Conserven is een geweldige manier om groenten te bewaren voor de winter. Als ze met hun eigen handen worden gekweekt, zal de groentepreparatie vrij goedkoop zijn. Maar zelfs als u producten voor ingeblikt voedsel moet kopen, zullen de besparingen nog steeds aanzienlijk zijn, omdat op het hoogtepunt van het groenteseizoen alle benodigde ingrediënten vrij goedkoop zijn.

Elke familie heeft zijn eigen voedselvoorkeuren. Daarom is het assortiment van ingeblikte groenten geoogst voor de winter in elk huis is individueel. Maar er zijn recepten die bijna elke huisvrouw gebruikt. Vooral goed in dit opzicht courgette. De groente heeft een neutrale smaak waardoor je een groot aantal verschillende gerechten kunt bereiden, van desserts tot hartige hapjes.

Een van hen - Teschin-tong met tomatenpuree. In verschillende variaties zijn deze ingeblikte voedingsmiddelen in de winter in elk huis op tafel aanwezig. Deze groentesalade is ook goed omdat hij zelfs in het late najaar kan worden gekookt, aangezien behoorlijk rijpe courgette daar geschikt voor is en tomatenpuree op dit moment vrij duur is.

Salade, zo scherp als een tong van de krab. Maar de mate van scherpte selecteert elke gastvrouw naar wens. Voor degenen die houden van "heter" - hete peper en knoflook kunnen meer worden gezet, en als een neutrale smaak de voorkeur heeft boven iemand, kun je heel weinig van deze scherpe ingrediënten innemen, zodat ingeblikt voedsel in de winter niet bederft. Maak spaties met dezelfde naam en aubergine.

Kookmogelijkheden voor deze ingeblikte voedingsmiddelen kunnen veel zijn. Verandering van de verhoudingen en samenstelling van ingrediënten beïnvloedt de smaak van het eindproduct. Om het recept te vinden dat vele jaren zal worden geliefd, moet je eerst verschillende opties uitproberen.

Zeer scherpe Teschin-taal

Dit recept is voor liefhebbers van "vurig" eten, er zit veel knoflook, hete peper, tomatenpuree in. Producten voor het inblikken hebben het volgende nodig:

• courgette - 2 kg;
• zoete veer - 300 g;
• knoflook middelgrote - 3 koppen;
• hete peper - 2 peulen;
• tomatenpuree - 400 g;
• suiker - 2/3 kop;
• geraffineerde plantaardige olie - 2/3 kop;
• zout - 1, 5 eetlepels;
• 9% azijn - 4 eetlepels.

Meng tomatenpuree en water. We doen dit in een steelpan waarin de Teschin-taal zal worden bereid. We verdelen de knoflook in tanden, pellen het, snijden de bovenkant van de hete peper af, snijden de paprika's doormidden, verwijderen de zaden volledig, evenals de schotten waaraan ze zijn bevestigd. Op een vergelijkbare manier bereiden we paprika.

Tip! De laatste bewerking kan het best worden uitgevoerd in rubberen handschoenen. Bijtende sappen van hete peper kunnen gemakkelijk zijn handen verbranden.

Sla alle paprika's en knoflook door een vleesmolen verspreid in een pan. Kwam de draai van de courgette. Ze moeten goed worden gewassen, indien nodig - verwijder de huid, snijd harde uiteinden af.

Waarschuwing! Voor het oogsten, kunt u courgette van elke graad van rijpheid gebruiken.

Jong fruit is gemakkelijker schoon te maken en sneller klaar te maken. Maar in volwassen groenten is de smaak meer uitgesproken.

De traditionele vorm voor courgette in dit wit is langwerpige stukken die op tongen lijken. Maar een dergelijk snijden kost veel tijd. Als je het niet irrationeel wilt besteden, en de esthetische component is niet belangrijk, dan kun je de squash in stukjes van elke vorm snijden. De belangrijkste voorwaarde is dat ze groot genoeg moeten zijn, maar zodanig dat het handig is om ze in afgewerkte vorm in het blik te doen.

Breng onze saus op smaak met zout, voeg suiker en azijn, plantaardige olie toe, mix en breng aan de kook. Doe de courgette in kokende saus. Als ze niet helemaal in de pan passen, kun je ze in porties verdelen en ze om de beurt afzetten, wachtend tot het vorige deel van de groenten wat rustiger aanvoelt.

Waarschuwing! Wacht niet tot de eerste portie courgette smelt - het gerecht zal verwend worden.

Gekookte staaf niet meer dan 20 minuten na het koken.

Waarschuwing! Overschrijd de kooktijd niet. Courgette wordt zacht en verliest zijn vorm, het gerecht ziet er niet alleen onsmakelijk uit, maar verliest ook zijn smaak.

Ingeblikt voedsel blikjes moeten van tevoren worden voorbereid. Ze moeten droog worden gesteriliseerd. Dit kunt u het beste doen in een tot ongeveer 150 graden verwarmde oven. Voor liter en halve liter heb je een sluitertijd van 15 minuten nodig.

Waarschuwing! Zet niet in de ovenpotten, waarop het water niet is opgedroogd - ze kunnen barsten.

We pakken de voorbereide salade in banken in, hermetisch rollen we op en keren we om. Als het afgekoeld is, haal je het ingeblikte voedsel in de kelder of een andere koele plaats waar ze zullen worden bewaard.

Banken keren over om de krapte te controleren.

Teschin-taal met mosterd

Hier, naast de gebruikelijke scherpe ingrediënten, is er mosterd, die nog meer pittig voedsel aan het gerecht toevoegt. Het is ontworpen voor diegenen die gewend zijn aan pittige gerechten en zich geen enkele maaltijd zonder hen kunnen voorstellen.

Om de winteroogst voor te bereiden, is vereist:

• klaar om courgette te snijden - 3kg;
• tomatensap - 1, 4 l;
• tomatenpuree - 2 eetlepels;
• Bulgaarse peper - 3 stuks;
• hete peper - 3 stuks;
• gepelde knoflookteentjes - 100 g;
• afgewerkt mosterd - 1 eetlepel;
• suiker - 1 kop;
• zout - 3 eetlepels;
• 9% azijn - 4 eetlepels.

Mijn groenten. We snijden de courgettes horizontaal doormidden en dan in plakjes met een dikte van 1, 5 cm en een lengte van 10 cm.

Tip! Voor dit recept is het het beste om kleine onrijpe groenten te nemen, ongeveer 20 cm lang.

Meng in een pan tomateningrediënten, zout, voeg suiker toe, giet azijn, voeg plantaardige olie toe, doe mosterd. Hak de knoflook fijn. We doen hetzelfde met paprika's en verwijderen er zaden van. Doe alles in de saus. Breng het aan de kook. Voeg de gekookte courgette toe en breng de knuppel aan de kook. Meng voorzichtig en probeer de stukjes courgette niet te breken. Kook het plantaardige mengsel moet ongeveer 40 minuten.

Waarschuwing! De kooktijd is afhankelijk van de mate van rijpheid van courgette. Jonge vruchten koken sneller dan oude.

In droge en gesteriliseerde potten, leg de courgette en giet de saus naar de schouders. Direct oprollen en isoleren voor een dag.

Voor degenen die van deze salade houden, maar niet om pittige gerechten willen of niet kunnen eten, is er een spaarzame optie met matige pittigheid.

Teschin taal matig acuut

Het vereist:

• courgette - 2 kg;
• paprika - 500 g;
• hete peper - 1 stuk;
• knoflook - 1 kop;
• suiker - 250 g;
• zouten - 80 g;
• azijn 9% - 50 ml;
• tomatenpuree - 250 ml;
• water - 0, 5 liter;
• optioneel - piment, kardemom, kruidnagel.

Tomatenpuree moet worden gemengd met water. We zetten de pot op om op te warmen. Ondertussen reinigen en hakken we de bieslook en beide soorten peper.

Tip! De zaden van hete pepers zijn veel scherper dan het vlees. Voor de scherpte van ingeblikt voedsel kun je ze niet schoonmaken. Als u wilt dat het gerecht niet scherp is, verwijder dan niet alleen de zaden, maar ook de scheidingswanden waaraan ze zijn bevestigd.

Voeg alles toe aan de pan. Terwijl de saus kookt, was, maak de pompoen schoon en snij in dunne borden, vergelijkbaar met tongen. We voegen de resterende ingrediënten toe aan de norm. Zodra de saus kookt, doe je courgette. Kook de staaf een half uur nodig. We bereiden de kant-en-klare tesch-tong in droge gesteriliseerde blikken.

Het is belangrijk! Eerst moeten de oevers de vaste componenten ontleden en vervolgens de saus gieten, die de groenten volledig moet bedekken.

Ze moeten worden opgerold met behulp van gesteriliseerde doppen, omgekeerd om de dichtheid te controleren en op de juiste manier ingepakt. Na een dag zetten we de banken over voor permanente opslag in de kou.

Tot slot nog een recept waarin verrassend veel tomatenpasta zit. Dit geeft de staaf een rijke tomatensmaak. Tomaten zijn een nuttige groente, met warmtebehandeling worden de meeste van hun medicinale stoffen bewaard.

Tomaat Teschin taal

Er zijn veel pittige ingrediënten in dit recept, dus het gerecht is voor diegenen die van pittig eten houden.

We hebben nodig:

• courgette - 3 kg;
• hete peper - 4 stuks;
• paprika - 5 stuks;
• knoflook gepeld - 100 g;
• 1 kopje suiker en plantaardige olie;
• zout - 4 el. lepels;
• azijn 9% - 3 eetlepels. lepels;
• tomatenpuree - 900 g;
• water - 1l.

Meng water en tomatenpuree. Dikke saus aan de kook brengen. Los er suiker en zout in op, breng op smaak met plantaardige olie en azijn. We verdraaien de bieslook en de gepelde paprika's met een vleesmolen. Stuur ze naar de pan. Snijd de gepelde courgetteplakjes of middelgrote plakjes en doe er een dikke saus in. Kook de bouillon gedurende 40 minuten.

Waarschuwing! De saus in dit recept is vrij dik. Zodat het plantaardige mengsel niet brandt, moet het vaak worden gemengd.

Smeer courgette op voorbereide blikjes en giet ze met saus. Sluit onmiddellijk hermetisch. Ingeblikt voedsel moet 24 uur warm worden verpakt.

conclusie

De schoonmoedertaal is een universele winteroogst, die in elke vorm kan worden voorbereid - scherp of niet. Maar wat ze ook was, ze hoefde niet lang te blijven. Dit smakelijke en warme en koude gerecht wordt eerst gegeten.