Canning is een van de gemakkelijkste en meest betaalbare oogstmethoden voor het langdurig bewaren van groenten en fruit. Squash-kaviaar voor de winter wordt eenvoudig bereid, de producten ervoor zijn goedkoop en de voordelen ervan zijn al lang bekend bij voedingsdeskundigen. Verse of verwerkte courgette wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, bevat weinig calorieën, maar veel ijzer, fosfor, koper, vitamines, organische zuren. Ook zal kaviaar van courgette helpen om de zwelling het hoofd te bieden, om het werk van de darmen, galblaas aan te passen, het is opgenomen in het dieet voor mensen die lijden aan hypertensie, hart- en vaatziekten of gewoon willen afvallen.

Er zijn veel recepten voor het koken van kaviaar van courgette voor de winter, ze zijn zowel qua smaak als qua uiterlijk gevarieerd. Misschien zijn ze alleen verenigd door de belangrijkste producten: courgette, uien, wortelen, tomatenpuree en verplichte warmtebehandeling. Thuis is het meestal braden en stoven, maar er zijn recepten die het bakken van courgette in de oven of zelfs koken vereisen.

We bieden je drie recepten voor courgettekaviaar: de ene is caloriearm, de andere is voedzamer, maar ongebruikelijk lekker en de derde is voor diegenen die erg enthousiast zijn. Voor de duidelijkheid en het gemak presenteren we de recepten met foto's.

Calorieënpompoen met weinig calorieën

Dit recept bevat niet alleen een minimum aan calorieën, maar is ook geschikt om de voeding te diversifiëren van mensen die vasten, omdat het zelfs geen plantaardige olie bevat.

Gebruikte producten

Om squash te koken voor de winter, heb je nodig:

• gepelde courgette - 1 kg;
• ui - 200 g;
• rode tomaten - 200 g;
• wortels - 200 g;
• tafelzout - 1 eetlepel;
• zwarte peper, suiker - naar smaak (u kunt niet toevoegen).

Kaviaar koken

Was de courgette goed, snijd de tuit en de stengel af en verwijder beschadigde plekken. Oude - schoon, verwijder de kern, snij in kleine stukjes, jonge groenten kunnen niet worden schoongemaakt.

Waarschuwing! De eenvoudigste manier om de "leeftijd" van courgette te controleren, is om hun huid met een vingernagel te doorboren. Als de nagel gemakkelijk binnenkomt, zoals in boter - de vrucht van melkachtige rijpheid, is het niet nodig om hem schoon te maken.

Schil de uien en wortels, snijd ze in kleine blokjes.

Doe courgette, uien en wortels in een pan, giet er wat water in en laat het 40 minuten sudderen.

Dit recept voor squashkaviaar voor de winter wordt bereid met verse tomaten. Giet er kokend water overheen en doe het onmiddellijk in koud water. Maak een kruisvormige insnijding op de bovenkant, verwijder de schil, snijd de vrucht.

Wanneer de rest van de groenten gaar is, laat u het water uitlekken, voegt u de gekookte tomaten toe en hakt u de ingrediënten fijn met een blender.

Doe de aardappelpuree in een pan met een dikke dag, voeg kruiden toe, laat een halfuur op laag vuur sudderen. Gedurende deze tijd zal de overtollige vloeistof wegkoken en zal de massa dik worden.

Het is belangrijk! Verplaats niet van het bord en roer constant de inhoud ervan, aangezien plantaardige olie in dit squashkaviaarrecept voor de winter niet wordt verstrekt, kan het gemakkelijk verbranden.

Breng de kaviaar over naar de voorgesteriliseerde potjes van een halve liter. Leg ze in een grote schaal gevuld met heet water, dek af met deksels, pasteuriseer gedurende 15 minuten.

Tip! Om ervoor te zorgen dat banken niet kapot gaan, leg je een handdoek op een bodem.

Rol de eieren op, draai de potten, wikkel in, laat volledig afkoelen.

Bewaar potten op een koele plaats of in de koelkast. Kaviaar zal binnen een maand klaar zijn om te eten.

Kaviaarpompoen gekookt met mayonaise

Het recept van de squash-kaviaar hieronder zou een beroep moeten doen op de gastvrouwen die de stukken niet willen pasteuriseren. Toegegeven, het is niet bedoeld voor langdurige opslag: het is noodzakelijk om de potten vóór het begin van de lente te legen. Het zal gemakkelijk zijn om dit te doen, omdat deze kaviaar zo smakelijk en zacht is dat zelfs degenen die niet van squash houden in principe leuk vinden.

Voordat je vertelt hoe je kaviaar met mayonaise kookt, moet je opmerken dat het geen caloriearm is. Het bevat mayonaise, die vrij voedzaam is, evenals citroenzuur en tomatenpuree, die nauwelijks dieetvoedsel kan worden genoemd.

Gebruikte producten

ingrediënten:

• courgette - 5 kg;
• uien - 1 kg;
• mayonaise - 0, 5 l;
• tomatenpuree - 0, 5 l;
• geraffineerde olie - 1 kop;
• suiker - 0, 5 kopjes;
• citroenzuur - 1 theelepel;
• zout - naar smaak.

Opmerkingen over productkwaliteit

Daarnaast geven we enkele tips om squash kaviaar zo lekker mogelijk te maken.

1. Gebruik alleen jonge courgette.
2. Olijfolie is slecht voor dit recept. Het is beter om zonnebloem of maïs te nemen.
3. De smaak van kaviaar is sterk afhankelijk van tomatenpuree. Het moet heerlijk zijn en zonder bitterheid.
4. Bereid de bewaring in geen geval voor met vervallen of open mayonaise, zelfs niet aan de vooravond. Neem alleen vers product!
5. Gebruik geen paarse uien - het is zeker smakelijk en gezond, maar het uiterlijk van kaviaar zal onaantrekkelijk zijn.
6. Giet geen zout op het oog - probeer. Hoeveel te gieten hangt af van mayonaise en tomatenpuree, die ook zout kan bevatten.
7. Dit recept bevat geen wortels. Als u besluit om het toe te voegen, vergeet dan niet om de hoeveelheid suiker te verminderen.

Kaviaar koken

Alvorens het bereidingsvoorschrift stap voor stap uiteen te zetten, herinneren we ons dat het noodzakelijk is potten te steriliseren en groenten bijzonder zorgvuldig te wassen, omdat er geen extra pasteurisatie zal zijn.

Was en reinig de courgette, snijd.

Uien gesneden in halve ringen en bak in een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie aan transparantie.

Maal groenten in een vleesmolen.

Leg ze in een pan, bedek met olie, meng goed, laat een uur sudderen.

Tip! Gebruik voor het bereiden van winterblanco's met een dikke bodem of een scheidingswand.

Voeg de resterende ingrediënten toe, meng goed, zodat zowel de consistentie van de kaviaar als de kleur uniform zijn. Laat nog 40 minuten sudderen onder voortdurend roeren.

Probeer kaviaar meerdere malen te koken, want de smaak zal veranderen.

Tip! Als je niet hebt geraden hoeveel zout je moet zetten of tomatenpuree uitzonderlijk zuur bleek te zijn, wanhoop dan niet, maar voeg gewoon suiker toe.

Als de kaviaar klaar is en de smaak aan je voldoet, doe je hem in steriele potten van een halve liter of een liter en rol je hem op.

Het is belangrijk! Rol moet heel hete kaviaar van courgette. Het recept voorziet niet in verdere hittebehandeling, bovendien is mayonaise inbegrepen. Het is het beste om eieren in potten te spawnen zonder de pan waarin het was bereid uit de hitte te verwijderen.

Geschatte kaviaaroutput - 4 liter. Het is onmiddellijk klaar voor gebruik.

Squash kaviaar

Dit recept voor de winter kan niet eens squashkaviaar worden genoemd, maar squash-adjika. Met de voorbereiding zal het moeten sleutelen, maar de uitvoer zal een zeer interessante snack zijn.

Gebruikte producten

ingrediënten:

• courgette - 2 kg;
• uien - 0, 5 kg;
• tomaten - 0, 5 kg;
• wortelen - 250 g;
• knoflook - 1 kop (groot);
• geraffineerde olie - 150 g;
• mosterd - 1 eetlepel;
• bloem - 2 eetlepels;
• suiker - onvolledig glas;
• Azijnzuur - 1 eetlepel;
• zout - naar smaak.

De kwaliteit van producten voor het koken van kaviaar

Pasteurisatie is voorzien in dit recept, naast het omvat mosterd, knoflook en azijn essentie, die conserveermiddelen zelf zijn.

1. Courgette past bij de oude, hoeft alleen maar schoongemaakt te worden en verwijdert voorzichtig het midden met grote zaden. In dit geval moet u de reeds bereide groenten wegen.
2. Uien, neem een ​​wit of goud, om het uiterlijk van kaviaar niet te bederven.
3. Mosterd moet droog zijn en niet klaar.
4. De hoeveelheid zout, suiker, knoflook, azijnessence kan naar eigen smaak worden veranderd.
5. Tomaten vervangen indien nodig de tomatenpuree of zelfs tomatensaus.

Koken Spicy Caviar

Was de pompoen grondig, hak hem fijn.

Bij tomaten, verwijder de schil, zoals beschreven in het eerste recept, hak in een blender of gebruik een vleesmolen.

Was wortels, schil, raspen, beter grof.

Ui in blokjes snijden, direct in een pan sprenkelen voor het koken van kaviaar, wortelen en de helft van de tomaten toevoegen. Laat het 30 minuten sudderen zonder deksel.

Voeg gesneden courgette, zout toe. Bedek de gerechten met een deksel, kook nog eens 40 minuten op laag vuur.

Verwijder het deksel, laat het nog eens 40 minuten koken om de massa te verdikken.

Meng de resterende tomatenpuree met bloem en mosterd, zodat een homogene massa wordt verkregen.

Voeg suiker en gehakte knoflook toe.

Giet het mengsel in kokende groenten, meng goed, houd op laag vuur nog eens 20 minuten. Vergeet niet te roeren.

Zet het vuur uit, laat de massa een beetje afkoelen, voeg de azijnessence toe, hak hem in een blender of op een andere manier.

LET OP! De resulterende knuppel kan niet verpletterd worden, maar het zal niet helemaal kaviaar zijn.

Verspreid de kant en klare kaviaar in schone half-liter potten, steriliseer 15 minuten.

Draai, wikkel, laat afkoelen.

conclusie

Zoals u kunt zien, kan courgettekaviaar op verschillende manieren worden gekookt. Het kan een dieetmaaltijd zijn en een aperitief, of gewoon een voortreffelijke delicatesse. Kies het recept dat u het lekkerst vindt. Eet smakelijk!