Gemarineerde kool in potten met azijn

Ingelegde kool is een populaire vorm van zelfgemaakte producten. Kies voor de voorbereiding dichte hoofden van de vereiste massa. Gemarineerde groenten moeten zich in een container van hout of glas bevinden, het is toegestaan om geëmailleerde containers te gebruiken.

Een van de marinerende stappen is de toevoeging van azijn, die fungeert als conserveermiddel. Voor zelfgemaakte producten geselecteerde azijnconcentratie van 9%. In het geval van afwezigheid, is het mogelijk om de azijnessentie te verdunnen (1 deel van de essence wordt genomen voor 7 delen water).

Snelle koolrecepten met azijn

Het pekelen van groente kostte zo min mogelijk tijd om groenten te pekelen. Het wordt geproduceerd door kokend water met toegevoegde suiker, zout en kruiden. Voeg dan plantaardige olie en azijn toe.

Afhankelijk van je smaakvoorkeuren, kun je kiezen voor een pittige snack, die bereid wordt met behulp van knoflook en hete peper. Zoet zijn plano's, waar een Bulgaarse peper of biet zit.

Traditionele optie

De standaardmethode voor het oogsten van kool voor de winter, naast het hoofdbestanddeel, omvat het gebruik van wortels. Te proeven, knoflookteentjes en kruiden worden toegevoegd aan de plantaardige massa.

Het kookproces is onderverdeeld in een specifieke reeks acties:

Eerst moet je de kool klaarmaken. Om dit te doen, neem een paar pikken, die de verdorde bladeren verwijderen en een stengel snijden. In dit geval duurt het 2 kg kool.
Ga dan verder met het snijden van wortels. Om dit proces te versnellen, kunt u raspen of speciale huishoudelijke apparaten gebruiken. Voor het recept moet je twee wortels nemen met een totaalgewicht van ongeveer 0, 4 kg.
Drie knoflookteentjes hakken platen.
Groenten worden in één pan gemengd en licht met de hand geplet.
Om de marinade te verkrijgen, wordt een bak met een liter water op het fornuis geplaatst, een halve kop suiker en 2 eetlepels zout worden erin opgelost.
Wanneer het proces begint te koken, laat de pan dan 2 minuten staan, haal hem dan van het vuur en giet 100 g olie en 90 g azijn.
De kachel moet worden uitgeschakeld en laat de marinade op zijn temperatuur zakken.
Vloeistof is een gegoten plantaardige massa, die in warmte wordt gebracht.
Na een dag kun je kool in de voeding aanzetten. Voor opslag in de winter wordt het naar de koelkast verplaatst.

Spice recept

Na het toevoegen van kruiden aan de marinade, wordt de hartige smaak en het aroma van groenten gevormd. Om zuurkool te krijgen, moet je deze reeks acties volgen:

Koolkop met een gewicht van 2 kg wordt behandeld door de methode van shredding.
Een middelgrote wortel wordt gemalen met huishoudelijke apparaten of een gewone rasp.
Vier plakjes knoflook moeten door de crush heen.
Pittig gieten wordt bereid door een liter water te koken, dat wordt toegevoegd aan twee eetlepels suiker en zout. In de rol van specerijen zijn piment en kruidnagel (5 st.), Zwarte peper (10 st.), Laurierblad (4 st.).
Voeg na het koken 100 ml azijn toe met een concentratie van 9% aan de pan.
De resulterende opvulcontainers met groenten.
Marineren wordt gedurende de dag uitgevoerd. Van tijd tot tijd moeten de groenten worden gemengd.

Koreaans marineert

Met deze optie krijgen augurken een rijke smaak en aroma. Het recept voor gebeitst instant kool met azijn is verdeeld in verschillende fasen:

Een paar koolkoppen met een gewicht van 2, 5 kg moeten in grote stukken worden gesneden.
Bieten en wortels (één voor één) worden geplet met een mes of een rasp.
De knoflookkop moet worden schoongemaakt en de tanden fijngehakt.
Componenten worden in lagen in banken geplaatst.
Per liter water wordt gemeten in een eetlepel suiker en zout. De vloeistof wordt op het vuur gezet en tot het koken begint.
Hete marinade moet iets afkoelen, waarna er kruiden in worden gegoten: laurierblaadje, kruidnagel (2 stuks), en een halve theelepel korianderzaad. Vooraf aanbevolen om koriander te verdunnen.
Voeg dan een halve kop olie en 100 ml azijn toe aan de marinade.
Tot de marinade begon af te koelen, moet je ze een groentemengsel gieten. Een omgekeerde plaat en een zwaar voorwerp worden er bovenop geplaatst.
Binnen 15 uur wordt de massa gemarineerd, daarna kun je deze verwijderen voor winterstalling.

Bieten recept

Gemarineerde kool met bieten kan slechts enkele uren zijn. Snelle zuurkool met azijn wordt op de volgende manier bereid:

Kilogramvorken moeten in dunne reepjes hakken.
Wortelen en bieten (elk één) worden gemalen met keukenapparatuur (rasp of maaidorser).
Een paar teentjes knoflook zijn fijngehakt.
Componenten zijn verbonden en aangelegd op de banken.
Marinade voor gieten wordt bereid op basis van 0, 5 liter water. Het lost een lepel zout en vier eetlepels suiker op.
De vloeistof kookt, waarna de pan uit de kachel wordt gehaald. In dit stadium worden olie en azijn toegevoegd (elk 100 ml).
Hete pekelgieten massa, die elk zwaar voorwerp instelt.
Groente snijden wordt 8 uur warm gehouden. Als u 's ochtends alle voorbereidingen treft, kunt u' s avonds een snack met een laagje beleg serveren.

Pittig zouten

Liefhebbers van pittig eten moeten het recept voor zuurkool met azijn proberen, inclusief het gebruik van hete pepers.

Dan verandert de kookprocedure als volgt:

Neemt verschillende koolkoppen, die worden gereinigd van de bovenste laag bladeren. Snijd de kool in stukken van niet meer dan 3 cm.
Een paar wortels in kleine repen gesneden.
Ga dan naar de verwerking van hete pepers. Eén pod moet van de stengel en de zaden worden verwijderd en vervolgens fijn worden gehakt. Bij gebruik van dit ingrediënt wordt het aanbevolen om handschoenen te gebruiken om de huid te beschermen tegen de gevolgen van pepersap.
Drie eetlepels kristalsuiker en twee eetlepels zout worden gemeten per liter water. Water wordt op het fornuis gezet en een paar minuten gekookt.
Na de aangegeven tijdsduur wordt de plaat uitgeschakeld en wordt 100 g azijn en 200 g olie aan de pekel toegevoegd.
Plantaardige componenten worden met warme marinade gegoten en bewaard in normale kameromstandigheden.
Na 24 uur zijn ingelegde groenten volledig voorbereid voor gebruik met de hoofdgerechten.

Gember Recept

Gember is een gebruikelijke smaakmaker die de staaf een speciale smaak geeft. Met de toevoeging van dit ingrediënt wordt het proces van het verkrijgen van zuurkool met instantplakken verdeeld in de volgende fasen:

De tweekoppige kop moet in kleine stukjes worden gehakt.
Wortelen moeten worden gehakt met keukenapparatuur.
Bulgaarse peper ontdoen zich van de stengel en zaden en worden vervolgens in halve ringen gehakt.
Gemberwortel (70 g) moet in dunne borden worden gehakt.
Evenzo worden drie teentjes knoflook behandeld.
Voor pittig gieten op de plaat en een halve liter water, opgelost in het 3 eetl. l. zout en 5 el. l. suiker.
Na het begin van het koken gedurende 3 minuten staan en de tegel uitschakelen.
90 g zonnebloemolie en 150 ml appelciderazijn worden toegevoegd aan de koelmarinade.
Als specerijen wordt het aanbevolen om een halve theelepel gemalen zwarte peper en drie laurierblaadjes te bereiden.
Pekel schonk een bak met groentesnijderijen in.
In de kamer of in de keuken voor het ouder worden van groenten genoeg 24 uur.
Ingelegde kool wordt in de kou schoongemaakt.

Recept met appels

Heerlijke zuurkool wordt verkregen bij gebruik in een recept voor appels. Het is raadzaam om appels van late rassen met een hoge dichtheid te kiezen.

Het proces om snel ingelegde kool te koken, heeft in dit geval de volgende vorm:

Koolkop met een gewicht van 2 kg moet in een bepaalde volgorde worden bereid: verwijder de bovenste beschadigde bladeren, snijd ze in stukjes en hak ze fijn.
Appels (12 stuks) worden in verschillende stukken gesneden en elimineren de kern. De verkregen delen worden in dunne stukken gehakt.
Ingrediënten in een pot gegoten, een glas suiker en een paar eetlepels zout gegoten. Ook geplaatst in een mengsel van verschillende erwtenpruimen en een theelepel dillezaden.
De massa wordt geroerd, bedekt met een omgekeerde plaat en wacht 2 uur.
Dan kun je de marinade vullen. Er wordt een liter water en een glas suiker voor gebruikt. Het water gaat koken en voeg vervolgens 40 ml azijn toe.
Plantaardige massa ingeperst in banken.
Marinades worden over containers gegoten, zodat het ze in een kwart volume vult.
Voor langdurige opslag wordt het aanbevolen om de potten een half uur in een bak met heet water te doen.
Als u groenten wilt inpakken, duurt het maximaal 3 dagen, afhankelijk van de hardheid van de appels.

Recept met appels en veenbessen

Een smakelijke groentemix voor de winter wordt verkregen door verschillende soorten groenten te combineren.

De volgorde van het marineren is verdeeld in verschillende fasen:

Een pond kool gehakt in dunne reepjes.
Wortelen worden gesneden met keukenapparatuur.
Twee paprika's worden gereinigd van zaden en stelen en vervolgens in halve ringen gehakt.
Twee appels met zoetzure variëteiten moeten in dunne platen worden gesneden, waardoor de schil blijft.
Teentje knoflook wordt door de pers gepasseerd.
De componenten worden gemengd met de toevoeging van ½ kopje cranberries en 1/3 theelepel koriander.
Ga dan naar de marinade. Een pan gevuld met water (1 l) wordt op het fornuis gezet en er wordt een eetlepel suiker en zout aan toegevoegd.
Wanneer de vloeistof begint te koken, wacht 2 minuten en zet het vuur uit.
De warme marinade wordt verdund met azijn (1, 5 el L.) en plantaardige olie (1/3 kop) en giet de groenten.
Versnel het proces van beitsen kool zal onderdrukking helpen. Daarna blijven de lege cellen een dag staan. Als je de groenten een dag laat marineren, krijgen ze een rijkere smaak.

conclusie

Marineren kool is een van de meest eenvoudige en betaalbare soorten zelfgemaakte blanks. Het proces vindt plaats in de aanwezigheid van pekel, die wordt gegoten gehakte groenten. De meest originele recepten suggereren de toevoeging van gember en appels.

Om ingelegde groenten langer te bewaren, moet azijn of verdunde essence worden toegevoegd. Dus haal smakelijke bereidingen die in de winter in het dieet kunnen worden opgenomen.