Cranobuck-likeur met kersenbladeren

Drank van appelbes en kersenbladeren meer dan alle huislikeur komt overeen met de naam. De scherpe smaak en gezonde eigenschappen van appelbes worden niet verloren in de drank. Schaduwen van kers vullen het boeket aan, maken het rijk. In eerste instantie werden likeuren uitgevonden door Franse monniken als een manier om niet de meest heerlijke kruidenremedies te zoeten, een kleine bitterheid is hun klassieke kenmerk. Daarom is een genezende zwarte bes met genezende kersenaroma's zeker het proberen waard.

Geheimen van het maken van zwarte kers en zwarte kersenlikeur

Als je het recept zorgvuldig volgt en de instructies opvolgt, kun je met de appelbes een drankje maken dat niet te onderscheiden is van de kers. De smaak zal dieper zijn, en de breien noten zullen de zoetheid in balans brengen. Zo'n "kersenlikeur", genomen in gematigde doses, zal de bloedvaten versterken en genezen, de druk verminderen, de immuniteit handhaven.

Een noodzakelijke voorwaarde voor de succesvolle productie van sterke drank uit de vruchten van appelbes is de kwaliteit van de grondstoffen. Bessen moeten op tijd worden verzameld, goed worden voorbereid en de kersenblaadjes moeten worden verwerkt om de smaak niet te verliezen.

De belangrijkste factoren die van invloed zijn op de kwaliteit van de uiteindelijke likeur:

De latere zwarte vruchten worden geoogst, hoe beter hun smaak. Na het eerste invriezen is de balans van suikers en bitterheid in de bessen optimaal voor het bereiden van likeur.
Als de bessen voor de kou worden verwijderd, moeten ze op de dag in de vriezer worden geplaatst. Deze techniek maakt de dichte huid van aronia los en vermindert adstringerende smaak.
Kersenbladeren worden gekozen geheel, donker gekleurd. Ze bevatten meer geurige stoffen.
Dwergkers geeft een mooie kleur en textuur, kersenbladeren zijn meer verantwoordelijk voor smaak en aroma. Het beste van alles is dat ruwe materialen tijdens langdurige infusie geurige stoffen afgeven, het is ongewenst om het lange tijd te koken.
Het niveau van zoetheid en alcoholgehalte van "kersen" drank is gemakkelijk te reguleren. Het is voldoende om de verhoudingen suiker en de hoeveelheid alcohol in het recept te veranderen.

Waarschuwing! De meeste zelfgemaakte recepten voor blackfruit en kersenbladeren bevatten lichte dranken met een alcoholgehalte van maximaal 25%.

Het is deze concentratie van alcohol die het therapeutische effect van appelbes niet schaadt.

Voor de bereiding van zwart fruit moeten ze worden uitgezocht, waarbij beschadigde, gedroogde, onvolgroeide exemplaren worden verwijderd. Kersenbladeren en bessen worden gewassen in stromend water, waarna ze het overtollige vocht mogen afvoeren. Pas daarna ga je een aromatische drank maken.

Het klassieke recept van blackfruit en kersenbladlikeur

Goed geprepareerde drank heeft een kleur, smaak, aroma van kersen, hoewel er geen enkele bes van deze cultuur aan moet worden toegevoegd. Voor het klassieke recept zijn de volgende componenten vereist:

water en wodka (40%) gelijk - 500 ml;
kersenbladeren - ongeveer 50 g (minstens 30 stuks);
zwarte rowan bessen - 500 g;
citroenzuur - 15 g;
suiker - 500 g

De traditionele methode voor het bereiden van likeur vereist het vergisten van grondstoffen, maar zwarte bessen met besbes bevatten weinig gistculturen en een veelvoud van bactericiden die de ontwikkeling van het proces belemmeren. Daarom is het eenvoudiger om een alcoholarme drank te maken, waarbij u deze fase overslaat.

Het proces om liquor stap voor stap te maken:

Leg de appelbes met kersenbladeren in een emaille of roestvrij kooktoestel, giet water.
Breng het mengsel aan de kook, dek af met een deksel en verwijder de gerechten onmiddellijk uit het vuur.
Sta erop dat het werkstuk volledig afkoelt en vervolgens 8-10 uur in de koelkast wordt geplaatst. Kersenbladeren hebben de tijd om hun aroma en kleur aan de drank te geven, en het dichte vlees van de zwartgekleurde wordt zacht.
Geurige bouillon, en de resterende massa knijp krachtig, in een poging om al het sap te krijgen.
Meng in dezelfde kookpot de infusie met geperste vloeistof, giet er suiker, citroenzuur in, steek in brand.
Verwarmen en roeren van de samenstelling, bereiken volledige oplossing van de korrels. Kookbereiding is optioneel.
Nadat u de container uit het vuur hebt gehaald, wacht u totdat de vloeistof is afgekoeld tot kamertemperatuur. Pas daarna giet je wodka in.

Aronia-likeur met kersenbladeren is klaar voor het bottelen. Je kunt het drankje meteen proeven, maar hij zal zijn beste kwaliteiten niet eerder dan over 30 dagen laten zien. Donkere glazen flessen met dichte stoppen worden gekozen voor het bewaren van zelfgemaakte likeuren.

Sterke drank van 100 blaadjes kers en appelbes

Het originele en eenvoudige recept voor likeur van zwarte bessenbes, waarin niet alleen kersenbladeren worden geteld. Deze methode geeft een compositie met een andere tint, de sterkte is minder en de smaak is dunner.

ingrediënten:

per 100 kersenbladeren telt hetzelfde aantal zwarte vruchten;
1000 ml gefilterd water;
500 ml hoogwaardige wodka;
250 mg suiker;
10 g citroenzuur.

De bereiding van likeur is vergelijkbaar met het klassieke recept uit appelbes, alleen het aantal ingrediënten verandert. Alle stadia worden achtereenvolgens herhaald. Kant-en-klare kersenlikeur kan niet onmiddellijk worden gebotteld, maar wordt in een grote pot met het deksel goed gesloten om te rijpen. Hierna moet worden nagegaan of er een neerslag is en voorzichtig een zuivere infusie daaruit gieten.

Blackberry and Cherry en Raspberry Liquor

Zelfs meer zomerse smaken zullen een likeur verzamelen van een blackfruit en bladeren van andere tuinplanten. De framboos past goed bij de smaak van kers. De bladeren hebben een meer delicate smaak, delicate textuur, dus je moet er vooral voor zorgen dat de grondstoffen niet worden verteerd, anders zal de vloeistof troebel worden.

Percentage legproducten per kilo appelbes:

bladeren van kers en framboos - 30 stuks;
alcohol (90%) - 300 ml;
water - 1000 ml;
suiker - 300 g

Alcohol kan worden vervangen door de drievoudige norm van wodka. Deze zelfgemaakte drank heeft een fort in de buurt van 20% of meer met gras begroeide smaak.

voorbereiding:

Compote van bessen en water, suiker toevoegen na het koken. Verwarmingstijd -15 minuten.
Leg de bladeren van framboos, kers. Kook een paar minuten.
De bouillon wordt afgekoeld. Bessen kunnen enigszins worden geperst om het sap terug te brengen.
Giet vloeistof af met bessen en kersenbladeren in een grote container.
Voeg alcohol toe, dek af met een deksel, sta er ongeveer 15 dagen op.

De rijpe drank wordt gefilterd, waarbij alle vloeistof uit de grondstof wordt geperst. Gefilterde zwarte chokeberrylikeur wordt gebotteld en geseald.

Black Fruit Liquor met kersen en krentenbladeren

Verschillende smaken kunnen worden verkregen door andere tuingewassen aan de recepten toe te voegen. Bessen geven een helder bessenaroma. Om dit type kersenlikeur te verkrijgen, volstaat het in het voorgaande recept frambozenblaadjes in dezelfde verhouding te vervangen.

Het verhogen of verlagen van de tab beïnvloedt de uiteindelijke smaak. Als het wenselijk is om het kersengeluid van de drank te behouden, moeten de bijbehorende bladeren twee keer zo groot zijn als de bladeren van de bessen.

Drank van bladeren en bessen van zwart fruit

Zwarte lijsterlikeur met kersenbladeren kan verder worden verrijkt met nuttige stoffen in de groene delen van appelbes. Een dergelijk additief zal het mogelijk maken dat de samenstelling choleretische, ontstekingsremmende eigenschappen vertoont, de samenstelling van het bloed verbetert.

Het is belangrijk! Geconcentreerde bramendranken worden niet aanbevolen voor gebruik met hoge bloedstolling en lage bloeddruk.

Alcoholinfusies van planten zijn absoluut gecontra-indiceerd in het geval van een verhoogde zuurgraad van de maag.

De hoeveelheid rauwe kers en appelbes wordt gelijk berekend. De rest van het koken verschilt niet van de bovenstaande recepten. Aronia-bladeren verdragen ook geen langdurige verhitting, ze mogen niet lang worden gekookt.

Aronia-likeur met kersenbladeren en citroen

Citroenzuur verrijkt de zoete smaak van sterke drank, waardoor het minder kleverig wordt. Citrusvruchten worden ook gebruikt om ongewenste astringency te neutraliseren als zwarte bessen te bitter zijn.

Gebruik een citroen samen met de schil en verkrijg een nieuw bouquet van smaak met een citrustoets. Maar de schil kan een subtiel kersenaroma doden. Gebruik in eigengemaakte recepten meestal alleen sap.

Blackberry en Cherry Leaf Liquor met vanille

Drank, bereid met de toevoeging van kruiden, wordt aanbevolen langer te weerstaan dan voorgaande formuleringen. Specerijen geven geleidelijk aan hun smaak. Drankjes van kersenbladeren en appelbes, waarin vanillestokjes worden toegevoegd, hebben een infusie nodig van 3 maanden. De fluweelachtige smaak van een dergelijke oude drank wordt vergeleken met "Amaretto".

ingrediënten:

zwarte appelbes - 250 g;
vanille - ½ pod of 0, 5 theel. poeder;
kersenblad - 20 stuks;
citroenzuur - 1 theelepel;
wodka zonder geurstoffen - ½ l;
suiker - ½ kg;
water - 1l.

Rowan gevuld met water en kook gedurende ongeveer 10 minuten. Leg de bladeren in de pan, warm nog 2 minuten op. Als natuurlijke vanille wordt gebruikt, wordt deze in dit stadium toegevoegd. Na het verwijderen van het vuur, geven ze de bouillon te koelen, rafelen, knijp de zwarte beer, allemaal gefilterd. Vanille stukken kunnen worden teruggeleid naar de oplossing voor verdere infusie.

Voeg aan de resulterende vloeistof suiker toe, oplosbare verpakte vanilline, in het geval dat natuurlijk niet voorhanden was. Breng het mengsel aan de kook, voeg zuur toe en stop onmiddellijk met verwarmen.

De afgekoelde drank wordt gecombineerd met wodka en 90 dagen op een koude plaats gerijpt. Na de houdbaarheidsdatum wordt de drank gefilterd en gebotteld. Nu kan het worden bewaard op kamertemperatuur.

Recept voor Blackberry-likeur met kersenblaadjes en mint

Kruidig gras kan een vluchtige, intense drank tonen van mentholversheid. Zwarte likeur met munt heeft een zeer ongebruikelijk verkwikkend boeket, aangename afdronk.

De beste beoordelingen krijgen drankjes uit een mengsel van verschillende soorten plantmaterialen. Twijgen van munt worden toegevoegd samen met kersen, frambozen, bessen ingrediënten. Verwerking is niet anders. Voeg tegelijk scheuten en groene plantendelen uit de compositie toe of verwijder ze. Afhankelijk van de verhoudingen heeft mint geen invloed op de kleur, waardoor alleen het aroma en de smaak worden verrijkt.

Black Chokeberry Cherry Liquor met kruidnagel

Het gebruik van kruiden voegt opwarmende, diepe aroma's van appelbes toe. In het recept met kruidnagel zijn verzadigde citrusaroma's geschikt, sinaasappel- of citroenschil is volledig van toepassing.

De samenstelling, berekend op 1 kg bereid zwart fruit:

alcohol (96%) - 0, 5 l;
wodka (40%) - 0, 5 l;
water - 0, 2 l;
suiker - 0, 5 kg.;
Anjer toppen - 5-6 st.;
kersenbladeren - 30 stuks;
snufje vanille poeder;
schil, genomen van de citroen en een kleine sinaasappel.

Voor de bereiding van een gekruide drank, die doet denken aan glühwein, moet je een alcoholextract maken van de specerijen met een zwarte karper.

Voorbereidingsmethode:

Geblancheerde zwarte appelbes wordt licht gekneed en in een grote glazen pot geplaatst.
Er schenken ook anjer, schil, vanille, bladeren.
Giet de hele hoeveelheid alcohol, roer. Sta erop minimaal een maand.

Als het alcoholextract klaar is, giet je het uit het bezinksel, voeg je vloeistof toe van de bessen en filter je. Siroop wordt uit het water gekookt met suiker, die na afkoeling kan worden gecombineerd met de tinctuur. Sterke samenstelling vereist een blootstelling van ongeveer 90 dagen, waarna het volle smaak krijgt.

Receptlikeur gemaakt van bladeren van kers, zwarte worm en sinaasappel

Citrusvruchten kunnen aan elk basisrecept worden toegevoegd. Oranje likeuren met kersenbladeren op basis van appelbes hebben een delicater effect op de smaak dan citroen. Het heeft bijna geen effect op de zoetheid van de drank, maar voegt smaak toe.

Als wordt besloten om de hele sinaasappel te gebruiken, kan deze worden verpletterd en aan het aftreksel van de zwarte vruchten worden toegevoegd voordat het wordt toegediend. Maar het is beter om de vrucht te verdelen, waarbij je de schil en het sap apart introduceert. De manieren om smaak weg te geven zijn anders.

Het sap wordt gegoten voor het einde van de warmtebehandeling. In basisrecepten is dit het moment waarop u citroenzuur toevoegt. Zest kan worden toegediend als kersenbladeren. Voeg ze toe aan de drank en verwijder ze tegelijkertijd.

Kersenblad en zwarte ashberry-likeur met honing

Een bijenproduct maakt drank nog gezonder en verdikt de vloeistof. In recepten met appelbes-honing is het toegestaan om tot de helft van de suiker te vervangen.

Waarschuwing! Honing kan niet worden gekookt, anders verliest het zijn genezende eigenschappen.

Aan likeuren op basis van zwarte appelbes wordt dit toegevoegd na afkoeling van het mengsel tot 40 ° C.

Een andere manier om honing toe te voegen aan recepten, is door het vlak voor de verpakking naar de infusie te brengen. Zo'n additief zou goed geschikt zijn voor een pittige samenstelling met kruidnagelen, waar honing alle suiker kan vervangen.

Blackberry rozemarijn kerslikeur

Sommige sterke kruiden onderstrepen de kersensmaak in zwarte wijnen, waar kersenbladeren een sleutelrol spelen bij het maken van een boeket. Rozemarijn wordt als een dergelijk kruid beschouwd.

Ingrediënten voor het maken van een "kersenlikeur" gemaakt van 1000 g zwart fruit:

kersenbladeren - niet minder dan 100 stuks;
voedselalcohol - 0, 5 l;
water - 1 l;
vanilline - 1 theelepel;
takje rozemarijn;
medium oranje;
kleine citroen.

Kookproces:

Bereid zwarte appelbes bessen, gewassen bladeren van kers, rozemarijn worden in een pan geplaatst.
Voeg water toe en kook componenten met een lichte warmte van 5 tot 10 minuten.
Suiker wordt gegoten. Het verwarmen moet doorgaan tot de korrels oplossen, giet dan het sap van citrus in, voeg vanille toe.
Er is niet meer koken nodig. Het wordt gekoeld en houdt 24 uur lang koel.
Het samengevoegde mengsel wordt gefilterd en de zwarte appel met kersenbladeren wordt voorzichtig door het filterdoek geperst.
Voeg alcohol toe, roer, giet de compositie in een glazen fles en sluit de nek stevig.

Kant-en-klare kersenlikeur met rozemarijn wordt bovendien na 60 dagen gefilterd. Gedurende deze tijd zal het volledig rijpen, een harmonieuze smaak krijgen.

Rowan braambessenlikeur met kersenbladeren op cognac

Zeer nobele smaak krijgt likeuren gekookt in cognac. De hardheid van zwarte vruchten met eiken tonen is een originele combinatie voor zoete alcoholische dranken.

Om precies de smaak en consistentie van de likeur te krijgen, bereidt u eerst het brandewijnextract op honing en mengt u het vervolgens met zoete siroop.

De samenstelling van brandy tinctuur van zwarte appelbes:

zwarte bergas - 400 g;
Cognac - 500 ml;
honing - 2 el. l.;
gemalen eikenschors - 1 snuifje.

Bereide vruchten gegoten in een glazen pot met een wijde hals, voeg honing, droge schors, giet brandewijn, meng. Houd het mengsel minimaal 4 maanden aan en schud af en toe. In de afgelopen 10 dagen is het neerslag gescheiden, zodat de houder op dit moment niet wordt verstoord.

Voor de bereiding van suikerstroop, druk kersenbladeren aan met gekookt water (ongeveer 12 uur). 500 tot 1000 g suiker wordt toegevoegd aan 500 ml vloeistof, afhankelijk van de gewenste zoetheid. Het mengsel wordt verwarmd. Wanneer de korrels volledig oplossen en de siroop afkoelt, kunt u het gefilterde brandewijnextract toevoegen.

Gebotteld drinken krijgt 14 dagen smaak. Daarna kan zwarte kersenlikeur op cognac op tafel worden geserveerd.

Voorwaarden opslag en consumptie van blackfruitlikeur met kersenbladeren

Zoete alcoholische drank is goed bewaard bij kamertemperatuur. De belangrijkste regel voor blackfruits is om direct zonlicht te voorkomen. Om de compositie te beschermen tegen blootstelling aan licht, kiest u vaak voor donker glaswerk.

Voor het serveren is het gebruikelijk om de vloeistof in de bodem van een kleine (tot 50 ml) versmalde bril te morsen. Het drankje smaakt beter als het voorgekoeld is.

Net als brandewijn is het toegestaan om kersenlikeur van zwart fruit gescheiden van de voedselinname te serveren. Koffie, fruit en chocoladeproducten zijn een goede aanvulling op het drankje.

conclusie

Drank van appelbes en kersenbladeren kan niet alleen een culinair meesterwerk worden genoemd, maar ook een manier om de immuniteit te behouden, de gezondheid van bloedvaten te behouden en verkoudheid in de kou te voorkomen. De verwarmende zoetheid van de drank met een matig alcoholaandeel is geschikt tijdens de vakantie en kan je opbeuren na een zware dag. Men moet niet vergeten dat de genezende eigenschappen van blackfruit met alcohol alleen bij matig gebruik worden bewaard.