Het oogsten van de winter kost veel tijd en moeite van de gastvrouw, maar er zijn enkele recepten die het werk zelfs een beetje gemakkelijker maken. U kunt bijvoorbeeld groene tomaten zonder sterilisatie conserveren. Langdurige opslag van dergelijke blanco's zal worden verschaft vanwege de unieke samenstelling van producten met een hoog gehalte aan natuurlijke conserveermiddelen. Groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie zijn erg smakelijk en nuttig, omdat het effect van temperatuur op verse groenten in dit geval minimaal is. We zullen proberen een aantal goede recepten van dergelijke bereidingen verder in het artikel aan te bieden. Onze aanbevelingen en adviezen zullen elke huisvrouw zeker helpen om snel en gemakkelijk smakelijke zouten voor het hele gezin voor te bereiden.

Recepten zonder sterilisatie

Groene tomaten zonder sterilisatie kunnen volgens verschillende recepten worden bereid. Elk van hen kan worden veranderd door wat specerijen toe te voegen of de hoeveelheid suiker, zout naar smaak te verhogen. Een afname van het aantal of het aantal ingrediënten in dergelijke recepten kan echter een fatale fout zijn, die zal leiden tot schade aan het geconserveerde product. Daarom is het noodzakelijk om de exacte samenstelling van het ingrediënt en de aanbevelingen voor een bepaald recept na te leven.

Het eenvoudigste recept

Gemarineerde groene tomaten worden lekker onder invloed van kruiden, zout, suiker en azijn. De verhouding van deze ingrediënten moet duidelijk worden waargenomen of lichtjes worden verhoogd, aangezien alle vermelde producten conserveermiddelen zijn en u in staat stellen de groenteoogst voor de winter te redden.

De gemakkelijkste manier om gepekelde groene tomaten te bereiden is gebaseerd op het gebruik van de bovengenoemde conserveermiddelen, de tomaten zelf, knoflook en water. De exacte samenstelling van het product is ontworpen om een ​​pot van 1 liter te vullen. Dit vereist het aantal onrijpe tomaten dat in het opgegeven volume past, evenals 2 teentjes knoflook, 1 laurier, 4 zwarte erwten. Een heerlijke marinade werkt in het geval dat u in 1 liter water suiker en zout toevoegt in een hoeveelheid van 1 en 1, 5 eetlepels. l. respectievelijk. 2 el. l. De azijn moet worden toegevoegd aan het beitsen net voordat de blikjes worden gekurkt.

Het is belangrijk! Eén liter marinade is voldoende om blikjes van 2 liter te vullen.

Groene tomaten zonder sterilisatie volgens het voorgestelde eenvoudige recept moeten als volgt worden bereid:

• Zet een pot water op het vuur om de tomaten te blancheren. Bewaar de voorgewassen groenten 1-2 minuten in kokend water.
• In een andere pan, bak de marinade door zout en suiker aan het water toe te voegen. Kook marinade nodig 5-6 minuten.
• Op de bodem van de gesteriliseerde blikjes doe je knoflook en kruiden in verschillende plakjes gesneden. Indien gewenst kan een kruidnagel worden toegevoegd aan het gemarineerde product.
• Banken zijn gevuld met geblancheerde groene tomaten en giet dan de hete marinade erin.
• Voeg onmiddellijk azijn toe aan elke pot onmiddellijk voor het sluiten.
• Oprolbare banken om te dempen en na volledige koeling in de kelder of berging te plaatsen.

Het is belangrijk! Gemarineerde groenten worden nog smakelijker en gezonder als u wijn of appel-analoog gebruikt in plaats van tafelazijn.

Groene ingemaakte tomaten zonder sterilisatie zijn smakelijk, geurig en matig gekruid. Ze zijn lekker om te eten met aardappelen, vlees- en visgerechten en alleen met brood. Binnen een week worden de groenten gedrenkt in marinade, waardoor het eerste monster kan worden verwijderd.

Pittige tomaten met pepers en kruiden

Bij de bereiding van blanks combineren hostessen vaak tomaten en paprika's. Het volgende recept met de toevoeging van chili peper, knoflook, kruiden en specerijen zorgt ervoor dat u een smakelijke en pittige winteroogst kunt bereiden, die bij elke vakantie een uitstekende snack zal zijn.

Bij de bereiding van groene tomaten zonder sterilisatie moet 500 gram onrijpe, groene of bruine tomaten, de helft van een paprika, 2 teentjes knoflook worden gebruikt. Chilipepers, zwarte peperkorrels, mosterdzaad en kruidnagels moeten naar smaak worden toegevoegd. U kunt het recept ook aanvullen met andere specerijen of kruiden. De staaf krijgt een speciale smaak als je een marinade maakt door een derde deel toe te voegen aan 400 ml water. l. zout en de helft van Art. l. suiker. Azijn tot het opgegeven volume moet worden toegevoegd in de hoeveelheid van 35 ml. Alle vermelde ingrediënten in de aangegeven hoeveelheid vullen een liter-pot. Indien gewenst kunt u de staaf in potten met meer of minder volume bewaren door zelf de verhoudingen van de ingrediënten te berekenen.

Groene tomaten met knoflook, paprika en andere ingrediënten in dit recept kunnen als volgt worden gepekeld:

• Steriliseer de banken. Leg specerijen, plakjes knoflook en wat groen op de bodem van de containers.
• Chili vrij van de granen en in dunne plakjes snijden. Bulgaarse peper verkruimelt plakjes of vierkanten.
• Vul het hoofdvolume van de glazen container met gehakte tomaten en paprika's.
• Kook een kleine hoeveelheid schoon water en giet kokend water in een pot, dek de container af met een deksel en laat 10-15 minuten stomen.
• Kook nog een portie schoon water. Giet de oude vloeistof uit de pot in de gootsteen en vul deze met vers kokend water.
• Laat het water uit de pot in een pan lopen en voeg suiker, azijn en zout toe. Voeg in het resulterende volume vloeistof 50-60 ml zuiver water toe. Kook de marinade en giet het in de pot.
• Verzegel de gevulde pot en laat het in een warme deken totdat het volledig is afgekoeld.

Met drievoudig gieten van groene tomaten kunt u de knuppel in de winter pellen zonder groenten te steriliseren en voor te blancheren. Het voorgestelde recept voor groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie voldoet volledig aan de culinaire voorkeuren en behoeften van liefhebbers van gekruid eten.

Gevulde groene tomaten met uien en wortelen

Groene gevulde tomaten zijn erg lekker en mooi. Vullende onrijpe groenten kunnen wortels, knoflook, groenten zijn. Het volgende recept biedt precies deze kooktechnologie. Niet alleen de tomaten zelf zijn lekker, maar ook de marinade, die veel kruiden bevat.

De samenstelling van de winteroogst bevat veel ingrediënten, misschien dat het eindproduct zo lekker en geurig is. Het recept omvat het gebruik van 3 kg onrijpe, groene tomaten. Het hoofdproduct moet worden aangevuld met wortels van 100 g. Wortelen zullen de snack zoeter, geuriger en helderder maken. De samenstelling van augurken omvat ook 4 uien, knoflookkop, een bosje peterselie. Een belangrijke rol in de samenstelling van het gerecht wordt gespeeld door specerijen. Je moet een paar laurierblaadjes, kruidnagelknoppen, erwtenzwarte en pimentbes gebruiken. Voor de bereiding van de marinade is water nodig van 1 liter, suiker en zout in een hoeveelheid van 4 en 2 el. l. respectievelijk. De scherpe smaak van het zouten krijgt u als u 2 el toevoegt. l. 9% azijn.

Het proces van het koken van snacks is vrij omslachtig en duurt enkele uren. De technologie kan als volgt in detail worden beschreven:

• Was en droog alle gepelde groenten en kruiden.
• Snijd de wortel in reepjes of wrijf op een "Koreaanse" rasp.
• Snij de knoflook in dunne plakjes.
• Ui in halve ringen gesneden.
• Snij groente fijn.
• Meng wortels met knoflook en kruiden.
• Maak in de tomaat een of meer sneden.
• Tomaten gevuld met een mengsel van groenten en kruiden.
• Steriliseer en droog de potten.
• Vul de voorbereide potten met gevulde groene tomaten.
• Kook wat water in een pan. Vul de potten met kokende vloeistof en stoom ze 10-15 minuten onder een goed gesloten deksel.
• Giet de vloeistof af en giet opnieuw kokend water over de tomaten.
• Bak de marinade met zout en suiker. Na het oplossen van de kristallen kruiden toevoegen.
• Laat de marinade 10 minuten koken. Voeg na het verwijderen van de hitte in de vloeistof azijn toe.
• In een pot bovenop de tomaten zet u een halve ring. Containers vullen met marinade en bewaren.

Het recept voor gevulde groene tomaten zonder sterilisatie maakt het mogelijk om goed bewaard product te bereiden met een origineel uiterlijk en pittige, kruidige smaak. De schotel kan elke dag en op feestdagen veilig op tafel worden geserveerd. Natuurlijk worden de vaardigheden en inspanningen van de eigenaar op prijs gesteld.

Een ander recept wordt getoond in de video:

Een visuele demonstratie van de voorbereiding zal de onervaren kok helpen de taak aan te kunnen.

Groene tomaten met bieten

Groene tomatenblanco's kunnen worden bereid met de toevoeging van bieten. Deze natuurlijke kleurstof maakt het gerecht helder en origineel. De samenstelling van een recept kan bestaan ​​uit 1, 2 kg groene tomaten, een derde van hete chilipepers, 2 bieten en 2-3 knoflooktenen. Optioneel kunt u greens en favoriete kruiden toevoegen aan het voorgerecht. Marinade voor groene tomaten voor de winter moet bestaan ​​uit 1 liter water, 2 el. l. suiker en 1 eetl. l. zout. In plaats van azijn, wordt het aanbevolen om 1 theelepel te gebruiken. azijnzuur.

Het marineren van groene tomaten in dit recept kan vrij snel gebeuren:

• Was de gewassen tomaten gedurende 5-10 minuten in kokend water.
• Prik elke vrucht met een naald op verschillende plaatsen door. Grote groenten kunnen in plakjes worden gesneden.
• Verdeel de knoflookteentjes in verschillende delen, meng met gehakte chili peper en takjes groen. Verspreid het mengsel van producten op lege, gesteriliseerde blikjes.
• Het belangrijkste volume blikjes gevuld met tomaten.
• Snijd de bieten in dunne plakjes (wrijf) en plaats ze rond de randen van het blik en op de tomaten.
• Met kruiden, suiker, azijn en zout kookt u de marinade.
• Kokende vloeistof giet groenten en bewaar potten.

Het recept voor gepekelde groene tomaten zonder sterilisatie heeft een milde, zoetzure smaak en een verbluffend uiterlijk. In de loop van de tijd kleurt biet onrijpe tomaten, waardoor ze roze worden. Rode biet is verdeeld met de rest van de ingrediënten, niet alleen in kleur, maar ook in zoete smaak. Om de kwaliteit van zo'n blanco te waarderen, moet het worden geprobeerd.

conclusie

Er zijn veel goede recepten voor het voorbereiden van wintervoorbereidingen, maar we hebben de beste daarvan voorgesteld. Gebrek aan sterilisatie maakt het mogelijk om zout snel en gemakkelijk te bereiden. De rijke samenstelling van ingrediënten maakt de smaak van augurken interessant en origineel. Dus, na lang genoeg tijd te hebben doorgebracht, is het mogelijk om de bakken voor de hele winter aan te vullen met een kwaliteitsproduct voor het hele gezin.