Een pompoen is een schotelpompoen. Het kan gemakkelijk worden geteeld in alle regio's van Rusland, wat de meeste zomerbewoners doen. De recepten voor de winterzalmpompoen lijken erg op het inblikken van andere groenten, maar er zijn enkele verschillen. Een snack kan bijvoorbeeld geen deken omwikkelen. Het moet snel worden gekoeld, maar het kan niet tot tocht worden gebracht. En het probleem is dat oververhitte squash zijn smaak verliest, de crunch en slap wordt.

Hoe de sint-jakobsschelpen voor de winter te maken

Zoute patissons voor de winter in banken zijn bijzonder smakelijk, als we een paar tips aannemen:

1. Het is beter om jonge vruchten te selecteren, enigszins onvolwassen. Als de verzamelperiode wordt gemist, kunt u de oude gebruiken, maar deze moeten eerst in 2-4 stukjes worden gesneden.
2. Hun huid is dun en delicaat, dus ze hoeven niet te worden verwijderd.
3. Omdat de vruchten niet schoon zijn, moeten ze grondig worden gewassen, met een borstel om alle verontreinigingen weg te vegen.
4. Vóór de zoutpompoen moet de stengel worden afgesneden en een deel van de pulp worden ingevangen (diepte niet meer dan 1 cm), omdat deze op deze plaats stevig is.
5. Fruit wordt het beste geblancheerd. De procedure vóór het zouten besteedt niet meer dan 8 minuten. Dankzij deze oplossing wordt de groente knapperiger en smakelijker. Om de kleur van de vruchten te behouden, worden ze na het blancheren in koud water gedompeld.

Deze vereisten zijn algemeen en zijn niet afhankelijk van het geselecteerde recept. Maar voordat u gaat zouten, is het belangrijk om een ​​conserveringsmethode te kiezen:

1. Het is koud. Het wordt als het gemakkelijkst en snelst beschouwd. Genoeg om te vullen met gewoon koud water, zout en specerijen toe te voegen. Bovendien heeft het veel voordelen: de smaak is meer verzadigd, de natuurlijke crunch is behouden, nuttige vitamines en mineralen zijn niet verloren en eenvoudige kooktechnologie. Het is belangrijk! Wat betreft de minnen, het is een - een kleine houdbaarheid en de temperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan +5 ° C.
2. Hot. Deze methode maakt het niet alleen mogelijk om de tijd van het zouten te verminderen, maar ook om de houdbaarheid te verlengen.

Het klassieke recept voor het zouten van squash voor de winter in banken

Als we het hebben over zure courgette en pompoen, begrijp dan onder het klassieke recept de methode met behulp van sterilisatie. Maar er is een recept dat geen extra warmtebehandeling biedt. Om de snack te zout, heb je nodig:

• 1, 5 kg kleine plaatpompoenen;
• 2 dilleparasols;
• 4 el. l. gehakte greens;
• 10 peterselietakken;
• 6 teentjes knoflook;
• kleine mierikswortel root;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 pod hete peper.

Stap voor stap instructies voor het zouten van de pompoen voor de winter in banken:

1. In eerste instantie moet u de container voorbereiden, wassen en steriliseren.
2. Groenten wassen, de stengel snijden.
3. Zet specerijen in de bodem van de container, die gelijk verdeeld moeten worden in elke container.
4. Vouw het fruit en giet hete augurk, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.
5. Verplaats de vloeistof naar de pan, giet 1 eetl. water en bak de marinade, besprenkeld op 1 theelepel. zout voor elke liter water. U kunt ook 2 el toevoegen. l. suiker indien gewenst.
6. In elke tank giet 2 el. azijn, giet kokende pekel, sluit goed af.

Zoute pompoen voor de winter zonder sterilisatie

Omdat veel huisvrouwen groenten in potten van 3 liter maken, is dit recept ook gebaseerd op een dergelijke verpakking. Om zout te maken heb je de volgende producten nodig:

• 1, 5 kg jong fruit;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 bittere peper;
• 90 g dille;
• 30 g selderij;
• 20 g mierikswortel.

Het is belangrijk! Als u pekel voor squash wilt bereiden voor 1 liter water, heeft u 2 eetlepels nodig. l. zout.

Stap voor stap kooktechniek:

1. Kies onrijpe vruchten van klein formaat. De beste diameter is niet meer dan 5 cm. Snijd de steel voordat u hem in de container plaatst.
2. Groentjes hakken fijn.
3. Breng het zout uit het koude water om de pekel te bereiden en meng goed om de korrels op te lossen.
4. In een container om de groenten te mengen met kruiden.
5. Giet met koude pekel en sluit het deksel.
6. Om de gisting te starten, blijft de capaciteit 10 dagen bij kamertemperatuur staan. En dan in de kelder vallen en daar opslaan.

Een eenvoudig recept voor het zouten van squash voor de winter

Om de groenten in dit recept te zouten, hebt u nodig:

• 2 kg basisingrediënten;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 g dille;
• 3 vellen mierikswortel;
• 6 kersenbladeren;
• 6 peas piment;
• 6 el. water;
• 2 el. l. met een berg zout.

Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende om blikjes van 3 liter in voorraad te houden.

Zoutpompoen voor de winter in potten van een liter is als volgt:

1. Groenten wassen goed.
2. Alle pure specerijen zijn gerangschikt in containers.
3. Leg het hoofdproduct daar stevig neer.
4. Voeg water toe aan de pan, voeg zout toe. Hete marinade giet potten en laat gedurende drie dagen op kamertemperatuur.
5. Gooi na verloop van tijd weer in de pan, kook. Giet de groenten er weer in en dek af met metalen deksels.

Tip! Tijdens het zouten van pompoen moet je niet bang zijn voor experimenten. Een heerlijke en aromatische snack wordt verkregen als je komijnzaad, koriander, kaneel en kruiden toevoegt.

Zout squash voor de winter met komkommers

Om een ​​smakelijke zoutpompoen te maken voor de winter in de oevers met komkommers, heeft u de volgende producten nodig:

• 5 kg komkommers;
• 2, 5 kg basisingrediënten;
• 20 teentjes knoflook;
• 1 pod met bittere peper;
• 100 g peterselie en dille;
• 5 liter water;
• 4 el. l. zout.

De stadia van het zouten van groenten voor de winter volgens dit recept:

1. Was groenten. Pomp gedurende 5 minuten in kokend water en verwijder.
2. In steriele potten, zet knoflook, 2 ringen van bittere peper, kruiden en 1 eetl. l. zout. Ingrediënten zijn ontworpen voor vier 3-liter containers.
3. 1/2 container vul de komkommers, en de rest - geblancheerd fruit.
4. Kook water, giet over groenten, sluit capron deksels en laat gedurende 48 uur.
5. Na het aftappen van de pekel, koken, toevoegen aan de container, gedurende 5 minuten bewaren. Herhaal de procedure nog 2 keer.
6. Na de pot, steriliseer gedurende 10 minuten, rol de deksels op, zet in de kelder.

Hoe te zouten voor de winter in de oevers van de sint-jakobsschelpen met courgette

Voedingsmiddelen die je nodig hebt om een ​​smakelijke snack te zouten:

• 5 kg courgettes en basisingrediënten;
• 200 g dille;
• 100 g dragon;
• 60 g mierikswortelwortel;
• 200 g kersen en krentenbladeren;
• 20 teentjes knoflook;
• een mengsel van pepers;
• laurier

Voor pekel: 1 liter water - 1 eetl. l. zout.

Koken groenten voor de winter in banken volgens dit recept is als volgt:

1. Pompoen goed wassen, leg de lagen samen met knoflook en kruiden in potten.
2. Meng koud water met zout, meng en giet de inhoud van de glazen container. Verlof voor drie dagen.
3. Groenten in het zuur reinigen, koken en de groenten opnieuw gieten. In elke pot 1/4 eetlepel gieten. azijn (per container van 3 liter).
4. Bedek met deksels.

Tip! Pompoen is perfect te combineren met verschillende soorten groenten en fruit. Zout ze voor de winter met tomaten, appels, sinaasappels of sla.

Zoute winterpompoen met tomaten

Dit recept voor het inmaken van de winter zal vele huisvrouwen aanspreken. Groenten zijn smakelijk en geurig. Deze ingrediënten zijn nodig:

• 3 kg basisingrediënten;
• 1, 5 kg pepersalade;
• 1, 5 kg tomaat;
• 10 teentjes knoflook;
• 10 stks kruidnagel;
• 1 theelepel kaneel;
• 1 eetl. l. erwtenmixen;
• 10 stks bladeren van kers en bessen;
• 1 eetl. l. azijn;
• 5 el. water;
• 1 eetl. l. zout met een heuvel;
• 2 el. l. suiker;
• Citroen op het puntje van een mes.

Zout voor de winter van dit recept kan als volgt zijn:

1. Sla peper van zaden, snij in grote stukken, schijf pompoen in 4 delen gesneden.
2. Spring van de knoflookpeeling door de pers.
3. Tomaten gesneden in ringen.
4. In banken leggen groenten en kruiden, giet azijn.
5. Kook de marinade in een pan door water, zout, suiker en takje te combineren.
6. Giet de inhoud van de blikjes, dek af met deksels en steriliseer gedurende een half uur.
7. Verwijder uit het water, dek af met deksels.

Hoe de pompoen te zouten met bladeren van mierikswortel en krenten

Om de knapperige vruchten in de winter te zouten, moet je de volgende producten bereiden:

• 2 kg pompoen;
• 7 teentjes knoflook;
• 20 g dille;
• 5 besbladeren;
• 2 vellen mierikswortel;
• 3 el. l. zout;
• 6 el. water.

Het zouten voor de winter volgens dit recept bestaat uit de volgende fasen:

1. Op de bodem van de pot zet je knoflook, kruiden, krentenbladeren en mierikswortel.
2. Schud de vruchten goed, was ze goed voor.
3. Kook water, voeg zout toe, giet de inhoud van de blikken, sluit het capron-deksel.
4. Laat het drie dagen staan, verwijder dan de vloeistof en breng het aan de kook. Giet de groenten opnieuw en sluit de metalen doppen stevig af.

Recept voor het inleggen van pompoen met knoflook en hete peper

Om de pompoen in dit recept te zouten, hebt u de volgende producten nodig:

• 2 kg basisingrediënten;
• 4 wortels;
• 6 chilipepers;
• 4 stengels bleekselderij;
• 12 knoflookteentjes;
• toppen van wortels.

Voor pekel:

• 4 el. water;
• 1 theelepel azijnzuur;
• 1 eetl. l. suiker;
• 1/2 Art. l. zout;
• 6 laurierblaadjes;
• een snufje pepererwten.

Stapsgewijze technologie voor het zouten van wintersnacks volgens dit recept:

1. Banken wassen goed, steriliseren.
2. Onderaan liggen een paar takken van worteltoppen.
3. Schil de wortelen in cirkels en gooi ze in een bak.
4. Pel de knoflook en smeer 5 plakjes in de banken.
5. Selderij versnipperen en in een container gooien.
6. Plaats schotelpompoenen stevig tussen hen in, plaats de chili-peulen ertussen.
7. Bak de marinade door alle ingrediënten te combineren en 5 minuten te koken. Giet azijnessence na het verwijderen van de pan van de kachel.
8. Giet de hete pekel potten, zet gesteriliseerd. Als het litercapaciteit is, dan is 12 minuten voldoende.
9. Het zouten is stevig afgesloten met deksels.

Recept voor heerlijke squash, gebeitst met selderij, wortels en pastinaak

Producten voor het zouten van dit recept:

• 1, 5 kg basisingrediënten;
• 300 g wortels, pastinaak en selderij;
• 3 uien;
• 4 el. water;
• 2 el. l. zout;
• 1/4 Art. suiker;
• 1/2 Art. plantaardige oliën.

Zoutpompoen voor de winter volgens dit recept kan als volgt zijn:

1. Squash wassen, in tweeën snijden, zaden verwijderen, fijn hakken.
2. Ui schoon versnipperen halve ringen. Snijd de wortelgroenten op een rasp, meng het geheel, zout en bak in een pan.
3. Vul de helften patissons met gefrituurde groenten, wortels en stevig in potten.
4. Bak de marinade, combineer het water, zout en suiker, breng aan de kook.
5. Giet de inhoud van de blikjes.
6. Zouten is hermetisch gesloten.

Het recept voor zouten van patissons gaat over

Voor het zouten van squash in dit recept zijn de volgende producten nodig:

• 2 kg patissons;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 vellen mierikswortel;
• 6 bessenbladeren;
• 20 g groene uien;
• een snuifje peperkorrelsmengsel;
• 6 el. water;
• 3 el. l. zout.

Zoutpompoen voor de winter volgens dit recept kan als volgt zijn:

1. Groenten wassen, de stengel snijden, in ringen snijden.
2. Kook water, voeg zout toe.
3. Op de bodem van een steriele pot om knoflook te zetten, kruiden.
4. Lagen plaatsen de squashringen en een mengsel van greens.
5. Giet de potten met hete augurk, laat het 72 uur staan.
6. Laat de marinade uitlekken, kook en vul de containers opnieuw, verstop het beitsen.

Squash, gezouten voor de winter met appels

Zout voor de winter smakelijke snack is eenvoudig, je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg appels en squash;
• 40 g dille en peterselie;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 pod met bittere peper;
• 4 el. water;
• 1 theelepel zout;
• 1 eetl. l. azijn.
• 2 tl. suiker (je kunt honing nemen).

Zouten voor de winter van dit recept is als volgt:

1. Was fruit en schotel pompoenen, doe ze stevig in potten.
2. Gooi knoflook, chili, gesneden en fijngehakte greens onderaan.
3. Bak de marinade, kokend water, giet er zout en suiker in.
4. In een pot om azijn te gieten, hete augurk gieten, sluit de deksels strak.

Kaneelpompoen Zouten Recept

Om pompoenen met zoutafscheiding voor de winter te gebruiken volgens dit recept, heb je nodig:

• 1 kg jong fruit;
• een snuifje pimentperwten;
• 50 g geraspte kruiden (dille, peterselie);
• mierikswortel root;
• kaneelstokje;
• 5 tenen knoflook voor 1 pot;
• 4 el. water;
• 3 el. l. zout.

Je kunt het als volgt zo zout:

1. Was de vruchten, verwijder de steel, leg ze in potten in lagen met de kruiden.
2. Giet de pekel, verlaat voor een kwartier.
3. Na het uitlekken opnieuw koken en gieten. Hermetisch sluit de covers.

Hoe de auberginepasteitjes te maken

Voor een snack met zoutmaak voor de winter in dit recept zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 5 kg aubergines en pompoenen;
• 12 knoflookteentjes;
• 3 laurierblaadjes;
• 2 stks koriander en selderij;
• 6 el. l. zout;
• 3 liter water;
• een snuifje paprika-erwten.

Zout in dit recept gerecht pompoen kan als volgt zijn:

1. Vruchten worden groter geselecteerd, gedompeld in kokend water gedurende 2 minuten.
2. Verwijder om af te koelen en maak diepe sneden.
3. Schil de knoflook, steek door de pers en vermaal met 1 eetl. l. zout.
4. In elke snee op het fruit doe je knoflookvulling.
5. Op de bodem van de pot zet je een laurier, bleekselderij en doe dan het gevulde fruit stevig gemengd.
6. Giet de hete augurk, bedek met de beste koriander. Laat een week bij kamertemperatuur staan.
7. Na de banken met zouten naar de kelder.

Regels voor de opslag van gezouten pompoen

Als het zouten volgens een hete methode is uitgevoerd, kan het ongeveer 24 maanden in een voorraadkamer of kelder worden bewaard. En als u de sint-jakobsschelpen met koude pekel bereidt en de capron-deksels sluit, dan wordt het tussendoortje niet langer dan zes maanden in de koude kelder bewaard.

conclusie

Alle beschreven recepten voor het zouten van squash voor de winter op hun eigen manier zijn zeer goed. Welke van hen om te kiezen voor inblikken om hun familie te plezieren, beslist elke minnares individueel en concentreert zich op hun voorkeuren.

Video recept zouten voor de winter: