Feijoa Moonshine Recept

Feijoa maneschijn is een ongewone drank, die wordt verkregen na het verwerken van deze exotische vruchten. De drank wordt in verschillende fasen bereid, in strikte overeenstemming met het recept. Eerst wordt het fruit gefermenteerd, waarna het resulterende brouwsel tweemaal door de maneschijn wordt gepasseerd.

Kenmerken van Feijoa

Feijoa is een langwerpig groen fruit dat groeit in Zuid-Amerika. Na het rijpen heeft het een dichte en scherpe huid, terwijl het vlees sappig en zuur blijft voor de smaak.

Het is belangrijk! Feijoa-vruchten zijn opmerkelijk vanwege hun hoge gehalte aan suiker, jodium, antioxidanten, essentiële oliën, vitaminen en mineralen.

Het wordt aanbevolen om grotere vruchten met een verzadigde groene kleur te kiezen. Als de feijoapulp wit is, is de vrucht nog niet rijp. Daarom worden ze een paar dagen voor de laatste rijping verlaten.

Bewaar Feijoa moet in de koelkast zijn. Rijp fruit moet tijdens de week worden gebruikt. Verwende specimens kunnen worden geïdentificeerd aan de hand van de bruine kleur van de pulp.

Feijoa is beter om te kopen in de herfst of in het midden van de winter, omdat het in deze periode vaker voorkomt in winkels tegen een lagere prijs.

Voorbereiding voor thuisbrouwen

Volgens het recept wordt één kilo Feijoa-fruit genomen om maneschijn te produceren. Ze moeten worden gewassen en verwijderd beschadigde en beschadigde gebieden. De schil van de vrucht is over.

Eerst krijgen de vruchten braga, die vervolgens door maneschijn wordt gereden. Feijoa-fermentatie wordt uitgevoerd in een glazen vat. Het gat is afgesloten met een waterslot of medische handschoen, waarin een opening is gemaakt met een naald.

Het is belangrijk! De grootte van de fermentatietank wordt geselecteerd op basis van het volume van de grondstof.

De fles moet 25% of meer van de vrije ruimte blijven die nodig is voor de vorming van koolstofdioxide en schuim.

De klassieke maneschijn bevat nog steeds twee basiselementen: een spoel en een stilstaande kubus. Eerst wordt de puree verwarmd voordat het koken van de alcohol begint. Vervolgens wordt de stoom gekoeld in een spoel. Als een resultaat wordt een distillaat gevormd, met een fort van ongeveer 80 graden bij de uitlaat.

Bij gebruik van een klassieke distilleerder, wordt de feijoa-smaak en het aroma het best bewaard. Het nadeel van dit apparaat is de noodzaak om het wort opnieuw te verwerken. De uitvoer is verdeeld in verschillende facties, die "hoofd", "lichaam" en "staart" worden genoemd.

Preparatie van zuurdesem

Rijp feijoavruchten bevatten van 6 tot 10% suiker. Als u 1 kg feijoa gebruikt, kunt u ongeveer 100 ml alcoholische drank krijgen met een sterkte van 40%.

Om de hoeveelheid van het eindproduct te verhogen, kunt u suiker toevoegen. Elke 1 kg suiker geeft je een extra tot 1, 2 liter maneschijn. Bij een hoger suikergehalte gaat de oorspronkelijke smaak van de drank verloren.

Maneschijn kan worden gebaseerd op gist (droog, bakkerij of alcohol). Het bereiden van deze drank duurt een week. Kunstmatige gist heeft echter niet het beste effect op de geur van de drank.

Tip! Voor maneschijn van feijoa wordt aanbevolen om wijngist te gebruiken.

Bij afwezigheid van wijngist wordt een zuurdesem rozijnen bereid. In dit geval is de fermentatieperiode ongeveer 30 dagen.

Feijoa Moonshine Recept

Het recept voor het maken van feijoa moonshine bestaat uit de volgende stappen:

  1. Bereide vruchten worden in stukjes gesneden en vervolgens door een vleesmolen geroteerd. Je kunt ook een blender gebruiken. Het resultaat moet een homogeen mengsel zijn.

  2. Feijoa geplaatst in een gistingstank. Voeg in dit stadium suiker (0, 5 tot 2 kg), rozijnengist of gist (20 g) toe.
  3. Bevestig op de hals van de fles een waterslot of een ander apparaat dat zijn functies uitvoert.
  4. De container wordt op een donkere plaats verwijderd of afgedekt met een doek. Opslagtemperatuur is 18 tot 28 graden.
  5. Wanneer het fermentatieproces is voltooid en kooldioxide ophoudt zich te vormen, verschijnt er een laag sediment op de bodem van de tank. Het wort krijgt een lichte schaduw en zal bitter smaken. Ga vervolgens verder met de volgende fase van het recept.
  6. De resulterende puree wordt gefilterd door verschillende lagen doek of gaas. Cake voorzichtig knijpen.
  7. De resulterende puree wordt op maximale snelheid in een maneschijn behandeld. Als de vesting tot 25% en lager valt, wordt de selectie gestopt.
  8. Na de eerste destillatie wordt het verdund tot 20% met water. U hoeft de drank niet op te ruimen om de unieke smaak te behouden.

  9. Maak vervolgens een tweede destillatie. Het eerste deel van de resulterende maneschijn (ongeveer 15%) moet worden gedraineerd, omdat de concentratie van schadelijke stoffen in de "kop" hoog is.
  10. De hoofdfractie wordt verzameld voordat het fort tot 40% daalt. Afzonderlijk moet u de "staart" verzamelen.
  11. Gekookte maneschijn kan worden verdund met water. Vervolgens wordt de drank in een glazen houder geplaatst en gesloten.
  12. Voor gebruik wordt aanbevolen de drank 3 dagen in de koelkast te bewaren.

conclusie

Feijoa is een exotisch fruit waaruit een ongewone alcoholische drank wordt verkregen. Dit proces is verdeeld in twee fasen: ten eerste wordt de puree bereid en vervolgens door de maneschijn gevoerd.