Bloemkool - een unieke groente. Tuinmannen houden niet alleen van haar voor voedingswaarde, maar ook voor decoratie. Bloemkool past perfect in het tuinlandschap. En bloemkoolhapjes op tafel zijn altijd een feestdag. Natuurlijk kan de populariteitsbeoordeling van de witte niet worden omzeild, maar de voorbereidingen voor de winter worden steeds populairder. De ongebruikelijkheid van gekrulde hoofden, buitengewone kleuren, hartige smaak met spek - dat is wat we in het artikel zullen bespreken. Dit is natuurlijk gezouten bloemkool in het Armeens.

Het is erg handig en gemakkelijk te oogsten voor de winter, zodat er op de dagelijkse of feestelijke tafel een mooie smakelijke bloemkool was.

Beschikt over het koken van bloemkool

Gebruik in voedsel de gekookte hoofden van kleurrijke krullende kool. Dit zijn gemodificeerde bloeiwijzen die iedereen graag eet met boter of saus. De koppen worden voorgekookt en daarna kunnen ze worden gezouten, gestoofd, gebakken, gemarineerd. Elke vorm van verwerking is al gedaan in een mengsel met andere groenten, vlees, eieren, aardappelen. Marineer en zout het in zuivere vorm of in combinatie met andere gezonde groenten. Elk gerecht is erg smakelijk en voedzaam.

Laten we gezouten krullekool gaan koken in het Armeens. Als je dit werkstuk eenmaal hebt geprobeerd, probeer je het elk jaar minstens een beetje te doen. Bloemkoolbeitsen vereist geen speciale kennis en vaardigheden, dus zelfs beginnende koks kunnen het aan. Het is belangrijk om het juiste ingrediënt te kiezen. Kleur rijpe kool neem een ​​dichte, zonder verdonkering en zwarte stippen.

Bloeiwijzen moeten wit, uniform, stevig op de stekken worden gehouden.

Bedenk dat de groente eerst moet koken. Maar voor dit recept zouten in Armeens, zelfs dit zal niet moeten. Wat hebben we nodig? Het aantal ingrediënten wordt gegeven voor 2 kg bloemkool:

• één kilo sappige en heldere wortelkleur;
• één pak (20 g) gedroogde selderij;
• ongeveer 4 hoofden van knoflook (neem het aantal op basis van uw voorkeuren);
• tien stukjes laurier;
• verschillende erwten bittere zwarte peper;
• twee eetlepels gewoon keukenzout;
• zes liter schoon water.

Pak bovendien de container op. Alles zal passen:

• glazen fles;
• keuken pan;
• plastic container;
• kleine emmer;
• klein vaatje.

Was grondig, maak de vaat schoon en droog hem af. Nou, als je in de zon zet. En de microben verspreiden zich en vullen de container met licht.

Voor het marineren heb je een juk of een lading nodig. Een glazen fles water is geschikt als u marineert in een pan of emmer, of een steen die eerder is gewassen voor de rest van de container.

Groenten (kool, wortels, knoflook) moeten worden gewassen. Schil wortelen en knoflook, snij in plakjes. Bij de aankoop van bloemkool verwijder je groene bladeren, verdeel het in bloeiwijzen.

Maak de augurk klaar. Doe smaakmakers, zout, knoflook in water en breng het mengsel aan de kook. Vervolgens wordt de marinade enigszins gekoeld. Het wordt afgeraden om groenten in heet water te gooien, de optimale temperatuur van de marinade is 40 ° C.

Schik de groenten in glazen potten of een andere container, giet de marinade erover. Water moet de inhoud bedekken.

Bedek de blank met een bord of een houten cirkel, leg er een schone doek op, leg een juk.

Vasthouden aan een Armeense stijl snack moet een week op kamertemperatuur zijn. Stuur het dan naar de winkel in een koele kelder of koelkast. Alles, nu kunt u in de winter zelf de kleur pittige kool proeven en deze aan zijn gasten overhandigen.

Varianten van het Armeense gerecht

Natuurlijk is er niet het enige Armeense recept voor snacks. Ze hebben allemaal een scherpe pittige smaak. Maar het toevoegen aan de kruidenkoolkool van bloemkool maakt het gerecht volledig uniek. Gemarineerde gekrulde kool zal tederheid en ongewoonheid geven aan de gebruikelijke pittigheid van de Armeense keuken. Hoe kun je anders een zout bloemkool-amuse maken in Armeense stijl?

Hier met behulp van dergelijke producten:

• twee kilogram gemiddelde "coaches";
• 700-800 gram sappige wortels;
• 180 - 200 gram gepelde knoflook;
• 200 ml plantaardige olie en azijn;
• 40 gram zout;
• 100 gram suiker;
• 11 gram gemalen rode en zwarte peper.

We beginnen het proces. We delen bloemkoolbloemkool en blancheren de bloeiwijzen in niet langer dan 3 minuten in kokend water. Hoe bloeiwijzen te blancheren? Om dit te doen, giet water in een pan en zout het. De optimale hoeveelheid zout is 1 theelepel per liter vloeistof. Zodra de pekel kookt, laat u de voorbereide groente voorzichtig in het water zakken.

Het is belangrijk! Val niet meteen alle bloeiwijzen in slaap, je kunt jezelf verbranden met druppels kokend water. Beter om in kleine porties te zetten.

Bewaar de bloemtrossen 3-4 minuten in kokend water en scheer dan over de voorbereide banken om te zouten.

Terwijl de bloeiwijzen worden geblancheerd, slagen we erin de wortelen op een middelgrote rasp te raspen. Bij het leggen van bloemkool in een container, verplaatsen we zijn lagen met geraspte wortels en knoflook.

Kokende marinade voor gieten. Meng azijn met plantaardige olie, zout, suiker en gemalen peper. Meng goed en giet de groenten. Banks sluiten nylon covers en sturen de Armeense snack in de koelkast.

Zoute bloemkool in het Armeens met bieten ziet er erg mooi uit. De ongewone schaduw van het gerecht trekt onmiddellijk de aandacht van de gasten.

Op 4 kg groente zullen we bereiden:

• 1, 5 kg wortelen;
• 3 stukken middelgrote bieten;
• 3 peulen hete pepers;
• 2 kopjes gepelde knoflook;
• een grote mierikswortel root;
• een bos dille en peterselie;
• 10 stukjes laurier;
• paprika naar smaak.

Zorg ervoor dat we pekel nodig hebben. Het wordt bereid uit een liter water en twee eetlepels zout.

We verdelen de bloemkool in roosjes, snijden de rest van de groenten in grote stukken, hakken de greens fijn. Voor zo'n recept is het beter om het bad of de emmer te pakken. We zetten alle componenten in lagen en gieten specerijen. Zodra alles op zijn plaats is, giet de groenten in pekel, die is bereid door te koken. Water moet de lagen bedekken. We drukken neer met een juk, houden het 3-5 dagen warm en verplaatsen het naar een koelere plaats. Een week later geserveerd op de tafel.

Elk recept kost niet veel tijd om te koken, en het plezier vergt meer dan genoeg. Probeer, voeg je ingrediënten toe.

Probeer het eerst een klein beetje, misschien vindt u uw eigen unieke recept voor het beitsen van bloemkool in het Armeens.