenstelling van het werkstuk voor de winter:

• 0, 7 kg Mexicaanse tomaten;
• 0, 3 kg raap;
• 0, 3 kg wortels;
• 20 g suiker;
• 20 g zout;
• 90 ml plantaardige olie.

Hoe te koken:

1. Groenten moeten worden gewassen, geschild, in kleine stukjes worden gesneden, in verschillende kopjes worden gedaan.
2. Bak elk ingrediënt afzonderlijk.
3. Doe in een pan, meng en doe een klein vuur om te blussen.
4. Controleer de kooktijd en verwijder het product na 25 minuten uit de kachel, spreid het uit op de blikken, kurk.

LET OP! Laat de producten tijdens het braden en stoven niet verbranden, anders zal de smaak worden verpest.

Recept voor het koken Physalis groente met knoflook

ingrediënten:

• 1 kg plantaardige Physalis;
• 1 l water;
• 4 teentjes knoflook;
• 8 korrels piment en zwarte peper;
• 16 knoppen van anjers;
• 4 laurierblaadjes;
• 4 dilleparasols;
• 1 vel mierikswortel;
• op 4 kersen en bessenbladeren;
• 50 ml 9% azijn;
• 40 g suiker;
• 20 g zout.

Waarschuwing! De ingrediënten in het recept zijn voldoende voor 4 blikjes van 500 ml of 2 tot 1 liter per stuk.

Fasen van het werk:

1. Verspreid de kruiden en specerijen op de oevers.
2. Vul de container met Mexicaanse tomaat zo strak mogelijk.
3. Giet kokend water over blikjes, laat een derde van een uur staan. De procedure wordt twee keer herhaald.
4. Giet de vloeistof in de pan, voeg meer kruiden toe die in het recept staan ​​vermeld.
5. Giet het fruit met de kokende marinade, sluit stevig aan met de deksels, draai het om en zet het onder de "vacht" totdat het afkoelt.

Recept voor plantaardige physalis met kruidnagel en specerijen

De samenstelling van het werkstuk voor de winter:

• plantaardige Physalis - 1 kg;
• hete chili peper - een halve pod;
• anjer - 2 knoppen;
• pimentbes - 5 erwten;
• laurier - 2 bladeren;
• mosterdzaadjes - 15 g;
• kristalsuiker - 100 g;
• Tafelazijn - 30 ml;
• water - 1 l.

Conserveringsproces:

1. Prik de vruchten met een tandenstoker en spreid ze in voorbereide bakken. Voeg hete peper, mosterd gelijk in alle potten.
2. Maak een pot suiker, zout, laurier, kruidnagel en piment. Kook de vloeistof gedurende 5 minuten en giet dan de azijn.
3. Giet de inhoud van de potten met marinade, dek af met deksels en zet in een brede pan voor sterilisatie (het water moet heet zijn), dat niet meer dan 15 minuten duurt.
4. Verwijder de potten, veeg en rol op een gemakkelijke manier op.
5. Verwijder voor 24 uur de omgekeerde staaf onder een warme deken.
6. Voor opslag kun je elke koele plaats kiezen.

Plantaardige jam Physalis voor de winter

Lekkere jam kan worden gekookt met Mexicaanse tomaat. Hiervoor moet u:

• 1 kg fruit;
• 1, 2 kg suiker;
• 500 ml water.

Recept functies:

1. Fruit wordt geblancheerd, mag uitlekken.
2. Van 0, 5 kg suiker en 500 ml water wordt siroop bereid.
3. Giet het fruit en incubeer 4 uur in de siroop.
4. 500 g suiker wordt gegoten, de inhoud wordt gemengd en probeert de vrucht niet te beschadigen. Kook gedurende 10 minuten vanaf het moment van koken.
5. Haal de pan van de kachel en houd 6 uur aan.
6. Giet de resten van suiker en kook nog een kwartier.

De afgewerkte jam wordt op de oevers gelegd en op een koele plaats schoongemaakt.

Candied Physalis Vegetable

Van fruit bedekt met ruisende schelpen, kun je gekonfijt fruit maken. Er is niets ingewikkelds aan het recept, maar in de winter kun je genieten van een heerlijk dessert.

Wat is vereist:

• 600 g Mexicaanse Physalis;
• 600 gram suiker;
• 30 ml citroensap;
• 250 ml zuiver water.

Waarschuwing! Voor de bereiding van gekonfijt fruit kunt u al gekookte jam gebruiken.

De nuances van koken:

1. Vruchten bekers schoongemaakt en geblancheerd.
2. Kook siroop, giet ze Physalis.
3. Bereid de gebruikelijke confituur voor, die op een laag vuur gedurende maximaal 15 minuten wordt gestoofd.
4. Vul de warme bereiding voor gekonfijt fruit in een vergiet en wacht tot alle siroop is gedraineerd.
5. Vouw de bessen op een bakplaat en zet in de oven, voorverwarmd tot 40 graden.
6. Om het fruit te drogen heb je 11 uur nodig, de ovendeur op een kier.
7. Strooi droog gekonfijt fruit met poedersuiker.

Tip! Het is niet nodig om het fruit opnieuw te verwarmen. Je kunt de bessen eenvoudig verspreiden en in de kamer bewaren.

Dessert bewaard in strak gesloten potten.

Algemene voorwaarden voor opslag

Elke oogst van Physalis opgeslagen op een koele plaats tot de nieuwe oogst. Het belangrijkste is om te voldoen aan de technologie, steriele potten en deksels te gebruiken. Banken kunnen in de kelder, in de koelkast of in de kast in de keuken worden geplaatst. Men kan niet alleen zonlicht op de producten laten vallen.

conclusie

De voorgestelde kookrecepten voor de winter van Physalis-groente zijn vrij eenvoudig, ze kunnen profiteren van beginnende gastvrouwen. Exotisch fruit kan zelfstandig worden gekweekt of op de markt worden gekocht. Nadat de gastvrouw een geschikte bereidingsmogelijkheid heeft gekozen, kan hij er zeker van zijn dat de familie zal worden voorzien van smakelijke hapjes en een zoet dessert.