Champignons zijn een zeer gezond en smakelijk product. Ze worden in bijna elk gezin geliefd en gegeten. In de zomer kunt u ze eenvoudig zelf monteren, maar in de winter zult u tevreden moeten zijn met de vooraf gemaakte plano's. Het is mogelijk om in de winter niet alleen bospaddenstoelen te zouten, maar ook oesterzwammen en champignons, die voor iedereen gelden. In dit artikel leer je verschillende opties voor het zouten van oesterzwammen thuis.

Gezouten oesterzwammen voor de winter

Oesterzwammen zijn het hele jaar door te vinden in de schappen van supermarkten. Deze paddenstoelen worden op industriële schaal geteeld, zodat iedereen zich heerlijke champignons kan veroorloven, zonder tijd te verspillen aan zijn verzameling. Oesterzwammen kunnen niet bang zijn om te eten, zelfs niet op een dieet, omdat hun calorische inhoud niet meer dan 40 kcal is. Tegelijkertijd zijn ze erg smakelijk en voldoen ze.

Ervaren huisvrouwen koken met hen een verscheidenheid aan gerechten. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gebakken en gemarineerd. Het belangrijkste is dat geen enkele warmtebehandeling de heerlijke smaak en geur van oesterzwammen zal bederven. Gezouten oesterzwammen kunnen ongeacht het seizoen worden gekookt en gegeten.

Deze paddenstoelen zijn vrij goedkoop, dus je kunt jezelf op elk moment verwennen met heerlijke paddenstoelen. Zouten van oesterzwammen kost niet veel tijd en vergt niet veel inspanning. Er zijn geen speciale culinaire vaardigheden nodig. Maar op elk moment kunt u een pot geurige paddenstoelen openen. Het zal veel helpen als gasten onverwachts afdalen.

Gebruik voor het zouten van oesterzwammen alleen champignondoppen. De poten zijn te hard, dus ze worden niet gegeten. Het is niet nodig om de paddenstoelen te hakken voor het zouten. Grote kappen worden in 2-4 stukjes gesneden en de krijtjes worden volledig gegoten.

Koud koken

Om oesterzwammen snel op deze manier te maken, hebben we nodig:

• twee kilo paddestoelen;
• 250 gram zout;
• twee laurierblaadjes;
• 6 zwarte peperkorrels;
• drie hele anjerknoppen.

Het kookproces is als volgt:

1. Oesterzwammen worden onder stromend water gewassen en indien nodig gesneden. Je mag niet meer dan een centimeter van het been achterlaten. Beschadigde of beschadigde onderdelen moeten worden ingekort.
2. We nemen een grote schone pan en gieten een kleine hoeveelheid zout naar de bodem. Het moet de hele bodem bedekken.
3. Leg er vervolgens een laag oesterzwam op. In dit geval ontvouwt de paddenstoelen de hoeden. Dit is nodig zodat de paddenstoelen snel gezouten worden.
4. Strooi de champignons met de voorbereide kruiden erop. Voor aroma kun je in dit stadium kersen of krentenbladeren toevoegen.
5. De volgende laag is zout. Herhaal vervolgens alle lagen ingrediënten totdat ze opraken.
6. De nieuwste laag champignons moet worden gevuld met een mengsel van zout en specerijen.
7. Hierna is het nodig om de pot af te dekken met een schone handdoek en de onderdrukking er bovenop te plaatsen. Het kan een baksteen of een blik water zijn.

Waarschuwing! Een paar dagen durende pot met oesterzwammen moet op kamertemperatuur komen.

Gedurende deze tijd moet de inhoud van de pan enigszins zakken. Na vijf dagen wordt de pot overgebracht naar een koelere kamer. Na een week is zouten volledig klaar voor gebruik. Serveer het met plantaardige olie en uien.

Hoe paddestoelen op een hete manier te verzamelen

Om met deze methode paddenstoelen te bereiden, moeten we de volgende componenten voorbereiden:

• verse champignons - 2, 5 kilogram;
• knoflookteentjes - van 5 tot 8 stuks, afhankelijk van de grootte;
• water - twee liter;
• voedsel zout - 3 of 4 eetlepels naar smaak;
• hele roze - tot 5 bloeiwijzen;
• laurierblad - van 4 tot 6 stuks;
• zwarte peperkorrels - van 5 tot 10 stuks.

Zoutbereiding:

1. De eerste stap is om de banken voor te bereiden, met een capaciteit van een halve liter. Ze worden grondig gewassen met behulp van soda. De containers worden vervolgens op elke geschikte manier gesteriliseerd.
2. Oesterzwammen bereiden, zoals in het verleden, voor. In dit geval kunt u oesterzwammen niet wassen, omdat deze meerdere keren in water zullen koken voordat u ze gaat zouten.
3. Giet vervolgens de champignons in de pan en giet water. Pot op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Daarna wordt alle vloeistof uitgelekt en schimmels schenken schoon water. De massa moet opnieuw koken, waarna het nog 30 minuten op laag vuur wordt gekookt.
   

4. Daarna wordt het water afgevoerd en worden de oesterzwammen afgekoeld tot kamertemperatuur. Daarna worden ze in voorbereide potten gelegd en een beetje gehakte knoflook toegevoegd.
5. Begin met pekel te koken. Doe 2 liter bereid water op het vuur en giet zout, peper, lavrushka, anjerknoppen en eventuele kruiden naar smaak. Maar overdrijf het niet om de natuurlijke smaak van paddenstoelen niet te doden. Probeer augurk op zout en kruiden. Indien nodig kunt u wat meer zout toevoegen.
6. Dit mengsel wordt op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Hierna wordt de pekel gedurende 5 minuten gekookt.
7. Klaar hete augurk giet champignons. Banken zijn bedekt met plastic deksels en mogen een tijdje afkoelen. Vervolgens worden de banken overgebracht naar een koude plaats waar ze worden opgeslagen. Na 2 weken kunnen de paddenstoelen worden gegeten.

Waarschuwing! Als u de opslagtijd van de staaf wilt verlengen, voegt u eenvoudig 1 eetlepel azijn toe aan de potten.

conclusie

Nu weet je hoe je oesterzwammen snel en smakelijk kunt maken. Het artikel beschrijft de snelste manier, waarvoor geen grote financiële uitgaven nodig zijn. Het eerste recept laat zien hoe de oesterzwammen op een koude manier worden gezouten, en de tweede - heet. Fans van gepekelde champignons zullen zeker ook gezouten oesterzwammen vinden. Je moet deze methoden zeker eens proberen en ze met elkaar vergelijken. We zijn er zeker van dat u uw favoriet zult vinden en gezouten oesterzwammen vaker zult koken.