Hoe peren in de oven te drogen

Gedroogde peren - smakelijk en gezond gedroogd fruit. Met deze bereidingsmethode kun je alle vitamines bewaren. Het kan zowel in de zon als met behulp van verschillende keukenapparatuur worden gedroogd.

De voordelen en nadelen van gedroogde peren

Als u de voordelen en schade van gedroogde peren voor de gezondheid kent, kunt u het gebrek aan vitamines invullen en de onaangename effecten van overmatige consumptie van gedroogd fruit wegwerken.

Gedroogde peer, ongeacht het recept, rijk aan vezels, die de darmen stimuleert. Het heeft een mild laxerend effect, waardoor constipatie wordt verlicht. Kalium is goed voor de bloedvaten en het hart. In de volksgeneeskunde bleek het nut van gedroogde peren bij het hoesten.

Gedroogd fruit wordt aanbevolen om in het dieet te komen met longontsteking en bronchitis. Het product reinigt perfect de lever, verhoogt de mentale alertheid en prestaties.

Ondanks de gunstige eigenschappen hebben gedroogde vruchten hun eigen contra-indicaties. Ze kunnen niet worden gegeten door patiënten met maagzweren, maar ook door mensen die allergisch zijn voor het product.

Gedroogd fruit wordt niet aanbevolen om in grote hoeveelheden te gebruiken. Dit kan constipatie veroorzaken en het lichaam beschadigen. Je kunt ze niet combineren met melk.

Calorie gedroogde peren

Peren-gedroogd fruit is een caloriearm product. 100 g bevat slechts 246 kcal, wat 12% van de dagelijkse behoefte is. Mensen met een dieet kunnen snoep vervangen door gedroogd fruit.

Hoe peren thuis te drogen

Drogen bestaat uit 3 fasen:

  1. Selectie van geschikte fruitsoorten.
  2. Voorbereiding van fruit.
  3. Direct gedroogd fruit koken.

Geschikt voor het drogen van vruchten van gemiddelde grootte, goed gerijpt, zoet, met stevig vlees. Fruit wordt grondig gewassen, in tweeën gesneden of in vier delen. Hard fruit wordt 5 minuten voorgebleekt. Peer dichku volledig gedroogd.

Gedroogd fruit wordt geoogst in een elektrische of gasoven, in de open lucht, in een magnetron of een elektrische droger.

Welke peren kunnen worden gedroogd

Voor het drogen, pluk overrijp fruit. Het vlees moet stevig en niet te sappig zijn. Peren na het oogsten bewaren niet langer dan 2 dagen, anders worden ze ongeschikt voor drogen. Voor de bereiding van gedroogde vruchten, geschikte variëteiten: "Victoria", "Aromatnaya", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Bergamot".

Peertroogtemperatuur

Peren worden gedroogd in een elektrische droger bij een temperatuur van niet meer dan 70 ° C, en keren ze periodiek om. De bereidingstijd kan variëren van 15 uur tot dagen. Thuis drogen in de oven wordt gedurende twee uur bij 60 ° C uitgevoerd, waarna de temperatuur wordt verhoogd tot 80 ° C. Het proces duurt ongeveer 12 uur. Tegelijkertijd wordt om de 2 uur de vrucht gedraaid.

Hoe peren in een elektrische oven te drogen

Een handige en snelle manier om peren te drogen. Op deze manier geoogst gedroogde vruchten hebben een uitstekend aroma en een uitstekende smaak, maar tijdens het bereidingsproces verliezen ze een deel van de voedingsstoffen.

voorbereiding:

  1. De bakplaat is bedekt met bakpapier of folie.
  2. Peren worden gewassen, gedroogd en in niet te dikke plakken gesneden. Fruit verspreid in één laag op een bakplaat.
  3. De oven wordt verwarmd tot 60 ° C. Na 2 uur onderdompelen wordt het verwarmen verhoogd tot 80 ° C en gedroogd tot de plakjes verkleind zijn. Vervolgens wordt de temperatuur verlaagd tot 55 ° C en gekookt tot het klaar is. Bij het persen van een vrucht mag het sap niet uitkomen.
  4. Draai regelmatig om en droog gelijkmatig. Het duurt ongeveer 12 uur om de peren in de elektrische oven te drogen. De bakplaat moet op het middelste niveau worden geplaatst.

Hoe peren in een gasoven te drogen

Een snelle manier om gedroogde vruchten voor te bereiden voor de winter, met behoud van de smaak.

voorbereiding:

  1. Was fruit grondig. Ze moeten vrij zijn van schade en wormgaten. Laat uitlekken en snijd in plakjes van gemiddelde dikte. Giet kokend water over het fruit en laat het een kwartier staan. Infusie om af te voeren, en de plakjes verspreiden zich op een papieren handdoek.
  2. Pan bak met folie of perkament. Spreid brokken in een laag. Plaats in een voorverwarmde oven van 55 ° C. Droog gedurende 2 uur. Verhoog vervolgens het vuur tot 80 ° C. Wanneer de plakjes afnemen, zet u de temperatuur terug op de oorspronkelijke waarde. Droog de peer in de oven van een gasfornuis tot hij gaar is.
Het is belangrijk! Bij het drogen in de oven is een goede ventilatie van de ruimte noodzakelijk.

Hoe peren in een elektrische droger drogen

Met het apparaat kunt u een groot aantal gedroogde vruchten bereiden. Door de optimale temperatuur worden de peren gelijkmatig gedroogd.

voorbereiding:

  1. Was en droog de peren. Beschadigde gebieden knippen. Elke vrucht wordt doormidden gesneden en de kern wordt verwijderd. Het vruchtvlees snijdt in brokjes.
  2. In een pan koken water. Doe er een peer in en blancheer een paar minuten. Gooi de zeef weg en laat afkoelen. Plaats de brokjes op de elektrische droger trays zodat er ruimte tussen hen is.
  3. Installeer fruitroosters in het apparaat en zet de temperatuur op 70 ° C. Het drogen van peren in een elektrische droger duurt ongeveer 15 uur. Het halffabrikaat moet regelmatig worden omgekeerd om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Het eindproduct is bruin en breekt niet wanneer erop wordt gedrukt.

Hoe peren thuis te drogen

Drogen op deze manier kost meer tijd, maar het fruit zal een maximum aan bruikbare stoffen bevatten. Een zonnige, goed geventileerde plaats is hiervoor geschikt.

voorbereiding:

  1. Het fruit grondig wassen, drogen en in niet te dunne plakjes snijden. Leg ze op een schone doek, papier of lade.
  2. Plaats op een zonnige plaats. Bedek de gedroogde vruchten voor de nacht met gaas en breng ze naar de kamer.
  3. Eenmaal per dag worden de brokken omgekeerd zodat ze gelijkmatig uitdrogen. Zet na 3 dagen het gedroogde fruit in de schaduw om uit te drogen.
Het is belangrijk! Vruchten moeten bij voorkeur worden bedekt met fijn gaas om ze te beschermen tegen insecten.

Als alternatief kunnen de plakjes aan een touw worden geregen en in suspensie worden gedroogd.

Hoe peren in de magnetron te drogen

Een magnetronoven is een snelle en gemakkelijke manier om gedroogde peren in voorraad te houden. Deze optie is geschikt voor mensen die in een appartement wonen en niet de mogelijkheid hebben om het product in de lucht te drogen. De bereidingstijd en de in te stellen modus zijn afhankelijk van de kracht van de magnetron.

Ingrediënten vereisen alleen rijpe peren.

voorbereiding:

  1. Fruit uitgezocht. Was, droog en snij in niet te dunne plakjes.
  2. Een brede plaat, geschikt om in de magnetron te koken, is bedekt met perkament. Verspreiding erop brokken op korte afstand van elkaar.
  3. Zet in de magnetron. Schakel het apparaat in op 300 watt. De tijd is ingesteld op 5 minuten. Als de stukjes niet zijn klaargemaakt, blijft het fruit nog 90 seconden in de magnetron staan.
Het is belangrijk! Schijven worden niet donker als ze gedrenkt zijn in een citroenzuuroplossing gedurende 20 minuten.

Hoe peren heel thuis te drogen

U kunt zich voorbereiden op de winter door in te blikken, te bevriezen of te drogen. Met de laatste methode kunt u de maximale hoeveelheid bruikbare stoffen opslaan. Fruit kan worden gedroogd, in brokken gesneden, of in zijn geheel.

voorbereiding:

  1. Rijp, zonder schade en peer wormgat wassen. De vruchten moeten klein zijn. De stengel afsnijden. Verspreiden op een papieren handdoek en drogen.
  2. Een bakplaat met hoge zijden legde het perkament neer. Leg er fruit dichtbij.
  3. Verwarm de oven voor op 90 ° C. Plaats bakplaat op de top. Bak ongeveer 1, 5 uur. Schakel vervolgens het vuur uit en laat het fruit in de oven totdat het volledig is afgekoeld.
  4. Breng fruit naar de frisse lucht en laat het tot de avond in de zon liggen. Plaats het dan opnieuw in de oven en herhaal de procedure. Droge peren gedurende de hele week. De afgewerkte vrucht moet droog zijn, zonder sporen van pulp.
  5. Doe de afgewerkte gedroogde vruchten in een droge schone pot, sluit het deksel en bewaar op een koele plaats.

Wat kun je maken van gedroogde peren

Eet gedroogd fruit als een zelfstandig gerecht, maar vaker worden ze gebruikt om verschillende gerechten en drankjes te bereiden. Het gaat goed met gefermenteerde melkproducten. Ze worden toegevoegd aan de wrongelmassa of yoghurt.

Gedroogd fruit wordt gebruikt om compotes en olie-infusies te maken. Er zijn veel recepten voor het bakken en desserts met de toevoeging van gedroogd fruit. Ze zijn perfect gecombineerd met bessen en citrus.

Gedroogd fruit voegt pikant saus toe aan de saus voor vlees. Ze worden toegevoegd aan borsjt, salades en gebakken vlees met hen.

Hoe gedroogde peren thuis op te slaan

Om de nuttige eigenschappen en kwaliteit van het product te behouden, moet u de opslagvoorschriften volgen. De belangrijkste vijanden van gedroogd fruit zijn hitte en vochtigheid. De ideale opslagtemperatuur is 10 ° C. Het eindproduct wordt overgebracht naar een droge schone glazen container of een papieren of canvas tas. Dit beschermt het gedroogde fruit tegen insecten en schimmels. Bewaar in een donkere kast of pantry, uit de buurt van verwarmingstoestellen en zonlicht.

Niet aan te raden gedroogd fruit in de koelkast te bewaren. Daar dempen ze snel. Op een plaats waar gedroogd fruit wordt bewaard, wordt het aanbevolen om een ​​bak met zout te plaatsen, die beschermt tegen schimmel en overtollig vocht absorbeert. U kunt het product het hele jaar door opslaan, af en toe draaien en drogen in de frisse lucht.

conclusie

Goed geprepareerde gedroogde peren, in de winter kunt u genieten van heerlijke en geurige vruchten. Voordat u ze gebruikt, is het raadzaam om een ​​kwartier in kokend water te weken, zodat het gedroogde fruit zacht wordt.