Hoe wortels thuis op te slaan

Wortelbedden staan ​​op elk zomerhuisje. Dit is niet verrassend, want wortelen zijn gezond en erg lekker, zonder hen is het moeilijk om traditionele borsch, aubergine kaviaar, salades en hartige hapjes voor te stellen. Veel huisvrouwen maken sinaasappeltaarten en pannenkoeken. Dit alles verklaart de wens van de eigenaars om ten minste een deel van het wortelgewas te bewaren tot het volgende seizoen - dus worden ze bewaard met nuttige vitamines en sporenelementen.

Hoe je wortels thuis kunt bewaren, hoe je het gewas van wortels goed kunt klaarmaken voor opslag, en hoe je vitamines kunt bewaren, kun je leren van dit artikel.

Regels voor wortelopslag

Elke groente behoudt de maximale voedingsstoffen en vitamines alleen wanneer ze op de juiste manier zijn georganiseerd.

Alle gunstige eigenschappen van wortelen kunnen worden bespaard, als u een geschikte omgeving voor dit product onderhoudt:

  1. De eerste regel vereist het handhaven van een constante temperatuur in de winkel van 0 tot +5 graden. Als de thermometer onder nul daalt, zullen de wortels bevriezen, wat uiteindelijk zal leiden tot het verval van de wortel. Hogere temperaturen worden door groenten gezien als het begin van de lente, waardoor ze beginnen te ontkiemen en verwelken.
  2. De vochtigheid in de opslag moet ook binnen het normale bereik liggen: ongeveer 65%. Alleen op deze manier blijft de wortel sappig, zal niet verdorren en zal niet beginnen te rotten en verslechteren. Om de verdamping van vocht van wortelen uit wortelen te voorkomen, snijdt u de toppen en verschuift u de groenten ook met vochtabsorberende materialen (zand, zaagsel en andere dingen).
  3. Luchten opslag speelt een belangrijke rol. Wortelgewassen behouden alle voedingsstoffen, worden niet ziek, raken niet besmet als de ruimte regelmatig wordt geventileerd.

Waarschuwing! De optimale temperatuur voor het bewaren van wortels is +2 graden. Daarom wordt de kelder of kelder beschouwd als de beste plaats voor overwintering van een wortelgewas.

Hoe om wortels te redden voor de winter

Degenen die in een privé-huis wonen, het is veel gemakkelijker om de wortel te redden tot de volgende lente. Meestal hebben deze eigenaren een kelder, een schuurtje of hooguit een garage. Na goed georganiseerde opslag in dergelijke kamers, is het goed mogelijk om de hele winter van verse wortels te smullen.

Het is iets moeilijker om vitamines in te slaan bij inwoners van steden en appartementsbewoners. Maar voor hen zijn er verschillende handige en effectieve manieren om wortels in een appartement op te slaan.

In elk geval moeten ze, voordat ze wortelwortels opslaan voor opslag, voorbereid zijn op een lange winter. En ook - de opslag zelf heeft een speciale voorbereiding nodig.

Houd de wortel goed: oogst de voorbereiding

Alleen die wortelgewassen die een speciale training hebben gekregen, worden goed bewaard. Om dit te doen, doet u het volgende:

  • oogsten De oogsttijd van de wortels is direct gerelateerd aan de variëteit. Opgemerkt werd dat midden- en late variëteiten van wortelgroenten het meest geschikt zijn voor opslag in de winter thuis. Meestal wordt een dergelijke wortel eind augustus of begin september geoogst, omdat het op dit moment is dat de actieve gewichtstoename van het wortelgewas eindigt. Het is het beste om wortels te trekken en het voorzichtig uit de toppen te trekken. Als de grond te droog en dicht is, kunt u met een schep onder de groente graven.

  • Na het trekken moet de wortel een paar uur in de zon liggen. Gedurende deze tijd zullen de wortels verdorren en drogen.
  • Snijd dan de toppen van de wortels. Gebruik hiervoor een scherp mes of een grote schaar (snoeischaar). Je moet alle toppen doorknippen tot het punt van groei. Als dit niet gebeurt, zal de wortel zeker van tevoren ontkiemen, waardoor het zal verdorren en zijn smaak verliest.

  • Nu is het gewas goed gedroogd en wordt elke wortel vooraf gereinigd van vastzittend vuil. Wortelen moeten worden gedroogd in een schaduwrijke, goed geventileerde plaats. Het is niet nodig om de wortels direct op de grond te gieten, je moet een film, zeildoek of dikke doek verspreiden.
Tip! Als de tuinman moeilijk de datum van het oogsten van wortelen kan bepalen, kunt u de groentetoppen bekijken. Wanneer de onderste bladeren van de wortels geel worden en opdrogen, is het tijd om te oogsten.

Na het drogen worden de wortels gesorteerd: het wordt afgeraden kleine en grote wortels bij elkaar te houden.

Het is ten strengste verboden om groenten te wassen alvorens ze in opslag te doen, ze mogen alleen van droge grond worden verwijderd. Was alleen de wortel die in de koelkast of in de vriezer wordt bewaard.

Tuinders wijzen erop dat niet alle soorten wortelen even goed worden bewaard. Vooral voor deze doeleinden zijn geschikte wortels van middelgrote en conische vorm. Cilindervormige grote wortel wordt slecht opgeslagen, dergelijke variëteiten zijn beter om rechtstreeks uit de tuin te gebruiken.

Het is belangrijk! Verschillende soorten wortelen moeten in afzonderlijke containers worden bewaard. Dit komt door het feit dat sommige soorten van deze groente zelfs bij nul graden kunnen ontkiemen en daarom het hele gewas kunnen ruïneren.

Hoe bewaar je wortels in de winter in een privé-huis?

Zeker, het is veel gemakkelijker voor de bewoners van de privésector om enige wortelgewassen te behouden tot de volgende lente, omdat ze meestal kelders hebben. In de kelder zijn er optimale omstandigheden om niet alleen wortels, maar ook aardappelen, bieten en appels op te slaan. Hier, hoge luchtvochtigheid, constante positieve temperatuur. Het enige dat het gewas kan schaden zijn de sporen van schimmels, insecten en knaagdieren, dus je moet ze bestrijden.

Waarschuwing! Voordat wortels in de kelder worden gelegd, moet de opslag worden voorbereid: verwijder de restanten van de groenten van vorig jaar, was de planken, veeg de vloer, ontsmet de kelder en droog hem goed.

Hoe bewaar je wortels in de kelder?

Om een ​​wortel voor de winter te redden, volstaat het niet om hem gewoon in de kelder te zetten, je hebt een speciale behandeling nodig, een geschikte tab. Er zijn verschillende manieren om wortels thuis in de winter op te slaan:

  1. In een emmer of emaille steelpan. In principe zou voor een dergelijke methode elk stuk hout met een deksel passen. In dit geval worden de wortels verticaal gevouwen, worden de bovenste wortels bedekt met een stuk dichte stof en wordt de container afgesloten met een deksel. Het weefsel absorbeert overtollig vocht van verse wortelgewassen en geeft het vervolgens geleidelijk terug aan de groenten.

  2. Alle tassen zijn ook geweldig voor de winteropslag van wortels. Het kan doek en stof zijn en plastic zakken. Wortelgewassen vouwen eenvoudig in een zak en strooien lagen wortel met vers zaagsel. Het is niet nodig om een ​​zak te binden, groenten moeten "ademen". Zet de wortel in de hoek van de kelder, waar het droog en donker is.
  3. Houten en plastic dozen, dikke kartonnen dozen beschermen de oogst ook perfect tot de lente. Wortelen worden zo gevouwen dat hun staarten elkaar niet raken, dat wil zeggen, in een dambordpatroon. De wortels zelf mogen de volgende niet raken. Zorg ervoor dat u het oogst vocht absorberende desinfecterende materiaal strooit. Naaldzaagsel (alleen vers), ui of knoflookschil zijn goed geschikt - deze materialen weerstaan ​​actief het uiterlijk van paddestoelsporen en rot. Zand is ook geschikt, vooral goed, als het enigszins nat is - de wortel zal niet verwelken, zal fris en sappig zijn gedurende de winter.

  4. U kunt wortels heel lang in klei opgeslagen bewaren. Deze methode is bewerkelijk en vies, maar je kunt de wortels in de oorspronkelijke vorm opslaan tot de volgende zomer (tot negen maanden). Gepelde wortels worden in een oplossing van vloeibare klei geplaatst, vervolgens uitgenomen en in dozen of dozen gedaan. Voordat de klei in de kelder wordt gelegd, moet de klei uitdrogen.

  5. Sommige tuinders laten de wortel in de bedden op de winter liggen. Om dit te doen, moet het dienovereenkomstig worden voorbereid. Snijd eerst de toppen, strooi de wortelbedden met droog zand en dek af met een dikke laag. Nu moet je de film vullen met een dikke laag isolatiemateriaal (zaagsel, gebladerte, humus of lapnik). Dit alles is bedekt met dakbedekking, zodat de isolatie niet nat wordt in de regen. In zo'n schuilplaats zijn wortels niet bang voor kou en regen, het blijft fris tot de volgende oogst.

Waarschuwing! Er is een wortel uit de verwarmde bedden in de winter zal niet werken, omdat ze niet kunnen worden geopend. Maar dergelijke groenten kunnen worden genoten van het begin van de lente tot het midden van de zomer, totdat er een vers vervangingsmiddel opgroeit.

Waar bewaar je wortels in het appartement

Alles is duidelijk met de kelder, maar wat moeten mensen die in appartementen wonen en geen ondergrondse bergingen, schuurtjes en kelders hebben? Het blijkt dat je wortels kunt redden in de winter en in de omstandigheden van een gewoon stadsappartement.

En het kan op verschillende interessante manieren worden gedaan:

  • Voor thuisopslag van wortelen is een beglaasd balkon of loggia perfect. Wortelen worden daar op dezelfde manier gezet als in de kelder: in zakken, dozen of gewoon in de schappen. Zorg ervoor dat je wortels strooit met zaagsel, schil of zand. De capaciteit met groenten is goed ingepakt in warme dekens, vilt of andere warmte-isolatoren. Het is belangrijk om de temperatuur op het balkon te controleren, als het boven nul blijft, is het opwarmen van de wortels niet nodig, anders zal het rotten.
  • In een koude voorraadkast kunt u de oogst als volgt redden: verpak elke wortelgroente met een krant en doe deze in een houten kist of in een kartonnen doos. De methode is geschikt voor die gevallen waarin de wortelen weinig zijn.
  • In de koelkast worden de wortels opgeslagen in plastic zakken of verzegelde plastic containers - zodat deze een aantal weken kan liggen. Voorgewassen groenten en gedroogd.
  • Voordat u in de vriezer gaat liggen, is het raadzaam om wortels te hakken: raspen, in blokjes, cirkels of grote rietjes snijden (het hangt allemaal af van de gerechten die de gastvrouw in de winter bereidt). Gehakte groentevouw in kleine plastic zakken.

Tip! Een zeer effectieve methode voor het verwerken van wortelen paraffine. Om dit te doen, duiken de wortels eenvoudig in de gesmolten paraffine en worden gedroogd. Daarna kunnen ze in de voorraadkast of in de koelkast worden gezet.

Als de wortel eerst in de lente was gaan liggen, dan was deze gewoon verkeerd opgeslagen. Om het hele jaar door vitamines voor het hele gezin aan te bieden, moet je de aanbevelingen volgen om wortels thuis in de winter op te slaan.