Bosbessen, samen met veenbessen, behoren tot de meest genezende en zijn de laatste jaren zelfs populairder dan exotische vruchten. Lingonberry-compote voor de winter is een van de eenvoudigste soorten zelfgemaakte knuppels, waarvoor een minimale hoeveelheid tijd en moeite vereist is. En het resultaat is een volledig klaar om te drinken medicinale drank.

De voordelen van cranberrycompote

Over de heilzame eigenschappen van lingonberries, als ze het niet weten, dan realiseert elke persoon zich waarschijnlijk. De overvloed aan vitamines, in de eerste plaats C en groep B, maakt het mogelijk om de stabiliteit van het immuunsysteem te verhogen en om te gaan met verschillende infectieziekten, wachtend op elke stap bij koud en nat weer.

In compotes ondergaan bessen een minimale hittebehandeling, dus de meeste nuttige stoffen zijn goed bewaard gebleven.

Vanwege de rijke minerale samenstelling en de verscheidenheid aan organische zuren in bosbessen, compote ervan:

• helpt bij hypertensie, vermindert de druk, versterkt de bloedvaten;
• heeft een gunstig effect op de hartspier;
• verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
• helpt stralingsziekte (kinazuur) te weerstaan;
• versterkt het tandvlees, vanwege de inhoud van tannines;
• bevordert de spiergroei en vermindert tegelijk de grootte van de vetlaag (ursolinezuur);
• is een krachtige antioxidant.

En de belangrijkste eigenschap van de cranberrycompote is dat het, met krachtige diuretische en desinfecterende eigenschappen, het werk van de nieren en het urinestelsel optimaliseert.

Het is belangrijk! Lingonberry-bladeren hebben dezelfde eigenschappen, dus het is wenselijk om bij het maken van een drankje voor therapeutische en preventieve doeleinden een klein handjevol bosbesblad toe te voegen.

Is het mogelijk om cranberrycompote tijdens de zwangerschap

De laatste eigenschap van de cranberrycompote is erg belangrijk voor zwangere vrouwen, omdat het helpt om te gaan met oedeem en andere problemen van het urinewegstelsel in deze belangrijke periode. Daarnaast veroorzaakt lingonberry meestal geen allergieën, en compote daarvan kan de vitaliteit verhogen, wat ook belangrijk is voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. En dankzij de rijke samenstelling van vitaminen en mineralen, helpt cranberrycompote om hun natuurlijke tekort aan het lichaam van vrouwen te vullen in deze periode.

Niet iedereen raakt echter verrukt van de eigenaardige smaak van deze drank, maar de toevoeging van andere even nuttige vruchten en bessen stelt je in staat om de smaak te verzachten en te verbeteren.

Hoe cowberry-compote op de juiste manier te bereiden

Het is mogelijk om een ​​bosbessensap te maken op een gewone kachel of met behulp van moderne keukenassistenten, bijvoorbeeld een multikoker. Meestal worden twee basismethoden voor de vervaardiging gebruikt, ongeacht het recept:

• gebruik van de vulling: dubbel of zelfs een keer;
• door te koken.

Ongeacht de gekozen methode, zijn er twee hoofdstrategieën voor het bereiden van een bosbessensapcompote voor de winter en het gebruik van een van deze recepten in verschillende recepten is afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw.

1. Als het uiterlijk van het drankje op de eerste plaats komt, dat wil zeggen, ik wil een absoluut transparante compote krijgen met hele, intacte bessen, dan worden de bosbessen onmiddellijk gegoten met kokend water en praktisch niet gekookt.
2. Als je het meest verzadigde bessensap wilt hebben, een geconcentreerd drankje dat lijkt op een fruitdrank, dan moeten de bessen voor het koken worden gemalen en minstens 5 minuten koken.

Lingonberry is een wilde bes, dus er zal altijd veel natuurlijk afval in zitten, waarvan het moet worden vrijgegeven voordat het kookproces begint. Maar haar huid is nogal dun, daarom is het beter om gedurende 5-10 minuten koud water op het huidje te gieten om het niet te beschadigen tijdens het reinigen en sorteren. Giet het vervolgens in een vergiet en zorg ervoor dat al het afval buiten blijft door het meerdere keren onder te dompelen in schoon water. Daarna wordt het op een schone handdoek gegoten om te drogen.

Evenals in het werken met enige zure bes, is het niet toegestaan ​​om aluminiumwaren te gebruiken voor de bereiding van compote, wanden en een bodem waarvan de nadelige reactie kan optreden met stoffen als een deel van een vossebes.

Het toevoegen van suiker is nodig om de zure smaak van de bessen te verzachten, maar we moeten niet vergeten dat hoe minder het wordt toegevoegd, des te nuttiger de staaf zal zijn. Vaak worden zoet fruit en bessen: appels, peren, pruimen, bosbessen en bosbessen toegevoegd om de smaak van de cranberrycompote te verzachten en aan te vullen.

Bovendien, smaakstof van vanille, kaneel, kruidnagel, gember, kardemom en steranijs helpt om de smaak van het drankje te proeven en het rijker te maken.

Tip! Bij het gieten van de afgewerkte drank in blikjes of bij het vullen van tanks met siroop, moet de vloeistof praktisch over de rand lopen, zodat er helemaal geen vrije ruimte is.

Hoe cowberry compote te koken

Zoals hierboven al is opgemerkt, wordt cranberrycompote voor de winter vaak praktisch zonder koken bereid, om een ​​maximum aan nuttige substanties te behouden. De maximaal toegestane tijd gedurende welke hij op laag vuur kan laten koken is 12 minuten.

Klassiek recept voor veenbessencompote

Het zal duren:

• 2 kg bessen;
• ongeveer 1, 5 kg kristalsuiker;
• 6 liter water.

Drinken bereid volgens dit recept, bespaart een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen. Maar het is noodzakelijk om zowel lege blikjes als gevulde blikjes te steriliseren.

1. Bessen worden uitgezocht, alle beschadigde exemplaren worden weggegooid en gespoeld.
2. Verwarm het water aan de kook, los alle suiker op, verwarm de siroop gedurende minstens 10 minuten.
3. Bessen worden gerangschikt in steriele potten zodat ze niet meer dan blikjes in beslag nemen. In dit geval zal de concentratie compote bijna gelijk zijn aan drinken.
4. Voeg hete siroop toe aan elke tank.
5. Zet de potten in een brede pan en pasteuriseren ongeveer een half uur (een liter containers).
6. Na het beëindigen van de pasteurisatie kunnen blikjes met compote onmiddellijk worden gerold, gekoeld en opgeslagen.

Vossenbesscompote voor de winter zonder sterilisatie

Het is nog eenvoudiger om compote te bereiden op recept van een vossebes zonder sterilisatie, en met de bijgevoegde foto's is het helemaal gemakkelijk om te doen.

Voor een blikje kant-en-klare drank van drie liter moet je het volgende vinden:

• 500-600 g veenbessen;
• 200 g suiker;
• ongeveer 3 liter water.

Recept bereiding methode:

1. Spoel grondig af en kook het glaswerk in water of boven stoom.
   

2. Om de bes te sorteren en te wassen, droog hem en plaats hem in een hete gesteriliseerde pot.
   

3. Giet kokend water zodat het water bijna tot aan de nek stijgt.
   

4. Dek af en laat gedurende 10-15 minuten staan.
5. Laat het water uit de pot lopen, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en breng aan de kook. Zorg ervoor dat het volledig in de vloeistof is opgelost.
6. Giet opnieuw de suikersiroop in de pot met de bessen en zet hem meteen strak vast met een machine.
   

7. Plaats de pot ondersteboven, plaats hem onder een warme deken en laat hem minimaal 12 uur afkoelen.

Compote van veenbessen en bosbessen

Volgens het hierboven beschreven recept wordt de cranberrycompote met de toevoeging van andere bos- en tuinbessen bereid zonder sterilisatie. Bosbessen geven de drank bijvoorbeeld een nobele donkere kleur en een zoetige nasmaak.

Op een pot van drie liter zet:

• 350 g veenbessen en bosbessen;
• 1, 5-2 liter water;
• 100 g suiker;
• 1 theelepel citroenschil.

Zoete compote van bosbessen en veenbessen voor de winter

Wilde bosbessen zijn veel moeilijker te vinden in de verkoop, hoewel er de laatste jaren culturele variëteiten zijn. Cranberrycompote met bosbessen is ook anders in zoetheid, aroma en kleur. Bereid het voor op dezelfde technologie en vervang de bosbessen in het vorige recept door precies dezelfde hoeveelheid bosbessen.

Compote van veenbessen en aardbeien voor de winter

De combinatie van aardbeien en bosbessensap geeft een compote zo originele smaak dat het bijna onmogelijk is voor iemand om te raden waaruit het is gemaakt. Aardbeien zullen waarschijnlijk bevroren moeten worden gebruikt, omdat tegen de tijd dat de bosbessensoorten rijpen, het meestal weggaat. Er kunnen echter remontante variëteiten worden gevonden die in augustus en september vruchten afwerpen.

Het zal duren:

• 250 g veenbessen;
• 250 g aardbeien;
• 300 gram suiker;
• ongeveer 2, 5 liter water.

Recept maken:

1. De bessen worden gewassen of ontdooid (als ze in bevroren vorm worden gebruikt).
2. Doe ze in een steriele pot van 3 liter, giet kokend water, laat 4-5 minuten staan.
3. Water wordt afgevoerd, suikerstroop wordt bereid op basis.
4. De bessen worden steeds opnieuw met kokende suikerstroop gegoten en vervolgens wordt de pot opgerold.

Tip! Overigens wordt hetzelfde principe en recept gebruikt om frambozencompote met frambozen te koken.

Compote van zwarte bessen en lingonberries voor de winter

Hetzelfde recept wordt gebruikt als u lingobessen wilt combineren met zwarte of rode aalbessen, of zelfs met beide bessen tegelijk.

bereiden:

• 2 kopjes bessen bessen;
• 1 kopje lingonbessen;
• 1 kopsuiker;
• de hoeveelheid water - hoeveel past in een pot van drie liter na het gieten.

Geurige compote van veenbessen en kersen

Bosbessen en kersen maken een ongelooflijk smakelijke, mooie en gezonde compote, en het is ook gemakkelijk om het te maken als je de methode van enkel kokend water gebruikt en dan suikerstroop giet.

De samenstelling van de ingrediënten vereist een recept:

• 500 g veenbessen;
• 1500 g ontpit kersen;
• 2 tl. geraspte citroenschil;
• 400 gram suiker;
• water - hoeveel past in een pot van 3 liter.

Compote blijkt erg geconcentreerd te zijn en bij gebruik zal het moeten verdunnen.

Het eenvoudigste recept voor cowberry-compote voor de winter

Met het eenvoudigste recept voor het maken van lingonberry-compote, kun je zelfs eenmalig gieten.

Alle ingrediënten voor het maken kunnen uit het vorige recept worden gehaald. En het recept zelf bestaat uit de volgende stappen:

1. De bereide bes in een vergiet wordt gedurende 2-3 minuten geblancheerd in kokend water.
2. Geplaatst op voorgesteriliseerde banken.
3. Bereid suikerstroop, kook het zoals gewoonlijk gedurende 5-10 minuten.
4. Giet veenbessen in blikjes met kokende siroop en rol ze meteen op.
5. Het is noodzakelijk om de compote onder de deken ondersteboven af ​​te koelen om extra sterilisatie in deze vorm te ondergaan.

Compote van diverse cranberries met één vulling

Natuurlijk is het erg smakelijk om lingonbessen en verschillende bessen en vruchten in één drankje te combineren. Dit recept beschrijft een voorbeeld van een geassorteerde compote waarvan de ingrediënten niet moeilijk te vinden zijn.

Het zal duren:

• 200 g veenbessen;
• 200 g bosbessen;
• 100 g veenbessen;
• 500 g appels;
• 400 gram suiker;
• water - afhankelijk van de gewenste concentratie compote, maar niet minder dan 2 liter.

Tip! Om een ​​compote te krijgen die na verder gebruik niet verdund hoeft te worden, mogen de bessen niet meer zijn dan van het blikje.

Het is heel eenvoudig om een ​​bosbessensapcompote te maken volgens dit recept, maar appels moeten de tijd krijgen om te infunderen.

1. Appels worden gewassen, schoongemaakt van zaadmuren en in kleine plakjes gesneden.
2. Het water wordt aan de kook gebracht en in schijven geschonken en in een steelpan met appelschijfjes geplaatst. Laat op driekwart uur.
3. Nadat erop is aangedrongen dat het water is gedraineerd, wordt er suiker aan toegevoegd en, aan de kook brengend, kook gedurende 5-8 minuten.
4. Voeg in potten een aantal bessen toe en giet de siroop eroverheen in een kokende staat.
5. Het productieproces is voltooid, de banken kunnen worden gedraaid en ondersteboven onder de isolatie worden geplaatst.

Compote van shadberry en lingonberry

Irga is met al zijn bruikbaarheid en pretentieloosheid niet erg populair bij tuinders. Maar het gehalte aan vitamines, het is niet minderwaardig aan dezelfde appelbes of zelfs zwarte bessen.

Lingonberry-compote met de toevoeging van shadberry zal een zeer mooie donkere tint zijn, en de smaak van zoete shadberry zal de zuurheid in de veenbessen zeer goed verrijken.

Op de capaciteit van 3 liter zal nodig hebben:

• 300 g veenbessen;
• 300 g shadberry;
• 300 g suiker;
• ongeveer 2 liter water.

Bereid een drankje voor dit recept op een manier die al bekend is, met behulp van een kokend water en vervolgens het laatste gieten met suikerstroop.

Hoe een bosbessensapcompote met een sinaasappel te rollen voor de winter

Verzorgende compote met de toevoeging van sinaasappel is ongelooflijk lekker. Citrusvruchten brengen altijd een unieke smaak van een vakantie met zich mee, en deze drank is goed te gebruiken op oudejaarsavond in een warme of zelfs warme vorm.

Het zal duren:

• 300 g veenbessen;
• 1 oranje;
• 100 gram suiker;
• ½ theelepel kaneel;
• ongeveer 2 liter water.

Recept maken:

• Voor gebruik wordt de sinaasappel gebrand met kokend water en apart ingewreven met de schil, die vervolgens wordt gebruikt voor compote. Ook gereinigd van witte huid en zaad in de pulp, die de drank bitter kan maken.
• Lingonberries worden op de gebruikelijke manier bereid.
• Water met suiker gekookt gedurende 5 minuten, voeg gemalen kaneel toe.
• Sinaasappelpulp en geraspte schil worden in steriele potten met veenbessen geplaatst.
• Giet kokende siroop en draai voor langdurige opslag.

Hoe kan je een bosbessensap compote met citroen voor de winter

Op dezelfde manier gekookt lingonberry compote met de toevoeging van citroen, die ook bijna volledig wordt gebruikt. Het is alleen nodig om de botten uit de pulp te verwijderen.

Alleen suiker wordt meestal 2 keer meer in hoeveelheid toegevoegd.

Cranberry-compote met vanille

En als vanilline wordt toegevoegd aan de suikerstroop tijdens het koken, zal de smaak van de cranberrycompote aanzienlijk verzachten en zal de drank zelf gezonder worden.

Op 1 kg vossebes bessen nemen:

• 400 gram suiker;
• 5 g vanilline;
• 2 liter water.

Cranberry-compote met appels

Lingonberry met appels is een klassieke combinatie, ze vullen elkaar perfect aan, zowel qua smaak als qua compost voor de winter. Volgens dit recept wordt de vrucht aanvankelijk gekookt, waardoor de smaak van de drank meer geconcentreerd is.

Samenstelling van de ingrediënten is als volgt:

• 2 kg veenbessen;
• 1 kg appels;
• 1 kg kristalsuiker;
• 5-6 liter water.

Het is belangrijk! Voor bosbessensapcompote met appels is een goede toevoeging kaneel of badian naar smaak.

Van deze hoeveelheid producten moeten ongeveer 3 potten van 3 liter zijn.

Recept maken:

1. Lingonberries worden op een standaard manier bereid.
2. Appels worden gewassen, knip de kern uit met de zaden en snij in plakjes van ongeveer dezelfde grootte.
3. Suikerstroop wordt gekookt uit water en suiker.
4. Leg er gesneden appels in en kook zachtjes gedurende ongeveer een kwartier.
5. Vervolgens wordt het fruit in de sleuf op steriele potten geplaatst.
6. En de bosbessensoorten worden in de siroop geplaatst en ongeveer 10 minuten gekookt, daarna met behulp van dezelfde skimmer die op de appels ligt.
7. Vul fruit en bessen met siroop, waarin ze worden gekookt en hermetisch worden afgesloten.

Compote van pruimen en bosbessensap voor de winter

Bosbessencompote met de toevoeging van pruimen wordt bijna op dezelfde manier bereid. Pruimen moeten worden vrijgegeven van de botten, en het kost niet veel tijd om ze te zetten - 10 minuten is voldoende.

De rest van de technologie en de verhouding van de ingrediënten zijn precies hetzelfde als in het recept met appels. Maar de kleur van de compote zal enigszins verschillen, natuurlijk, de smaak en het aroma zullen veranderen.

Cranberry-compote met peren voor de winter

Bosbessencompote met de toevoeging van peren wordt op een vergelijkbare manier gemaakt.

De volgende producten zijn vereist voor het recept:

• 2 kg rijpe peren, maar nog steeds behoorlijk stevig;
• 1, 5 kg veenbessen;
• 0, 8 kg kristalsuiker;
• 1 liter water.

Het productieproces lijkt sterk op de technologie die in vorige recepten is beschreven, met als enig verschil dat peren slechts 10 minuten op siroop worden gekookt en lingonbessen worden er slechts een minuut in geplaatst en dan meteen op de banken gelegd.

Compote van veenbessen, appels en gedroogde pruimen

In dit recept hebben lingonbessen prachtige buren in de vorm van appels en gedroogde pruimen. De laatste component heeft bovendien een gunstige invloed op het werk van de darm en verhoogt de efficiëntie, en samen voldoen ze volledig aan de behoefte van het lichaam aan vitaminen en mineralen.

De verhouding van de componenten is als volgt:

• 500 g veenbessen;
• 400 g ontpitte pruimen;
• 7-8 middelgrote appels;
• 200 g suiker;
• ongeveer 6 liter water.

De productiemethode verschilt niet fundamenteel van de vorige recepten:

1. Siroop wordt gemaakt van water en suiker.
2. Fruit en bessen worden gewassen, schoongemaakt van onnodige details. Appels snijd ze in plakjes en pruimen in 2-4 stukjes.
3. Appels worden eerst toegevoegd aan suikerstroop, pruimen na 10 minuten en bosbessen na dezelfde hoeveelheid tijd.
4. Het vuur is uitgeschakeld en de afgewerkte compote is samen verpakt met bessen en fruit in steriele potten en gerold.

Bevroren vossebessencompote

Op een vergelijkbare manier wordt een compote van bevroren bosbessen bereid, met behulp van het zogenaamde recept van vijf minuten.

De samenstelling van de producten is als volgt:

• 150 g bevroren bosbessen;
• 200 g suiker;
• 2-2, 5 liter water.

Om de compote van bevroren bosbessen te koken, gebruik je het volgende recept:

1. Lingonberries worden op natuurlijke wijze ontdooid, uit de vriezer gehaald en 8 tot 10 uur bij kamertemperatuur bewaard.
2. De vloeistof die wordt verkregen bij het ontdooien van de bessen wordt via een zeef in een pan afgevoerd, waar de compote zal koken en de vereiste hoeveelheid water wordt toegevoegd.
3. De bessen worden gewassen onder stromend water en verwijderen alle beschadigde exemplaren en plantenresten.
4. Een pot water wordt op het vuur gezet, verwarmd tot het kookt, suiker wordt toegevoegd en gekookt totdat het volledig is opgelost.
5. Dan worden de veenbessen in de suikerstroop gegoten en precies 5 minuten gekookt na het koken.
6. Leg op steriele containers en draai steriele doppen.

Heerlijke cranberry en cranberrycompote

Een andere klassieke combinatie is de buurt van cranberries en lingonberries in dezelfde pot. Ze groeien immers vaak naast elkaar in de natuur. En zelfs in compote van bevroren bosbessen en veenbessen, kunnen bessen elkaar aanvullen met hun helende eigenschappen.

Om een ​​blik van drie liter van deze compote met twee componenten te verkrijgen, moet u het volgende doen:

• 1 glas van die en andere bessen;
• 120-130 gram kristalsuiker;
• 2, 5-3 liter water.

Volgens de productiemethode lijkt het recept op sap.

1. De bessen worden gesorteerd, gewassen in koud water en lichtjes gedroogd.
2. Ze zijn bedekt met suiker en ingewreven met een blender of houtpulp.
3. In een afzonderlijke houder wordt water tot koken verwarmd en wordt het bessenmengsel daar geplaatst.
4. Na ongeveer drie minuten te hebben gekookt.
5. Giet in steriele containers door een zeef en laat puree bessen buiten.
6. Banken rollen op.

Hoe te maken voor de wintercompote van bosbessensoorten met specerijen en witte wijn

Dit recept voor frambozencompote is niet bedoeld voor kinderen, hoewel alcohol in de mond bijna onmogelijk te voelen is. Wijn geeft de afgewerkte drank alleen een delicaat en aangenaam aroma.

Het is verplicht:

• 0, 7 kg veenbessen;
• 0, 35 g suiker;
• 0, 22 ml witte wijn;
• 5 g gemalen kaneel en kardemom;
• geraspte schil van een citroen;
• 2-3 g gember.

Het maken van recepten is vrij eenvoudig:

1. Bessen verspreiden zich in een droge en schone pot en sprenkelen ze in lagen suiker en gemalen specerijen.
2. Gember en geraspte citroenschil worden toegevoegd aan de laatste laag.
3. Banken zijn bedekt met deksels en gesteriliseerd in kokend water gedurende ongeveer een kwartier.
4. Nadat de sterilisatie is voltooid, worden ze onmiddellijk hermetisch afgesloten.

Hoe de compote van vossebessen zonder suiker te sluiten voor de winter

Zure vruchten en bessen kunnen gemakkelijk worden geoogst voor de winter zonder het gebruik van suiker, omdat de zuren die ze bevatten geen slechte bewaarmiddelen zijn.

Het kost alleen de bosbes zelf en water.

Het maken van recepten is eenvoudig:

1. Lingonberries worden gewassen en gedroogd.
2. Vul steriele potten voor 1/3 met bessen en giet kokend water zodat 2-3 cm vrij volume in het bovenste deel van de pot achterblijft. Het is belangrijk! Deze ruimte is nodig voor het koken van compote tijdens sterilisatie.
3. Vervolgens zetten banken met compote zich in een grote pan met heet water, aan de onderkant van die hebben een kleine handdoek.
4. Steriliseren gedurende minimaal 10 minuten bij gebruik van literpotten.

Lingonberry compote voor de winter zonder te koken

Vanwege de aanwezigheid van natuurlijke conserveermiddelen in bosbessen, kan het gemakkelijk worden opgeslagen tijdens de winterperiode net onder water.

Gebruik op 1 kg bessen ongeveer 2, 5 liter water.

1. In een glazen container worden bessen stevig geplaatst en met gekookt water bij kamertemperatuur gegoten, zodat het de bosbessen volledig bedekt.
2. Dek af met een nylon hoes en bewaar in de koelkast.
3. Gedurende de winter kan de vloeistof worden gegoten met compote of fruitdrank. En voeg in een pot bessen gewoon schoon water toe.

Hoe cowberry-compote voor de winter te bereiden in een slowcooker

In een slow cooker kun je snel en eenvoudig lingonberry-compote koken en verpakken in blikjes voor opslag voor de winter.

bereiden:

• 600 g veenbessen;
• 250 g suiker;
• 2 liter water.

Kook recept:

1. Water wordt in de kom van het apparaat gegoten en in de "kook" -modus verwarmd tot het kookt.
2. Voeg suiker en bosbessensoorten toe, kook ongeveer 10 minuten.
3. Verpakt in steriele containers, gedraaid.

Regels voor de opslag van bosbessensapcompote

De bosbessensap is goed bewaard in de winter en bij normale kamertemperatuur. Compote zonder suiker wordt het beste bewaard in koelere ruimtes. Een compote zonder te koken wordt meestal opgeslagen in de kelder of in de koelkast.

conclusie

Lingonberry-compote voor de winter kan met bijna alle bessen en vruchten worden bereid en is in elk geval een zeer smakelijke en gezonde drank.