Komkommers kunnen niet alleen gezout en gepekeld worden, maar ook heerlijke salades van ze maken. De speciale crunch van komkommers, die zeker moet worden bewaard, geeft een pittigheid aan dergelijke bereidingen. Opties voor blanks voor de winter van veel komkommers. Er zijn recepten met en zonder sterilisatie van blikjes.

Vandaag vertellen we je hoe je in de winter een smakelijke komkommersalade kookt met verschillende extra ingrediënten. We raden u aan om meerdere potten per monster te maken om de optie te kiezen die het beste bij uw familie past.

Waarschuwing! Je weet niet waar je komkommers moet zetten - maak heerlijke komkommersalades klaar voor de winter.

Handige tips

Elke gastvrouw droomt dat haar behoud de hele winter wordt bewaard. Er zijn verschillende geheimen die zullen helpen om van de "explosies" in de vredige keuken af ​​te komen:

1. Gebruik nooit gejodeerd zout om komkommer en andere groentesalades te maken. Het is vanwege dat het behoud begint te gisten, de groenten zachter worden, de deksels zwellen. De inhoud van dergelijke potten is gevaarlijk voor de gezondheid.
2. De grootte van de komkommers zal afhangen van de omstandigheden beschreven in het recept. Voor sommige salades worden tedere komkommers gekozen, voor anderen is het overwoekerd met zaden. Maar toch wordt het behoud geurig en smakelijk.
   

3. Voor opslag in de kelder, kelder of koelkast kunnen komkommer-snacks niet worden gesteriliseerd. Maar als de salades die voor de winter zijn geoogst, in de kast in de keuken liggen, raden we aan deze procedure te volgen.

LET OP! Overdrijf het niet tijdens het koken of steriliseren: komkommers voor pittige salade moeten een crunch hebben voor de winter.

En nu direct door naar de recepten voor een pittige salade van komkommers voor de winter.

Variaties op het onderwerp

Wij bieden u verschillende opties voor salades met komkommers voor de winter. En zelfs de ingrediënten zullen anders moeten zijn. We raden aan om komkommersalades in kleine porties te bereiden volgens verschillende recepten. Stelt u zich de verscheidenheid aan snacks voor die u in de winter zult hebben. Elke keer een nieuwe heerlijke salade!

Geweldige salade

Deze naam werd na de eerste proef door familieleden aan de salade gegeven. Ze zeiden allemaal één woord in één stem - verbazingwekkend. Het klaarmaken van een pittige salade van komkommers voor de winter is eenvoudig, vereist geen sterilisatie. Het kan koud en warm worden gegeten, gebruikt als bijgerecht of als een zelfstandig gerecht. Vooral goede hartige komkommers met zwart brood.

Neem groenten per kilogram:

• komkommers (elke grootte);
• rijpe vlezige tomaten;
• paprika in verschillende kleuren;
• uien;
• verschillende teentjes knoflook;
• plantaardige olie - 1 kop;
• zout en zwarte peper (rood of zwart) naar smaak;
• Azijnzuur - 1 eetlepel

Waarschuwing! Azijn in een pittige salade van komkommers toevoegen, afhankelijk van het gebruik.

Als je meteen eet, doe je het zonder deze smaakmaker, en zorg je ervoor dat je het voor de winter gebruikt.

Kookmethode

1. Groenten voor de salade van hartige komkommers grondig gewassen met koud water. Als er geen stromend water is, verwissel het water dan meerdere keren. We verspreiden ze op een servet om te drogen.
2. We snijden de komkommers aan beide kanten en snijden ze: dun - in cirkels, dik - in halve cirkels. Verwijder bij tomaten de bevestigingsplaats van de stengel. Peeling is niet nodig. Goodwill paprika, verwijder de zaden en partities. Spoel opnieuw. Pel de knoflook en uien. Groenten voor de salade voor de winter snijden we halve ringen in aparte kopjes. Tomatenplakken.
3. Leg de komkommers in een pan, zout en peper, laat een kwartier staan ​​tot het sap verschijnt.
4. We verspreiden uien, tomaten, Bulgaarse peper, giet olie. Meng voorzichtig. Laat nog eens tien minuten staan ​​en doe het vuur aan, bedek de salade met hartige komkommers met een deksel. Vanaf het moment van koken kook salade voor niet meer dan 25 minuten. Giet de azijn, leg de gehakte knoflook en laat nog 5 minuten sudderen.

Pittige salade voor de winter met een geweldige komkommer smaak is klaar. Verspreid in steriele potten, oprollen met schroef- of tindeksels, ondersteboven keren en omwikkelen. Na een dag op een koele plaats schoonmaken.

Het is belangrijk! Het is niet nodig om de komkommer snack voor de winter te steriliseren.

Waarschuwing! Fans van hete salades kunnen een beetje hete pepers toevoegen aan hartige komkommers.

Pittige salade

Voor de bereiding van pittige salade van komkommers voor de winter, stock up:

• komkommers - 1 kg 300 g;
• wortel - 0, 4 kg;
• Bulgaarse paprika - 2 stuks van middelmatige grootte;
• rijpe tomaten - 1 kg 500 g;
• uien - 2 grote koppen;
• zout - 5 theelepels;
• suiker - 2 theelepels;
• zwarte peper - 1, 5 theelepel;
• zonnebloemolie (geraffineerd) - 300 ml;
• Azijnzuur - 1, 5 tl.

Hoe te koken

Eerst, voor een heerlijke komkommersalade, bereidt u alle groenten voor en wast u ze grondig.

Schil de wortels, snijd ze in dunne reepjes.

Geschilde en gewassen uien - blokjes.

Tip! Om niet te huilen bij het snijden van uien, plaatst u de ui in koud water of 2-3 minuten in de vriezer.

Zoete paprika van verschillende kleuren met een snipper in halve ringen.

Met komkommers snijden we de neus en de ezel af, snijden ze in ringen, halve ringen of dobbelstenen, zoals je wilt.

Bereide tomaten voor pittige salade van komkommers wrijven op een grove rasp. Tomaten moeten vlezig zijn. We beginnen met de top. Schil en plaats voor de steel blijven in de handen. En in een kop - tomatenpuree. Giet de massa in de pan, voeg een vierde kopje koud water toe en zet het op het vuur. Sinds het koken koken we tomaten voor niet meer dan 10 minuten.

Als eerste plaatsen we wortels, uien en paprika's, zout, suiker, zonnebloemolie en zwarte gemalen peper in de kokende tomatenmassa. Kook een kwartier. Giet dan komkommers. Tomim niet langer dan 5 minuten. Voeg de azijn toe en verwijder de pan vijf minuten later van het fornuis, verplaats de salade met smakelijke komkommers in klaargemaakte potten. We rollen, doen de dekens en onder de pelsjas aan. We verwijderen voor opslag na volledige koeling van de salade.

Tip! Salade zal nog pikanter worden als je aan het einde van het koken een paar geplette knoflookteentjes toevoegt. Maar dit is, zoals ze zeggen, een amateur.

Komkommers in tomatenpuree

Deze optie is over het algemeen chic. Er is immers vaak geen tijd om in de komkommerkas te kijken, de vruchten ontgroeien en worden zelfs geel. En er is geen plaats om komkommers te gooien, en het is jammer. Strikt genomen en hoeft dit niet te doen. Kruidige komkommers zijn gemaakt van "overgroeid".

Wat is er nodig voor een salade:

• komkommers - 4, 5 kg;
• knoflook - 2 grote koppen;
• kristalsuiker - 1 kop;
• geraffineerde zonnebloemolie - 1 kop;
• helder water - 1 kop;
• tomatenpuree - 1 liter;
• niet-gejodeerd zout - 2 eetlepels;
• Azijn 70% - 1 eetlepel.

Dit is misschien het gemakkelijkste en gemakkelijkste recept voor komkommer-pittige salade.

Gewassen en gedroogde komkommers worden eerst in repen gesneden en vervolgens in kleine blokjes.

Van knoflook verwijderen we de bovenste kleding en vervolgens van elk kruid een transparante film. Vermaal het met knoflookpers.

Komkommers verspreid in een grote platte kom, voeg water, kristalsuiker, zout, tomatenpuree, zonnebloemolie. Allemaal voorzichtig mengen, om de integriteit van de stukjes komkommer niet te schenden en op het vuur te zetten. Eerst bij een sterk vuur. Breng na het koken de temperatuur tot een minimum terug, kook de salade gedurende 10 minuten.

In slaap gehakte knoflook, giet azijn in slaap. Kook gedurende 10 minuten en leg onmiddellijk uit op schone steriele potten. U kunt schroef- of tindoppen onder de sleutel oprollen. In de omgekeerde vorm onder een bontjas, laten we potten achter met een heerlijke salade totdat deze volledig is afgekoeld.

Een dergelijke opslag voor de winter wordt perfect opgeslagen, zelfs op de onderste plank van de keukenkast. Zeer goede pikante komkommersalade met gekookte aardappelen of vlees. Eet smakelijk.

Nezhinskii

De komkommers zijn afgepeld en je weet niet wat je ermee moet doen? Voel je vrij om ze af te scheuren en naar de keuken te dragen. We zullen verwerken, een andere eenvoudige hartige salade maken voor de winter.

LET OP! In de loop gaan komkommers van alle soorten en maten, want in de komkommer snack zullen ze op gelijke voet staan.

Dus we zullen het volgende nodig hebben:

• 4 kg komkommers;
• 3 kg uien;
• 4 grote lepels zout niet gejodeerd;
• 200 ml 9% tafelazijn;
• 60 gram van een mengsel van piment en zwarte peperkorrels;
• een glas plantaardige olie.

Dit recept is lang aan het spelen, het duurt allemaal ongeveer twee uur. Maar de afgewerkte hartige snack is het waard.

Kookfasen

1. Was de groenten. Snijd de uiteinden van de komkommers en snijd ze zoals je wilt: ringen, halve ringen, kubussen.
2. Schil de ui, spoel af met koud water. Volgens het recept snijden we deze groente in halve ringen.
3. Combineer het snijden in een grote platte bak, suiker, zout, voeg piment en zwarte peper toe en meng de groenten beter met je handen om de groenten niet te kneden.
4. Bedek het bekken. Raak de groenten een half uur niet aan. Gedurende deze tijd geven komkommers gedrenkt aan zout en suiker, sap.
5. Zet de pot op het vuur op de hoogste temperatuur. Zodra de groenten aan de kook komen, schakelt u over naar een laag vuur en laat u de ui en uisalade nog eens 10 minuten koken.
6. Giet plantaardige olie (het is beter om geraffineerd te gebruiken, maar liefhebbers kunnen gewone geurige olie nemen) en tafelazijn. Verhoog de temperatuur opnieuw. Tijdens het koken tot een minimum herleiden. Tijdens het koken zakken komkommers naar de bodem, dus om te voorkomen dat de massa blijft steken, moet de snack constant worden geroerd.

Terwijl ons voorgerecht klaar was, werden de potten en deksels gesteriliseerd. Immers, leg de groentebereiding voor de winter moet onmiddellijk in warme blikjes. Na het rollen, draai ze om en wikkel ze op.

Gekoelde potten worden verwijderd voor opslag op een donkere en koele plaats.

conclusie

Zoals je ziet, kun je altijd het gebruik van komkommers vinden. Je moet niet worden beperkt tot augurken en marinades. Komkommersalades zijn altijd lekker en geurig. Omdat warmtebehandeling beperkt is in de tijd, worden nuttige micro-elementen en vitamines opgeslagen in groenten.

De komkommer zelf, evenals extra ingrediënten, is caloriearm. Daarom komkommer snack - een uitstekende optie om het op te nemen in het dieet voor gewichtsverlies. Als u wat tijd doorbrengt, biedt u uw gezin de hele winter allerlei soorten augurken.